Doh dan kuih roti roti halia

Doh dan kuih roti roti halia

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Tepung	700+500
Sayang	500
Telur	2
Gula	500
Marjerin atau mentega	300
Koko	30
Air	50
Krim masam	200
Vodka	20
Kayu manis	10
Kapulaga, cengkih, halia, pala, vanila, kulit oren	3 g setiap satu

Kaedah memasak

• 1. Cairkan madu, gula, marjerin, air sehingga gula larut. Jisim tidak boleh mendidih, tetapi hanya memanaskan badan, suhunya tidak boleh lebih tinggi daripada 85 gram. Keluarkan dari dapur.
• 2. 700 g campuran tepung dengan rempah, serbuk penaik, zest, koko.
• 3. Tuangkan campuran tepung ke dalam jisim gula madu dan uli hingga rata. Ternyata choux pastry, konsistensi krim masam pekat. Anda perlu menguli dengan baik supaya tidak ada ketulan.
• 4. Biarkan pastri choux sehingga sejuk hingga suhu bilik. Ia penting!
• 5. Campurkan telur dengan krim masam dan vodka, tambahkan ke pastri choux yang telah disejukkan.
• 6. Masukkan baki tepung dalam bahagian 100 g dan uli rata. Lebih kurang 20-30 min. Dohnya padat, berkilat, tidak melekat di tangan anda.
• 7. Balut dalam plastik. Biarkan di dalam peti sejuk selama 1 jam. Doh ternyata kira-kira 3800 gr.
• 8. Bakar kepingan nipis untuk rumah roti halia pada suhu 180 g selama 5 minit.
• Kuki dalam acuan silikon 15 min.
• 
• Kuki di atas kepingan 8-10 min.
• Lembaran bakar agak padat, senang bekerja dengannya. Bau "parfum roti halia" di apartmen sangat mengagumkan !!!
• Saya membakar rumah dan kuki 2 minggu yang lalu dan membiarkannya sengaja untuk memahami bagaimana adonan dan kuki berperilaku di rumah tersebut.
• https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2187.0
• Di sini kita membincangkan pembinaan rumah. Tuan rumah memberi nasihat yang sangat baik. Terima kasih banyak !!
• Saya rasa jika anda menambah baking soda atau baking powder pada resipi ini, doh akan menjadi lebih longgar dan boleh digunakan pada biskut roti halia yang diisi.

Hidangan direka untuk

3800 g

Masa untuk menyediakan:

1 jam

Masakan kebangsaan

Orang Rusia

Catatan

Saya cuba menyusun semula resipi Gerda untuk diri saya dan 🔗
Saya akan berterima kasih atas komen dan nasihat anda. Saya benar-benar ingin belajar bagaimana membuat roti halia lembut.

Soalan: Dan adunan mentah boleh dilancarkan untuk memotong biskut roti halia. Atau adakah resipi untuk acuan silikon sahaja?

Boleh.
Saya membuat rumah dan kuih-muih dari situ. Tetapi biskut roti halia dalam foto dibakar dalam acuan silikon dan saya hanya meletakkan doh dalam acuan dan kemudian dibakar.
Kelebihan doh ini adalah bahawa ia tidak berubah bentuk semasa memanggang, tumbuh sedikit di dalam ketuhar, dan kemudian mengendap dan mengekalkan bentuknya dengan baik.

Lena, bagaimana anda boleh menggantikan vodka? Saya tidak menyimpannya di rumah, dan kita tidak menggunakannya ... Bolehkah saya melakukan perkara lain? Ada rum, mungkin minuman keras sitrus menjuntai di suatu tempat ...

Flax, adakah roti halia atau biskut yang lebih lembut ini? Saya juga mencari resipi roti halia lembut dan tinggi, tidak rata.

[Ellena]

Ellena rumah roti halia seperti rumah yang luar biasa ternyata menjadi hadiah yang indah walaupun untuk kanak-kanak, bahkan untuk orang tua, dan kuki boleh digantung di atas pokok untuk anak-anak. Saya akan cuba memanggang ini, saya tidak tahu apakah mungkin untuk membuat rumah tanpa acuan silikon, tetapi saya akan mencuba, saya juga berminat dengan soalan lembut atau tidak.

Saya tidak tahu apa yang boleh menggantikan vodka. Sejauh yang saya fahami, gabungan krim masam vodka + memberikan kelonggaran, tetapi doh tidak berubah bentuk semasa memanggang. Gerda mempunyai serbuk penaik dalam resepnya. Saya rasa ia boleh diganti dengan serbuk penaik.
Resipi roti halia klasik menggunakan krim masam dan vodka.
Hasilnya, produk tersebut ternyata agak padat, lebih dekat dengan kuki daripada roti halia. Benar, saya tidak pernah mencuba roti halia buatan rumah, hanya yang dibeli di kedai. Saya menjamin bahawa produk dari doh ini terasa sangat baik.
Dari sebilangan besar adunan, kami membuat 2 rumah, 16 kuki dalam acuan dan 180 kuki kecil untuk lukisan.

Lenochka, terima kasih. Saya akan fikir. Semalam mereka memberi saya sebotol rum (untuk tujuan masakan), saya rasa ia boleh diganti. Juga alkohol yang kuat.

Saya mempunyai soalan seperti itu. Anda menulis bahawa anda membakar kepingan doh untuk rumah-rumah. sewajarnya ternyata. apa yang anda telah memotong perincian rumah dari barang bakar? Dan saya fikir saya harus memotongnya sebelum dibakar, bukan? Dan ketika memotong lapisan menjadi beberapa bahagian, apakah teya memecahkan lapisan tersebut? Atau lembut? Berdasarkan fakta bahawa anda ingin belajar bagaimana membuat roti halia lembut - dohnya tidak lembut, adakah anda keluar?

Ilona, ​​ya, doh tidak longgar. Saya mencuba 2 pilihan. Yang pertama meletakkan doh dalam acuan silikon dan yang kedua melancarkan sehelai kira-kira 5 mm, memotong rumah mengikut templat dan kuki kotak engkol.

Kerja perhiasan!

Bravo!

Selamat Pagi! dari jumlah ini anda mendapat banyak roti halia (contohnya)? setengah resepinya cukup untuk 2 dulang?

boleh

[Ellena]

Ellena, Saya ingin mencuba dengan gadis-gadis (mereka berumur 7 tahun) untuk membuat rumah, jika tiga keping membuat berapa banyak doh yang anda perlukan? terlalu banyak untuk 180 kuki
jika separuh tidak mencukupi?