Trout "a la fete"

[Mengenai produk.]

Trout "a la fete"

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
Trout	2 batang
Udang harimau tanpa kepala (tidak direbus !!!)	6-8 keping.
Sotong (tidak dikupas!)	1-2 keping.
Kacang hijau segar (beku)	2 sudu besar l.
Cendawan hutan	100 g
Bawang mentol	1 PC.
Lobak Korea (siap pakai)	150 g
Nasi	120 g
Zaitun dalam tin	8-10 pcs.
Untuk pengasam:
Minyak zaitun	1 sudu kecil
Minyak bunga matahari	1 sudu kecil
Cuka 3% atau jus lemon	1 sudu kecil
Adjika tajam (di hujung pisau)
Ketumbar (secubit)
Sos soya	1 sudu kecil
Anggur kering	2 sudu besar l.
Jelingan	2 keping.
Lada hitam, garam	rasa
Untuk menggoreng:
Bawang putih	1-2 dolar
Mentega	1 sudu kecil
Bunga matahari, minyak zaitun
Untuk menghias hidangan:
Salad daun	6-8 helai.
Biji lemon	6 keping.
Pasli (lebih baik kerinting)

Kaedah memasak

• Nampaknya penyediaan hidangan ini agak sukar, tetapi hasilnya sepadan dengan usaha - ia boleh disajikan ke mana-mana meja perayaan sebagai hidangan panas.
• Mengenai produk.
• Dalam versi ini, stik ikan trout digunakan, tetapi, pertama, anda boleh mengambil ikan merah, dan kedua, anda boleh menggunakan ikan trout sungai - pelangi atau emas, tetapi pertama sekali anda harus mengupas dan memotongnya menjadi fillet. Lebih baik mengambil kacang hijau segar (beku) daripada yang dalam tin, ini sangat mempengaruhi rasa hidangan. Lebih baik mengambil cendawan hutan, tetapi dalam keadaan ekstrim, champignon atau cendawan tiram juga sesuai. Sebagai pilihan, selain udang dan cumi-cumi, hidangannya boleh ditambah dengan makanan laut lain - sotong, kerang, dan lain-lain - hanya sedikit.
• !!! Kacang beku boleh dibeli di kedai atau pasar di bahagian makanan sejuk beku; untuk udang dan makanan laut lain, semua ini terdapat di kedai khusus dan kedai dalam talian (dalam keadaan apa pun, terdapat cukup banyak di Moscow dan bandar-bandar lain).
• Penyediaan:
• !!! Cairkan makanan laut dan kacang hijau lebih awal.
• Tindakan pertama: Perap ikan.
• Memasak perapan: campurkan minyak zaitun dan bunga matahari, cuka, adjika (di hujung pisau), secubit ketumbar, kicap, wain, lada hitam (atau allspice) dan cengkih yang baru digiling di kilang. Sediakan ikan trout, musim dengan garam, perap dan sejukkan.
• Langkah kedua: Menyiapkan sisa produk
• 1. Basuh cendawan, jika anda menggunakan cendawan hutan, rebus terlebih dahulu; potong dan goreng dalam kuali dalam campuran mentega dan minyak sayuran.
• 2. Sotong mesti dikupas dan di potong, udang mesti dikupas dari tempurung; jika anda menggunakan makanan laut lain, sediakan dengan sewajarnya. Satukan semua makanan laut dan garam secukup rasa. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali (hitung jumlahnya berdasarkan ukuran kuali dan masak lebih lanjut - baca resipi hingga akhir!) Dan goreng satu atau dua ulas bawang putih di atasnya dengan api kecil (tugasnya ialah minyak harus menyerap aroma bawang putih) ... Kemudian angkat bawang putih dan goreng dalam minyak ini, kacau dan putar semua makanan laut (kecuali ikan!) Hingga lembut (2-4 minit), lagi dengan api kecil; kemudian letakkan makanan laut di atas pinggan sehingga semua minyak kekal di dalam kuali.
• 3. Cincang bawang halus. Kisar separuh wortel Korea di atas papan pemotong, campurkan dengan bawang dan renehkan minyak yang tinggal di dalam kuali (anda boleh menambah satu atau dua sudu air jika perlu). Masukkan ke dalam pinggan dengan cendawan, kacau. Ini harus meninggalkan sejumlah kecil minyak di dalam kuali.
• Tindakan tiga: Menyiapkan lauk.
• satu.Nasi mesti direndam dalam air selama 10 minit, kemudian dibilas 4-5 kali (anda boleh melakukan lebih banyak, semakin banyak kanji yang dibasuh, semakin baik), tuangkan ke dalam kuali dengan minyak yang tinggal, kacau dan goreng perlahan hingga coklat keemasan. Biarkan nasi sejuk; pada masa yang sama ia akan tepu dengan semua aroma makanan laut yang diperlukan.
• 2. Tuangkan dalam 230 ml air, tambah garam dan didihkan; kemudian didihkan dengan api kecil hingga lembut, masukkan air mendidih jika perlu.
• 3. Apabila nasi hampir siap masukkan cendawan, bawang rebus dengan wortel, makanan laut, kacang hijau, lada sedikit, gaul rata. Seterusnya, perlu untuk membuat hiasan ke "keadaan" pada api minimum (atau matikan dapur elektrik), panaskan selama 5-7 minit lagi, tetapi agar nasi tidak mendidih.
• Tindakan keempat: Ikan.
• 1. Goreng ikan dalam minyak sayuran dengan sedikit pengasam di kedua-dua belah pihak selama 1-3 minit sehingga kerak yang menyenangkan terbentuk. Jangan berlebihan, jika tidak, ikan akan menjadi kering dan tidak sedap!
• Tindakan kelima dan terakhir: Melayan ke meja.
• Letakkan daun selada di atas pinggan besar, hiaskan dan trout yang dimasak di atasnya. Ikan boleh dituangkan dengan baki jus di dalam kuali. Letakkan baki wortel Korea, hirisan lemon, zaitun di atas hiasan. Anda boleh menghias dengan pasli kerinting (lihat foto).
• Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

