Burger dengan aising coklat

Burger dengan aising coklat

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
Pra-enzim:
Tepung Gandum	80 g
Susu	80 g
Yis kering	5-6 biji
Doh utama:
Pra-enzim	keseluruhan
Kuning	5 keping.
Vanila
Tepung Gandum	200 g
Gula	100 g
Yis kering	1 sudu kecil
Garam	1/2 sudu kecil
Mentega suhu bilik	100 g
Mengisi:
Epal Sos	200 g
walnut	50 g
Poppy	50 g
Kismis	50 g
Telur	1 PC.
Lapisan coklat:
Gula	50 g
Vanila
Kanji	1 sudu kecil
Kacang tanah	2 sudu besar l.
Protein	1 sudu besar l.
Serbuk koko	2 sudu kecil
Minyak sayuran	1 sudu besar l.
Gula tepung untuk habuk

Kaedah memasak

• Bun dengan pengisian ... Dan pengisian - produk yang sangat sesuai: epal, poppy, walnut dan kismis.
• Masukkan kerak coklat yang lain dan ... mari kita mulakan dengan segera.
• Doh:

• Pra-enzim: campurkan tepung, susu dan ragi yang telah diayak hingga rata. Tutup dan biarkan pada suhu bilik selama 8 jam.

• Ayak tepung ke dalam mangkuk pengadun, masukkan gula, ragi, vanila dan garam. Kacau sedikit demi sedikit agar bahan-bahannya sekata.

• Masukkan kuning telur dan pra-enzim ke bahan kering. Dengan bantuan muncung “spatula” pada kelajuan sederhana kami terus menguli selama 5 minit.

• Bahagikan mentega pada suhu bilik menjadi beberapa bahagian dan mulailah menambahkannya ke dalam adunan dengan enjin berjalan. Selepas pengenalan minyak, kami terus mencampurkan selama 3 minit lagi. Doh siap sangat lembut, melekit, tetapi elastik. Di mana ia tidak akan pergi, tetapi terukir di dinding.

• Bentuk doh menjadi bebola dan letakkan di dalam bekas dan tutup minyak. Biarkan pada suhu bilik hingga dua kali ganda. Pada peringkat ini, doh dapat dihantar ke fermentasi sejuk di dalam peti sejuk selama 8-36 jam.Selain itu, doh sejuk akan kurang melekat di tangan anda dan lebih senang dibentuk.

• Untuk mengisi:

• Cincang walnut kasar

• Untuk pengisian, campurkan semua bahan hingga sebati.

• Untuk pulut coklat, campurkan juga semua bahan hingga sebati.

• Pengacuan

• Bahagikan adunan menjadi 6 bahagian yang sama pada permukaan kerja yang berdebu dengan tepung - 6 roti masa depan. Kami menggulung setiap bahagian ke dalam bola, dan kemudian menghancurkannya sedikit. Peregangkan bola dengan perlahan ke sisi, membentuk kemurungan di bahagian tengah. Kami menyebarkan kekosongan pada loyang.

• Masukkan pengisian di tengah setiap roti.

• Kami menutup tempat kosong dengan kerajang dan membiarkannya naik selama 2 jam sehingga ia meningkat 1.5 r.

• Tutup bahagian setiap roti dengan sayu

• taburkan dengan gula tepung di atas dan hantar ke oven, dipanaskan hingga 180C selama 25-30 minit.

• Keluarkan dari ketuhar, bebas dari acuan dan sejukkan di rak dawai.