Vanilla marshmallow, variasi beri berdasarkannya

[Natasha]

Natasha, jadi Olya mungkin menulis, dan saya mungkin membacanya dengan pasti, tetapi! tidak ada foto seperti itu dengan kayu manis yang disusun secara artistik

Oleh itu, kepala saringan saya bertindak balas terhadap genius penambahan kayu manis hanya pada siaran anda dengan marshmallow yang cantik

OlgaU, Olga, dan di manakah awak? Saya juga tidak memusingkan kepala untuk marshmallow. Mungkin pemberitahuan tidak datang

[Svetlenki]

Svetlenki, prona, Sveta, Natasha, gadis cantik apa anda, marshmallow yang cantik ternyata
Natasha, beritahu saya, pliz, pektin jenis apa, berapa banyak yang anda tambah pada raspberi? Dan bagaimana ia berubah mengikut struktur dalaman? sepertinya anda tidak membubarkannya

Berharga, dan kemudian memerlukan masa yang lama untuk mencari

Svetik, bagaimana bertanya kepada mereka? Saya pintar dan berfikir bahawa saya boleh mengubah resipi sendiri, menambah maklumat ini, tetapi saya tidak dapat))

Ditambah pada hari Khamis, 30 Mac 2017 11:19 pagi

Awak kat mana?

Svetochka, mulberry, saya murbei))))))) Saya membelai dan mencium bahagian atas kepala, anda pintar

pektin apa, berapa banyak yang anda tambah pada raspberi? Dan bagaimana ia berubah mengikut struktur dalaman? sepertinya anda tidak membubarkannya

Dengan tertib
Pektin tidak diketahui (saya membelinya dalam bungkusan kecil), jadi saya tidak memasaknya untuk masa yang lama.
Untuk 200 gram raspberi, 7 gram pektin (saya fikir 5-6 mungkin).
Ternyata lebih padat daripada epal, saya mengesyaki bahawa saya meletakkan agar-agar pada sebiji gram dan setengah lagi + puri yang sangat pekat. Lebih kurang seperti kedai. Tetapi sangat cerah dan dengan rasa raspberry yang gila.
Dan ditaburkan dengan serbuk, kata jujur, terhormat

[Olga]

Svetik, bagaimana bertanya kepada mereka? Saya pintar dan berfikir bahawa saya boleh mengubah resipi sendiri, menambah maklumat ini, tetapi saya tidak dapat))

Olga, anda boleh mengedit resepinya sendiri, jika saya tidak tersilap, dua hari pertama dari tarikh penerbitan. Selepas masa ini, anda perlu mengklik ikon "tanda seru" di sebelah "pemilihan petikan" di bahagian paling bawah resipi di sebelah kiri dan tulis semua yang anda perlu tambahkan di sana!

Saya harap saya menerangkannya dengan jelas.

prona, NatashaTerima kasih atas pengalaman raspberry! Juga ditulis

Saya menyembunyikan beberapa marshmallow khas untuk hidup selama 3 minggu - tidak ada yang dilapisi gula! Saya gembira! OlchikTerima kasih sekali lagi untuk resipi!

Helo. D5vchat soalan pelik. Saya tidak suka marshmallow dan tidak memahaminya. Gadis itu membuat pesanan kali kedua. Yang pertama adalah epal dan yang kedua adalah ceri. Mengenai ceri, dia mengatakan bahawa ia menyerupai busa ketika anda memasak jem. Rasanya sedap. Tetapi saya ingin bertanya kepada profesional sekiranya konsistensi ini normal?

sangat cerah dan dengan rasa raspberry yang gila.

Oh, saya boleh bayangkan ...)))))) Terima kasih, Natasha, kerana berkongsi pengalamannya, saya tahu apa yang dibuat oleh gadis-gadis dari kismis hitam, tetapi saya melihatnya untuk pertama kalinya dari raspberry puree tulen, , adakah anda membuat puri itu sendiri atau adakah anda membelinya?

