Lempeng masam

Lempeng yang sangat sedap ternyata memalukan - saya makan semuanya sendiri, sementara tidak ada yang melihatnya. sekarang saya akan meletakkannya lagi, tetapi sudah menjadi dua bahagian, untuk seisi keluarga

Terima kasih. Bagaimana anda mengira jumlah masam untuk sejumlah makanan (maksud saya penkek)?

dalam resipi di halaman pertama ditulis: 200g tepung masam per 100g tepung, 100g air, 100g susu, dan lain-lain mula ditambahkan), sekiranya soda ditambahkan 0,5 jam. l, dan lain-lain Doh ternyata seperti krim masam cair, dibakar dengan sempurna. Saya tidak pernah makan penkek yang sedap

[nessimme]

nessimme, Saya membaca mengenai perkadaran pada halaman pertama
Saya ingin tahu untuk masa depan, jika saya mengambil kurang atau lebih tepung, bagaimana cara mengira berapa ragi yang harus saya ambil untuk ini?

Sourdough adalah organisma hidup. Dia boleh lebih kurang aktif. Oleh itu, tidak ada perkadaran yang tepat. Ini sangat berkaitan. Anda boleh menambahnya sedikit atau mengurangkannya sedikit pun. Cuma masa untuk membuktikan doh akan bertambah atau berkurang. Tetapi sekali lagi bergantung pada suhu di dalam bilik, tepung, aktiviti ragi, dan lain-lain. Logiknya mudah - semakin ragi, semakin cepat fermentasi masak dan sebaliknya.

kava, Terima kasih untuk penkek, saya sangat menyukainya, baik untuk rasa dan untuk "lubang hidung", mereka sangat lembut.
Suami saya benar-benar mengatakan bahawa penkek harus lebih tebal. Sehubungan dengan itu, timbul persoalan: adakah mungkin menuangkan lebih banyak tepung untuk menjadikan doh lebih pekat?
Dan satu lagi mengenai perkadaran: sangat mustahak untuk menggandakan semua ramuan, atau anda hanya boleh memasukkan lebih banyak air dan tepung, iaitu, ragi akan mengatasi tepung dan air dua kali ganda? (Atau adakah ia bergantung pada kekuatan dari ragi?).

[Valyushka77]

Valyushka77, gembira anda menyukai penkek. Ya, jika anda mahu lebih tebal, tambahkan sedikit tepung (berbeza untuk semua orang, begitu juga kelembapannya). Sekiranya anda memutuskan untuk menambah bahagian, maka anda boleh melakukan ini dan itu: anda dapat menambahkan semua komponen secara berkadar sebanyak 2 kali (maka akan lebih cepat), atau anda hanya dapat menambah air / tepung (tetapi kemudian ragi akan mengambil lebih banyak masa untuk menaikkan adunan). Anda betul - banyak bergantung pada ragi itu sendiri. Yang muda akan bekerja sedikit lebih perlahan, yang lama lebih aktif

[kava]

kava, terima kasih kerana resipi! Ini telah berkembang pesat dalam keluarga kami - penkek yang sangat enak dan berlubang diperolehi, dan tanpa ragi !!! Sedap dengan isi yang sedap!

[nlili]

nlili, untuk kesihatan anda! : hi: Mereka sangat sedap untuk makanan yang sedap!

Terima kasih atas resipi :)))) kanak-kanak menghargainya, mengatakannya seperti roti rai goreng, memakannya dengan sosej :))))

Dan jumlah fermentor kami bertambah dan bertambah ...

jadi saya baru ditambahkan pada nombor ini)). Pada hari yang lain saya membakar roti pertama pada tepung rai, saya sangat gembira dengan hasilnya. Hari ini saya akan mencuba penkek anda, saya sangat risau sekiranya saya akan mendapat banyak terima kasih atas resipi !!

Apabila penutup gelembung muncul di atas doh dan doh sedikit meningkat, tambah 3 sudu besar. l. minyak sayuran tanpa bau

Sesuatu yang saya tidak faham - adunan belum berbuih dengan baik, kami menambah mentega, campurkan, ternyata kami menguli dan doh itu tanpa gelembung. Adakah penkek tidak dipanggang di puncak aktiviti ragi?