Teknik makmal datang ke meja dapur Alamat artikel dalam bahasa Rusia dengan sekumpulan foto menarik ada di sini:
🔗26 Oktober 2007, membrana (kakitangan @
Ramai peminat (ahli kimia dan fizik, perancang dan hanya tukang masak) membuat percubaan gila mereka untuk mencari kesempurnaan. Sukar bagi mereka untuk hidup dalam lingkungan standard dan logik, tetapi mereka tidak menyerah dan kemudian karya mereka menjadi produk bersiri ().
Orang moden tidak lagi dikejutkan dengan mug penghangat, pemanggang roti telus, cerek yang berubah warna ketika air dipanaskan, atau mesin cuci pinggan dengan kitaran untuk mencuci mainan kanak-kanak kecil. Walau bagaimanapun, teknologi tidak berhenti, dan banyak syarikat menawarkan perkakas dan penyelesaian untuk dapur masa depan yang tidak pernah kita impikan sebelumnya.
Mari kita bayangkan bahawa di dapur kita dikelilingi oleh alat baru yang berpatutan dan kita benar-benar mahu makan sesuatu.
Di manakah penyediaan sarapan, makan tengah hari atau makan malam bermula? Betul, dengan fakta bahawa kita mendapat makanan dari peti sejuk (yang memanaskan makanan).
Jelas bahawa monitor kecil dengan layar sentuh dan sekumpulan fungsi sudah terpasang di pintu "kabinet ais" kami, pintu-pintu itu sendiri mempunyai reka bentuk khas, rak-rak bermotor, lapisan dalamannya antibakteria, dan ada juga merupakan LED yang memberi vitamin. Tetapi apa yang baru di dalam dirinya?
Masih belum diketahui berapa harga sebungkus susu akan meningkat dengan pengenalan teknologi (bingkai dari inventables.com).
Pertama sekali, kadbod susu Fresh Watch, yang memberitahu bahawa susu masih segar. Slogan penemuan ini oleh Inventables: "Jangan biarkan susu yang rosak merosakkan pagi anda!"
Rahsia itu mudah: setelah kira-kira 5 hari berdiri di dalam peti sejuk, beg itu berubah warna, menandakan lebih baik tidak makan susu ini. Klip animasi yang menggambarkan proses ini (fail MOV, 1.3 megabait) yang dapat anda lihat di sini.
Lebih jauh. Pada pelbagai tin dan botol, terdapat kaunter DaysAgo yang menunjukkan hari dan jam yang berlalu sejak produk itu diletakkan di dalam peti sejuk atau bungkusannya dibuka (misalnya, dengan jus).
Ini bukan untuk melupakan berapa lama mereka berada di sini, dan tidak mendapat keracunan. Dan jika kita tiba-tiba melupakan jangka hayat produk tertentu, maka kita mungkin melihat senarai ini, yang dibuat khas untuk DaysAgo dan pembeli yang risau.
"Tablet" berwarna kecil dengan paparan LCD dan butang ada dua jenis: dengan magnet dan dengan cawan sedutan. Sebilangannya bagus untuk digunakan pada permukaan logam (periuk, sendok, penutup), yang lain - pada kaca dan plastik (botol, bekas).
DaysAgo boleh didapati dalam empat warna: biru, oren, arang, merah jambu dan kapur. Satu peranti tersebut berharga $ 5 (gambar dari howmanydaysago.com).
Gambar pada paparan kadang-kadang kabur, tetapi masih boleh dibaca. Ngomong-ngomong, benda ini boleh "hidup" di dalam peti sejuk sehingga 99 hari (lebih dari cukup!), Selain itu, ia boleh digunakan di tempat lain. Contohnya, pada balang ubat yang cepat merosot, atau pada pasu bunga yang perlu disiram mengikut jadual.
Jadi, produk ada di tangan kami. Sayuran mesti dibasuh. Datanglah ke SmartSink oleh Leonardo Bonanni dan Jackie Lee. Dia, seperti namanya, sangat "pintar". Dengan selamat menyesuaikan dengan pertumbuhan kita, menghidupkan air ketika kita membawa objek atau tangan, menentukan apa yang perlu kita cuci (sayur atau pinggan) dan memilih suhu air yang sesuai.
Kelebihan lain adalah bahan cengkerang itu sendiri lut sinar, menghalang pertumbuhan bakteria, elastik dan tahan, tetapi tidak terkoyak. Oleh itu, jika anda menjatuhkan sesuatu dari tangan anda, pinggan tidak akan pecah atau membuat percikan, seperti aliran air yang mengalir.
