Gushtli non (kek dengan daging) di pembuat pizza Princess

[Doh:]

Gushtli non (kek dengan daging) di pembuat pizza Princess

Kategori: Roti ragi

Dapur: orang Uzbekistan

Bahan-bahan
Doh:
Tepung	430 g
Garam	7 g
Yis kering	3 g
Air suam	290-300 ml
Mengisi:
Daging cincang (mana-mana)	250 g
Bawang (cincang halus)	1 purata
Garam	0.5 sudu kecil
Zira kasar	1/3 sudu kecil
Lada hitam	1/4 sudu kecil
Hijau kering (dill, pasli)	1/3 sudu kecil

Kaedah memasak

• Bersama dengan kuih sederhana (obi non), kek daging yang sangat enak juga dibakar dari adunan yang tidak beragi - gushtli non, yang diingatkan oleh suami saya pada hari yang lain. Sebaik sahaja rancangan tindakannya digariskan, saya bergegas meminta izin dari gadis-gadis kami: Nadia selena dan Omeloki, dari mana saya mendapat resipi untuk adunan kue yang tidak dapat ditandingi, yang saya putuskan sebagai asas. Nadia segera setuju, memberkati saya dengan segala macam kata-kata baik, tetapi Melka harus disematkan ke dinding. Dia menolak sedikit demi sedikit, tetapi tidak dapat menahan serangan pesona kuatku, dan, setelah menawar 10 kue dengan daging, dia dengan senang hati menyerah:
• Dan inilah saya, di noh anda!
• Pertama, uli adunan*: bergantung pada "tepung terapung", kita juga mengira jumlah air: jika tepung itu padat, seperti Makfa, maka 300 ml air diperlukan, tetapi jika tepung itu lembut atau 1 gred, maka 290 ml air digunakan. Saya menggunakan pengadun doh di mana, setelah menggabungkan semua bahan, saya menguli doh pada kelajuan pertama selama 7 minit. Selanjutnya, tepat di dalam mangkuk, ditutup dengan beg atau piring, saya menghantar doh ke tempat yang hangat selama 2-2.5 jam. Di antara, adunan perlu dibawa keluar, diuli menjadi kek kecil di atas meja yang dihabisi tepung dan, dilipat empat kali, dihantar kembali ke mangkuk, naik. Anda perlu melipat doh dua kali: selepas setengah jam dari awal kenaikan dan sekali lagi - selepas satu jam. Kemudian dia hanya perlu mencapai 30-60 minit (bergantung pada kekuatan ragi). Jumlah: 2-2.5 jam.
• Semasa percubaan selesai, kami mencampurkan semua bahan untuk daging cincang. Anda tidak perlu menambahkan cecair untuk menjadikan daging cincang menjadi lembut - ternyata, biarkan begitu, kami tidak memerlukan banyak jus.
• Jadi, doh kami sudah siap. Kami membahagikannya kepada dua bahagian yang sama, kirimkan satu kembali ke mangkuk, biarkan pada suhu bilik. Dengan bahagian kedua, kami melakukan perkara berikut:
• Di atas meja tepung, tanpa menggunakan penggelek, buat kek kecil, perlahan-lahan menguli doh dengan tangan anda. Diameter kek ialah 20-21 cm:
• 
• Sekarang di atas kek ini, anda perlu memasukkan separuh daripada semua daging cincang yang kita ada. Tetapi mustahil untuk menyebarkan daging cincang yang agak padat di atas kek lapis yang paling lembut. Oleh itu, kami mengambil daging cincang dalam bahagian kecil dan, meratakannya dengan telapak tangan di atas telapak tangan, menyebarkannya secara berlapis, secara beransur-ansur mengisi seluruh permukaan kek, meninggalkan jarak kecil ke tepi adunan:
• 
• Sekarang kita memusingkan kek menjadi gulung dan mencubit semua lipit:
• 
• Seterusnya, kita perlu memutar gulungan ini, seolah-olah kita sedang mencuci pakaian. Kami bergilir-gilir (dipercayai bahawa dengan cara ini daging boleh mencampurkan lebih baik dengan doh):
• 
• Sekarang kita memotong gulungan ini menjadi separuh dan, mencubit potongannya, meletakkan gulungan kita secara menegak, seperti tunggul, dan dengan jari kita tekan jahitan atas ke tengah, hingga akhir:
• 
• Kami memindahkan kosong ke kertas pembakar (lombong - dengan impregnasi silikon), dipotong dalam bulatan berdiameter sedikit lebih besar daripada bahagian bawah Puteri. Dan kami mula menekan di bahagian tengah dengan buku jari kami, secara beransur-ansur mengembangkannya:
• 
• Walaupun terdapat kerumitan yang jelas, satu kek tidak lebih dari 5 minit, atau bahkan kurang.
• Mari melebarkan bahagian tengah sedikit lagi, dan kita sedikit akan menerima tong (di tengah-tengahnya, doh ternyata nipis, nipis, hampir telus). Lihat bagaimana doh telah menipis juga di sisi.Ia tidak menakutkan walaupun pecah di suatu tempat, kuih-muih dijual seperti itu - mereka berbau sejauh satu kilometer!
• 
• Itu sahaja, kami meninggalkan kek kami di bawah tuala selama 15 minit, tetapi buat masa ini kami membuat yang kedua (kami masih mempunyai setengah gulungan, adakah anda lupa?)
• Setelah kek pertama muncul, griskannya dengan telur yang dipukul (lebih baik dengan kuning oren. Sekiranya kuning telur ringan, tambahkan secubit kunyit atau paprika tanah, atau bahkan safron ke telur, jika hanya susu mentega kami ternyata menjadi kuning). Kami melincirkannya dua kali: sebaik sahaja lapisan pertama diserap (selama dua atau tiga minit), kami mengolesnya semula. Dengan cara ini kita memperoleh kerak emas yang menyenangkan dalam waktu memanggang yang agak singkat. Taburkan kek dengan biji wijen dan hantarkan terus di atas kertas ke shaitan-tandoor hangat kami yang disebut Princess, selama 20 minit. Anda juga boleh memanggang di dalam ketuhar.**
• 
• Semasa "bolak-balik", buat kek ketiga dari adunan yang tersisa di dalam mangkuk. Tetapi kek ini akan cukup mudah: menguli doh di atas kertas pembakar menjadi kek kecil - 20-21 cm. Dan sekarang, dengan cara yang paling tidak tahu malu, kami memasukkan daging cincang ke dalamnya:
• 
• Dan kita tidak hanya melekatkannya, tetapi ke bahagian paling bawah, sehingga jari berada di atas meja. Tidak layak memasukkan daging cincang ke dalam adunan dengan telapak tangan anda, kami berisiko mengeluarkan udara. Kami meninggalkan kek kami di bawah tuala, biarkan ia naik. Apabila tiba waktunya, saya mencucuk daging dengan jari saya lagi, kerana adonan, yang datang, terus berusaha untuk memuntahkannya. Kemudian, dengan cara yang sama, kami memburuk-burukkan kek dengan telur dua kali, bersama dengan daging, dan taburkan dengan biji wijen:
• 
• Kami menghantar kek kami ke oven lagi - selama 20 minit.
• Saya perhatikan bahawa tidak masuk akal untuk memanggang kuih-muih ini lebih lama daripada 20 minit, kita tentu saja dapat mencapai kerak yang lebih gelap, tetapi pada masa yang sama kita berisiko mengeringkan serpihan, dan menjadikan kerak menjadi keras dan berkerut.
• Jadi, inilah kek kami:
• 
• Dan ini adalah keindahan, yang mana semuanya dimulakan. Nah, bukankah itu indah ?!
• 
• Segala-galanya berubah dengan cara terbaik - cantik, harum, dan semangat berdiri di seluruh apartmen ... Suami saya fikir saya memulakan samsa tanpa alasan, tanpa alasan.
• 
• Secara umum, walaupun terdapat sedikit bawang, dagingnya masih berair:
• 
• Dan serbuk bakar sangat baik:
• 
• Nah, sekarang - kek kedua:
• 
• Sudah tentu, ini lebih menyerupai focaccia dengan daging, tetapi, anda tahu, baunya sangat menarik ... sekali, di masa lalu ... di sebuah kedai teh, jika anda ingin mengambil makanan dengan anda dan memesan lula, kemudian diletakkan di antara dua kek rata ... Dan semasa anda membuka beg di rumah ... Beginilah bau kuih saya hari ini!
