Anggur oren

Dan, saya baru saja memasukkan sisa-sisa pomace ke dalam kompos sisa epal. Dia juga pergi untuk jiwa yang manis.

tetapi saya tidak memikirkannya)))

Saya bersama anda - masukkan wain.

Saya menambah 1 biji limau gedang, saya tidak tahu bagaimana kesannya.
Saya segera mengeluarkan semangat dari jeruk, kerana dibakar, ternyata banyak!

Saya segera mengeluarkan semangat dari jeruk, kerana dibakar, ternyata banyak!

Dan saya melihat foto "buah apa" dan ini adalah oren "telanjang"

Dipetik sekarang pada manual primitif, satu kemungkinan, 3 kg akan diseksa.

Ooooh, saya menggunakan elektrik untuk memerah 3 kilo (Timon sudah memerah yang terakhir, kerana tangan saya sudah tergantung seperti cambuk), dan ini walaupun saya mempunyai alat peras yang kuat dan cepat dari gabungan. Dan secara manual - akhirnya anda akan mati nafik. Saya bahkan memikirkan tentang Bork (untuk buah sitrus) dalam perbuatan berdosa, tetapi kemudian saya memutuskan bahawa cukup untuk dijadikan anjing greyhound, dan rumah itu dipenuhi dengan pelbagai juicers.

[Elena Tim]

Elena Tim, pasti!

dan rumah itu dipenuhi dengan pelbagai juicers.

[Lil!]

tambah 1 biji limau gedang, saya tidak tahu bagaimana kesannya.

Ya, akan terasa sedap Lil! Sekarang, anda seharusnya tidak mula membicarakan limau gedang ... Anggur limau gedang, saya rasa, akan menjadi ajaib. Kerana jus dari mereka adalah makanan lazat yang luar biasa!

Anggur limau gedang, saya fikir, akan menjadi ajaib. Kerana jus dari mereka adalah makanan lazat yang luar biasa!

Adakah kamu fikir? Tidak akan terasa pahit?

[Ireland!]

Ireland! Di sini, tentu saja, satu kebiasaan jahat muncul: kepahitan yang sama. Aha! Tetapi, jika anda merobek filem putih dengan lebih teliti, saya fikir, pada dasarnya, masalahnya akan dapat diselesaikan.
Ah, kami suka kepahitan. Dan di Limoncello, tanpa ragu-ragu, kami memutar lemon dengan semangat. Tidak seperti penggiling daging gila, tentu saja, tetapi tidak terlalu sederhana ..

Pada prinsipnya, jika anda menggunakan juicer sitrus, maka partisi putih tidak akan jatuh ...

Dan saya dengan berhati-hati memotong semua partisi Balda dalam limoncello dari lemon, bukan?

Ya kenapa? Tetapi, jika anda sedikit menghormati syaitan, maka cuba tambahkan sedikit lain kali. Di sini, kami sangat menyukai sekeping kekejaman di Limoncello!

[Mikhaska]

Mikhaska, limau gedang itu enak, dan tidak ada bahagian yang masuk ke dalam jus.
Mari lihat bagaimana keadaannya!
Ya, anggur limau gedang lebih mudah dipintal, mereka agak jeruk dan lebih lembut.

Ya, saya akan minum sebotol dengan suami saya untuk makan malam Jumaat! Dengan senang hati dijilat bau aroma! Ya, panduan akan membawa unit seperti itu ke Minsk. Aha, dodessy. Lana, kami akan menunggu sehingga anda memasak semuanya dan menyimpan resipi. Maka kita akan berusaha - untuk menjadi kreatif!
Terima kasih untuk resipi Irishik!

Gadis-gadis, bagaimana jika ia berguna. Saya fikir. apa yang berfungsi untuk lemon akan berfungsi untuk semua buah sitrus.
*******
Sekiranya anda ingin memerah sebiji lemon dari penutup ke penutup dan memanfaatkannya sepenuhnya, maka ada beberapa trik bagaimana tidak kehilangan setitik jus.
1. Lemon dan limau mesti digulung

Ini adalah tipuan jus lemon yang klasik tetapi kuat. Kami menggulung buah sitrus di papan dapur atau langsung di atas meja, menekan dengan kuat pergelangan tangan. Akibatnya, membran di sekitar kapsul di dalam buah, yang mengandungi jus yang kita perlukan, akan runtuh. Sekiranya anda ingin memerah buah sitrus dengan tangan anda, dan anda tidak mempunyai alat khas untuk ini, maka kaedah ini akan sangat memudahkan dan mempercepat proses mendapatkan jus.

