Pembuat Roti Redmond 1906 (dengan tetapan "yogurt")

Adakah resipi muffin biasanya mengandungi ragi?
Mungkin ada kesalahan ketik juga ... Sayangnya, saya sama sekali tidak berpengalaman membuat roti, dan saya tidak dapat membantu

ada cupcakes yis, saya buka kulin. buku - semua doh dan dengan kalis. Dalam kek prog, menguli hanya memerlukan 5 minit. Mungkin lebih baik membakar muffin tanpa ragi? Adakah kepingan coklat akan menggaru baldi? Dan tukang masak dari Redmond - untuk sabun, mereka merosakkan buku yang begitu indah.

Gadis-gadis, resipi 3 ... 800g tepung ... borang hampir diisi. Program "kek", terganggu selama 5 minit, tidak ada yang mengaduk dan kecenderungan dihidupkan, penaik bermula atau apa? Adakah anda masih akan mencampurkan produk?

Di rbshem, saya mematikan hp, setelah 15 minit saya menetapkan program "penaik cepat", mencampurkan semuanya dengan baik, menggerudi sedikit air, kemudian sedikit tepung ... sekarang roti bertumpu pada penutup))) 800g adalah banyak untuk hp ini.
Mari lihat apa yang berlaku di pintu keluar.

Heh heh

Apa yang berlaku?

Saya mahu memasukkan foto dari telefon saya, saya tidak dapat, pada waktu petang saya akan sampai ke komputer saya.
Secara umum, ternyata lebih tinggi daripada bentuknya, diletakkan di atas penutup, dipanggang dengan baik di dalam dan terasa normal. Tentunya coklat itu cair dan mewarnai sedikit serbuk.
Hasilnya, saya menyimpulkan bahawa 800 g jelas banyak untuk hp ini, jika anda melakukannya mengikut resipi ini, anda perlu mengurangkan jumlah ramuan dan membakar program "penaik cepat" (saya mencampurkan hp dengan baik, Saya membantu dengan sudu pada mulanya, saya takut ia tidak bercampur. Mungkin program "roti klasik" akan berjaya).

Adakah rasanya manis?

Ya, manis, saya meletakkan hampir semua bar coklat.
Ini adalah bagaimana dia bangun, kemudian dia bersandar di kaca:


Ini adalah bagaimana roti menjadi lebih tinggi daripada acuan:


Ini adalah bagaimana ia keluar:



Beginilah rupanya di bahagian (potongan panas):

[Ir_kiska]

Ir_kiska, Saya pernah menulis bahawa 800g banyak, tetapi pengalaman anda dikenang lebih baik, sekarang anda tidak akan lupa. Dan program Fast baking - seberapa cepat pengulian berlangsung dan adakah pembuktian setelah menguli?

Ya), saya telah membaca catatan anda, dan saya hanya mengingatnya semasa saya mengisi borang)) ...
Menguli min 20, kemudian mungkin pemeriksaan (berapa banyak ranjau yang tidak dapat dikesan), sekali lagi mengganggu, memberi isyarat untuk ext. Tambah. ramuan, lebih banyak kalis dan penaik selama kira-kira satu jam.

Boleh tolong beritahu saya bagaimana keadaan anda dengan kerak bumi? Adakah ia digoreng atau tidak? Dan kemudian sesuatu yang kita miliki adalah cahaya, tanpa mengira mod mana yang hendak dipilih (cahaya, sederhana atau gelap)

Adakah kerak muncul di atas kerana suhu acuan, atau harus ada kipas di penutup untuk menaikkan suhu?

[Skilur]

Skilur, kerak atasnya ringan, ya. Oleh itu, tidak ada unsur pemanasan di penutup.

Sekarang saya selalu memakai kerak gelap, ia menjadi lebih baik dengan cara ini.

