Balyk "Kelezatan" isi ayam

cuka rosehip

epal boleh diganti, mungkin? apakah kubu dia?

[* kolyma *]

* kolyma *, Ketenangan, Gadis, saya tidak tahu berapa darjah dia. Terdapat meter alkohol, tetapi sangat primitif. Saya memakai sampanye dari pinggul mawar, (memang, sangat enak), tetapi saya memasak begitu banyak sehingga mereka tidak dapat menanganinya untuk tujuan yang dimaksudkan dan ia berubah menjadi cuka. Sekarang saya menambahkannya ke penaik roti dan perap.
Olya, saya percaya bahawa cuka sari apel juga boleh digunakan dalam pengasam.

[marika33]

marika33, terima kasih! resipi untuk sampanye dari mawar liar juga berminat, dengan cara itu

Saya tidak tahan)) potongan besar tergantung di dalam peti sejuk, dan ia akan tergantung lama.
Dan hari ini pada waktu malam saya akan mengeringkan dengan daging)), esok akan lezat))

[Ketenangan]

Ketenangan, Olya, saya lebih suka memberikan resipi untuk anggur rosehip. sampanye adalah perkara yang sangat berbahaya. Kami mempunyai beberapa botol yang baru meletup, membuka botol selalu mempunyai masalah besar. Ada baiknya sebelum pengubahsuaian ...
Dan wainnya bebas gangguan dan sangat sihat:
Jadi, anda perlu mengambil balang tiga liter, tuangkan 2 cawan pinggul mawar kering, 1 kg gula, (saya ambil madu), tuangkan air rebusan ke bahu, tutup dengan penutup plastik dan biarkan selama setahun di suhu bilik. Kemudian tapis dan tuangkan ke dalam botol. Ternyata anggur ringan, pencuci mulut, diperkaya, penyembuh. Dan jika dibiarkan di dalam balang dan tidak digosok, ia akan berubah menjadi cuka.

[marika33]

Saya mencuba "balyk" saya (pendedahan hampir tiga hari). Asin, tetapi tidak berlebihan, saya fikir akan ada lebih banyak (tetapi saya biasanya suka masin)

Untuk selera saya, walaupun lembut dan agak melekit, saya akan membiarkannya berbaring selama dua atau tiga hari, belumkah dia perlu menebal?
marika33apa resipi yang menarik! Saya akan mendapat rosehip, saya pasti akan mencubanya. Dan bagaimana rasanya?

[Ketenangan]

Ketenangan, Olya, ternyata minuman yang sangat menyenangkan, yang disyorkan untuk minum segelas kecil setiap hari sebelum makan malam.
Pinggul mawar dijual di farmasi, tetapi kami mengumpulkan dan mengeringkannya sendiri.

dan cuti selama setahun

dan untuk cuka berapa banyak yang harus anda tahan? lebih panjang?

Daging kering ternyata sama sekali berbeza daripada resipi ini.
Saya rasa lebih sesuai untuk bir, bukannya kerepek, ikan, dan lain-lain. Saya fikir bahawa ikan akan menjadi enak dengan bir!
Saya suka, saya akan memasak mengikut 2 resipi ini. Bagi saya, mereka tidak saling menggantikan.
Terima kasih semua untuk resipi, petua, jawapan kepada soalan!

[Lisichkalal]

Lisichkalal, dan anda meletakkan keseluruhan kepingan ke dalam pengering atau dipotong-potong?

Saya memotongnya menjadi kepingan. Tetapi saya tidak akan mengatakan bahawa ia cetek. Saya mempunyai 2 bahagian payudara. Dia memotong, setebal 2 cm. Dimasak selama 6 jam pada 60 darjah.
Dagingnya tidak garing, tentu saja seperti kerepek, tetapi keras.

Saya memotongnya menjadi kepingan.

terima kasih, saya mesti berusaha untuk melakukannya juga. jika tidak, ia belum cukup kering untuk saya

Saya sudah melalui semua ini, jadi saya akan bersuara.
Mereka mesti dipotong menjadi tidak lebih dari 5 mm tebal dan dikeringkan dalam pengering selama dua, maksimum tiga jam pada suhu 40-50. Kemudian mereka keluar dengan kerak kering di luar, dan lembut di dalam. Sangat menggembirakan dari segi sifat organoleptik.
Sekiranya anda menyimpannya dalam bekas terbuka, maka dalam beberapa hari mereka secara bebas akan melalui semua peringkat pembersihan dan anda boleh memilih yang paling anda sukai.
Sudah tentu, dengan syarat sekurang-kurangnya sebahagian daripada mereka akan kekal selama dua hari ini.

Saya akan menunjukkan balychok saya, yang saya sajikan di atas meja semalam. Saya tidak menangkapnya di bahagian, tidak mempunyai masa. Tetapi hanya ada pandangan umum tentang balyk, pada tahap pengeringan di udara. Bergantung di bawah kanopi selama dua hari.Pertama kali dibalut dengan pembalut kain kasa, seperti kepompong. Pada hari terakhir saya melepaskan diri.