2. Tahan buah sitrus selama beberapa saat di dalam ketuhar gelombang mikro

Cuba masukkan buah sitrus ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 10 saat sebelum memerah jus dari buah sitrus, dan hasilnya akan memukau anda! Prosesnya agak serupa dengan kaedah menggulung.Mengapa ia berlaku? Satu penjelasan adalah bahawa gelombang mikro menyebarkan molekul air di pulpa buah sehingga mereka pecah membran di sekitar kapsul jus. Hasilnya, buahnya kelihatan seperti sebiji bola jus, ketika dipotong, cairan itu mengalir keluar tanpa masalah.

Penjelasan lain untuk keberkesanan kaedah ini, yang lebih mungkin: molekul air panas dan mudah alih menjadikan membran di sekitar kapsul dengan jus dan kulit buah menjadi lebih lembut dan lebih mudah mengalami ubah bentuk - memotong atau memerah.

3. Bekukan sitrus, kemudian ketuhar gelombang mikro

Air mengembang apabila membeku. Ianya adalah fakta. Oleh itu, selaput nipis di sekitar kapsul jus akan pecah atau menjadi rapuh. Dan kemudian, apabila dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro, pecah lebih mudah. Maka anda pasti akan mendapat bola berair yang ditutup dengan semangat, yang sangat mudah untuk diperah dan mendapatkan jus yang diperlukan hingga setetes terakhir.

Satu-satunya kelemahan kaedah ini adalah masa. Sekiranya gelombang mikro berfungsi dengan cepat - 30-60 saat, maka memerlukan beberapa jam untuk membekukan lemon dan limau. Oleh itu, untuk keinginan tiba-tiba merasakan limun yang menyegarkan, teknik ini tidak sesuai. Walau bagaimanapun, ia sangat berkesan.

Eeeer, wain saya berkulat !!! Saya baru melihatnya.
Saya melihat - masih ada 56 jam lagi ... dan di atasnya terdapat acuan!

dan di atasnya acuan!

Adakah anda membuka penutup tin?

Eeeer, wain saya berkulat !!! Saya baru melihatnya.

Kejutan seperti itu! : girl-swoon: Dan semuanya bermula dengan baik .......

Adakah anda membuka penutup tin?

Tidak, saya tidak.

Helen bermaksud saya akan mengintip arak!

Sial nak buat apa? Seperti yang saya fahami, ia sama sekali tidak fermentasi, atau fermentasi sangat lemah, jika tidak, fermentasi akan menghabiskan semua oksigen di sana dan tidak akan membiarkan jamur berkembang.

[Elena Tim]

Elena Timmungkin marmalade?
Anda masih mendidih di sana, membuang acuan secara semula jadi ...
Oh, sayang ... Lenchik. Tetapi yang ini hanya 2 kg oren ... dan tidak lebih dari itu ...
Sekarang saya akan melakukan tarian dengan rebana di tin saya, melihat .......

Shcha ... Saya fikir bagaimana menyelamatkannya ...

Entah bagaimana saya mesti membuatnya fermentasi ... tapi pertama saya perlu pasteur pada suhu 80C

Mungkin diperlukan untuk mengguncangnya secara berkala
Semasa saya biasa memasukkan anggur ke dalam botol besar, setiap hari atau sekurang-kurangnya kadang-kadang saya menggoncangkan isinya.

[Kara]

Kara, dia tidak menggoncang apa-apa ...

Len dan bilakah anda meletakkannya pada hari apa?

Mungkin diperlukan untuk mengguncangnya secara berkala

Saya tidak tahu.

Len dan bilakah anda meletakkannya pada hari apa?

Selasa lepas.

[Elena Tim]

Elena Tim, dengan acuan anda tidak boleh makan atau minum. Saya tidak dapat menjelaskan kepada anda, tetapi menantu saya telah membaca sesuatu, dan menakutkan kami semua, sekarang saya membuang semuanya dengan acuan, walaupun saya melihatnya sedikit, dan timun acar, dan jem, dan seterusnya buah-buahan, walaupun sedikit, semuanya ada di tong sampah.

Ya, dan pinggan mesti dibasmi kuman selepasnya.

Eeeer, wain saya berkulat !!! Saya baru melihatnya.
Saya melihat - masih ada 56 jam lagi ... dan di atasnya terdapat acuan!

Len, adakah anda mensterilkan balang dan penutup sebelum anda memakainya? Adakah anda melihat semua oren? Adakah anda dimanjakan / dihancurkan?

Mungkin diperlukan untuk mengguncangnya secara berkala

Nenene, tidak ada yang dapat dibuka semasa mengembara minggu pertama

Tunggu, ia tidak berjalan dengan anda? Sama sekali? Pada hari ketiga, saya sudah mempunyai gelembung seperti itu. Dan pada 5 ia mula reda. Menjelang hari ketujuh, ia berhenti mengembara.