Salam! juga mendapat HP! Saya mencuba pengubahsuaian roti oat klasik dan saya sendiri (variasi oat Finland dan multigrain dari Admin). Kesudahannya)). Tetapi ada keraguan yang samar-samar mengenai apakah mod utama pendek? Di HP lain nampaknya lebih lama daripada 3 jam.Dan dalam jam 2:50 kami ...

ya, juga, mod Perancis 3:30, sekitar jam 6:00

sekali lagi soalan)). Adakah orang Perancis melakukan sesuatu? ternyata? resepi apa? Membalas!

[yulichka2014]

yulichka2014, tahniah atas pembelian anda, biarkan ia bertahan lama. Pada mulanya, saya juga berpendapat bahawa programnya pendek. Tetapi sekarang saya tidak peduli, saya suka hasilnya. Sekiranya kerak perlu lebih gelap, maka saya meletakkannya di panggangan dalam ketuhar gelombang mikro selama 2-3 minit, ternyata seperti sebuah kedai, di sini di forum saya mendapat beberapa nasihat, saya menyukainya.

Terima kasih!) Dan bagaimana dengan Perancis?)) Dan untuk 500 gram tepung, hanya 2/3 borang yang keluar, dan banyak di sini hanya keluar .. Ragi apa yang anda masukkan?

[yulichka2014]

yulichka2014, dalam bahasa Perancis. setelah membakar sesuatu, saya tidak ingat.Mungkin orang lain akan memberitahu anda. Saya memanggang dari 400 gram tepung, Roti yang sangat sederhana untuk setiap hari, saya menambah dill dari hati saya. Ragi Pakmaya pada masa ini. Tetapi saya mengambil yang lebih segar dan lebih murah. ... Saya mengambil yang segar, tetapi lebih mudah bagi saya dengan yang kering.

Dibuat Perancis! Hore!

Saya cuba memasukkan gambar

[yulichka2014]

yulichka2014, dan bagaimana anda membuat kerak?

Mod Perancis, 750 gr, kerak sederhana. Resipi Perancis biasa. Cuma saya menambahkan tepung dalam proses (peraturan kolobok ..), nampaknya lembap. Momen ragi selamat.

Dan ini roti harian saya: gandum gandum mengikut resipi dari forum

Semalam saya membakar roti mannik dan millet-rye secara selari dalam dua ketuhar x / ketuhar. Saya mengukur bahannya, mengukurnya untuk satu, kemudian yang lain, dan saya faham bahawa saya meletakkan serbuk penaik dalam tepung yang diukur untuk roti. Saya memutuskan untuk meninggalkannya sebagaimana adanya, menambahkan segala yang lain, termasuk ragi. Bahagian atasnya terkoyak, tetapi roti ternyata lebih enak daripada ketika menggunakan ragi sahaja. Mungkin resipi baru telah berubah?

Juga Perancis dengan dedak. Nah, serbuk sangat gebu, hancur. Terlalu banyak air?

[Eline]

Eline, tetapi kongsi resipi!) roti halus yang indah

[yulichka2014]

yulichka2014, roti - sangat hebat, kami sangat menyukainya dengan seisi keluarga, dan dengan sup, dan dengan ikan, dan dengan mentega dan teh))

secara bergilir:
- 320 ml cecair (contohnya, 200 ml kefir / susu panggang / yogurt tanpa gula dan 120 air)
- 3 sudu besar l. minyak zaitun
- 1.5 sudu besar l. gula (kadang-kadang diganti dengan molase)
- 1.5 sudu kecil garam
- herba kering secukup rasa
- 300 gr tepung gandum
- 200 gram tepung rai
- 1.5 sudu kecil kering ragi

Penetapan: gandum utuh, 750 g, kerak gelap

Saya menjumpai resipi di forum, yang sayangnya saya tidak tahu, tetapi setiap kali saya berterima kasih! ))

[Eline]

Eline, terima kasih))

