Pengisar Tangan Steba MX 21

[Irina]

Irina, Saya juga membaca mengenai teknik ini. Tuang susu ke dalam logam. kapasiti hingga separuh. Letakkan di atas dapur dan setelah pemanasan 10-15 saat, turunkan pengisar ke dalamnya dan mula pukul. Anda mesti mendapat buih cappuccino yang kuat. Sudu buih ke dalam cawan.
Saya sendiri belum mencubanya.

Saya fikir peti sejuk sudah mencukupi. Berapa banyak masa untuk membekukan? Bukan ke ais? Anak perempuan saya dijanjikan busa susu untuk teh dan kopi.

Sehingga membeku sedikit. Tetapi tidak menjadi ais)

Di sini dalam topik "Koktel susu untuk pengisar" Zhivchik menerangkan teknologi koktel tanpa ais krim

Saya selalu membeku dengan busa yang ketat sehingga kristal yang sama rata. Saya mengalahkan dengan cakera.

Atau saya membekukan susu sepenuhnya. Dan kemudian mereka mencairkan dan memecahkan kepingan ais dengan alat universal, dan kemudian memukulnya dengan cakera. Dalam kes kedua, perkara utama adalah tidak membeku susu dengan kuat ketika memecahkan ais, dan tidak terlalu banyak membeku.

Kopi cappuccino)
Buihnya tahan. Sudah 20 minit - ia tidak jatuh.
Susu panas yang disebat. Untuk teh dan kopi och. layak.

Tetapi susu saya tidak mencambuk. Saya mengambilnya dari kedai dan 2.5% dan 3.5-4.2% mendapat busa nipis, dan saya menggulung bibir saya ke busa berdiri padat.

Para koki mengatakan bahawa sebatan mempunyai 2 musuh - suhu dan lemak.
Dalam arahan saya untuk pembuat kopi dan "pemukul", disyorkan untuk mengambil susu rendah lemak atau rendah lemak. Untuk beberapa sebab, adalah kebiasaan bagi kita untuk memerah susu lemak, walaupun saya sendiri sering melakukannya ...

Perkara utama bukanlah lemak dan suhu, tetapi kandungan protein dalam susu!
Susu kandungan lemak 3.5 dengan kandungan protein tinggi disebat dengan sempurna.

Saya tidak membaca topik ini secara khusus, tetapi saya tahu pasti - dalam banyak arahan mengenai teknik di mana susu disebat, perlu dibuat nota bahawa perlu menggunakan susu dengan kandungan lemak rendah (tanpa menyebut kandungan protein) dan sejuk sebelum sebat.
Ada baiknya jika susu dan lemak dicambuk, saya melakukannya sendiri. Tetapi tidak semuanya sesuai, dan orang kemudian bertanya-tanya mengapa susu tidak mencambuk.
Saya fikir jika pengeluar memfokuskan susu rendah lemak untuk sebatan, maka ini bukanlah satu kesalahan. Akan ada masa - saya akan membacanya, saya akan mengetahuinya.

Baca)
Dan pengeluar menulis banyak perkara dan kemudian ia tidak berfungsi.
Saya "makan anjing" dengan susu sebat, panas dan sejuk.
Semasa membeli susu, saya melihat kandungan protein secara eksklusif.
Sebilangan besar protein terkandung dalam susu Valio 3.3, dan kandungan lemak sama sekali tidak penting)

[Maria]

MariaSebilangan besar bungkusan mempunyai protein 2.8. Adakah ini tidak berfungsi?

Sekurang-kurangnya 2.9 atau 3.0
2.9 ada di Rumah di kampung dengan lemak 2.5 dan 3.2
3.0 dalam Biomax

Masha, terima kasih. Saya selalu memperhatikan kandungan lemak sahaja. Dan tidak pernah peratusan protein. Sekarang hidup satu abad dan mati orang bodoh.

Ya, yang menarik juga. Cuma itu tidak jelas - mengapa syarikat terkenal menulis tentang kandungan lemak?
kehidupan seharian kita di Rusia jauh lebih "menarik" daripada borjuasi.
Sebilangan besar ujian susu kita menilai peratusan protein yang ditunjukkan pada bungkusan. Untuk pengeluar yang berbeza, bergantung pada pengeluar dan musim tertentu, peratusannya berbeza dengan ketara. susu tepung ditambahkan ke banyak susu dalam jumlah besar, selepas itu juga tidak akan ada sebatan biasa.
Kekacauan di negara ini, kekacauan susu. Hanya perlu mengira susu yang diperlukan secara eksperimen dengan kandungan protein normal. Kerana hanya nama susu atau syarikat pengeluar boleh berbeza antara satu sama lain dari kilang yang berbeza pada masa yang berbeza ...
Dan jika kandungan lemak, pada dasarnya, dapat ditentukan di rumah, maka protein tidak dapat. Inilah yang digunakan oleh bajingan.

