Acar

[Tatyana]

Walaupun topiknya sudah bertahun-tahun, tetapi sekarang sudah relevan, sejak musim ini. Saya tidak menjumpai topik "langsung" mengenai memetik timun di sini, Tatyana, bolehkah anda merumuskan konsep memetik timun anda sendiri di sini untuk mendengar pendapat dan nasihat berharga dari orang lain?

Timun Marina. Saya mula membaca resipi - semuanya hampir sama.
Saya biasa membuat yang bukan acar, yang pertama anda perlu fermentasi selama beberapa hari, kemudian rebus air garam dan tuangkan dan gulungkannya. Mereka berdiri tanpa masalah di bilik yang hangat.
Saya mahukan yang lain. Tahun lalu saya memetik tomato, menuangkan sisa acar ke atas timun. Itu bom (diisi dengan jus currant, tanpa cuka), sayang sekali hanya ada satu balang

Hari ini saya menjana timun untuk dua liter dan satu 0,75
Masalahnya adalah dalam resipi, pengiraan untuk kaleng, mereka biasanya menulis mengenai tiga liter.
Sebagai asasnya, saya mengambil resipi yang sesuai dengan pengawet rambut, pada halaman pertama topik ini, dengan mengambil kira fakta bahawa asid mesti dikurangkan dengan banyak.
Ternyata seperti ini - saya menuangkan air mendidih ke atas timun saya ke dalam balang. Kemudian saya menuangkan semuanya, ternyata satu liter.
Saya menambah satu sudu garam, beberapa sudu gula dan jus gooseberry (hampir segelas, masam) cuka, saya tidak suka, saya benar-benar menambah sudu.
Dan ya, anda harus menjadikannya peraturan untuk melampirkan preskripsi ke bank. Kadang kala anda membukanya, dan sangat sedap, tetapi ada sedikit garam, tidak mencukupi.

kita mesti menjadikannya peraturan untuk melampirkan preskripsi ke bank. Dan kadang-kadang anda membukanya, dan itu sangat lazat, tetapi secara harfiah ada sedikit garam, tidak cukup garam.

Dalam kes sedemikian, saya selalu menandakan di bank seperti ini - 19 # 6, ini adalah tahun jahitan dan bilangan resipi di buku nota. Dan sudah ada di buku nota saya membuat nota mengenai rasa.

[Ranting]

Masalahnya ada dalam resipi - pengiraan untuk kaleng, mereka biasanya menulis mengenai tiga liter

Ranting, Veta, kami mempunyai resipi hebat di Bread Maker, dan hanya untuk satu liter balang! Saya telah memasak selama beberapa tahun, saya sangat menyukainya dan semua orang yang mencubanya. Mengesyorkan!

Timun acar "Makcik Margita" (Lozja)

Gadis-gadis, saya akan bertanya semuanya dan saya tidak akan bertanya dengan cara apa pun. Berikut adalah timun yang sama dari Bibi Margarita dengan pensterilan - adakah tahap ini wajib? Adakah timun akan meletup tanpanya? Saya hanya malas

[Sveta]

Sveta, terima kasih, saya melihat resipi, mengambilnya sebagai asas.
Timun tumbuh dengan teruk entah bagaimana, saya menutup beberapa balang. Bank tidak liter, 0.75 atau 0.8 mungkin.
Saya tidak suka cuka, saya mahu timun masam.
Saya menuangkan air mendidih atas pengetahuan saya, kemudian menuangkannya, ganti seperempat air dengan jus currant.
Garam, bergantung pada isipadu - liter - sudu dengan slaid, 0,8 - tanpa slaid.
Saya mensterilkan beberapa tin, tetapi bukan sepasang. Ttt, semasa mereka berdiri.

Saya mensterilkan beberapa tin, tetapi bukan sepasang. Ttt, semasa mereka berdiri.

Terima kasih))

Berikut adalah timun yang sama dari Bibi Margarita dengan pensterilan - adakah tahap ini diperlukan? Adakah timun akan meletup tanpanya?

Saya sterilkan di dalam ketuhar. Saya meletakkan balang yang tertutup di dalam ketuhar sejuk, memasangnya hingga 130-150 darjah, dan dari saat oven memanas, saya mendengar bunyi kipas angin, 15 minit. Atau sebelum warna timun mula berubah, tetapi di sini anda boleh berlebihan. Saya mematikannya, dan tinnya sejuk di dalam ketuhar, kemudian saya menggulungnya. Mereka berdiri dengan baik, dan terdapat minimum pergerakan badan. Dan timunnya sangat sedap, saya sudah membuatnya untuk tahun ketiga.

[VeraNiK]

VeraNiK,
Saya perlu mencuba - terima kasih)))

Saya tidak tahu sama ada anda boleh memanggil timun yang saya tuai acar, tetapi saya melakukan ini:
Saya mengisi balang 3 liter dengan timun dan rempah, tuangkan air mendidih di atasnya, biarkan selama 10 minit, toskan airnya, tambahkan 3 sudu besar. l. gula, 3 sudu besar. l. garam, didihkan. Saya menambah 3 sudu besar ke dalam balang timun. l. cuka 9%, tuangkan air garam mendidih.
Saya memusingkannya dengan penutup, membalikkannya, menutupnya dengan selimut, biarkan sehingga sejuk. Saya menyimpannya di apartmen di bawah katil. Timun rasanya seperti Bulgaria yang pernah dijual.

.