[OlgaU]

OlgaU, tumbuk kes itu sendiri. Saya meletakkan beri dan 10% beratnya pada gula api, setelah mendidih, kisar dengan pengisar yang terendam dan biarkan mendidih selama 5 minit. Selepas itu, saya tuangkan ke dalam bekas dan ke dalam peti sejuk sehingga diminta.

Olga, anda boleh mengedit resipi sendiri,

Svetik, terima kasih, saya menulis kepada pentadbir

tidak ada apa-apa!

sangat baik! apa yang kita perlukan!

Dihantar pada Jumaat, 31 Mac 2017 11:23 PG

mash kes saya sendiri

di sini saya juga sendiri, kemudian dengan tangan yang terbakar, saya mesti mengaduk puri sepanjang masa, tetapi percikan seperti ini ...)
terima kasih, Natasha!

Dihantar pada Jumaat, 31 Mac 2017 11:25 pagi

adakah ketekalan ini normal?

Anya, saya tidak betul-betul memahami konsistensi apa yang kita bicarakan)) Saya dan gadis-gadis membentangkan potongan marshmallow, anda dapat melihat strukturnya, lihat, tolong, apakah rupa anda?

Dihantar pada Jumaat, 31 Mac 2017 11:25 pagi

Anya, saya tidak betul-betul memahami konsistensi apa yang kita bicarakan)) Saya dan gadis-gadis membentangkan potongan marshmallow, anda dapat melihat strukturnya, lihat, tolong, apakah rupa anda?

Mereka mengatakan bahawa konsistensinya ringan dan kelihatan seperti busa ketika memasak jem, bolehkah anda makan busa pada masa kanak-kanak? Saya juga membayangkan samar-samar .. hanya marshmallow tidak kering, tidak habis, tidak pecah seperti parameter norma-norma ini, tetapi dengan busa, perbandingannya membantutkan saya. Adakah itu kebiasaan atau tidak. Foto dilampirkan dengan penuh harapan

[img] #

[Anya-nya]

Anya-nya, Anya, kita kehilangan kurungan terakhir, foto tidak kelihatan) Saya rasa ini mengenai rasa)) Saya juga makan busa, ceri adalah kegemaran saya. rasanya serupa, ye

Saya telah lama ingin membuat marshmallow, maka tidak ada keterikatan, maka tangan saya tidak sampai. Saya melihat Natasha merah di Instagram dan hanya itu, menyala

Wow, banyak ternyata Maaf untuk latar belakang)

Saya mula dalam bentuk hijau, tetapi ketika saya menambah sirap, jisimnya mula meningkat lebih banyak.

Tetapi beg raksasa saya berguna


Benar, itu cair, tetapi saya berdosa pada saus epal yang cukup cair dan 100 g kismis terlalu malas untuk mendidih, ia akan membakar.
Dan, saya juga menambah lemon bukan pada akhir, tetapi dengan bodoh menuangkannya ke dalam sirap. Oleh itu, ia tidak berfungsi dengan baik, saya menambahkan sirap glukosa ketika saya menghidu gula, warnanya kuning dan suhunya di bawah 130. Oleh itu, saya tidak betul-betul merebus, tetapi hanya mengganggu))


Dan inilah hasilnya. Esok saya akan berhenti melanggan sekiranya ia kering

Terima kasih kepada semua gadis yang bereksperimen dengan pisang dan raspberi ... Hari ini saya membuat 100% pisang dan raspberry puri, tanpa cider epal .... Saya merebus puri dengan 15 gram pektin dan 70 gram gula, saya tidak tambah lagi gula ... Semasa proses memasak sirap, timbul soalan - Saya telah agar-agar membentuk filem di bahagian bawah kuali ... Kemudian, semasa mencuci, saya langsung mengeluarkannya dari bawah ... Apa yang saya buat salah?