Tolong beritahu saya, serpihan itu terlalu lembut, tidak memotong, jatuh dari kerak bumi, lebih banyak di bahagian atas, bumbung kadang-kadang naik ke tingkap, kemudian jatuh. Berapa banyak? Air? Ragi? Saya bakar dalam mod Perancis atau bijirin penuh. Menurut resipi dari buku, roti Perancis, tetapi saya menambah sedikit dedak, masing-masing, saya sedikit mengurangkan tepung

yulichka2014, roti sangat hebat, kami menyukainya dengan seisi keluarga, dan dengan sup, dan dengan ikan, dan dengan mentega dan teh))

secara bergilir:
- 320 ml cecair (contohnya, 200 ml kefir / susu panggang / yogurt tanpa gula dan 120 air)
- 3 sudu besar l. minyak zaitun
- 1.5 sudu besar l. gula (kadang-kadang diganti dengan molase)
- 1.5 sudu kecil garam
- herba kering secukup rasa
- 300 gr tepung gandum
- 200 gram tepung rai
- 1.5 sudu kecil kering ragi

Penetapan: gandum utuh, 750 g, kerak gelap

Mengapa program Whole Grain dan bukan yang utama?

Kerana dengan tepung rai

Kerana dengan tepung rai

Dengan rai, anda juga boleh menggunakan Main

Dan saya mengambil resipi dari forum, yang menawarkan peraturan seperti itu. Dan saya juga membaca bahawa dengan tepung rai, doh naik lebih berat, dan mod ini lebih lama)) secara amnya, saya belum mencubanya di atas ketuhar klasik

Mudah untuk memanggang roti putih di HB kami, tetapi dengan rai, yang cantik dan yang paling penting, anda mesti mencuba. Secara amnya, saya sedang mencari, saya sudah banyak mencuba, tetapi setakat ini ... saya mencuba memanggangnya pada tahun 1907, hasilnya sangat baik, resepnya mudah dari buku, program ini bebas gluten . 1907 mempunyai program dan Rye. Secara umum, saya cenderung bahawa 1906 bukan untuk rai. Itulah sebabnya saya bertanya mengapa Biji-bijian utuh, anda berfikir dengan penuh rasa.

Tatyana, mengikut resipi ini, saya selalu mendapat roti yang enak dan cantik. Tetapi bebas gluten dari buku resipi semuanya diberikan kepada burung merpati ...

Tatyana, mengikut resipi ini, saya selalu mendapat roti yang enak dan cantik. Tetapi bebas gluten dari buku resipi semuanya diberikan kepada burung merpati ...

Program bebas gluten, tanpa preskripsi

[bebas gluten]

Tatyana, mengikut resipi ini, saya selalu mendapat roti yang enak dan cantik. Tetapi bebas gluten dari buku resipi mereka memberi makan semua burung merpati ...

Roti bebas gluten bermaksud ketiadaan gluten dalam roti doh, dan oleh itu tidak ada tepung gandum secara umum.
Sekiranya demikian, tepung bebas gluten lain (beras, jagung, dan lain-lain) adalah tepung yang sangat sukar untuk dibakar. Roti dengan tepung seperti itu tidak dapat diuli lama-lama, dan bukan lagi ragi (yang mempunyai jangka masa kalis panjang) yang digunakan di sini, tetapi serbuk penaik untuk doh dengan jangka masa yang pendek dan segera dibakar.
Kemudian roti akan menjadi lembut dan boleh dimakan, dan ia akan naik. Tetapi roti seperti itu mungkin tidak disimpan dalam jangka masa yang lama.
Kami memerlukan spesial. resipi untuk roti bebas gluten.
Lihat di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Tatiana, Pentadbir, sekarang saya ingat bahawa saya tidak menyediakan serbuk penaik pada masa itu! Buku resipi untuk oven mengandungi roti bebas gluten dengan tepung beras dan 100 gram rai.
Saya tidak benar-benar memerlukan roti tanpa gluten, tetapi kelihatan enak di foto.

