Peralatan untuk memasak (periuk, kuali, penutup) (2)

[Oleh itu, kami meneruskan perbincangan perkakas untuk memasak.]

Oleh itu, kami meneruskan perbincangan perkakas untuk memasak.

Bahagian pertama dari balet Marlezon!

Helo! Kami meneruskan perbualan!
Saya hanya mahu menghantar mesej yang sudah siap, tetapi di sini anda, topiknya ditutup! Saya terpaksa menulis lagi.
Saya bercakap mengenai penutup Borner lagi. Berikut adalah video alat menarik dari wanita itu.

Siapa yang telah melihat utas penjualan ini? Sekiranya ya, di mana?

Mereka menulis bahawa Bakelite, mereka mengatakan, sehingga 240 adalah mungkin.

Marin, seperti Google di "penutup kitchengy", di laman web kuali. rf segera memberikan dengan harga sekitar 3000 rubel.

[Lviv]

goreng penkek di Zepter untuk anak dan suaminya

Lviv, Bolehkah anda memberitahu kami dengan lebih terperinci bagaimana penkek dibakar dalam kuali baja?

Saya bercakap mengenai penutup Borner lagi. Berikut adalah video alat menarik dari wanita itu.

Dan jika terdapat banyak pemeluwapan, maka secara tidak sengaja apabila anda mengeluarkan penutupnya, ia tidak akan mengalir ke tempat yang salah? Dan sepertinya sesuatu untuk saya, adalah sangat tidak mudah untuk membalikkan daging atau mengaduknya dengan penutup ditutup - bagaimanapun, wap keluar hanya melalui lubang ini, anda boleh ... pah-pah-pah ... hangus ... dan bilah logam seperti itu - kait dengan mudah akan merosakkan lapisan kuali yang tidak melekat ... ini hanya jika pada kuali keluli atau aluminium tanpa lapisan ... Sesuatu seperti ini tidak memberi inspirasi kepada saya Atau saya tidak ' faham?

Marin, seperti Google di "penutup kitchengy", di laman web kuali. rf segera memberikan dengan harga sekitar 3000 rubel.

Pada Ozone 2120 hari ini. Tetapi saya tidak membincangkan penutupnya, tetapi alat yang panjang.

Topi tirus ini boleh diganti dengan penutup tajin ...

Di mana untuk mendapatkan wang untuk tajin? "Untuk membeli sesuatu yang tidak perlu, pertama anda mesti menjual sesuatu yang tidak perlu." Atau sebaliknya?

Dan sepertinya sesuatu untuk saya, adalah sangat tidak mudah untuk membalikkan daging atau mengaduknya dengan penutup ditutup - bagaimanapun, wap keluar hanya melalui lubang ini, anda boleh ... pah-pah-pah ... hangus ...

Ini mungkin untuk pengiklanan, saya juga tidak dapat membayangkan bagaimana mungkin campur tangan manusia dengan cara ini

Di mana contohnya? Apabila anda membuka penutupnya, pegang di atas kuali, semuanya akan habis di sana.

Saya faham bahawa bahagian-bahagiannya diperlukan agar kondensat tidak mengalir ke dalam makan tengah hari yang disediakan. Atau adakah saya tidak faham dengan betul?

Dalam tajin, penutupnya sebaliknya - sehingga kondensat mengalir kembali - untuk merebus dan merebus pinggan dalam jusnya sendiri tanpa menambahkan air.

Ini mungkin untuk pengiklanan, saya juga tidak dapat membayangkan bagaimana mungkin campur tangan manusia dengan cara ini

Di mana contohnya? Apabila anda membuka penutupnya, pegang di atas kuali, semuanya akan habis di sana.

Saya tidak mengiklankan.
Berikut adalah ulasannya. Oleh itu, saya menjadi berminat.
Tudung lebih daripada jangkaan! Dia menggoreng daging, memasak rebusan, memanaskannya. Ringkasan: masa memasak benar-benar dikurangkan, dagingnya benar-benar berair, hidangannya benar-benar keluar di dapur yang dimatikan, ditambah pula dengan pelbagai saiz, sesuai dengan semua hidangan saya. Terima kasih, OZON, kerana impian menjadi kenyataan))). Saya telah lama bermimpi membeli penutup seperti itu. Saya melihatnya beraksi dengan rakan-rakan. Makanan digoreng dengan sempurna sehingga garing dan oven tidak berwarna.
Tetapi saya jarang menggoreng. Saya menggunakan penutup untuk membuat telur dadar, menumis, merebus (lebihan daun cair, sisa kuah pekat, yang saya suka).
Pada satu masa saya menggunakan mesh khas yang sesuai di atas kuali seperti penutup, tetapi mencucinya adalah masalah.Dan penutup ini mudah dicuci, gris tidak melekat pada bahagian penutup logam.
Dari kebaikan: semuanya dimasak lebih cepat, kerana tidak ada kehilangan panas (berhati-hati agar hidangan tidak terbakar pada hari-hari pertama penggunaan)
Kekurangan: agak berat. Perlindungan hebat! Memang makanan digoreng seperti biasa, tidak direbus. Pemeluwapan terkumpul di suatu tempat di tepi ... Secara umum, apabila anda melepaskan penutupnya, lebih baik menyimpannya secara mendatar, dan putar secara tegak lurus di atas sink - maka air yang terkumpul akan mengalir keluar. Penyelesaian yang baik untuk mengelakkan dapur basah dari memasak. Namun - penutupnya selamat untuk pencuci pinggan. Saya meletakkannya di petak atas atau bawah, saya meletakkannya secara mendatar, dan saya mendapat penutup baru di pintu keluar))) Saya mengambilnya dengan harga 2650 rubel, tetapi saya tidak kisah wang itu untuk perkara seperti itu. Terima kasih kepada pengeluar Jerman!