[silva2]

Dalam proses merebus sirap, timbul persoalan - agar saya membentuk filem di bahagian bawah kuali ... Kemudian, semasa mencuci, saya langsung mengeluarkannya dari bawah .... Apa yang saya buat salah?

silva2, Elena, Saya melangkah ke resipi untuk melihat bahagian pektin pada puri dan melihat soalan anda. saya tidak Olga, tetapi saya akan menjawab - Saya juga mempunyai filem seperti itu. Ini adalah biasa. Agar (sirap) membeku ketika disejukkan, jadi anda memfilmkannya dan merobeknya dari bahagian bawah semasa mencuci.

Olga, saya minta maaf kerana saya masuk

[OlgaU]

OlgaU, Olga, saya sangat mahukan marshmallow anda, tetapi ia tidak berjaya. Mengapa ini boleh berlaku? Dibuat dari raspberi, direbus dengan pektin. Raspberi disebat dengan protein, pada mulanya semuanya baik-baik saja: jisimnya bertambah besar, padat, tetapi kemudian tiba-tiba ia mula cair dan menetap ke keadaan semula. Sudah tentu, tidak ada yang datang daripadanya. Apa yang salah?

Hai semua.
Saya laporkan, saya buat marshmallow. Ini epal.

Tetapi dengan kismis entah bagaimana ia tidak berjaya. Setelah menambah sirap, pada mulanya semuanya disebat dengan baik, dan kemudian menjadi lebih nipis. Secara amnya, saya tidak menyimpan borang saya. Saya hanya mencurahkannya ke dalam acuan. Jadi setelah pemejalan, marshmallow lebat yang cantik ternyata Tidak basah, tidak longgar. Tetapi mengapa dia tidak menjaga bentuknya? Dibuat untuk 120 gr. sos epal ditambah 80 gr. kismis. Currant juga mengandungi banyak pektin.

[Maryka]

Maryka, tuskarora,

kanak-kanak perempuan, saya mempunyai anggapan bahawa teknologi bekerja dengan meringue dilanggar - anda membunuh jisim buah protein sebelum sirap diperkenalkan. Soalan ini disusun di rak dalam topik "Baiklah, sangat persediaan kelas", ketika krim berdasarkan protein disebat dilewatkan. Banyak teori berharga mengenai perkara ini diberikan Lena fffuntic

Saya tidak fikir saya mencelah. Saya mengalahkannya dengan pengadun tangan. Jelas, pada saat sirap siap, jisim protein baru mula memuncak. Jadi ini mungkin bukan alasannya.
Tetapi inilah titik lain. Saya membuat puri kismis dari kismis parut dengan gula. Saya mengusapnya melalui ayak untuk menghilangkan tulang. Dengan sendirinya, jisim ini sangat tebal, dipotong dengan pisau. Tetapi mungkin sirap panas itu mencairkannya dan terdapat lebih banyak kelembapan daripada yang diperlukan?

Esok saya akan mencuba membuatnya dengan kismis tulen. Dan saya akan menonton.

Kismis epal saya juga berair.Anda perlu menambah pektin.

Saya hanya membuat kismis - semuanya ternyata hebat, saya tidak menambah pektin) Terdapat banyak kismis ...

[Nataliya]

Nataliya, pelbagai jenis epal, currant, pektin dalam jumlah yang berbeza)

pelbagai jenis epal, currant, pektin dalam jumlah yang berbeza)

Saya tahu untuk epal, tetapi untuk currant saya tidak menyangka bahawa ia boleh mempunyai kandungan yang berbeza)))

[Olga]

Olga, datang dengan ucapan terima kasih dan laporan. Saya melakukannya dua kali dan kedua-dua kali epal. Buat pertama kalinya, saya mengekalkan bentuknya sehingga-jadi dan setelah seharian struktur yang padat hilang, ia mula berubah menjadi spons (ini sangat membuat saya kecewa, kerana resipi sebelumnya yang saya uji memberikan hasil seperti itu). Kali kedua saya memasak bahagian buah dengan penambahan pektin, semuanya berjalan lancar, marshmallow menetap dengan baik, ia tidak berubah menjadi spons selepas beberapa hari, kemudian baru berakhir. Benar, kuantiti akhir marshmallow untuk beberapa sebab ternyata lebih rendah daripada jumlah anda
Kedua-dua percubaan itu dilakukan pada puree bayi yang dibeli di kedai dan puree blackcurrant siap pakai dengan 10% gula.