2 hidangan

Masa untuk menyediakan:

1,5 jam

[TID-SDA]

TID-SDA, sangat indah diceritakan dan ditunjukkan! Terima kasih!
Masih belum ada ikan, tetapi saya pasti akan membuat lauk nasi hujung minggu ini.

Dan saya sangat menyukainya: penerangan, resipi dan persembahannya. Terima kasih!

Foto itu sangat cantik, keterangannya tidak dapat dipuji. Tinggal satu soalan lagi - apa yang tersisa dari rasa ikan trout setelah acar "harum"? Dan lauk nasi sedap.

Foto itu sangat cantik, keterangannya tidak dapat dipuji. Tinggal satu soalan lagi - apa yang tersisa dari rasa ikan trout setelah acar "harum"? Dan lauk nasi sedap.

Shish kebab diasinkan, tetapi dagingnya tidak menjadi teruk dari ini! Perkara yang sama berlaku di sini: rasa ikan dari acar hanya bertambah baik, kecuali, tentu saja, anda berlebihan dengan rempah! Coreander boleh dikecualikan jika dikehendaki, tetapi lemon, anggur, lada adalah klasik!

rasa ikan dari acar hanya bertambah baik, kecuali tentu anda berlebihan dengan rempah!

Di sini, saya tidak bersetuju dengan anda di sini, maaf
Rasa salmon dan ikan trout yang enak sangat mandiri dan enak sehingga tidak memerlukan banyak, dan rasa dan kesan rempah yang kuat sehingga hanya menyumbat rasa ikan
Untuk ikan salmon dan ikan trout, hanya garam, lada segar, lemon dan dill yang cukup (dan kemudian dua yang terakhir hanya untuk ikan siap pakai, jika tidak, lemon akan melengkung protein sebelum memasak dan menggoreng ikan).

Tapi, ini adalah klasik ... dan pilihan peribadi semua orang, maaf

Coreander boleh dikecualikan jika dikehendaki, tetapi lemon, anggur, lada adalah klasik!

Saya setuju 100%, hanya terhadap cengkeh adjika.

Roti



Trout "a la fete" "Jawapan # 5 Hari ini jam 17:39"

Petikan: TID-SDA mulai Hari Ini pada 05:21 PM
rasa ikan dari acar hanya bertambah baik, kecuali tentu anda berlebihan dengan rempah!

Di sini, saya tidak bersetuju dengan anda di sini, maaf
Rasa salmon dan ikan trout yang enak sangat mandiri dan enak sehingga tidak memerlukan banyak, dan rasa dan kesan rempah yang kuat sehingga hanya menyumbat rasa ikan
Untuk ikan salmon dan ikan trout, hanya garam, lada segar, lemon dan dill yang cukup (dan kemudian dua yang terakhir hanya untuk ikan siap pakai, jika tidak, lemon akan melengkung protein sebelum memasak dan menggoreng ikan).
Tapi, ini adalah klasik ... dan pilihan peribadi semua orang, maaf

[rasa]

Mana-mana pengasam sedikit mengubah rasa ikan, daging atau unggas, sebenarnya, ini dibuat! Sebarang rempah biasanya dimasukkan rasa, iaitu, sesuatu dapat ditambahkan, sesuatu dapat dikurangkan, atau tidak ditambahkan sama sekali. By the way, adjika dalam pengasam ini hanya menambah rasa pedih dan dalam jumlah yang sedikit tidak "menyumbat" rasa ikan! Nah, jika anda suka rasa murni tanpa perapan - goreng sahaja dan itu saja, itu masalah rasa, resipi apa pun boleh disesuaikan untuk diri anda sendiri ...

Dengar, gadis-gadis ... Baiklah, kita sudah mencuba ikan trout tulen. Mari kita mencuba dengan pengasam, dan dengan adjika, dan dengan semua pai.

[Ir]

Ir, tetapi siapa yang menentang? Jadi, kata demi kata dan terpaut ... seperti biasa, setiap perkataan disisipkan
Dan peraturan forum "kami memerlukan semua resipi, semua resipi itu baik" belum dibatalkan

Persembahan dan resipi yang indah!