• Lihat, dagingnya sedikit dibakar:
• 
• Vkusnotischschaaaa!
• 
• Tetapi! Saya lebih suka gushtli nonchiki yang betul. Di dalamnya, adunan itu seolah-olah tepu dengan jus dan aroma dari dalam ... Ia sukar digambarkan dengan kata-kata, ia mesti dicuba. Walau bagaimanapun, saya masih belum membuat versi fokus. Dan bukan kerana ia kurang enak, tetapi kerana ... baik, hanya kerana ia secara amnya hilang secara luaran dan sedikit lebih kering, mungkin, walaupun daging gorengnya ... baik, atau saya hanya kurang sopan.
• Saya sangat mengesyorkan mencuba kek ini. Saya yakin mereka tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli!
• Dan saya juga membakar kek sederhana dari adunan yang sama:
• 
• Serbuk itu ternyata berlubang, lembut, seperti bulu. Kerak terlalu kecil:
• 
• Dari jumlah adunan yang ditentukan, 2 kek standard diperolehi.
• Dia membentuknya seperti ini: doh diuli lembut menjadi kek rata setebal 1-1,5 cm, tidak lebih. Lebih jauh lagi, kerana saya tidak mempunyai chakicha (dan saya tidak akan membelinya), dengan buku jari kami, bermula dari tengah, kami mengalahkan doh, mempercepatnya dalam pergerakan bulat dari pusat ke tepi. Platform harus selebar telapak tangan anda, jika tidak, bahagian tengahnya boleh tumbuh tanpa menggunakan chakicha. Bagaimanapun, bagaimana chakich berfungsi - ia menumbuk adunan dan sedikit menekannya, memerah udara keluar dari tempat yang tertusuk, sekaligus membentuk corak yang indah. Untuk tusukan saya menggunakan apa yang disebut "tusuk gigi" dari akhbar bawang putih Teskom:
• 
• Tetapi anda juga boleh menggunakan garpu biasa atau bahkan tukul untuk daging (bahagian kecilnya), iaitu pertama kita menebuk doh dengan garpu, dan kemudian dengan penumbuk atau tukul, kita menekan doh. Tanpa banyak udara di tempat ini, doh tidak berpeluang naik lagi dan tetap menjadi "pembersih" rata.Lebih baik melakukan prosedur ini dua kali: semasa membentuk kek dan sekali lagi segera sebelum menanam di dalam ketuhar. Maka ia pasti tidak akan cemberut.
• Lebih baik tidak menanam kek di dalam ketuhar sejuk, ia memerlukan persekitaran suhu tinggi segera. Agar tidak menderita dengan menggeser kue dari meja, ketika dapat kehilangan bentuknya, kami membentuk kue di atas kertas pembakar tahan panas, dipotong diameternya sedikit lebih besar daripada bahagian bawah Puteri. Kemudian kita seret keseluruhan kepingan bersama dengan kek ke papan pemotong yang diletakkan di sisi meja, dan dari situ kita juga menyeret keseluruhannya ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Oleh itu, kerana kek tidak bergerak selama semua manipulasi ini, ia tidak akan hilang bentuknya.
• Namun, jika anda hanya menyebarkan kek dengan air, maka setelah 15 minit yang ditentukan, ia akan menjadi pucat, tetapi anda tidak boleh memanggang lebih jauh, membentuk kerak keras dan serbuk keras, tetapi lebih baik, sebelum membakar, sebarkan saja dengan susu . Atau, untuk menjadikan kek berkilat - telur yang dipukul. Bagaimanapun, ia tidak perlu dipanggang lebih dari 15 minit, dan kek akan menjadi lembut dan lapang, dengan kerak nipis. Dari ketuhar, pindahkan kek ke tuala dan tutup. Selepas 10-15 minit, ia akan menjadi lembut dan anda boleh makan dengan senang!
• Ya, saya tidak akan mencari resipi lain! Terima kasih kepada Nadya dan Melka, saya menjumpai adunan yang sangat sempurna, di mana garam juga sama seperti opa yang menjual kuih tanpa lemak di bazar.
• Nikmati hidangan anda!