Rasanya agak samar-samar, tetapi saya tidak merokok paprika dan oleh itu menggosoknya dengan campuran paprika dan kunyit. Oleh itu semuanya sesuai dengan resipi. Tetapi dia mengeluarkan kod itu dan membawanya ke rumah, memotong sehelai dan tidak berani memberikannya di atas meja. Nampak agak melekit, mungkin kerana cuaca lembap selama 2 hari?
Walaupun masih ada masa, saya menghantar bali saya ke pengering. Disimpan pada suhu maksimum selama 2.5 jam di satu sisi dan 2 jam di sisi lain.
Tetapi ada sesuatu yang hilang dalam selera saya. Rasanya biasa untuk garam, dan rempah-rempah terasa. Tetapi kita mesti mencari paprika salai.
Oleh itu, idea itu sangat menarik!

Konstantin, lain kali saya akan berusaha melakukannya.

[Rakan sebangsa]

Kelihatan sedikit melekit

di sini saya mempunyai perkara yang sama, walaupun hari ini sudah berusia empat hari. Saya fikir jika saya melakukannya pada waktu berikutnya, kemudian perap daging dalam epal. cuka, semestinya menghiasi rasa.
Hari ini saya akan cuba mengeringkannya di pengering, seperti Rakan sebangsa menasihati.

[Rakan sebangsa]

Saya mengeringkan balyk saya menggunakan kaedah tersebut Rakan sebangsa - hanya calico yang sama sekali berbeza! Kekentalan hilang, seolah-olah kerak ringan terbentuk di atas, tetapi lapisan tebal seperti itu, tetapi di dalam dagingnya lembut dan sedikit likat, seperti balyk daging. Dan rasanya menjadi lebih cerah dan menarik. Nampaknya tidak lebih masin, tetapi saya mungkin tidak dapat mengeluarkan semua lada saya
Saya sangat menasihati semua orang. Ia mengambil masa 2 jam dengan sesen pun. Cuma saya memotong lebih tebal. daripada Constantine, di suatu tempat di sentimeter setiap kepingan.
Inilah setengah bakar sebelumnya

dan selepas

pergi mengeringkan selebihnya

pengering - BERAT!

pengering - BERAT!

aha! Saya tidak menyangka ayam akan berubah seperti itu. Sesuatu yang bahkan merokok di dalamnya muncul.

Dagingnya, apa yang saya buat semasa pengeringan, keesokan harinya menjadi lebih enak dan lebih lembut di tengahnya! Disimpan dalam bekas plastik di dalam peti sejuk.

[elektro]

Semua bahan - saya akan ambil dari resipi asas.

2. Selepas sehari, angkat payudara dari pengasam, bilas, balut dengan serbet linen dan biarkan di dalam peti sejuk selama 4-6 jam. Kemudian gosokkan payudara dengan paprika

Kemudian, bukannya 36-48 jam di dalam peti sejuk

potong tidak lebih dari 5 mm tebal dan keringkan elektropengering selama dua, maksimum tiga jam pada suhu 40-50.

Adakah saya memahami resipi yang diperbaiki dengan betul?

Saya membaca di forum mengenai pengering dan teknologi.
Adakah mungkin lakukan dengan cara ini:
Kemudian, bukannya 36-48 jam di dalam peti sejuk
- Jangan potong keseluruhan alat pengering elektrik
- 40 * C, 24 jam
- Balik
- 40 * C lagi, 24 jam (di seberang)
Atau anda boleh kurang / lebih banyak masa?
terima kasih

[Putar]

Putar, Marina, saya membawa "terima kasih" saya!

🔗

Indo-dada, lobus kecil. Kering di dalam peti sejuk (walaupun bukan untuk pertama kalinya, tetapi saya tidak sempat mengambil gambar).

Hanya dibuat perubahan kecil.
Garam - 8% berat daging. 80g setiap 1 kg
Madu - 1 sudu besar. l. per kg
Alkohol - 60-80 ml per kg, 20-30 ml brendi per 50 ml vodka
Lada, campuran pelbagai warna
Untuk percikan:
Paprika salai + paprika biasa 1: 4
Bawang putih giling
Zira tanah
Pala tanah

[A.lenka]

A.lenka, kecantikan! dan berapa lama masin dan kering?

dan berapa lama masin dan kering?

Masin sehari dalam bekas vakum. Saya membalikkannya sekali - semuanya betul-betul seperti dalam resipi.
Kering - mungkin tiga hari. Kemudian mereka mula mencuba. Payudara pertama lebih lembut, semakin lama ia kering, semakin padat. Tetapi tidak perlu mengeringkannya hingga keras, tidak sedap.

Perap hari ini ...

Terima kasih kerana resipi! Esok saya akan pergi membeli-belah. Resipi terlalu sedap! Dan beritahu saya: adakah mungkin selepas pengeringan (atau sebelum pengeringan) di kedai berasap sebentar? Jadi untuk bercakap, untuk kerohanian semula jadi?

[Nuttison]

Nuttison, Ya, anda pasti boleh. Hanya tanpa fanatik dari segi pemanasan.

Saya melakukan kira-kira 4 jam dengan penjana asap sejuk walaupun sebelum perap, kemudian dibilas. Benar, saya tidak merasakan kegembiraan. Pada pendapat saya, cara tradisional ia lebih baik lebih biasa.

[Rakan sebangsa]

Rakan sebangsa, halo, setelah mengasinkan daging untuk setengah hari anda, adakah anda mencucinya? Adakah anda berendam? Paprika, seperti yang dilakukan di atas, kemudian tidak ditaburkan? Udara dikeringkan tanpa kain kasa?