Semua daya tarikan tudung, di sisi! Pemeluwapan terkumpul di dalamnya, kemudian tanggalkan penutup dengan teliti dan tuangkan kondensat ke sink. Oleh itu, cecair tidak bercampur dengan makanan semasa memasak, minyak tidak bercampur dengan air.

Di sini, saya sudah memberikan pautan, bagaimana saya memasak dengan penutup
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108715.0 Saya suka dia!

Semua daya tarikan tudung, di sisi! Pemeluwapan terkumpul di dalamnya, kemudian tanggalkan penutup dengan teliti dan tuangkan kondensat ke sink. Oleh itu, cecair tidak bercampur dengan makanan semasa memasak, minyak tidak bercampur dengan air.

Dan, itu bermakna bahawa saya langsung faham mengenai sisi. Wops, masih ada peluang untuk menumpahkan cecair dari sisi ini semasa penutupnya dibawa ke sink

Di forum kami, seorang gadis baru-baru ini membeli tajin Granchio dengan harga hanya 380 UAH ($ 47)

Harga kami sama sekali tidak seperti itu.

Dan saya melihat tajin itu sendiri besi tuang, dan penutupnya seramik. Dan lebih baik, seperti yang saya faham, bahawa ini dan itu seramik ?? Pralna?

Gadis-gadis, saya mohon maaf, warna hijau pada komputer riba rosak, sekarang saya bekerja dalam mod hitam dan kelabu, klip video kurang dipertimbangkan
Sekarang saya melihat ke sisi lagi - bagaimanapun, tudung tajin tidak akan sesuai, ada prinsip yang sama sekali berbeza ...
Saya akan memperbaiki apa yang saya lakukan dalam mesej sebelumnya ...

Dalam tajin, semuanya mengalir kembali ke makanan, dan di penutup ini, sebaliknya, ia dilindungi dari pemeluwapan.

Harga kami sama sekali tidak seperti itu.

Dan saya melihat tajin itu sendiri besi tuang, dan penutupnya seramik. Dan lebih baik, seperti yang saya faham, bahawa ini dan itu seramik ?? Pralna?

Woo, saya mahukan tajin yang sama, tetapi saya mahukan bahagian bawah besi tuang, dan bahagian atas seramik, tetapi mereka hanya membawanya mengikut pesanan dan tidak dapat menjumpainya kurang dari 6-7 tan, tetapi untuk wang itu kodok itu masih di kerongkong kampung.

[BergHOFF]

Woo, saya mahukan tajin yang sama, tetapi saya mahu bahagian bawah besi tuang, dan bahagian atas seramik, tetapi mereka hanya membawanya mengikut pesanan dan tidak dapat menemuinya kurang dari 6-7 tan, tetapi untuk wang itu masih di kerongkong kampung.

Bukankah dia?

BergHOFF
Tagine besi tuang dengan penutup faience dari siri Auriga, diameter - 31 cm. Digunakan untuk memasak hidangan daging dan ayam mengikut resipi tradisional masakan Maghribi.

Di ruang terbuka Ukraine - 150 dolar

tapi saya suka topinya ... berapa harganya? dan di mana untuk membeli? mungkin kita ada yang lebih murah? dan apakah keajaiban ini disebut? Saya tidak mahu menggosok tungku dan dinding, saya tidak mempunyai kekuatan ...

By the way, mengenai gabungan besi tuang + seramik. Dikurangkan dalam topik "Batu untuk penaik" mengenai dulang seramik ikeevsky untuk bunga dan rakus meraih 3 keping, masing-masing 149 rubel. Di samping itu, saya juga membeli bentuk seramik dan ternyata terlalu banyak palet. Tetapi ada kuali besi tuang (d = 35 cm) dan brazier dari Seaton (d = 34 cm). Sekiranya pinggir palet dilindungi dengan kerajang, maka penutup yang sangat baik untuk hidangan besi tuang akan berubah.

Saya mempunyai itik besi tuang Vitessa yang dilapisi enamel. Di satu pihak, ia memasak dengan cepat, di atas api yang rendah, dan di sisi lain, ia masih terbakar dari bawah di beberapa tempat. Saya tidak begitu menyukainya.

[Lelaki]

Lelaki, dan perkakas Rondell seri Mocco & Latte siapa yang menggunakan utas?





Simpati yang tinggiwnaya ...

Saya tertanya-tanya bagaimana dalam peredaran?

[Inna]

Inna, Saya guna Rondell , hanya siri lain yang sangat praktikal dalam penyediaan dan pembersihan.Saya suka!

[Lelaki]

Lelaki, dan perkakas Rondell seri Mocco & Latte siapa yang menggunakan utas?
Saya tertanya-tanya bagaimana dalam peredaran?

Saya menggunakan kuali ini. Benar, tidak lama, hanya 2 bulan, jadi buat masa ini, mengenai siri ini, saya boleh mengatakan bahawa saya suka bahagian bawah beralun tebal, lebih senang menggorengnya, termasuk pancake (saya tidak mempunyai pancake berasingan ). Setakat ini, saya mencucinya hanya dengan tangan, tidak perlu mencuci dengan lebih teliti. Tetapi, tentu saja, anda perlu, kerana lapisan luar "susu" yang cantik secara beransur-ansur menjadi kotor.
Saya memilih Rondell kerana saya telah menggunakan penggorengan siri Geste selama 4 tahun, lapisan dalamannya sama sekali tidak menderita, setakat ini menjadi kuali kegemaran saya. Lapisan luarnya tergores dan tidak kelihatan sangat baik, tetapi sifat dalamannya tidak kehilangan sifatnya.