Catatan

* Sekiranya pengadun doh digunakan, ragi boleh dicampurkan terus ke dalam mangkuk dengan tepung dan garam, hidupkan kelajuan pertama dan tuangkan air. Semua akan bercampur dengan sempurna. Tetapi jika diremas secara manual, maka lebih baik larutkan ragi terlebih dahulu ke dalam air suam yang kita ada, dan kemudian masukkan ke dalam tepung. Ini akan memastikan tiada ragi yang tidak larut yang tinggal di dalam adunan.

** Olya Biryusa Saya membakar kek ini di dalam ketuhar: pertama saya menetapkan suhu hingga 220C, kemudian, setelah beberapa minit, turunkan hingga 200C dan bakar hingga coklat keemasan.
DAN Natasha Arka bakar dalam ketuhar di atas batu: perolakan, 240C - 10 minit, kemudian 190C - 10 minit (untuk 2 kek) atau 15 minit (untuk 1 besar).
Pilihan adalah milik anda!

Leeyenk, cantik !! Saya akan melakukannya !!! Inilah yang saya makan !!

[Elena Tim]

Elena Tim, A-ah-ah! Saya yang pertama untuk kek! Apa kelazatannya! Sayang sekali, saya sudah memakai manti malas, tetapi untuk hujung minggu memang perlu!
Sementara itu, dia sedang menaip, bukan yang pertama.
Tanyulya, Saya membuat manti malas anda, tunggul diisi! Saya hanya mahu menulis terima kasih!

Leeyenk, cantik !! Saya akan melakukannya !!! Inilah yang saya makan !!

Terima kasih, Tanyulchik! Mereka pasti akan memakannya!
Kami sudah memakan separuh daripadanya ...

untuk hujung minggu mesti!

Nastyush, terima kasih! Saya harap anda menikmatinya seperti kita!
Duduk menunggu ...

Tidak, atau lebih tepatnya, saya tidur - saya sudah tidak mempunyai kekuatan, saya mahu tidur. Saya akan menunggu anda dalam mimpi!

Saya lulus hari ini. Kami mempunyai air selama sehari ... mereka mematikan lebih banyak lagi ...

Baiklah, Lenochka, anda memberi saya layanan yang sangat tidak dijangka! Selamat pagi, hari mengantuk untuk anda, burung kecil!

[Leeyen,]

Rintihan berterusan dari rasa terpegun!
Leeyen, Adakah anda menuangkan ragi terus ke dalam tepung, atau pertama kali anda menaburkannya ke dalam air suam?

Lena, wow! Lezat seperti itu datang terus dari skrin! Ini mesti dilakukan, ini mesti dilakukan !!! terima kasih

Gushtli non (kek dengan daging) di pembuat pizza Princess

Anda tidak boleh melakukannya dengan cara ini !!!!!!!!!!!! Saya memberitahu diri saya setiap hari bahawa saya TIDAK memerlukan puteri !!!!!!!!!!!! Dan sekali lagi, dua puluh lima !!!!!!!!!! Lurus, anda memujuk saya: BELI, BELI !!!!!!!!!!!!!!

[Elena Tim]

Elena Tim! Lenochka, dan jika tidak ada shaitan-tandoor, bakar jumlah yang sama di dalam ketuhar?
Saya, maaf, mempunyai minat yang mementingkan diri sendiri - saya mahu mencuba.

Lurus, anda memujuk saya: BELI, BELI !!!!!!!!!!!!!!

Beli DUA sekaligus !!! Dan kaaak menggembirakan misi!

Beli DUA sekaligus !!! Dan kaaak menggembirakan misi!

Afigeeeet !!!!!!!
Lenk, anak anda yang pintar!
Saya melihat dengan satu mata - saya takut membuka mata yang lain.

Kek ini sedang menanti saya untuk sarapan .... mungkin hanya makan tengah hari sebelum mereka mengambilnya?

[ITU]

Irus, tidak sempat, sekarang tunggu, lebih dekat ke malam Lenka akan bangun, maka anda akan bertanya ..

Tetapi! Saya lebih suka gushtli nonchiki yang betul. Di dalamnya, adunan itu nampak tepu dengan jus dan aroma dari dalam ... Sukar untuk digambarkan dengan kata-kata, anda perlu mencubanya. Walau bagaimanapun, saya masih belum membuat versi fokus. Dan bukan kerana ia kurang enak, tetapi kerana ... baik, hanya kerana secara amnya kehilangan kedua-duanya, dan sedikit lebih kering, mungkin, walaupun daging goreng ... baik, atau saya menjadi kurang ajar.

