Kuleika dari buku karya A. Spirina

Kuleika dari buku karya A. Spirina
Kategori: Bakeri
Masakan: Rusia
Bahan-bahan
untuk doh: ragi kering 1 sudu kecil.
susu 40 ml
tepung gandum 400 gr.
gula aising 60 gr.
garam 1/2 sudu kecil
mentega sejuk 200 gr.
telur 1 keping
untuk mengisi buah beri:
beri (currant atau ceri, sumur, atau lain-lain) 350 gr.
gula 100 gr.
air 100 ml. + 2 sudu besar. l.
pati jagung 2 sudu besar l.
untuk mengisi curd:
keju kotej kering 500 gr.
gula 120 gr.
telur + kuning telur 1 + 1
krim masam 100 gr.
loyang, atau kepingan kecil berdiameter 12 28 cm
Kaedah memasak

Campurkan yis dengan susu suam. Tepung, gula aising. ayak garam. Masukkan mentega cincang sejuk. Kisar tepung dan mentega, masukkan campuran yis dan telur. Kacau adunan dan sejukkan (2 jam atau semalaman).
Campurkan buah beri dengan gula, tambah 100 ml. air dan didihkan. Cairkan kanji dalam 2 sudu besar. sudu air dan masukkan ke beri. Masak selama 2 minit. Sejukkan.
Campurkan keju kotej dengan pengisar dengan gula, krim masam dan telur.
Gulungkan doh dan masukkan ke dalam acuan dengan sisi. Pada adunan, pengisian beri, keju kotej di atas. Bakar pada suhu 190 - lebih kurang 30 minit.

Hidangan direka untuk 1 kek dengan diameter 28 cm, atau beberapa bahagian
Masa memasak: 1 jam + masa penyejukan doh
Program memasak: Baking 190