Gadis, anda adalah godaan! Sekarang saya berfikir, mungkin tidak begitu mahal untuk penutup 3 ribu rubel yang indah? Kelembapan berlebihan juga tidak diperlukan di dapur.

Saya membeli penutup seperti itu di sebuah kedai atas dengan harga 1800 rubel. Tetapi kemudian mereka mempunyai bahagian. Ngomong-ngomong, penutup silikon dengan lubang kecil juga terpasang padanya, sehingga anda dapat meneteskan beberapa bumbu cair dan pelunak. Tetapi peranti dengan pegangan panjang dalam video mengenai penutup Bernor menarik minat saya juga

Tetapi setelah dua tahun aktif menggunakan kuali Rondell besar dari siri Flamme, sisipan kelabu pada penutup dan satu pemegang retak dan digantung
Beginilah rupa mereka SEBELUM
dan selepas

Dan saya sangat menyukainya dan sangat baik. senang diambil panas, tanpa potholder. Sebenarnya, sisipan ini, penutup lutsinar dengan lubang untuk keluar wap dan cerat pasta (paling tidak diminati) menarik perhatian saya dalam siri ini.
Yang kecil, terima kasih Tuhan, keseluruhannya, tetapi ia jarang digunakan.
Saya masih dapat memahami pegangan sisi lebih panas, tetapi api masih tidak sampai ke mereka, nampaknya ini adalah kualiti bahan ini

Tetapi setelah dua tahun aktif menggunakan kuali Rondell besar dari siri Flamme, sisipan kelabu pada penutup dan satu pemegang retak dan digantung

Saya juga suka episod ini. Saya ingin membeli periuk kecil seperti itu, tetapi suami saya menasihati saya kerana tidak menggunakan pegangan (kami mempunyai gas). Dan mereka ternyata memanjat penutup ...

Saya juga suka episod ini.

Ya, secara umum, ini adalah satu-satunya siri yang terbuat dari hidangan baru, yang lain adalah periuk aluminium penyodok untuk semua jenis memasak hidangan sederhana, seperti telur dan kentang, Dan sekarang saya faham bahawa tidak ada kesempurnaan di dunia
Pada prinsipnya, dengan munculnya multicooker dengan teknologi terkini, pelbagai dan fungsinya kadang-kadang menarik, pilihan peralatan memasak, yang sering dibandingkan dengan beberapa panci elektronik, entah bagaimana tidak mendesak bagi saya
Namun masalah seperti ini timbul - apabila terdapat sedikit cairan di dalam kuali, tetapi bahagian bawahnya ditutup, mereka mula MEMBURUK dinding luar kuali, walaupun tidak di atas api yang tinggi, maka ia tidak dikeluarkan dengan cara dan lemon. Oleh itu, saya tuangkan sisa ke dalam kuali lain, atau jika saya sudah memanaskannya, kemudian dengan api yang sangat rendah dan kacau secara intensif.

[Tuan Catlery]

Baru-baru ini, di beberapa portal berita, saya menjumpai mesej bahawa Eropah melarang penjualan semua pinggan mangkuk yang mempunyai lapisan anti-lekat seramik berwarna putih. Oleh kerana warna semula jadi seramik berwarna kekuningan atau kecoklatan, mereka menggunakan sebilangan asid yang sangat berbahaya untuk memutihkannya. Sebilangan asid ini kekal dalam seramik, dan apabila dipanaskan, ia berubah menjadi makanan ...
Siapa yang mendengar mengenai perkara ini? Setelah membaca bahagian pertama topik ini, saya menyedari bahawa apa yang disebut "seramik" sama sekali tidak, tetapi saya masih tertanya-tanya mengapa warna putih yang sempurna itu dapat dicapai?
Eh, seorang pakar akan datang ke sini ... Tuan Catlery walaupun terlalu keras, tetapi sesuatu yang masuk akal, mungkin saya akan mengutarakan hal ini ...

[Millerhaus]

Dan satu lagi soalan: mungkin ada di antara anda yang menggunakan pinggan Millerhaus? Saya sama persis seperti dalam foto, hanya dengan satu set keseluruhan.
🔗
Di internet terdapat pendapat yang sangat bertentangan mengenai dirinya. Saya mendapatkannya sebagai hadiah, jadi saya tidak perlu memilih. Sejujurnya, walaupun saya tidak menyukai reka bentuknya, bulkiness, pegangan dan penutup yang tidak selesa, selama 4-5 tahun menggunakan hidangan ini, saya tidak mempunyai sebarang aduan mengenainya. Walaupun saya tidak mengatasinya dengan berhati-hati, saya menggunakannya dengan sangat aktif. Logamnya bagus, berkilat (hampir seperti baru), saya tidak pernah melihat bintik-bintik yang mencurigakan dan noda warna-warni.
Saya membaca banyak pendapat bahawa jenama ini penuh dengan g ... oh, jadi saya menggaruk lobak saya ketika bertafakur ...