Singki menyesuaikan diri dengan orang yang berdiri dan yang duduk. Ketinggian shell berbeza dari 71 hingga 122 sentimeter. Inset: bahan cangkang diregangkan walaupun dengan jari, tetapi hampir mustahil untuk merobeknya (foto dan ilustrasi dari mit.edu).
Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai pembangunan dari dokumen ini (fail PDF, 177 kilobyte). Kami juga mengesyorkan anda menonton video YouTube untuk pengenalan yang lebih baik.
Ngomong-ngomong, beberapa waktu lalu Bonanny menyediakan dapur kami dengan sudu pintar dan mesin untuk membuat pinggan pakai buang. Kami belum menemui pengganti untuk mereka.
Tetapi jangan terganggu, mari kita beralih ke memasak.
Untuk sarapan pagi, kita boleh merebus telur tanpa air, membuat roti bakar atau wafel.
Ini adalah bagaimana proses pemanggangan berjalan. Manjakan diri anda dan tetamu anda
Kami membuang pembakar roti lama (ingat yang ditunjukkan melalui roti) dan membeli yang baru - pembakar roti Glide oleh George Watson, yang bukan hanya kelihatan menarik, tetapi juga menggoreng roti dengan cara yang sangat asli: perlahan-lahan melewatinya slot dengan elemen pemanas, dan kemudian meletakkannya di dulang pereka.
Atas penemuannya, George menerima hadiah pertama dan 5 ribu euro di pertandingan antarabangsa Ceramics for breakfast (gambar dari designboom.com).
Di halaman ini anda dapat melihat bagaimana keturunan pemanggang roti, yang pertama kali dihasilkan oleh Crompton and Company di England pada tahun 1893, berfungsi.
Bagi Pembuat Wafel (Pembuat Wafel Papan Kekunci Corona-Matic), kami memilikinya dengan subteks, dan dalam arti harfiah.
Pereka Chris Dimino, lulusan School of Visual Arts di New York, membuatnya dari mesin taip lama.
Kini pengaturcara yang maju dapat memakan papan kekunci manis setiap pagi. Namun, mengapa hanya pengaturcara? Mengapa kita pengguna Internet yang lebih maju lebih teruk?
Di bahagian belakang besi wafel terdapat rak dan balang untuk empat sos berbeza. Nikmati hidangan anda! (gambar dari treehugger.com).
Melangkah terus. Melangkah ke artileri yang lebih berat. Kentang goreng digemari ramai, terutamanya kerana keraknya yang renyah. Tetapi sedikit yang memasaknya di rumah, kerana dalam kuali biasa prosesnya berubah menjadi penyeksaan, dan hasilnya tidak selalu sesuai dengan harapan, dan penggorengan memakan banyak minyak sayuran.
Bagi orang-orang inilah Tefal telah melepaskan penggorengan ActiFry, yang dapat dengan mudah menggoreng sekilogram kentang hanya dalam satu sudu minyak.
Di Eropah, ActiFry on Tefal dijual pada harga sekitar $ 200-300 ().
Dan dia dibantu dalam tugas yang sukar ini oleh sistem udara panas berdenyut dan pisau berputar. Oleh itu, hidangan itu sendiri menjadi lebih selamat, kerana sekarang hanya mengandungi 3% lemak. Dan proses penyediaan dan pencucian dipermudahkan: tidak ada bau yang tidak perlu, tidak perlu menyaring minyak, dan semua komponen penggorengan baru (kecuali untuk alas) mudah dibersihkan di mesin basuh pinggan mangkuk.
Selain itu, anda tidak perlu terhad kepada kentang goreng sahaja - ActiFry juga membolehkan anda menggoreng sayur dan daging.
Sekiranya anda menganggap diri anda seorang koki sebenar, maka kami akan melepaskan ketuhar gelombang mikro (yang terkecil, dengan faktor bentuk baru dan tukul wap). Mungkin juga dari kuali anti menggoreng.
Tetapi Heidolph VV Micro Evaporator, peranti yang lebih menyerupai reka bentuk dari makmal kimia, pasti sesuai dengan kita.
Oleh itu, Evaporator (sebut sahaja) boleh membuat sirap dengan rasa dan bau yang kuat dari hampir semua bahan.
Satu halangan adalah harga Brinkmann Heidolph VV Micro Evaporator. Ini adalah $ 3 ribu ().