[Kara]

Kara, dan penutup paling atas boleh dibuka atau tidak ... atau ...

Saya membuka bahagian atas untuk memeriksa sama ada ia membanjiri bahagian atas.

Sudah jelas, jika tidak, saya juga membuka yang teratas, sekarang saya tertanya-tanya apa yang akan berlaku seterusnya, saya meletakkannya pada hari Jumaat malam!

Lihat apa yang saya jumpa

Bunga anggur atau acuan wain meluas.Ia mudah berkembang jika anggur disimpan di dalam bekas kosong. Selalunya, acuan wain mempengaruhi wain muda, rendah, terutamanya wain tekan. Wain merah dikenakan penyakit acuan lebih cepat daripada kulit putih. Keadaan yang baik untuk perkembangan penyakit ini adalah: akses udara yang banyak ke wain, suhu optimum untuk aktiviti penting mikroorganisma (24-26 ° C) dan wain alkohol rendah di bawah 11% vol.
Tanda-tanda penyakit - dengan perkembangan acuan anggur, filem halus nipis, tidak berwarna atau putih pertama kali muncul di permukaan anggur, yang, mengembang, menebal, menebal, menjadi berkerut, melekat pada dinding kapal, naik bersama mereka dan dicat dengan pelbagai warna. Anggur di bawah filem pada mulanya tetap telus, tetapi ketika penyakit itu berkembang dan filem itu tenggelam ke bawah, ia menjadi keruh. Bau air apak yang tidak enak terdengar melalui lubang lidah dan alur.
Ejen penyebab penyakit ini adalah ragi membran. Menyebarkan di permukaan anggur, gegaran filem memusnahkan alkohol dan asid, mengubahnya menjadi karbon dioksida dan air. Di samping itu, dalam jangka hayatnya, ragi berlendir melepaskan sebatian organik, asid mudah menguap (asetik), aldehid dan bahan-bahan lain menjadi wain, yang secara signifikan merosakkan sejambak dan rasa anggur, dan sekiranya terdapat penyakit mendalam, untuk menyelesaikan kerosakan anggur.
Langkah pencegahan yang paling penting terhadap penyakit wain adalah mematuhi semua kaedah teknologi memproses anggur, pengisian semula wadah secara tetap dan menyeluruh dengan wain yang sihat, kebersihan tempat, bekas dan semua peralatan yang bersentuhan dengan wain.
Asid sulfur adalah racun kuat untuk acuan wain, jadi kaedah terbaik untuk merawat anggur yang mekar adalah mencurahkannya ke tong yang diproses dengan baik dan salai. Sekiranya penyakit itu sudah mendalam dan anggur menjadi keruh, maka disaring atau ditampal terlebih dahulu, dikeluarkan dari sedimen gam, disaring dan dipasteurisasi (60-62 ° C) selama dua minit.
Selepas rawatan, lebih baik membeli wain dengan wain dengan kualiti yang serupa, atau membiarkannya hingga musim berikutnya, sehingga wain yang berpenyakit putih dapat diperam semula dengan penambahan must segar, dan merah diperbetulkan dengan baik jika mereka bersikeras pulpa yang ditapai.

Maksudnya, ada dua sebab:

1. pra-tin dan penutup yang tidak disterilkan
2. bukan bekas tertutup rapat dan / atau akses oksigen semasa penapaian

[Kara]

Kara, terima kasih!
Saya melekatkan balang dan penutup dari bujur, tetapi jusnya tidak dipasteurisasi.
Penutupnya rapat, saya tidak tahu sama ada ada akses udara atau tidak
Saya akan menonton!
Jadi Lena sekarang apa yang perlu dilakukan?

Lena kemungkinan besar akan mencurahkan

Ya ........ Ira, bagaimana anda mensterilkan semuanya? Semua pinggan mangkuk, sudu, dll .....?

Lil, yeah, saya sudah melakukannya di mesin, saya telah mendapat susu masam saya. Garpu, sudu, bisikan saya hanya menyimpan air mendidih, tetapi saya mensterilkan pinggan (balang, mangkuk, penutup) di dalam microwave, menuangkan sedikit air mendidih, sekurang-kurangnya 2 minit

Saya mensterilkan semuanya kecuali pemproses makanan! Sekarang saya akan tahu ..... Terima kasih Irochka!

