Knuckle babi dengan kentang (periuk tekanan tinggi multicooker Jenama 6051)

Knuckle babi dengan kentang
(periuk tekanan tinggi multicooker Jenama 6051)

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
buku jari babi	1-1.2 kg
kentang	0.5KG
bawang besar	1 PC
lobak merah (sederhana)	1 PC
bawang putih	1-2 ulas
Untuk pengasam:
madu gelap (cecair)	1 sudu besar
campuran empat lada	2 h l
ketumbar	1 sudu kecil
bourbon	100 ml
sos soya	3 sudu besar
minyak zaitun	2 sudu besar
sawi bavarian	2 h l

Kaedah memasak

• 1. Campurkan semua bahan untuk perapan (lada dan ketumbar, tidak digiling halus dalam lesung). Tuangkan cengkerang dengan pengasam yang dihasilkan dan biarkan perap selama 12-14 jam. Balik beberapa kali semasa perap.
• 2. Potong bawang menjadi setengah cincin, lobak merah ke dalam kepingan dan letakkan di bahagian bawah mangkuk. Letakkan tangkai di atas, tuangkan ke seluruh pengasam dan tambahkan 70-100 ml air. Hidupkan mod "MANUAL", Т120С, tekanan 50kPA, masa 45 minit. Tekanan 20 kPa mencapai dua minit setelah permulaan mod, 30 selepas lima dan memprogram 50 pada kelapan. Jadi daging dimasak di bawah tekanan tinggi hanya selama 37 minit dan selama ini ia sudah cukup lembut.
• 3. Pada akhir mod, lepaskan wap, buka penutup dan masukkan kentang dan bawang putih ke dalam mangkuk.
• 
• Hidupkan mod "Manual", Т100С, masa 30 minit.
• 4. Selepas kedua-dua mod ini berakhir, saya mempunyai sejumlah besar cecair di dalam mangkuk.
• 
• Untuk menebal sos, hidupkan mod "FRY" (dengan penutup terbuka), waktu lalai (15 minit). Sos mencapai konsistensi yang diinginkan dalam tujuh minit dan saya menetapkan semula program.

Catatan

Saya memasak buku jari di dalam ketuhar dalam pelbagai versi - dengan pengasam yang berbeza, dengan foil, dan ayam jantan. Rata-rata, proses memasak memakan masa selama 2.5-3 jam dan tidak selalu enak dan lembut seperti yang kita mahukan. Dalam multicooker, jumlah masa memasak hampir separuh, dan betis ternyata sangat lembut.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

Marina, dan betis ternyata kerajaan, dengan bourbon. Agak imperialis.

[Natasha]

Natasha, terima kasih untuk penilaian sedemikian! Saya akan gembira sekiranya resipi ini berguna!

Dimasak semalam dengan suami saya. Benar, tanpa bourbon dan sos tempur, tetapi rolet ternyata sangat indah. dagingnya lembut, mudah meninggalkan tulang, kentang dimasak dengan sempurna, bawang dan wortel ternyata manis seperti gula-gula, saya menyukainya, tetapi suami saya tidak. Secara umum, ketika kami duduk di meja sehingga hampir semuanya sekaligus dan makan, eh!
Terima kasih kerana resipi kami akan memasak lebih dari sekali. Anda boleh bereksperimen dengan pengasam dengan selamat

[listik]

listik, senang bertemu! Saya sangat gembira kerana buku jari itu sesuai dengan citarasa saya

Benar, tanpa bourbon dan sos tempur, tetapi rolet ternyata sangat indah. Gadis itu suka daging lembut, mudah meninggalkan tulang, kentang dimasak dengan sempurna, bawang dan wortel ternyata manis seperti gula-gula. Saya suka, tetapi suami saya tidak.

Kicap inilah yang menyeimbangkan, menghilangkan rasa manis yang berlebihan. Cubalah lain kali, saya rasa anda tidak akan menyesal!

[Putar]

Putar, Marina, saya ingin memasak buku jari mengikut resipi anda, sesuatu yang terhenti di pentas saya - haruskah saya menanggalkan kulit? Bolehkah anda memberitahu?

[Putar]

Putar, Marina, saya ingin memasak buku jari mengikut resipi anda, sesuatu yang tersekat di pentas saya - haruskah saya menanggalkan kulit? Bolehkah anda memberitahu?

Dilihat dari keterangan dan rupa foto, kulit tidak dapat dikeluarkan. Ya, dan ternyata kulitnya lebih sedap, dagingnya tidak kering