[Maryka]

Maryka, tuskarora,

anda membunuh jisim buah protein sebelum sirap diperkenalkan.

Ia kelihatan seperti itu.

Resipi itu sempurna! Dengan ketidakupayaan saya untuk memasak sirap dan kecerobohan (saya terlepas komen mengenai ketebalan raspberry puree), nampaknya berjaya! Dan juga ungkapan bahawa akan memakan masa 20 minit untuk memasak marshmallow mendorong persiapannya. Dibuat dari separuh bahagian. Dari raspberi.

Bagaimana cara menyimpan marshmallow? Berapa banyak masa yang disimpan?
Ternyata tidak berhasil, mereka tetap bentuknya, tetapi tidak ada rasa lapang dan stabil.
Saya juga mencubanya, membeli agar-agar kotani (tetapi saya membaca bahawa yang paling lemah, saya mengeluarkan semua 10 gram pada separuh kadar. Saya membuatnya dari sebiji epal. Saya akan melihat apa yang akan berlaku esok

Dalam proses merebus sirap, timbul persoalan - agar saya membentuk filem di bahagian bawah kuali ... Kemudian, semasa mencuci, saya langsung mengeluarkannya dari bawah .... Apa yang saya buat salah?

Sudah tentu, banyak masa telah berlalu, tetapi jika masih relevan dan penulis tidak keberatan, maka cubalah memanaskan sirap hingga 117 * C.
Sebelum ini, saya juga selalu mempunyai kerak agar di bahagian bawah periuk. Kemudian saya membaca dari Chadeyka mengenai keperluan merebus sirap hingga 117 darjah. Saya mencubanya, kerak pada suhu ini dan larut. Sekarang ini satu-satunya cara saya mencubanya.

Bagi mereka yang meminati pudina, saya dapat mendedahkan rahsia marshmallow pudina semula jadi, kegemaran saya.
Adalah perlu untuk membuat infusi pudina yang kuat (sekumpulan dalam segelas air), saring dan pada sirap rebus ini dengan agar. Dan mengikut mana-mana resipi (kegemaran), buat marshmallow epal, jika dikehendaki, warnakan dengan pewarna (saya mempunyai warna tarragon Kreda)

Maaf, saya tidak menjumpai foto lain, saya membawanya ke sekolah, anak perempuan saya memberikannya kepada guru.

[Fotka]

Fotka, Elena, terima kasih untuk marshmallow pudina! Saya pasti akan melakukannya. Kotak Marshmallow sangat bagus!

[Olga]

Olga, Saya sangat suka marshmallow dan saya sering membelinya, dan sekarang saya akan mencuba membuatnya di rumah

Dan saya mempunyai raspberry marshmallow !!! Rasanya sangat sedap sehingga tidak dapat dilupakan))) Dan baunya: girl_dance: Saya melakukannya hanya pada raspberry puree) Saya menambah sedikit pektin, jadi tidak ada tepi yang jelas ...


Ia stabil dengan cepat - dalam 10 jam)))

[Nataliya]

Nataliya, Saya bertanya, jika senang, menyembunyikan pasangan selama sebulan di suatu tempat, dan kemudian cuba dan hapus kesan anda. Sama-sama))). Saya segar - enak, semuanya baik-baik saja, tidak ada keluhan, tetapi setelah sebulan ia kering, tetapi tidak meletup, namun, apabila terdapat glukosa dalam komposisi, ia menjadi gula, tidak lagi marshmallow.