Tanya, adakah anda mempunyai gas atau juruelektrik di dapur?
Kualiti plastik Cina yang berbeza, saya rasa ini bukan kastor Jerman

Saya mempunyai dapur elektrik.

nampaknya inilah sebab utama
Walaupun saya tidak pernah membuat gas kuat, tetapi kadang-kadang tidak bersih, tetapi dengan kekotoran, anda juga dapat melihat label api merah, sehingga mereka tidak terkawal

[Tuan Catlery]

Baru-baru ini, di beberapa portal berita, saya menjumpai mesej bahawa Eropah melarang penjualan semua pinggan mangkuk yang mempunyai lapisan anti-lekat seramik berwarna putih. Oleh kerana warna semula jadi seramik berwarna kekuningan atau kecoklatan, mereka menggunakan sebilangan asid yang sangat berbahaya untuk memutihkannya. Sebilangan asid ini kekal dalam seramik, dan apabila dipanaskan, ia berubah menjadi makanan ...
Siapa yang mendengar mengenai perkara ini? Setelah membaca bahagian pertama topik ini, saya menyedari bahawa apa yang disebut "seramik" sama sekali tidak, tetapi saya masih tertanya-tanya mengapa warna putih yang sempurna itu dapat dicapai?
Eh, seorang pakar akan datang ke sini ... Tuan Catlery walaupun terlalu keras, tetapi sesuatu yang masuk akal, mungkin saya akan mengutarakan hal ini ...

Jika demikian, mari kita kongsikan kepada saya apa yang saya fikirkan mengenai perkara ini: sebenarnya, ini semua cerita Internet biasa. Kerana lapisan "seramik" tidak lengket sama sekali, tetapi hanya senang dibersihkan. Ya, dan tidak ada seramik di sana - jenis seramik apa yang boleh berlaku sekiranya akibat dari proses sol-gel dipanggang pada suhu + 180C. Fakta yang memberikan beberapa sifat ke permukaan disebut polyorganosiloxane (silikon), yang boleh dicat tanpa masalah dalam warna apa pun, termasuk putih tanpa "asam". Pendek kata, perang PR biasa. Oleh kerana terdapat semacam "asid" dalam pelapis PTFE, mengapa tidak "mencarinya" dalam lapisan yang disebut "seramik". Orang Itali telah lama melihat situasi ini dan panci keling dengan lapisan PTFE berkualiti tinggi biasa, yang akan berfungsi sekurang-kurangnya 3 tahun, dan dalam penjelasan mereka dengan berani menulis "lapisan seramik" atau "lapisan dengan partikel seramik". seperti strategi pemasaran yang "halus".

[mr.Catlery]

Sayang mr.Catlery! Bolehkah saya meminta anda mencucuk saya, malas membaca topik sebelumnya, apa jenis kuali yang harus saya beli. Dan kemudian saya, kerana "perang" di atas, entah bagaimana bingung. Saya akan sangat berterima kasih.
PS. Lapisan yang senang dibersihkan menarik untuk dipertimbangkan. Dan "seramik", dan bukan sahaja.

[mr.Catlery]

Sayang mr.Catlery! Bolehkah saya meminta anda mencucuk saya, malas membaca topik sebelumnya, apa jenis kuali yang harus saya beli. Dan kemudian saya, kerana "perang" di atas, entah bagaimana bingung. Saya akan sangat berterima kasih.
PS. Lapisan yang senang dibersihkan menarik untuk dipertimbangkan. Dan "seramik", dan bukan sahaja.

Oleh itu, bukan sahaja anda semua dan semua orang menghadapi pilihan seperti itu.Jadi banyak yang telah diperkatakan dan Lena Malysheva telah menunjukkan mengenai topik ini bahawa sesiapa sahaja, bahkan orang yang berpendidikan teknikal, akan memiliki otak mereka di satu pihak. Sekarang adalah masa untuk negara untuk melindungi kesihatan mental penduduk dari pencucian otak secara metodis oleh pemasar, pengurus PR dan segala macam penjahat dan penipu. Seperti yang mereka katakan, biaya demokrasi, ekonomi pasar dan kebebasan memilih barang yang saya nyatakan, saya tidak boleh menuding nama jenama tertentu, jangan salah sangka, tetapi tidak ada masalah untuk menguraikan kriteria memilih kuali yang akan membolehkan anda membuat pilihan yang bermakna.Oleh itu, kita bercakap mengenai kuali menggoreng aluminium dengan lapisan tidak melekat, adakah saya memahami anda dengan betul? Untuk hidangan apa yang anda ingin gunakan terutamanya, jenis dapur apa yang anda ada?

Terima kasih atas kecekapan.
Oleh kerana saya memasak perkara utama dalam periuk perlahan, menggoreng sisa - daging, kentang, sayur-sayuran lain. Sudah tentu, kebanyakannya menggoreng. Dapur gas. Adakah anda fikir aluminium tuang adalah pilihan yang sesuai? Cuma pada masa ini saya mempunyai tiga kuali silumin Soviet - dua di "kotak" (bawah), satu halus. Saya bukan konservatif, saya tidak mempunyai masa untuk mereka. Mungkin, sudah tiba masanya untuk membeli sesuatu yang lebih moden dan selesa.

