Gulung badam

Gulung badam

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
yis kering (cepat bertindak)	1 sudu kecil
tepung gandum c. dengan.	300 g
badam	60 g
susu	240 g
gula pasir	50 g
garam	1 sudu kecil
mentega	45 g
=========================
susu (untuk bahagian atas roti)	2 sudu besar l

Kaedah memasak

• Kisar kacang almond (dengan kulit) dalam penggiling kopi. Saya mengisar dalam dua pas, 30 gram badam, menambah setiap kali 10 gram gula pasir (dari jumlah keseluruhan).
• Masukkan 200 gram susu. Semasa mengacau, biarkan campuran mendidih. Tutup dan sejukkan hingga suhu bilik.
• Campurkan ragi dengan 250 gram tepung, tambah garam, gula, susu dan susu badam. Kacau adunan selama 5-6 minit. Biarkan autolisis selama 15 minit.
• Masukkan kepingan mentega lembut, tepung yang tinggal, uli adunan lembut dan sedikit melekit. Fermentasi selama 120 minit dengan dua rehat setiap 45 minit.
• Habuk meja dengan tepung, letakkan doh, uli, bahagikan kepada 6-8 bahagian yang sama. Bentuk roti bulat, letakkan di atas loyang atau loyang yang dilapisi dengan kertas pembakar. Proofing di bawah kerajang selama 40-50 minit sehingga kelantangan berganda. Gris bahagian atas gulung dengan susu sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar.
• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230C (perolakan 210C) darjah dengan stim selama 7-8 minit pertama, kemudian turunkan suhu hingga 200C (perolakan 180C) darjah dan bawa gulungan untuk kesediaan. Jumlah masa penaik (dalam bentuk) bagi saya adalah 40 minit.
• Sejukkan gulungan siap di rak dawai.
• 
• 
• 
• Membantu diri anda!

Hidangan direka untuk

6-8 keping

Masa untuk menyediakan:

3 jam

[Manechka,]

Manechka, roti sedap! Beritahu saya, adakah mereka berbau seperti badam? Dan satu lagi soalan - anda menulis "untuk membentuk bulat roti ", dan dalam foto utama mereka kelihatan seperti roti kecil. Jadi adakah mereka bulat?

[Marus,]

Marus, hanya berbau seperti badam semasa membakar. Tidak banyak kacang almond di sini, dan ia tidak mempunyai rasa yang cerah. Di sini, ia lebih memberikan tekstur dan warna remah.
Gulungan itu dibentuk bulat. Setelah membakar, mereka mengambil seluruh ruang tamu dalam acuan, berdiameter 26 cm.

Manechka, terima kasih atas jawapannya. Dan untuk roti saya akan bakar!

[Manka]

Manka, kelas!

Manechka, CHIC!

[Marus,]

Marus, Saya akan tunggu. Harap awak suka.

Angela, Ludmilaterima kasih gadis! Roti sebenarnya sederhana tetapi sangat lembut. Cuba ia.

[Lelaki,]

Lelaki, Saya sendiri tidak makan semua ini, saya mencuba anak lelaki saya, tetapi mereka akan menyukainya, jangan teragak-agak
By the way, saya mengucapkan tahniah kepada anda - tepat 3000 terima kasih!