Igor, susu yang saya nyatakan di atas disebat dengan baik)

Terima kasih banyak! Saya pasti akan mencuba SEMUA cara! Saya tidak pernah membeli susu skim, seperti keju kotej (saya percaya bahawa kalsium lebih baik diserap dengan lemak). Jadilah orang pertama yang mencuba whisk panas.

Susu disebat dengan baik.Protein perubahan besar 3.0
Saya sekarang membeli Parmalat 1.8 protein 2.8 dan nampaknya ia tidak akan bergulung (
Ringkasnya, saya adalah eksperimen dalam jiwa saya, saya telah mencuba begitu banyak susu!
Dan yang terbaik ialah protein Valio 3.3 atau 3.4. , tetapi harganya 70 rubel)

Dan yang terbaik ialah protein Valio 3.3 atau 3.4. , tetapi harganya 70 rubel)

Jadi ini adalah keseluruhan liter! Untuk kopi anda boleh membeli.

Jadilah orang pertama yang mencuba whisk panas.

Jangan terlalu panas 60 * -75 *.

Sebaliknya, saya tidak menjadi panas. Buih berdiri tidak berfungsi lagi. Susu tempatan, protein 2.8. Tatyana, dalam foto anda apa yang saya perlukan. Tolong, beritahu saya berapa banyak susu dan kira-kira berapa banyak yang disebat (anda juga mempunyai "Shteba"?)

[Irina]

Irina, dan bagaimana anda memegang pengisar ketika mencambuk?
Adakah kaca itu sempit?
Adalah perlu untuk menggerakkannya perlahan-lahan ke atas dan ke bawah, dan tahan sedikit ke sisi.
Muncung mestilah rata.

Saya mencambuk baldi kecil dengan sisi, muncung cakera, walaupun saya memandu dengan cara yang berbeza dan dalam bulatan dan ke atas dan ke bawah. Berapa banyak masa untuk dikalahkan? Saya perhatikan bahawa semasa anda mencambuk pengisar sepertinya tidak panas, saya menyentuhnya beberapa saat setelah mematikannya, tetapi sangat panas, dapat dilihat bahawa keluli tidak menghilangkan panas dengan baik, anda tidak dapat melihat dengan segera terlalu panas. Saya pergi untuk mencambuk lagi.

Jangan berpusing !!
Ke atas, ke bawah dan perlahan !!
Dan sedikit ke tepi!

Lebih baik memukul di bahagian bawah terlebih dahulu, dan kemudian perlahan-lahan mengangkatnya, oleh itu sedikit ke bawah dan ke atas lagi, dan gelas, ya, anda boleh

Pukul kira-kira satu minit, pertama di bahagian bawah serong, kemudian perlahan-lahan naik dan turun dalam gelas dari pengisar. Hasilnya adalah busa dengan ketebalan kira-kira 20% krim cair. Mungkin kita mesti mencuba susu yang lain. Bolehkah saya mengambil banyak susu (kira-kira 100ml)?

Tidak, tidak banyak. Susu juga meningkat tiga kali ganda apabila disebat.
Adakah ia meningkat?

Ya, ia meningkat sedikit.

Irina,
kali ini dia mencambuk susu ini. Pada masa sebat, saya tidak memikirkan peratusan protein) Susu ini mempunyai 2.8% protein.
Saya mengambil senduk baja, menuang 100-130 gram susu, memanaskannya di atas tungku hingga merokok. Pengisar Steba. Dia memiringkan sendok sedikit (kerana bahagian bawahnya lebar, dan ada sedikit susu), menurunkan pengisar ke bawah dan ke depan. Dia memegangnya di bahagian bawah, dan kemudian perlahan-lahan mengangkatnya ke atas dan di atas permukaan, mendidih melalui lubang. Saya tidak tahu bagaimana menggambarkannya. Buihnya kuat. Lama tidak menetap.

Tatiana, terima kasih: rose: Kami pasti tidak mempunyai susu seperti itu. Kami hanya mempunyai beberapa jenama Kaliningradskoe tempatan (tetapi saya curiga, menurut saya ia adalah "badyazh": susu tidak sama seperti pada masa kanak-kanak dari botol atau tin), Poland (saya tidak mengambilnya) , beberapa "Prostokvashino" dan "Rumah di kampung" (saya juga tidak mengambilnya, kerana saya tidak membeli UHT). Saya akan cuba membeli pengeluar lain dan mencambuk (dalam arti susu).