[shoko11]

shoko11, Elvirochka, saya akan suka ... tetapi tidak ada yang perlu disembunyikan)))) Saya membuat 1/2 bahagian untuk sampel, mereka memakannya dalam sekelip mata))) Saya tidak tahu, tetapi mungkin ia tidak sepatutnya ' segar dalam sebulan, tidak ada bahan pengawet, tidak ada bahan kimia ... sebaliknya, hanya dengan adanya sirap terbalik (saya buat sendiri), ia tidak menjadi gula-gula selama 7-10 hari, Saya tidak menyimpannya lebih lama ... Dan tanpanya dalam 2-3 hari, ia bukan marshmallow, tetapi gula padat)))

[shoko11]

shoko11, Elvira, marshmallow strawberi epal saya, dua minggu lalu. Bahagian atasnya menjadi sedikit lebih padat, tetapi bahagian dalamnya tidak bergula. Saya suka yang ini lebih segar daripada yang segar, jadi saya melakukan banyak perkara sekaligus, tenang selama 2-3 minggu.

[Tatyana]

Tatyana, dari foto kismis saya kelihatan seperti permukaan dan struktur. Dan di dalamnya terdapat span gula pekat. Secara amnya, anda masih perlu mencuba.

Elvira, saya tidak boleh mengatakan bahawa ia padat atau sudah menjadi lebih padat daripada yang semula jadi dan bukan gula, pasti. Mungkin tidak ada yang dapat saya bandingkan, walaupun saya sering melakukannya mengikut resipi yang berbeza, tetapi jika dibandingkan dengan marshmallow dari kedai, saya lebih lapang. Saya juga tidak merebus kentang tumbuk, saya menambah beberapa sudu mentah.

Saya juga tidak merebus kentang tumbuk, saya menambah beberapa sudu mentah.

Saya kebelakangan ini kebelakangan ini, kerana jika anda melewati tahap ini, maka rasa lega ketika berjoging tidak akan berlaku lagi.

Ya, itu betul, tetapi rasanya, menurut saya, lebih aromatik, terutama dengan strawberi liar, tetapi begini caranya jika epal + 1-2 sudu besar halia, jika lebih, saya mendidih

Semalam saya cuba menggambarkan marshmallow epal-currant ..... tetapi, ia sangat lapang, melekit dan sedap. Saya membaca keseluruhan topik, tetapi jawapan untuk soalan saya ialah MENGAPA STIKY? tidak menjumpai. Saya melakukannya pada albumin (eksperimen), bukannya protein dan tanpa sirap glukosa. Pure itu tebal. Penulis, gadis-gadis, memberi nasihat, pertolongan untuk mencari alasannya.

Gadis-gadis, saya mungkin mempunyai soalan bodoh, tetapi masih. Ke keadaan seperti mana marshmallow dikeringkan, adakah terdapat beberapa ciri yang pasti? Semalam, lebih dekat ke malam, saya membuat setengah bahagian, meletakkannya di atas tikar silikon, sekarang sudah berada di belakang tikar, di dalamnya sangat marshmallow, tetapi ia melekit di atas dan sangat halus, jadi saya tidak tahu, bolehkah anda mengukir atau menunggu sebentar?

Nampaknya saya tetap melekit jika agar tidak berjaya sepenuhnya, tetapi ini hanya andaian.

Jadi tidak boleh melekit? Mesti kering sepenuhnya?

Telah membawa sebilangan buah marshmallow-apple !!! Betapa sedapnya !!! Olechka, terima kasih sekali lagi untuk resipi !!!

[OlgaU]

OlgaU, Olga, terima kasih kerana resipi, saya sangat suka marshmallow!

[Selenia_Irisha]

gadis-gadis, sayangku, saya mempunyai masalah lagi, pemberitahuan dari topik tidak datang ..) anda membawa begitu banyak marshmallow sedap

Selenia_Irisha, Ireland, hebat! Saya sangat menyukainya sehingga banyak yang keluar dari bahagian ini, hanya tiub-dalam-a-tiub dalam mangkuk pengadun 6,7 liter

agar membentuk filem di bahagian bawah kuali

Saya juga mempunyai filem di bahagian bawah, tetapi terlalu kecil, saya rajin membersihkan sirap dengan spatula silikon, dan yang utama, jangan membuang filem ini ke dalam saluran pembuangan, menyumbat paip, mengeluarkannya dari periuk dan ke dalam tong sampah)

tuskarora, Lena, adakah anda merebus kismis?