[Tuan Catlery]

Tuan Catlery, dan terima kasih banyak atas jawapan yang cepat dan jelas. Anda telah meyakinkan saya. Ya ... mereka memperbodohkan kami, pembeli ...
Bolehkah saya mengemukakan soalan bodoh yang lain? Adakah mungkin untuk mempercayai bahawa kuali (dalam kes ini) Millerhaus) adakah itu benar-benar 304 keluli (18/10)? Bagaimana ini dapat disahkan sama sekali? Periuk telah beroperasi sejak lama dan sepenuhnya, mereka tidak kehilangan penampilan, keluli itu kuat, berkilat, tanpa noda dan coretan. Mereka tidak pernah merasakan logam dalam makanan mereka. Tetapi setelah membaca komen untuk hidangan ini di atas pinggan. ru, sangat bingung (pada pendapat saya, saya "bertemu" anda di sana juga). Mungkinkah sebilangan baja bukan makanan lain digunakan dalam pengeluarannya, yang semudah digosok dan tahan terhadap kakisan?
Saya tidak boleh memasak dalam kuali ini ... Saya sudah melihatnya dengan kaca pembesar, dan mengendus dengan segala cara ... Saya belum menjumpai apa-apa yang buruk (mungkin kita sudah makan semua yang buruk )
Saya risau.

Girls, hari ini saya mencuba pembelian saya dari WOLL dari siri TitanPlus:
berikut adalah kuali untuk penkek

Pemegangnya boleh ditanggalkan, kualinya berat, tetapi tidak berat. Lempeng ternyata cantik, mereka tidak melekat sama sekali, tetapi nampaknya saya tidak dipanggang terlalu cepat, walaupun saya memanggang di atas dapur kecil.
Sebelum ini, saya tidak mempunyai kuali dengan bahagian yang tidak rata. Pada mulanya, entah bagaimana canggung untuk membalikkan pastri, seolah-olah "di luar tangan", dan kemudian sepertinya tidak ada apa-apa, saya rasa - kebiasaan. Sayang sekali bahawa 24 cm, saya mahukan lebih banyak

Dan inilah kuali panggang:

Saya menggoreng tongkat ayam, praktikal tanpa minyak (saya mengolesnya dengan berus) - keraknya kemerah-merahan, tidak ada yang terbakar, ia tidak melekat. Pegangannya juga boleh ditanggalkan, boleh digunakan sebagai loyang dalam oven.
Mari lihat bagaimana mereka melayani!
Saya membeli senduk lain, tetapi saya belum mencubanya

[Tuan Catlery]

Tuan Catlery, dan terima kasih banyak atas jawapan yang cepat dan jelas. Anda telah meyakinkan saya. Ya ... mereka memperbodohkan kami, pembeli ...
Bolehkah saya mengemukakan soalan bodoh yang lain? Adakah mungkin untuk mempercayai bahawa kuali (dalam kes ini) Millerhaus) adakah itu benar-benar 304 keluli (18/10)? Bagaimana ini dapat disahkan sama sekali? Periuk telah beroperasi sejak lama dan sepenuhnya, mereka tidak kehilangan penampilan, keluli itu kuat, berkilat, tanpa noda dan coretan. Mereka tidak pernah merasakan logam dalam makanan mereka. Tetapi setelah membaca komen untuk hidangan ini di atas pinggan. ru, sangat bingung (pada pendapat saya, saya "bertemu" anda di sana juga). Mungkinkah sebilangan baja bukan makanan lain digunakan dalam pengeluarannya, yang semudah digosok dan tahan terhadap kakisan?
Saya tidak boleh memasak dalam kuali ini ... Saya sudah melihatnya dengan kaca pembesar, dan mengendus dengan segala cara ... Saya belum menjumpai apa-apa yang buruk (mungkin kita sudah makan semua yang buruk )
Saya risau.

Saya telah lama bekerjasama, saya menulis artikel, menerbitkan hasil pemeriksaan pelbagai jenama keluli tahan karat. pinggan mangkuk, saya menjawab soalan pelawat portal, dan lain-lain. Seperti yang mungkin anda baca, Millerhaus adalah pinggan mangkuk pseudo-Eropah "kiri", yang dihasilkan di China dengan pesanan salah satu syarikat Rusia. Terdapat banyak jenama serupa Royal, Versail. Haus Miller, dll. Pembuat jenama homebrew kami membuat mereka lebih pantas daripada mereka mempunyai masa untuk mendapatkan ulasan negatif. Peralatan ini dibawa ke dalam kenderaan mengikut skema yang tidak telus. Tidak diketahui secara pasti apakah pakar kebersihan memeriksanya untuk keselamatan kesihatan manusia. Tetapi banyak fakta terkenal ketika hidangan ini dijadikan objek kecurangan dan perceraian pembeli kerana wang. Hidangan ini diedarkan oleh orang-orang warganegara gipsi dan pelbagai jenis penipu.Secara luaran, ia kelihatan rapi, tetapi sebenarnya, bukannya bahagian penting dari aluminium TRS, plat keluli hitam dibina di bahagian bawah, untuk menambah berat badan dan mencipta ilusi hidangan padat berkualiti tinggi untuk pembeli. Fakta bahawa tidak ada kerosakan pada alat memasak anda semasa penggunaan menunjukkan bahawa kemungkinan besar ia terbuat dari besi 304. Perlu difahami bahawa walaupun untuk barang-barang palsu di bawah hidangan Eropah, orang Cina tidak menggunakan keluli tahan karat bukan makanan - anda tidak boleh menjimatkannya. Lazimnya, ia adalah soal menggunakan bukannya 304 keluli yang lebih murah daripada keluli 202 dan 201. Sebagai contoh, IKEA menghasilkan pinggan di bawah jenama sendiri di China dari keluli 430 (ini adalah pilihan keluli tahan karat yang paling murah). Oleh itu, masalah pinggan mangkuk tidak terletak pada tahap keselamatan kebersihan seperti pada tahap kualiti, kecacatan, ketahanan dan fungsi penuh. Oleh itu, saya tidak fikir bahawa anda telah memakan sesuatu yang "tidak sedap" atau anda boleh memakannya. Tepat ketika tiba masanya untuk mengubahnya, saya menasihati anda agar tidak mengambil risiko lagi dan lebih mengutamakan jenama jenama yang lebih serius dan terbukti pinggan mangkuk. Untuk menentukan tahap keluli dari mana pinggan mangkuk dibuat dengan tepat, perlu dilakukan analisis spektral. Prosedur ini tidak murah, kosnya boleh melebihi kos pinggan sendiri dan sering dikaitkan dengan kaedah kawalan yang merosakkan.