[Irina]

Irina, Masha menulis dengan betul bahawa anda perlu melihat peratusan protein. Untuk sebatan, peratusannya adalah 2.8-3.5. Semakin tinggi peratusan protein, semakin mudah untuk memukul. Susu tidak boleh terlalu panas. Sekiranya ijazah melebihi 70, mungkin tidak akan sama sekali. Apabila anda mencambuk panarella (di sana wap memanaskan susu secara beransur-ansur dan menimbulkan angin puyuh), anda mendapat busa, tetapi anda juga perlu berhati-hati agar tidak terlalu panas susu. Dan pengisar kami menggantikan jet stim.
Buttermilk, Susu yang ceria, orang memuji Valio.

[Irina]

Irina, untuk sebatan anda perlu membeli jangka hayat yang panjang.
Dan untuk masa yang singkat, susu tidak akan berkerut. Begitu juga, susu tidak akan keluar dari bawah lembu, tetapi saya tidak dapat mengatakan mengapa

Masha, kami mengetahui bahawa anda perlu mencambuk susu dengan kandungan protein yang tinggi. Walaupun masih belum jelas mengapa mereka menulis mengenai kandungan lemak rendah.
Tetapi susu disyorkan untuk mencambuk dengan baik hanya dengan jangka hayat yang pendek, dan tidak dengan susu yang lama (kerana kurang menjalani rawatan haba, yang memburukkan lagi sebatan).
Atau adakah saya tidak membaca nasihat itu dengan teliti semalam?

Susu saya (dalam gambar di atas) mempunyai jangka hayat 7 hari, lemak 2.5%, protein 2.8% disebat dengan sempurna dengan pengadun. Dan pannarella juga.

[Tatyana]

Tatyana, adakah anda memeriksanya? Ternyata masam tepat dalam 7 hari))
Berapa banyak saya belum membeli susu 5-7 hari dan nifiga ia tidak menjadi masam.
Jika hanya dalam keadaan panas, ia mungkin masam, tetapi di dalam peti sejuk tidak)

Ia juga tujuh hari. Disebat dengan baik. Protein 3.0.
Mash, susu saya cepat meninggalkan saya. Saya tidak mengambil banyak. Saya tidak membiarkannya dengan sengaja. Walaupun badyazhnoe, ia sesuai untuk busa.

Yang di sebelah kanan disebat dengan pengadun.
Yang di sebelah kiri disebat dengan pannellka di mesin pembuat kopi.
Dalam kedua-dua kes tersebut, saya mengambil 1 mst. susu.
Panarella mencambuk dengan lebih tiba-tiba, tidak memasuki gelas sepenuhnya. Seteguk kiri.
Buihnya terasa manis. Sangat lembut, berkrim.

Disebat sejuk !! Saya juga membeli ini hari ini !!
Hanya 2.5 lemak. Tidak ada yang lain, saya ambil yang terakhir)

Saya suka susu Ruzskoe. Susu mereka dan fermentasi yang enak (yogurt, keju kotej, keju .....)

Ditambah pada hari Rabu 23 Mac 2016 7:52 PTG

apakah itu universal? Menyeberang?

Baiklah, ya, untuknya.
Dan satu dengan hanya dua pisau.

Saya menjadikannya sup puri, tepat di Stebe. Hebat, lebih baik daripada lampiran puri (cakera dengan lubang).
Saya melakukan perkara yang sama dengan dua pisau, saya tidak ingat. Saya biasanya suka pengisar. Sudah terbiasa dengan tali skru. Pada mulanya menjengkelkan seperti itu.

Inilah pisau berganda
Pisau untuk memotong daging dan sayur-sayuran
Saya tertanya-tanya adakah anda boleh memotong daging mentah? Adakah terdapat bilah?

Rebus, mungkin saya belum mencuba mentah) Pisau mirip dengan pisau dari penggiling daging dalam mengasah, hanya yang lebih nipis.
Arahan itu mengatakan daging rebus, ikan mentah.

Saya membeli "Valio" dalam kotak merah, esok saya akan cuba mengalahkannya. Panaskan juga? Galina, hello, saya negaramu

[Irina]

Irina, Helo!
Dan di sini saya sama sekali tidak pernah melihat Valio. Dan apa yang hendak diganti? Saya akan pergi hari ini untuk membaca komposisi susu pada semua bungkusan!

: hai: Gadis, saya cuba menggunakan lampiran untuk mengisar daging mentah. Tidak berjaya! Tetapi ia keluar dalam penggiling. Benar, saya menggunakan tenderloin daging lembu mentah. Tetapi dia lembut. Saya tidak tahu bagaimana ia akan berfungsi dengan bahagian lain.