Len, hanya ITU rasa, praktikalnya diserap dengan susu ibu untuk anda. Bagi saya juga, lavash adalah satu-satunya yang dibakar di Istana kami, yang lain bukan lagi kuih lapis, jadi, kue rata .. Dan kemudian anda mengulangi rasa dan penampilan yang asli, dan memutuskan untuk bermain dengan resipi , kek itu mungkin lebih banyak dan lebih baik dan lebih menarik, tetapi bukan itu!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, terima kasih banyak, dia menerangkan dan menunjukkan semuanya dengan terperinci, saya pasti akan melakukannya pada hujung minggu, saya akan pergi ke pasar untuk daging esok.

Kek ini sedang menanti saya untuk sarapan .... mungkin hanya makan tengah hari sebelum mereka mengambilnya?

Alain, bau ini hanya tinggal semasa kami tidur, semuanya melambung makan ...

[JALANKAN UNTUK MENYEDIA]

JALANKAN UNTUK MENYEDIA

Timkina, ada baiknya anda membeli Puteri _{dan Rumput dan peralatan yang lain dihentikan}dan beri kami resipi! Orang yang berpuasa menyerah sebelum bakat masakan anda, dan mereka yang kehilangan berat badan berhenti mengira kalori. Oleh itu, nonchik gushtli ini mengambil, jika tidak perut, maka fikiran pasti!
Tidak ada lagi yang perlu ditambahkan, masukkan adunan ...

[Elena Tim]

Elena Tim, seperti biasa super, terima kasih untuk resipi baru yang lain, kami tidak akan melewati pintu tidak lama lagi (hanya bergurau). BAGUS.

[Lenchik,]

Saya bangun sedikit dan menjumpai kek baru anda Lenchik, dan tersekat ... Lebih kurang 20 minit saya sudah melihat foto-foto ini. Apa pekerja pintar anda, sementara yang lain sedang tidur, anda mengukir segalanya dan membakar kecantikan ...
Flax, dalam 20 minit penaik, bahagian bawah kek tidak terbakar sama sekali? Adakah anda fikir kertas juga melindungi daripada membakar?

Ia bagus apabila tangan seseorang tumbuh dari tempat yang betul! Pandai, cantik dan jururawat kita
Nah, sekarang separuh daripada forum akan tahu apa yang harus dilakukan dan memanjakan keluarga anda! Terima kasih!

Lenus, ini sudah menjadi tamparan di perut. Dan apa yang harus saya beli sekarang, Puteri? Tetapi saya bertahan lama.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, terima kasih kerana sedap, saya mesti memasaknya entah bagaimana, tetapi saya tidak mempunyai Puteri

dan jika tidak ada shaitan-tandoor, bakar jumlah yang sama di dalam ketuhar?

ikut soalan

Gide ada hati nurani wanita ini? Gide ?!

sementara yang lain tidur, anda mengukir segalanya dan memanggang kecantikan ...

Itulah sebabnya anda tidak akan menunggu jawapan untuk soalan sehingga petang. Dia tidur sepanjang hari ... Dan pada waktu malam makan membakar

Bliiin, baik, bagaimana saya boleh hidup sekarang, saya duduk di sebuah rumah desa di mana arus elektrik, Putri di dalam bakul di Ozone sedang menunggu untuk memulakan secara langsung, saya fikir, mungkin bukan Nada bagi saya untuk memasak . Lena, saya pergi membelinya sama! Kek Aha Aposlya, dan walaupun dengan daging, saya tidak dapat mencari tempat untuk diri saya sepanjang pagi!
Foto otpad, bagi mereka + yang berasingan

Lenaaaa !!!!!!!! Dia membalas dendam, jangkitan)))))))) Saya hampir tersedak dengan air liur. Sial, Afrika ada di jalan, dan saya akan pergi ke kedai untuk mendapatkan produk yang hilang, kuih itu terlalu cantik))

Lenochka, apa gadis pintar anda, eh? !!!
Aki lebah, anda bakar untuk kami, mereka tidur malam, dan tanpa mengesyaki bahawa kami mempunyai pekerja keras !!!!
Kek Kaneshna memang aneh, jika saya berjaya, saya akan cuba menggambarkan gambar yang serupa, terima kasih!
Sebelum yang asli, itu kaneshna bagi saya, seperti bulan ...