Lena kemungkinan besar akan mencurahkan

Tidak, saya sudah pergi ke pembuat anggur. Anda perlu mengeluarkan acuan (dengan cara itu, seperti penutup, dan mudah dikeluarkan sepenuhnya), kemudian saring jusnya dan pasteur pada suhu 80C. Kemudian sejuk hingga 30C dan buatlah fermentasi dengan menambahkan ragi wain. Anda boleh memiliki kedai roti kecil, jika tidak ada anggur. Semuanya. Kemudian tunggu sehingga penapaian berhenti, tapis, dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Secara kebetulan, oksigen yang masuk, atau bekas "kotor" tidak boleh disalahkan dalam kes saya. Saya menjumpai jeruk seperti itu - kemungkinan besar sejenis produk GMO, kerana jusnya bukan sahaja tidak fermentasi, tetapi juga tidak menjadi masam, boleh anda bayangkan ?! Bau jus yang baru diperah dan tidak ada yang lain. Jadi ini adalah jenis hibrida, tahan masam, yang tidak ditapai. Dan kerana ia tidak fermentasi, acuan muncul! Kerana semasa penapaian, ragi "memakan" semua oksigen, dan jamur tidak dapat hidup tanpanya. Di sini.

Saya menjumpai jeruk seperti itu - kemungkinan besar sejenis produk GMO, kerana jusnya bukan sahaja tidak fermentasi, tetapi juga tidak menjadi masam, boleh anda bayangkan ?! Bau jus yang baru diperah dan tidak ada yang lain. Jadi ini adalah jenis hibrida, tahan masam, yang tidak ditapai. Dan kerana ia tidak fermentasi, acuan muncul! Kerana semasa penapaian, ragi "memakan" semua oksigen, dan jamur tidak dapat hidup tanpanya. Di sini.

Nifigase Lenochka, baik, jangan terlalu risau Kapets, apalah buruknya mereka menjual kami

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen gembira kerana anda dapat menggunakannya !!!
Kemudian beritahu saya hasilnya! Adakah anda mempunyai ragi wain?

Baiklah, jeruk ...

Saya tidak pernah kecewa, sebaliknya - saya penuh dengan keyakinan! Anda kenal saya!
Saya gembira kerana saya tidak perlu mencurahkannya, dan bukan kerana saya akan menerjemahkan produk itu, tetapi kerana saya merasa kasihan dengan kerja saya - nampaknya saya tidak cukup untuk memerah lebih daripada tiga kilogram jeruk . Selebihnya adalah omong kosong. Mari menerobos!
Saya akan mengemas kini anda sementara saya akan mencari apa jenis omong kosong jeruk yang saya dapat.

Berikut adalah jeruk saya (bukan milik saya, tetapi ia sama):

Okaztsa, ini sama sekali bukan GMO, tetapi oren merah sebenar. Mereka juga kelihatan dipanggil Sicily. Sisi mereka juga kemerahan:

Jadi tidak ada yang salah dengan napelsin ini. Ramai orang lebih suka varieti ini kerana lebih manis. Secara kebetulan, buku resipi mengandungi oren merah.

Masih ada untuk mengetahui mengapa sampah ini enggan ditapai ...

dengan acuan, anda tidak boleh makan atau minum.

Saya tahu, Ireland, itulah sebabnya saya dipasteurisasi untuk membunuh semua spora.

[Elena Tim]

Elena Tim, ya ..... pandangan yang tidak biasa!

Saya tidak pernah makan seperti itu

Tidak bolehkah anda menambah ragi biasa, semestinya ragi anggur?
Flax, adakah anda mendapat sedikit wain?

[Elena Tim]

Elena Tim,
Flax, dan pasteur pada suhu 80 darjah hanya memanaskan hingga 80 dan mengekalkan berapa? Maksudnya, tidak ada ciri khas dan boleh dipanaskan, misalnya, di Shteba tanpa penutup?

Bliiiin, dan anggur saya diperam, semua pulpa epal naik dan mendorong penutup Che untuk dilakukan?

Baiklah, bukan cirit-birit, jadi Zolotukha ....... baik, celaka, menari dengan rebana ...
Saya pergi untuk melihat apa yang dilakukannya di sana ...

Mungkin jika penutupnya dipijak, ketepikan dengan sudu steril dan tutup lagi

Tidak bolehkah anda menambah ragi biasa, semestinya ragi anggur?

Ya, tidak, Ir, saya menulis bahawa kedai roti boleh dibeli untuk kraynyak. Saya akan menambahkannya, mengapa saya mesti minum anggur?

Bliiiin, dan anggur saya diperam, semua pulpa epal telah naik dan mendorong penutup Che untuk dilakukan?

Duc bersukacita, ia mesti mengembara, jika tidak, ia akan tumbuh seperti saya. Selepas empat hingga lima hari, penapaian akan menjadi kurang sengit.