[Natalia]

Natalia, ini terima kasih untuk percubaan! Senang seseorang dapat berkongsi dan berbincang dengannya. Natasha, itu tidak membuatku kecewa. Saya sangat gembira dengannya.

[Irina]

Irina, Helo!
Dan di sini saya sama sekali tidak pernah melihat Valio. Dan apa yang hendak diganti? Saya akan pergi hari ini untuk membaca komposisi susu pada semua bungkusan!

Galya, lihat Belok !! Mesti sekurang-kurangnya 2.9 atau lebih tinggi. Dan jangan ambil 1.5 lemak, busa akan cepat gugur. Ambil sekurang-kurangnya 2.5 kandungan lemak))

Halo, saya melaporkan: susu Valio yang sejuk disebat lebih baik daripada susu yang dihangatkan, tetapi masih tidak berbuih. Mungkin saya mengalahkan sedikit, takut merosakkan pengisar? TAPI saya sangat senang dengan pengisar itu sendiri, saya membuat kentang tumbuk, hebat. "Kenwood" saya sekarang tidak berfungsi, "Shteba", menurut pendapat saya yang tidak berpengalaman, lebih mudah dikekalkan, lebih senyap. muncung lebih mudah dibersihkan dan diperbuat daripada keluli (di "Kenwood" terdapat muncung plastik untuk haluskan dengan sekumpulan lubang - tidak selesa untuk mencuci).

Dan kita sudah membincangkannya - susu mesti disejukkan sebelum disebat.
Dan apabila susu disiapkan untuk kopi, dan oleh itu susu dipanaskan semasa proses mencambuk, proses itu sendiri hanya akan mencapai suhu tertentu. Sekiranya terlalu panas, maka buih khana.

Dengan kelajuan apa yang anda lakukan? Pada kelajuan tinggi, anda tidak boleh memulakan dengan kelajuan rendah.

[Irina]

Irina,

sejuk saya disebat lebih baik daripada dipanaskan, tetapi tetap tidak sampai busa berdiri.

Susu sejuk dan beku disebat untuk koktel.

apabila susu disiapkan untuk kopi, oleh itu, ia dihangatkan semasa proses sebat, maka proses itu sendiri hanya naik ke suhu tertentu.

Untuk kopi, cubalah mencambuk susu dengan cara yang sama seperti proses mencambuk dengan panarello, cappuccinatore, milk frother. Ia sama di mana-mana: tuangkan susu sejuk 100 gram (anda juga boleh menggunakan krim). Letakkan gas atau elektrik. pinggan panas. Pemanasan bermula dan anda mula mencambuk dengan kelajuan rendah dari bawah. Susu dipanaskan, dan anda mengadap pada masa yang sama. Susu tidak boleh terlalu panas melebihi 60-68 *. Saya menyesuaikan diri saya sedikit berbeza. Saya panaskan susu sehingga merokok, keluarkan dari kompor (saya mempunyai soket jauh) dan mula memukul, memiringkan sendok, sedikit ke arah saya dan ke sisi. Mulailah memukul dari bawah dengan kelajuan rendah, kemudian angkat pengisar ke bunyi sedemikian (bagaimana mengatakan saya tidak tahu lebih tepat) squish-squish dan pergi terus ke butang Turbo kedua.
Anda perlu membiasakannya.
Anda juga boleh mencuba teknik ini. Sekiranya terdapat ketuhar gelombang mikro. Tuangkan susu ke dalam bekas yang sesuai. Agar tidak lebar dan pengisar masuk. Susu suam selama 1 minit (saya mempunyai 800). Susu tidak boleh terlalu panas. Celupkan jari anda ke sana dengan lembut (jika tidak ada probe suhu); mestilah panas, tetapi jangan membakar diri sendiri. Dan kemudian mula mencambuk dari bawah ke atas perlahan-lahan dan beralih ke Turbo. Adalah perlu untuk membuat pusaran susu di dalam kapal sehingga berputar pada kelajuan tinggi, dan corong keluar di tengahnya.

Ini adalah cara dari ketuhar gelombang mikro. Susu dituangkan kira-kira setengah gelas, setelah dipukul dengan bahagian atas. Sangat baik untuk cappuccino.

Dan untuk sebab tertentu, untuk beberapa sebab, hanya butang "turbo" yang berfungsi dengan muncung ini (saya sudah memutuskan bahawa butang dengan kelajuan hanya berfungsi dengan pukul, tetapi saya belum mencapainya), jadi saya selalu mencambuknya itu, tetapi betul-betul mengikuti semua cadangan anda (Bagaimana mesin kopi dan saudara lain berfungsi. Saya tidak mempunyai idea yang samar-samar) Saya mengambil microwave untuk bekerja, saya tidak berada di rumah.