Kefir sourdough dalam Philips HD3060 multicooker

Kefir sourdough dalam Philips HD3060 multicooker

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
Susu UHT 3.2% lemak	100 ml
Kefir	2 sudu kecil

Kaedah memasak

• Kefir diperam dalam gelas dari kit (100ml) dari 2 jam. l. kefir siap pakai dan 100 ml susu ultra-pasteur 3.2% lemak. Kedua-dua susu dan kefir berasal dari peti sejuk.
• Gelas, penutup dan sudu, yang digunakan untuk mengaduk campuran kefir dan susu, sebelumnya disterilkan.
• Saya meletakkan tikar silikon di bahagian bawah mangkuk, meletakkan segelas campuran susu di atas, menutupnya dengan bahagian atas penutup.
• Dia menuangkan air ke dalam mangkuk (hingga ke bahu kaca), suhu awalnya adalah 31.5 ° С
• 
• Mod "Manual" 30 ° C 6.5 jam.
• Anda boleh mula memeriksa selepas 5.5 jam (jika susu telah dipanaskan, anda boleh mula memeriksa lebih awal ... di suatu tempat selepas 4.5-5 jam). Suhu sebenar dalam mod ini adalah dalam lingkungan 34.4 ° С (lebih kerap sekitar 32-33 ° С), oleh itu suhu ditapai perlahan, tetapi juga tanpa pemanasan berlebihan, yang baik untuk kefir dan krim masam.
• Selepas penapaian, kami memasukkan kefir ke dalam peti sejuk untuk masak.
• Hasilnya adalah kefir yang agak tebal
• 

Hidangan direka untuk

100ml

Masa untuk menyediakan:

6.5 jam

Program memasak:

Manual 30 ° C

[Mannochka]

Gelas, penutup dan sudu, yang digunakan untuk mengaduk campuran kefir dan susu, sebelumnya disterilkan.

Mannochka, dan bagaimana anda mensterilkan?

Saya mendengar bahawa cukup untuk menuangkannya dengan air mendidih ...

Atau adakah itu tidak mencukupi?

Dan yogurt anda sedap, konsistensinya sangat cantik !!!

Adakah kedai kefir baik untuk masam?

Saya mahukan baby slow cooker !!!

Uuuh, saya akan menggunakannya untuk kefirchik !!!

[Kecil]

Kecil, terima kasih sayang!

Saya tuangkan air mendidih dan tahan selama beberapa minit. Saya juga ingin membeli periuk telur dari China ... Itu tidak pernah datang kepadanya (sepanjang masa sesuatu yang lain dibeli lebih penting). Kemudian saya akan mensterilkannya untuk pasangan.

Ya, ketekalannya hebat

Sebagai ragi, tentu saja lebih baik menggunakan khas. ragi. Tetapi jika mereka bodoh, mungkin ada di kedai, tetapi berkualiti dan sangat, sangat, sangat segar, agar tidak mereferensikan apa yang anda mahukan. Tetapi saya takut memberikan kefir seperti itu (kefir yang dibeli di kedai) kepada anak-anak.

[Mannochka]

Sebagai ragi, tentu saja lebih baik menggunakan khas. ragi.

Mannochka, dan yang mana anda gunakan?

Saya tidak berada di dalamnya boom-boom ...

Saya menggunakan euitalia untuk yogurt (ia tidak pernah menarik), dan untuk krim masam, kefirs (kadang-kadang bifidum) laktin.

[Mannochka]

Mannochka, terima kasih !!!

Dan fermentasi semula Mona)?

Dap sekali?

Adakah anda pernah mencuba Lactina untuk memanggang susu panggang?

Di mana anda membeli leavens ini?

[Kecil]

Anda boleh mundur. Pengilang mengesyorkan penapaian semula tidak lebih dari 3 kali.

Kecil, di sini SINI melihat. Terdapat pautan ke ujian saya mengenai pembuat yogurt, termasuk budaya pemula

Saya membeli budaya pemula di farmasi. Evitalia ada di farmasi di sebelah rumah. Dan saya membeli Lactina di Moscow.