Terima kasih atas kecekapan.
Oleh kerana saya memasak perkara utama dalam periuk perlahan, menggoreng sisa - daging, kentang, sayur-sayuran lain. Sudah tentu, kebanyakannya menggoreng. Dapur gas. Adakah anda fikir aluminium tuang adalah pilihan yang sesuai? Cuma pada masa ini saya mempunyai tiga kuali silumin Soviet - dua di "kotak" (bawah), satu halus. Saya bukan konservatif, saya tidak mempunyai masa untuk mereka. Mungkin, sudah tiba masanya untuk membeli sesuatu yang lebih moden dan selesa.

Ya, gorengan aluminium tuang dengan lapisan "jenama" yang baik dengan ketebalan bawah 5-6mm. dan ketebalan dinding 2.5-4mm., bagi orang yang tidak mahu bersusah payah dengan selok-belok proses memasak, ini mungkin merupakan pilihan terbaik untuk set hidangan yang telah anda nyatakan di sini. Untuk dapur gas, lebih baik memilih kuali dengan diameter lebih besar, 24-28cm. ini dijamin memberikan modus operasi seperti itu apabila api pembakar tidak akan melampaui perimeter bahagian bawah dan tidak akan merosakkan pemegangnya. Bahagian bawahnya boleh ditutup atau dipotong (untuk dapur gas ini bukan soal prinsip). Sekiranya terdapat lapisan AP biasa pada wajan aluminium cor, maka permukaan gril makro sama sekali tidak diperlukan untuknya.

[Tuan Catlery]

... Perlu difahami bahawa walaupun untuk barang-barang palsu di bawah hidangan Eropah, orang Cina tidak menggunakan keluli tahan karat bukan makanan - anda tidak boleh menjimatkannya. Lazimnya, ia adalah soal menggunakan bukannya 304 keluli yang lebih murah daripada keluli 202 dan 201. Sebagai contoh, IKEA menghasilkan pinggan di bawah jenama sendiri di China dari keluli 430 (ini adalah pilihan keluli tahan karat yang paling murah). Oleh itu, masalah perkakas tersebut tidak banyak terletak pada tahap keselamatan kebersihan seperti pada tahap kualiti, kehadiran kecacatan, ketahanan dan fungsi penuh ...

Tuan Catlery, terima kasih atas jawapan yang begitu mendalam! Ia sangat penting bagi saya. Seperti kebanyakan orang, saya tidak memahami apa-apa mengenai logam, jadi saya perlu mendapatkan pendapat pakar - untuk mengetahui sama ada peralatan ini boleh digunakan sama sekali untuk memasak. Atau membuangnya. "Chernushka" bukannya aluminium dalam TPC entah bagaimana saya masih bertahan, perkara utama saya adalah bahawa dalam makanan langsung dari logam tidak mendapat kotoran. Periuk disediakan dengan baik, ia sejuk dalam jangka masa yang lama, saya juga mencuba beberapa resipi Zepter di dalamnya. Nampaknya, saya tidak menemui spesimen terburuk di antara periuk jenis ini.
Terima kasih sekali lagi atas perhatian anda, dan yang terbaik untuk anda.

[Mak Cik Besya]

Girls, hari ini saya mencuba pembelian saya dari WOLL dari siri TitanPlus:
berikut adalah kuali untuk penkek

Mak Cik Besya, Saya mempunyai penggorengan persegi syarikat ini, saya telah menggunakannya untuk tahun ketiga, saya sangat menyukainya. Tetapi Tukang masak nasib buruk. Di sini di sini dan di siniSaya membual tentangnya.
Saya sudah lama menginginkan senduk, tetapi saya masih tidak mahu menuliskannya, mereka tidak ada di kedai kami.

[mr.Catlery]

mr.Catlery, kebetulan sekali lagi anda tidak dapat melakukan tanpa nasihat anda.
Sekarang persoalan rancangan sedemikian. Semua hidangan "terlalu banyak" dari masa ke masa. Dan, jika bahagian dalamnya "ringan" dan pelapisnya dibasuh dengan mudah, maka bahagian luarnya tidak selalu mungkin tanpa penggunaan bahan kimia agresif. Kadang kala, sangat sukar untuk mengelakkan penyelesaian di permukaan dalaman. Dan mesin basuh pinggan adalah perbualan yang berasingan! Setelah beberapa barang rosak semasa mencuci di PM, masalah ini menjadi mendesak. Adakah terdapat lapisan AP yang tahan terhadap bahan kimia? Adakah mungkin mempercayai tanda mengenai kemungkinan mencuci di PM?
Dan soalan seperti itu. Bagaimana perasaan anda mengenai peralatan memasak besi tuang yang tidak dilapisi buatan China?

