Berapa banyak sayur-sayuran dan buah-buahan yang boleh dimasukkan ke dalam dulang kering? Bagaimana membuat keputusan?

Saya meletakkannya dalam dua lapisan, tetapi dengan tumpang tindih, sehingga ada ruang antara cincin untuk aliran udara. Dan saya meletakkan plum menjadi dua bahagian, sedikit bersebelahan antara satu sama lain.
Mula-mula saya memberikan T * 55-60 * yang kuat, dan apabila kepingan kering dan kering, anda boleh memindahkannya, atau menukarnya supaya tidak melekat. Kemudian, kepingan itu sendiri akan kehilangan kelembapan dan mengecilkan saiznya. Ia berlaku bahawa pada akhir pengeringan anda harus membuang dari dua palet ke satu, sehingga buah kering.

Tatyana, terima kasih banyak atas jawapan anda!
Tolong beritahu saya seberapa tebal anda memotong buah-buahan dan sayur-sayuran menjadi kepingan? Sekiranya tidak untuk kerepek, tetapi untuk persediaan "borong" pada musim sejuk?
Hari ini saya mengeringkan epal di Dachnik-4 mengikut arahan pengeluar. Palet mengandungi sebanyak 180 gram epal :)) Cincin setebal 4-5 mm, dalam satu lapisan.
Menjelang petang saya merancang untuk memuatkan Voltera, kapasiti pengering adalah 1000 kW.

ke dalam kepingan apa yang anda potong buah-buahan dan sayur-sayuran?

Saya memotong parutan Berner, dengan kepingan kepingan, dan tidak lebih tebal daripada 5-6 mm. Bergantung pada kelembutan dan kerapuhan buah. Sekiranya padat, anda boleh memotong lebih nipis. Sekiranya mereka longgar, lembut, patah semasa memotong, maka lebih tebal boleh dilakukan.

Buah masam kering lebih cepat, buah manis memakan masa lebih lama. Dan ketekalan mereka selepas pengeringan akan berbeza.

Mulakan pengeringan, dan dalam proses kerja tentukan sendiri apa dan bagaimana untuk dilakukan, pengalaman akan memberitahu anda.
Oleh itu, pasti sukar untuk dijawab, banyak bergantung pada buahnya sendiri, pengering dan ... cuaca di luar tingkap
Keringkan dan pastikan anda menganalisis dan ingat apa yang berlaku, dan dalam keadaan apa, ia akan membantu.

Sekiranya anda meletakkan jaring antara 2 lapisan makanan di atas palet? Apa pendapat kamu?

Voltaire 1000 Lux, epal (cincin), kepingan 5 mm, 1 palet termasuk 1 lapisan 350 gram, jika anda meletakkan tumpang tindih (Tatyana, terima kasih atas nasihatnya!) - sudah 450 gram.
Semasa dalam proses pengeringan; Saya membukanya dengan kerap, saya melihat "kelekaan"

[pastikan untuk menganalisis dan mengingati apa yang berlaku]

Sekiranya anda meletakkan jaring antara 2 lapisan makanan di atas palet? Apa pendapat kamu?

Saya tidak fikir saya akan memuatkan pengering dengan cara ini.
Pengering akan berfungsi dengan memanfaatkan, aliran haba di dalamnya akan berkurang, peningkatan pemeluwapan akan dibuat di dalamnya, memerlukan lebih banyak usaha untuk mengeluarkannya (mengeringkannya) dan dengan itu meningkatkan masa pengeringan buah. Pengering yang baik adalah mahal.

Apa yang sebenarnya akan terbakar di pengering. Anda boleh mengeringkannya dengan baik dalam beberapa kali dengan memberi pengering sedikit.

Kering dan pastikan untuk menganalisis dan mengingati apa yang berlaku, dan dalam keadaan apa, ia akan membantu. Anda akan mendapat jawapan untuk banyak soalan sendiri dalam proses kerja, yang utama adalah menggunakan pengering dan jangan takut dengannya