Adakah anda fikir anda akan menyukai cendawan berperisa daging dan sorbe berperisa udang galah (biasanya pencuci mulut beku dengan perisa buah atau buah)? Lebih-lebih lagi, ini bukan bahan kimia, tetapi bahan tambahan aromatik dan perasa yang tidak akan mengubah warna dan tekstur hidangan.
Dan untuk melakukan ini tidak begitu sukar, hanya sekadar urusan: letakkan bahan-bahan (misalnya, strawberi dan lada hitam) di dalam kapal penyejat. Kemudian rendam kapal di dalam tab mandi air panas, di mana ia akan mula berpusing. Seterusnya, anda perlu menghidupkan pam vakum, yang akan mengosongkan udara dan menurunkan titik didih air di dalam kapal hingga 44 darjah Celsius.
Cecair akan mula menguap dari makanan dan naik ke dalam peti sejuk, di mana ia akan mengembun dan memasuki kapal lain (gambar di sebelah kiri). Hanya tinggal menambahkannya ke dalam pinggan yang anda mahu berikan ini atau rasa asing itu.
Peranti lain yang sangat menarik bernama Gastrovac dicipta oleh Le Sanctuaire.
Monster seberat 20 kilogram ini dengan kapasitas 8 liter dapat dianggap sebagai panci, ruang vakum, dan elemen pemanas semuanya digulung menjadi satu. Apa yang dia buat? Menekan sebarang produk seperti span. Ya, anda dengar betul. Dengan membuat tekanan yang sangat rendah di dalam "kuali" nya, Gastrovac dapat mengepam udara dari hampir semua produk.
Gastrovac ditawarkan di laman web pengeluar dengan harga $ 3800. Dan ia dicipta di Universiti Politeknik Valencia (Universidad Politécnica de Valencia) oleh dua orang koki Javier Andrés (restoran La Sucursal, Valencia) dan Sergio Torres (restoran El Rodat, Javea) (foto dari cookingbuddies.com) ...
Mengapa ini diperlukan dijelaskan dengan lebih baik dengan contoh. Kami meletakkan pir potong ke salah satu cabang Gastrovac, menuangkan wain ke dalam yang lain dan menekan butang. Pertama, alat mengepam seluruh udara (termasuk oksigen) dari sistem, kemudian memasukkan pir yang diperah ke dalam anggur dan mengembalikan tekanan normal. Cecair memenuhi semua sel produk, dan pir memperoleh rasa anggur (ya, ini bukan hanya "pir dalam anggur" untuk anda!).
Pada masa yang sama, buah tidak berubah menjadi coklat (kerana pengoksidaan tidak berlaku semasa ketiadaan oksigen) dan umumnya hampir tidak berubah warnanya.
Sesungguhnya, anda boleh membuat pelbagai kombinasi produk dan rasa (bergantung pada keliangan produk tertentu): nanas dengan rasa santan, cendawan dengan bau kaldu daging, daging dengan perap, dan lain-lain.
Terdapat satu lagi kelebihan memasak dengan tekanan rendah. Titik didih air berkurang, dan proses memasak dan menggoreng berlaku pada suhu yang lebih rendah, akibatnya, hampir tidak ada pemusnahan vitamin dan nutrien, warna produk tidak berubah, sayur-sayuran tidak kehilangan teksturnya.
Di sini anda akan mendapat penerangan tambahan mengenai Gastrovac (dokumen PDF, 98 kilobyte), serta arahan penggunaannya (dokumen PDF, 193 kilobyte) dan resipi (dokumen PDF, 184 kilobyte).
CulinaryPrep, yang dapat memproses dan mengasinkan hampir 2.5 kilogram daging, unggas atau ikan, tersedia dalam dua warna - putih dan hitam ().
Kebaruan lain akan menggembirakan orang yang sangat takut dengan bakteria makanan. CulinaryPrep, menurut jaminan pencipta peralatan dapur ini dan ujian bebas, mampu membunuh 99.5% mikrob patogen dan merosakkan makanan.
Hasil yang luar biasa ini diperoleh berkat kekosongan yang sama dan Proses Grovas yang dipatenkan, di mana pencipta CulinaryPrep telah bekerja lebih dari sepuluh tahun.
Selain menjadikan makanan lebih sihat dan selamat (walaupun bagaimana dengan bakteria bermanfaat?), Ia juga meningkatkan rasanya. Contohnya, peranti mengasinkan dan mengalahkan daging secara serentak, yang menjadi lebih lembut. Dan semua ini memerlukan beberapa puluh minit, bukan berjam-jam, seperti biasa.