[mr.Catlery]

mr.Catlery, kebetulan sekali lagi anda tidak dapat melakukan tanpa nasihat anda.
Sekarang persoalan rancangan sedemikian. Semua hidangan "terlalu banyak" dari masa ke masa. Dan, jika bahagian dalamnya "ringan" dan pelapisnya dibasuh dengan mudah, maka bahagian luarnya tidak selalu mungkin tanpa penggunaan bahan kimia agresif. Kadang kala, sangat sukar untuk mengelakkan penyelesaian di permukaan dalaman. Dan mesin basuh pinggan adalah perbualan yang berasingan! Setelah beberapa barang rosak semasa mencuci di PM, masalah ini menjadi mendesak. Adakah terdapat lapisan AP yang tahan terhadap bahan kimia? Adakah mungkin mempercayai tanda mengenai kemungkinan mencuci di PM?
Dan soalan seperti itu. Bagaimana perasaan anda mengenai peralatan memasak besi tuang yang tidak dilapisi buatan China?

Sekiranya kita bercakap mengenai kuali aluminium dengan AP, yang ingin anda cuci di mesin basuh pinggan mangkuk pada masa akan datang, maka anda harus mengetahui perkara berikut: kuali mempunyai pelbagai jenis lapisan di bahagian luar dan dalam. Selalunya, terutama dalam kuali Cina, penutup anodized yang keras digunakan sebagai lapisan luar, dan mesin basuh pinggan mangkuk dikontraindikasikan dalam lapisan seperti itu - permukaannya akan ditutup dengan noda keputihan yang kekal dan akan rosak. Kontraindikasi mesin pencuci pinggan mempunyai aluminium bawah mesin dan pemegang pemegang paku dengan bahagian rivet aluminium yang tidak dilindungi di bahagian luar. Sekiranya kita membincangkan pelapisan dalaman, maka mesin basuh pinggan mangkuk takut akan SEMUA lapisan seramik yang disebut kerana di bawah pengaruh komponen alkali kimia pencuci pinggan, komponen aktif utama lapisan ini, poliorganosiloksana, musnah (larut). Secara luaran, tidak ada yang akan berubah, tetapi semuanya akan mula melekat pada permukaan kuali - harta pengguna utama produk akan hilang. By the way, mesin basuh pinggan mangkuk juga dikontraindikasikan untuk hidangan besi tuang yang tidak dilapisi. Inilah sebenarnya yang harus anda perhatikan ketika memilih penggorengan, saya tidak akan mempercayai tanda itu, kerana kadang-kadang pengimport mencetaknya semata-mata untuk tujuan pengiklanan, tanpa benar-benar memahami maksudnya. Saya melayan kuali besi tuang Cina, serta hidangan Cina lain, biasanya dan dengan pemahaman. Pertama sekali, saya melihat bagaimana produk itu dibuat, apa ciri teknikalnya, kemudian di bawah jenama apa yang dikeluarkan dan, terakhir sekali, di negara pengeluaran. Di China, terdapat sebilangan besar pengeluar dengan tahap kualiti yang sama sekali berbeza, dan apa yang dijual di sini sangat bergantung pada siapa yang mengimport piring dari China, bagaimana mereka mengawal kualitinya, syarat apa yang dikenakan kepada pembekal China mereka. Bahan dari mana pinggan mangkuk dibuat. termasuk besi tuang diseragamkan, jika pengeluar mematuhi piawaian dan norma menggunakan bahan yang disetujui oleh pakar kebersihan dalam pengeluaran, jika proses teknologi dibuat dengan betul, dan pengeluar telah mencapai tahap kualiti yang sesuai dan stabil, maka tidak menjadi masalah dalam bahagian manakah di dunia pengeluaran ini - hasilnya akan menjadi produk yang baik, padat dan berkualiti tinggi. Bukan menjadi rahsia lagi bagi siapa pun bahawa hampir semua jenama peralatan makan Eropah, semata-mata untuk alasan ekonomi, "berpindah" dengan pesanan mereka ke China. Dan China mungkin bukan titik terakhir "penghijrahan" pengeluaran peralatan makan untuk jenama terkenal. Vietnam dan negara-negara lain di rantau Asia Pasifik secara aktif berkembang oleh vendor. Ini saya maksudkan bahawa anda tidak perlu diintimidasi oleh produk buatan China, anda harus melihat bagaimana produk itu dibuat.

Perumpamaan lama. Seorang gadis datang kepada peramal dan bertanya: mana antara dua lelaki yang harus saya nikahi, kedua-duanya baik. Pemikiran peramal dan pemikiran, memutar bola, mengeluarkan kad. Akhirnya, dia menjawab: berkahwin dengan yang anda sukai.
Inilah saya, seperti gadis itu. Saya suka banyak, tetapi di mana hendak berhenti? .. Baiklah, mari kita lihat!

Tetapi saya tidak akan menolak hidangan kekal ...
Cawan dan pinggan cepat bosan, tetapi saya ketagih dengan periuk, kuali, pisau, papan dengan sepenuh hati, dan kemudian sangat sukar bagi saya untuk membiasakan diri dengan sesuatu yang baru.
Membuang kumpulan panci Teflon yang lain, saya menyedari bahawa lain kali saya tidak akan bertahan dengan kerugian seperti itu.
Sekarang saya sudah terbiasa dengan kuali besi tuang, penggorengan. Prosesnya berjalan dengan perlahan, tetapi saya berasa lega kerana saya tidak perlu membuang pinggan ketika saya biasa!