Saya tidak berpendapat bahawa roti boleh menjadi cantik! Tetapi anda perlu belajar cara memanggangnya, kerana beras atau rai tidak mempunyai gluten.
Cuba dan berani

Hari ini saya menyertai komuniti pembuat roti. Saya membeli 2 tungku Redmond 1906, satu untuk ibu saya, satu lagi untuk isteri saya. Saya memutuskan untuk memeriksa peranti itu sendiri, saya membeli campuran penaik siap untuk menghilangkan faktor manusia. Menambah ragi sekejap. Segala-galanya ternyata seperti yang sepatutnya, sedap dan indah!
Kompor keluar dengan murah: pada 4300 setiap satu.

Akhirnya, saya juga membeli mesin roti yang hebat ini! .. dengan harga yang luar biasa dengan harga 3600 !! Gadis-gadis, beritahu saya, adakah yang membuat yogurt di dalamnya dari bakteria kering .. Saya tidak mendapat roti pertama, kerana saya menggunakan ragi Pakmai ... dan mereka mesti terlebih dahulu dilarutkan dalam air, yang bermaksud kita tuangkan minyak sayuran pada tepung dalam barisan terakhir ... roti ternyata hebat ... tinggi dan tidak kosong ..

Ibu mertua mencuba roti Borodino saya dan mengatakan bahawa dia juga memerlukan oven seperti itu. Sekarang kita mempunyai tiga!

Saya membuat yogurt, kefir dan keju kotej dari kultur starter kering, semuanya baik-baik saja. Dan roti selalu keluar, tetapi tidak mengikut resipi dari buku ini, walaupun dialah yang dipuji, tetapi saya mengalami tusukan, di mana terdapat lebih dari 600 gram tepung atau lebih, HP tidak mengganggu.

Setengah jam yang lalu saya meletakkan roti dengan 800 g tepung. Dan betul-betul, tepung tidak dicampur dari atas. Apa yang perlu dibuat, mulakan lagi?

Saya berhenti, dikacau dengan spatula dan mula lagi. tetapi saya tidak lagi membakar resipi dengan sebilangan besar tepung, roti bersandar pada penutup, ternyata besar, tidak selesa. 500-550 - optimum

Hello lagi! Untuk beberapa ketika sekarang, roti saya dengan darnytskyi (roti tepung rai) mulai jatuh - kawah sedalam 4 cm, walaupun pada mulanya semuanya berjalan dengan baik, satu-satunya perbezaan adalah pada ketinggian roti, dan kerak selalu bulat. Dan sekarang ia akan jatuh melalui kawah, atau lubang di dalamnya. Saya bereksperimen dengan cecair (menuangkan sedikit lebih sedikit, roti ternyata buruk - saya menambahkan air lagi dalam prosesnya), dan dengan ragi (saya mencuba pelbagai jenis, kuantiti). Rasa dan teksturnya normal, tetapi mengapa ia jatuh? Hanya dari tepung gandum, roti berbentuk.
Saya mengambil kedai roti di sebuah kedai Eldorado dengan harga yang baik, 4600 pada pendapat saya .. Dan baru-baru ini, ketika mengelap penutupnya, saya dengan mudah dan secara semula jadi menghapus prasasti redmond, seolah-olah ia ditulis dengan pelindung minyak. Dan kemudian ada kegagalan ini dengan roti ... Ini membingungkan saya - bagaimana jika itu palsu? Adakah ada yang mempunyai ini?

Saya mengalami hal yang sama dengan rai gandum, kerana hari ini saya bangun di "level" dengan adunan masak, saya belum mencapai ragi. Oleh itu, saya mencuba 50x50 (rai + millet) ditambah masak dari peti sejuk, pada program pertama dan hasilnya sangat baik. Roti dengan atap cembung, berlubang halus, saya meletakkan kerak gelap, saya rasa saya akan memikirkan hasil ini buat masa ini. Cubalah juga. Laman web ini mempunyai roti yang direbus sendiri pada adunan masak. Buat doh mengikut resipi dan di dalam peti sejuk, dan setelah 12 jam bakar mengikut resipi anda ditambah dengan sejuk, saya menambah mentega dan gula ke kumpulan kedua, kerana saya mengambil sekeping lagi.