Katakan padaku - dan jika kefir diperlukan untuk memberi makan bayi yang belum berumur setahun (tetapi akan segera), maka:
1. Apakah penapaian terbaik?
2. Berapa lama anda boleh menyimpan?
3. Sejauh yang saya fahami, lebih baik fermentasi ke dalam balang kecil (saya menyimpan dari baby pures) dan kemudian meletakkan penutup di dalam peti sejuk?

1. Apakah penapaian terbaik?

Dengan masam dari farmasi. Kefir siap pakai dari kedai tidak akan berfungsi untuk ini!

2. Berapa lama anda boleh menyimpan?

Jangka hayat susu masam tidak lebih dari 5 hari.Tetapi untuk bayi yang sangat kecil, saya mengesyorkan tidak lebih dari 2 hari - tempoh ini disyorkan untuk penapaian semula sekunder.

3. Sejauh yang saya fahami, lebih baik fermentasi ke dalam balang kecil (saya menyimpan dari baby pures) dan kemudian meletakkan penutup di dalam peti sejuk?

Ya. Dan fermentasi, tutup balang dengan penutup yang sama, tanpa berpusing.
Adalah mustahak untuk mensterilkan semua hidangan yang bersentuhan dengan susu dengan masam!

1. Dan di Filka 3197 untuk fermentasi kefir hanya pada mod Yogurt?
2. Bifidum mungkin akan menjadi yang terbaik untuk bayi?

1. Dan di Filka 3197 untuk fermentasi kefir hanya pada mod Yogurt?

Ya. Suhu rendah di sana.

2. Bifidum mungkin akan menjadi yang terbaik untuk bayi?

Oleh itu, cadangkan. Tetapi saya bukan pakar dalam perkara ini.

Bifidum atau bifivit (dari Vivo)?
Saya seorang yang lambat))))

[Ulyana]

Ulyana, Susu masam Vivo tahan lebih lama. Malah bifidum Lactin mula meregang dengan kuat. Oleh Lactoferm ECO ulasan yang lebih baik. Anda juga dapat melihat di sini:

Institut Penyelidikan Ilmiah All-Russian dari Industri Tenusu 🔗, ia terletak di jalan Lyusinovskaya.
Mereka dijual di kedai fermentasi. Makcik saya menasihati saya untuk acidophilus, mechnikovskaya (yogurt) dan "Tonus". Arahan terperinci diberikan kepada mereka. Saya mencuba semuanya, hanya "Tonus" yang tidak sesuai - ada bakteria asid asetik, itu tidak sesuai dengan kita.

Dan hanya dengan bantuan acidophilus, dia secara praktikal dapat mengatasi akibat kemoterapi. Mechnikovskaya adalah yogurt yang sama - tongkat Bulgaria + streptokokus asid laktik - tidak bertali, sedap.

Ya, kultur starter ini (pekat bakteria) disimpan dalam botol yang belum dibuka selama tidak lebih dari 6 bulan di dalam peti sejuk - dan apabila anda membuat kultur pemula, maka tidak lebih dari dua minggu di dalam peti sejuk.

Moscow, st. Lyusinovskaya, 35, bangunan 7. - alamat, sekiranya berlaku. Terdapat nombor telefon di laman web ini, atau, lihatlah, saya dapati (499) 236-72-16.

[Ulyana]

kefir diperlukan untuk memberi makan bayi

Ulyana, jangan terlalu malas untuk pergi ke jalan Lyusinovskaya. Terdapat industri tenusu Nii. Atau seperti yang dinasihatkan Manna, di dalam sourdough farmasi


Oh, semasa saya mencari dan menulis, Manna sudah menceritakan semuanya

[Lelka]

Lelka, adakah anda membeli budaya pemula di Lyusinovskaya? Beritahu saya bila dan bagaimana ia berfungsi?

[Sedne]

Sedne, Svetlana, dibeli, tetapi tidak sekarang. Secara berkala. Hubungi mereka +7 (499) 236 31 64.

[Lelka]

Lelka, baik, pada hujung minggu mereka tidak berfungsi, tentu saya akan menelefon, tetapi saya hanya ingin tahu.

[Sedne]

Sedne, tidak pergi pada hujung minggu