Telah terbukti bahawa selepas pemprosesan sedemikian, produk kehilangan sebahagian besar lemak berbahaya (kalori) dan radikal bebas, dan tidak merosot lebih lama.
Secara keseluruhan, jika anda menjalani gaya hidup sihat (dan tidak takut menjalani kehidupan tanpa bakteria bermanfaat), maka CulinaryPrep tidak diragukan lagi untuk anda. Lebih-lebih lagi, harganya hanya $ 400.
Satu gulungan "kertas ajaib" akan menelan belanja kira-kira $ 25. Panjang gulungan adalah 10 meter (bagaimanapun, 50 meter seharga $ 90), lebarnya 50 sentimeter, cukup untuk kira-kira 20 persiapan ().
Walau bagaimanapun, semua mesin canggih ini tidak dapat dibandingkan (dari segi kecanggihan dan kesederhanaan) dengan yang baru di dapur kita, Fata Paper dari JB Prince.
Kertas lutsinar ini (fata dalam bahasa Itali untuk "sihir") mampu menahan suhu hingga 230 darjah Celsius. Cukup untuk membungkus makanan di dalamnya, mengikat bahagian atas, dan mereka akan memasak jus mereka sendiri (yang akan menjadikan hidangan lebih beraroma).
Kertas Fata tidak boleh digunakan di atas api terbuka (dan alkohol dapat ditambahkan ke makanan), tetapi ia akan berfungsi dengan sempurna di permukaan panas mana pun, misalnya, di dalam oven, di dalam ketuhar gelombang mikro, di tempat mandi air, dan dalam minyak yang dipanaskan.
Apabila pinggan siap, anda hanya perlu memotong bahagian atas beg yang asal dan sajikan di atas meja. Sekiranya anda memutuskan untuk memasukkannya ke dalam peti sejuk, maka kertas itu tahan sejuk hingga minus 50 darjah celcius.
Dan begini rupa hidangan akan disajikan (foto dari foodguru.com).
By the way, kesediaan hidangan mudah ditentukan. Anda dapat melihat semuanya melalui koran. Ya, dan di suatu tempat kami makan MicVac yang bersiul untuk menandakan kesediaannya.
Kitchen Grips menghalang pertumbuhan bakteria. Sebilangan pemegang pothol ini (dalam pelbagai warna) akan berharga $ 25. Di laman web pengeluar anda akan menemui pilihan menarik lain untuk pemegang pothol (gambar dari kitchengrips.com).
Baiklah, pada akhirnya, mari kita bincangkan tentang penambahan kecil tetapi bagus yang mungkin kita perlukan. Untuk mengeluarkan pinggan mangkuk yang sudah siap dari oven atau ketuhar, mungkin kita memerlukan pemegang poth. Ya, tidak sederhana, tetapi tidak kotor (iaitu air dan penghalau kotoran). Ini adalah Kitchen Grips yang Duncan Industries tawarkan kepada kami.
Mereka dibina dari bahan FLXaPrene yang dipatenkan, yang dapat menahan suhu dari minus 90 hingga 260 darjah Celsius. Selain itu, pemegang pinggan Kitchen Grips sangat nipis dan selamat dicuci pinggan mangkuk.
Dan terutamanya untuk pasukan wanita di rumah kami (ini bermaksud bahawa setelah makan seseorang masih perlu mencuci pinggan) dengan harga $ 18, kami membeli sarung tangan comel untuk melindungi tangan wanita daripada kesan berbahaya dari air dan bahan pencuci - French Maid Washing up Sarung tangan. Secara amnya, sarung tangan getah biasa, tetapi bagaimana bergaya!
Mungkin berlian tiruan, rubi, mutiara dan bulu akan menjadikan pencuci pinggan sedikit lebih ... bergaya? Walaupun ia pasti tidak akan membebankan (foto dari laman web kitsch.co.uk).
Baiklah, mari kita ringkaskan. Katakan, semua ini adalah perkara yang tidak berguna atau terlalu mahal untuk kediaman itu, dan anda boleh melakukannya tanpa mereka? Terpulang kepada anda, tetapi seseorang mencipta microwave, walaupun terdapat oven dan dapur biasa. Dan sekarang mereka telah memasuki kehidupan kita dengan tegas. Oleh itu, mana-mana perkara baru yang luar biasa ini dapat menjadi kebiasaan di dapur kami dalam sepuluh tahun.