Dan vapsche Lenka, ini adalah kehinaan yang seragam,: girl_cray: untuk mencipta kecantikan seperti itu, yang kemudian mengatakan pada bentuk kita, dan tidak begitu langsing

Saya hanya mencairkan daging cincang, saya perlu memasak keindahan itu! Mmm ...

Saya hanya mencairkan daging cincang, saya perlu memasak keindahan itu! Mmm ...

Dan saya sudah mencairkan daging, dan memasak frash, dan menguli dan melipat alur adunan pertama ...
Saya akan membuat keajaiban

Lenchik !!!! Apa keindahan dan keenakan !!! Tiada perkataan Baiklah, melihat foto dan keterangan yang menarik, reflexesyyy padat Gadis yang baik anda adalah milik kita !!!!!!

Len, betapa aku iri dengan suamimu !!!

Lenusik! Anda mendapat sebilangan kek yang luar biasa! Pusing-pusing!
Saya akan cuba memasak, terutamanya dengan daging seperti ini yang tidak saya makan! Apa peninggalan!
Terima kasih kerana membentuk kelas induk - semuanya baru dan sangat menarik bagi saya!

Di sini! Sudah separuh memakanmakan ... dan selebihnya sejuk ...

.

tiada kata ... ... tercekik dengan air liur

Kucing Yoshkin! Anda tidak boleh mengejek orang lapar seperti itu. Misai, sekarang, tanpa makan malam, saya tidak akan melihat hp. Kek sedap!

Lenk, dan bilakah ada Melchik yang akan menemui anda untuk membuat kek? Kita mesti berjumpa dengannya.

Sedap !!!

Kucing Yoshkin! Anda tidak boleh mengejek orang lapar seperti itu. Misai, sekarang, tanpa makan malam, saya tidak akan melihat hp. Kek sedap!

Ya, lebih mudah untuk anda. Apa patut saya buat? Saya kelaparan untuk hari ketiga, tetapi nampaknya ini adalah jerami terakhir untuk kemahuan saya.

Elena, anda adalah idola saya!

Siang semakin hampir, dan Herman Frau Tim masih belum
Kek hebat !!!!!!

Ya, lebih mudah untuk anda.

Ya ... sekarang roti akan selesai dibakar - Saya akan pergi dan retak.

Siang semakin hampir, dan Herman Frau Tim masih belum

Sekali lagi, saya rasa, di dapur menyamar, kemudian mengejek kita.

[Elena Tim]

Elena Tim, Ay-ay-ay di sini semuanya terkejut dengan kek.

sekarang roti akan selesai dibakar - Saya akan pergi dan retak.

Jahat !!!

[Lenchik]

Lenchik, ini sedap! Terima kasih kerana resipi! Tangkap:

dan saya minta maaf - apa ?!

[Elena Tim]

Elena Tim, halo, garaj! Apa yang berlaku? Mengapa kita mengalirkan air mata?

Adakah anda melihat mimpi buruk? Jangan menangis

Ini saya dari perasaan, tuan ... Bliiiin, betapa menyenangkanaaaaaa!
Sudah satu jam sejak saya bangun, dan saya masih dalam keadaan masam dan bahagia.
SchA, saya akan bangun sedikit lagi dan mula menjawab dan menulis terima kasih.

Helen Tim, penuh dengan kegembiraan! : rose: Tidak mungkin untuk dilalui, semuanya sudah bermula dengan rendah! Semalam saya membakar roti rata Uzbek anda untuk para tetamu, semua orang tidak makan roti dengan senang hati, tetapi roti rata ini benar-benar terkoyak. Terima kasih, inspirasi kami, untuk pelbagai jenis makanan lazat! sekarang anda perlu mencuba dengan daging
Dan saya akan perhatikan bahawa separuh daripada tetamu tidak makan roti (menurunkan berat badan), mereka tidak dapat menahan kek! Anda tidak boleh membeli ini di kedai

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Terima kasih!