Khamentashn ceri poppy-bird dan coklat-almond

Khamentashn ceri poppy-bird dan coklat-almond

Kaedah memasak

• Resipi kegemaran lain dengan beri - Saya ingin menulis "Siberian", tetapi sebenarnya, biasa walaupun di Afrika ...
• Di sini saya telah menggabungkan dua isian kegemaran saya - poppy dan ceri burung. Hasilnya bukan sahaja senang - gembira dan berjaya !!!
• Dan idea untuk memperkenalkan ceri burung ke dalam resipi hamentash lahir ketika saya mengagumi kuki di blog Ain - mengejutkan cerah dan menggoda walaupun dalam foto!
• Dan mengikut teladan Ayn, dia memutuskan untuk menunjukkan dua kuki percutian ini bersama-sama. Mereka sangat berbeza ... dan sangat sedap ...
• Ceri burung poppy Khamentashn
• 1. Doh
• Campurkan semua bahan kering - tepung, gula, serbuk penaik, garam.
• Parut mentega sejuk (dari peti sejuk beku) ke dalam campuran tepung pada parut kasar, campurkan semuanya menjadi serbuk. Dalam mangkuk, pukul telur dan susu dengan sedikit pukul, masukkan mentega dan tepung tepung dan campurkan.
• Letakkan doh di atas meja, kumpulkan dalam satu ketulan, ratakan ke dalam kek rata dengan telapak tangan anda dan lipat menjadi dua (doh akan hancur), terus meratakan dan lipat 5-6 kali; jika adunan terlalu kering masukkan susu.
• Bahagikan adunan menjadi dua bahagian, bentuk kek rata dari setiap bahagian dan bungkus dengan kerajang. Masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam, atau lebih lama.
• 2. Mengisi
• Campurkan biji poppy yang ditumbuk / tumbuk dan tepung ceri burung dan tuangkan ke atas susu panas, tambah madu dan masak dengan api kecil, kacau dengan kerap, hingga pekat sedikit (5-10 minit). Sejukkan.
• Pengisiannya mesti berair.
• 3. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Gariskan loyang dengan kertas pembakar.
• Gulungkan doh setebal 5 mm, taburkan dengan tepung. Potong bulatan 7-8 cm dengan gelas atau acuan, masukkan 1 sudu kecil di tengahnya. tampalan dan lekatkan tepi dengan baik, membentuk segitiga dan meninggalkan lubang kecil di tengahnya.
• Letakkan biskut di atas loyang pada jarak 3 cm antara satu sama lain, sikat dengan kuning telur.
• Bakar selama 20-25 minit, hingga kekuningan.
• Sejukkan dan taburkan dengan gula aising.
• 
• 
• Khamentashn coklat-badam
• 1. Mengisi
• Sekiranya aprikot kering sangat manis, tanpa sedikit rasa masam, maka masuk akal untuk menambah lemon: potongnya menjadi beberapa bahagian, angkat biji. Letakkan bahan pengisian dalam pemproses makanan dan tumbuk halus.
• Aprikot kering saya tidak manis manis, sedikit masam dan saya lakukan tanpa lemon dan gula.
• Pes badam boleh diganti dengan kacang almond yang dikupas (agar warna pengisiannya tetap bersih, amber-aprikot) dan kacang almond digiling menjadi tepung.
• Dan gula - mengikut citarasa anda.
• 2. Doh
• Campurkan semua bahan kering - tepung, koko, kacang almond manis dan pahit, gula, serbuk penaik, garam.
• Parut mentega sejuk (dari peti sejuk beku) ke dalam campuran tepung pada parut kasar, campurkan semuanya menjadi serbuk.
• Campurkan telur dengan susu dan esen badam - jika anda menggunakannya, bukan badam pahit. Masukkan campuran ke tepung dan kacau sehingga adunan mula terbentuk menjadi bola (Doh mesti hancur sedikit ketika ini. Anda juga boleh membuat doh menggunakan pemproses makanan. Secara amnya, adunan dan pengisian boleh disediakan 1 atau 2 hari sebelum dibakar).
• 3. Letakkan doh di atas meja, uli sedikit, bahagikan kepada dua bahagian, bentuk kek rata dari setiap bahagian dan bungkus dengan kerajang. Masukkan ke dalam peti sejuk untuk penyejukan, sekurang-kurangnya 1 jam, atau lebih lama.
• Lebih senang menggulung doh di antara dua helai kertas perkamen.
• Sekiranya doh menjadi terlalu lembut semasa menggulung, sejukkan.
• Potong bulatan 6-8 cm dengan gelas atau acuan.
• Masukkan 1 sudu pengisian, tempelkan tepinya dengan baik, membentuk segitiga dan tinggalkan lubang kecil di tengahnya.
• Letakkan kuki di atas loyang pada jarak 3 cm antara satu sama lain.
• Bakar selama 15-18 minit pada suhu 180 ° C.
• 
• 

Catatan

Tidak ada banyak resipi dengan ceri burung, tetapi lebih kurang lagi untuk selera saya (saya tidak suka kuih muffin dan muffin dengan ceri burung dalam adunan ... apa yang boleh anda lakukan jika anda terbiasa dengan kaya, pekat rasa sejak kecil - dalam bentuk mengisi pai ...)
Oleh itu, saya sangat berterima kasih kepada Ain kerana gambarnya memberi inspirasi kepada saya untuk bereksperimen dengan mengisi poppy! Sebelum itu, saya tidak pernah menyangka bahawa ceri burung akan bermain seperti itu dengan adunan roti pendek!

Dan saya meminta maaf atas kepuasan gaya dalam memilih nama untuk hamentash
Saya sengaja menggunakan "titik rujukan" yang berbeza: dalam ceri poppy-bird - isiannya, dan coklat-almond - adunan.
Saya ingin menekankan pada setiap nama sensasi rasa yang paling terang.
Yang pertama, pastinya pengisiannya, dan adonannya hanyalah kanvas di mana warna rasa bunga popi dan bunga sakura.
Kedua, selera mendapat keseronokan utama dari adunan kacang coklat, sedikit berwarna dengan pengisian aprikot.

Dan jika anda berminat dengan resipi yang ibu saya nikmati dan mengejutkan saya sejak kecil, lihat di sini:



Roti halia Torun "Katazhinka"
Cranberry mousse
Kek kacang (tanpa tepung)
Pai "Ceri burung bersalju"