Saya rasa - telur dadar untuk banyak telur pada puteri = itu sahaja!
Saya mula membuat telur dadar dan pada telur 8-10, kami mendapat telur dadar seperti itu. Sedap dengan bubur soba - bubur soba dengan mentega dan bawang, dan di atas potongan telur dadar, atau telur dadar dan kacang hijau, dan hanya sebiji kek rata yang enak. Omeletnya padat, boleh dipotong-potong, menjadi kepingan - dimasukkan ke dalam tortilla.
Sekarang saya meletakkan telur dadar pada puteri: itu
400 ml buttermilk dari mentega, habis telur hingga 800 ml, telur tidak besar, tinggal 12 keping, masin, lada, Kacau dengan pukul dengan tangan tanpa sebatan.
Saya mengoleskan acuan silikon dalam dengan ghee, menuangkan telur. Telah merangkumi.
Selepas 5 minit, pinggirnya sudah pekat, di sana lebih panas - elemen pemanas melewati.
Dengan pisau silikon (anda boleh menggunakan sudu, spatula), saya menuangkan telur dadar yang sudah siap ke tengah, telur dadar yang masih mentah melimpah ke tepi.
Tutup puteri, matikannya.
Selepas 7 minit saya membukanya. Omelet rose, montok, mengambil hampir semua bentuk. Apabila ia sejuk, ia akan jatuh. Cecair tidak memisahkan.
Semasa berdiri di puteri, separuh tertutup, saya berhenti di bawah penutup, ia masih sangat hangat dari bawah.
🔗 Ini adalah ukuran acuan yang saya ada - 30 cm di bahagian atas, diameter bawahnya ialah 28 cm. Isipadu acuan adalah kira-kira 1.8 liter.
Saya memasak hampir semua yang ada di dalamnya. Saya membakar pizza hanya dalam kuali yang kosong, seperti yang diharapkan.