kanak-kanak perempuan, pektin mula berfungsi selepas mendidih, jadi pastikan mendidih puri beri sekurang-kurangnya 30 saat selepas mendidih!

ngomong-ngomong, marshmallow saya dari saus epal murni ternyata lebih lembut dan lebih lapang, dan, dengan itu, jumlahnya lebih banyak daripada dengan penambahan buah beri) beratnya hasil yang sama

baby puri

Elechka, saya tidak akan membuat marshmallow pada baby puri, pada pendapat saya ia berair, puri tidak boleh mengalir dari sudu, ia harus jatuh. semakin tebal purinya, semakin stabil hasilnya

Bagaimana cara menyimpan marshmallow? Berapa banyak masa yang disimpan?

Saya tidak menyimpannya, jujur, saya hanya memujinya, marshmallow dan marmalade adalah pencuci mulut kegemaran saya)))) tetapi jika saya perlu, saya akan memasukkannya ke dalam kotak kadbod sehingga ada akses udara. jika dibiarkan terbuka, ia akan terus kehilangan kelembapan dan mengering. dengan masa simpanan tidak lebih dari 1-1,5 minggu. hanya ada gula sebagai pengawet, jadi saya rasa tidak perlu lebih lama)





Fotka, Lena, kotak yang sangat cantik ternyata!

mamo4ka, Larissa, ternyata anda mempunyai resipi yang sama sekali berbeza))) berapa lama anda memberi untuk menstabilkan? anda memerlukan sekurang-kurangnya sehari. Saya mengeluarkannya dengan mudah selepas 30 minit, tetapi masih banyak kelembapan di dalamnya, ia akan melepaskan kelembapan, menjadi basah, terutamanya jika anda memasukkannya ke dalam bekas kedap udara

adakah ciri yang menentukan?

Maria, faktor penentu adalah masa) hari, gadis! jika anda benar-benar memerlukannya, saya biasa mengeluarkannya selepas 5-6 jam, tetapi jangan tutup bekas yang anda masukkan dengan ketat!

Mesti kering sepenuhnya?

ia akan melekit, gula tepung akan mudah melekat padanya

Betapa sedapnya !!!

Natalochka, untuk kesihatan anda !!! Saya sangat gembira kerana anda menyukai resipi!
Saya mahu membakar quince sekarang, suami saya membawa 20 kg



Eugene, Evgenia, gunakan kesihatan anda!

[Olga]

Olga, dan saya, dengan cara itu, tidak kering secara normal. Saya berdosa pada agar, atau kerana halusnya berair. Kemudian saya membaca bahawa adalah wajar untuk menambah pektin.

marshmallow dan marmalade adalah pencuci mulut kegemaran saya)

Olga, bagaimana anda membuat selai? Bolehkah anda berkongsi dengan kami ??
Adakah anda akan memberitahu kami kemudian apa jenis marshmallow yang anda dapat dari quince?)
Saya tidak tahu bagaimana marshmallow ini dapat disimpan untuk masa yang lama - ia seperti ubat))) Tangan meregang sendiri))

Saya mahu membakar quince sekarang, suami saya membawa 20 kg

Quince Jepun atau quince biasa? Dan kemudian saya mempunyai yang Jepun)

Olya, beritahu saya, bolehkah saya menggunakan gelatin dan bukannya agar?

bukannya agar, saya boleh menggunakan agar-agar

Natalia, tidak, anda tidak boleh ..)) Agar memasuki marshmallow.
Olga, maafkan saya kerana menjawab dalam Temko anda))

Virgo, hello. Zephyr membuat epal, raspberry, strawberi. Dan sekarang kami memesan mangga. Saya membaca di internet bahawa mangga mengandungi sedikit pektin dan banyak yang tidak mendapat marshmallow dari itu. Adakah ada yang melakukannya? Kongsikan pengalaman anda.😊

[Barbara]

Barbara, hanya rebus kentang tumbuk dengan pektin, sering disebut dalam benang ini)