Izinkan saya membuat komen mengenai skor ini: tidak kira seberapa baik alat memasak besi tuang dibuat, walaupun ia adalah jenama seperti WOLL - ini, pada pendapat saya, adalah atavisme - jenis alat memasak yang perlahan-lahan mati. Saya akan cuba menerangkan mengapa: mari kita cuba menilai besi tuang secara objektif sebagai bahan untuk pinggan. Kekonduksian terma jauh dari luar biasa, tidak ada ketahanan kakisan, bahannya berliang, rapuh, takut perubahan suhu mendadak, tidak sesuai untuk mesin basuh pinggan mangkuk, produknya cukup berat dan untuk alasan ini tidak selalu senang digunakan. Sekiranya kita bercakap mengenai kecekapan alat memasak besi tuang (kecekapan penggunaan haba pembakar) adalah salah satu yang paling rendah, yang pada masa kita penjimatan tenaga sejagat hampir menjadi salah satu faktor utama. Ngomong-ngomong, inilah sebab mengapa penkek Bibi Basya tidak dibakar dengan cepat dalam kuali seperti itu. Walaupun, tentu saja, untuk hidangan masakan kebangsaan tertentu, dan untuk digunakan pada api terbuka, hidangan besi tuang belum dapat diganti. Tetapi untuk kuali bersalut, bahan ini akan segera mati; kuali besi tuang akan diganti dengan kuali keluli tahan karat dengan permukaan TRS dan mikrogril.

Perumpamaan lama. Seorang gadis datang kepada peramal dan bertanya: mana antara dua lelaki yang harus saya nikahi, kedua-duanya baik. Pemikiran peramal dan pemikiran, memutar bola, mengeluarkan kad. Akhirnya, dia menjawab: berkahwin dengan yang anda suka.
Inilah saya, seperti gadis itu. Saya suka banyak, tetapi di mana hendak berhenti? .. Baiklah, mari kita lihat!

Baiklah, ini bukan satu-satunya hari ini. Sebelumnya di USSR, masalah pilihan tidak ada, jenis "defisit" apa yang dibeli, kemudian hidangan yang saya cadangkan untuk menggunakan kriteria tertentu dan algoritma pemilihan, dan kemudian - beli apa sahaja yang awak suka!

... tidak kira seberapa baik alat memasak besi tuang dibuat, walaupun jenama seperti WOLL - ini, pada pendapat saya, adalah atavisme - jenis alat memasak yang perlahan-lahan mati ... Kekonduksian terma jauh dari luar biasa, tidak ada ketahanan kakisan, bahannya berpori, rapuh, takut perubahan suhu mendadak, tidak sesuai untuk mesin basuh pinggan mangkuk, produknya cukup berat dan oleh sebab ini tidak selalu senang digunakan. Sekiranya kita bercakap mengenai kecekapan alat memasak besi tuang (kecekapan penggunaan haba pembakar) adalah salah satu yang paling rendah, yang pada masa kita penjimatan tenaga sejagat hampir menjadi salah satu faktor utama. Ngomong-ngomong, inilah sebab mengapa penkek Bibi Basya tidak dibakar dengan cepat dalam kuali seperti itu. ... Panci besi tuang akan diganti dengan keluli tahan karat dengan permukaan TRS dan mikrogrill.

Begitulah keadaannya. Memang, hampir tidak ada orang yang mempunyai piring besi dalam keluarga dan rakan saya. Saya mempunyai kuali kecil nenek, jadi lebih kurang saya boleh mengendalikan besi tuang. Ini adalah faktor penentu ketika memilih kuali dan pancake baru. Saya setuju bahawa besi tuang memerlukan sikap khusus dalam operasi dan penyelenggaraan.Tetapi bagi saya secara peribadi, nampaknya tidak begitu sukar - berbanding dengan mengganti kuali Teflon setiap beberapa tahun ... Besi tuang, apabila digunakan dengan betul, hanya akan bertambah baik dari masa ke masa. Tidak ada Teflon yang berbaring di sebelah kuali tua Nenek. Sayang sekali bahawa ia agak kecil.
Tetapi mengenai kecekapan - saya sendiri tidak menyedari bahawa pancake digoreng lebih lama dalam kuali besi tuang (lama dan baru) daripada di Teflon atau aluminium. Saya memanaskan kuali dengan baik, menyalakan api minimum dan hampir tidak mempunyai masa untuk menghidupkan dan mengeluarkan penkek. Untuk aluminium dan Teflon, saya terpaksa menyalakan api. Saya tidak tahu mengapa ini berlaku, tetapi ini adalah kenyataan.
Saya bukan peminat kuali besi tuang, tetapi setakat ini, saya belum menemui apa-apa yang lebih baik untuk diri saya. Saya akan menunggu permukaan keluli tahan karat dan mikrograf TRS muncul - Saya mengambil perhatian atas janji anda. Saya melihat video di mana penkek digoreng dalam kuali ujian (bukan?). Saya mempunyai panci keluli tahan karat biasa dengan TRS dan permukaan yang sedikit bergelombang. Perkara yang paling tidak berguna. Suami saya, setelah beberapa kali mencuba menggoreng kentang di atasnya (dan dia istimewa untuk kentang), menggoreng kuali "cacat", "salah faham" dan "kesalahan alam" ...
Besi tuang mungkin mempunyai banyak kelemahan. Tetapi tidak ada lagi yang akan menghasilkan kentang dan penkek yang enak seperti itu.

Dan ada yang boleh dikatakan oleh seseorang mengenai "Stainless Steel Frying Pan - Air Peng". Adakah berbaloi atau tidak?

Penjelasan kecil: bercakap mengenai kecekapan dan kecekapan panci besi tuang, saya bermaksud jumlah panas yang digunakan untuk memasak hidangan tertentu. Kelajuan memasak sedikit berbeza, untuk mendapatkan suhu yang diperlukan untuk menggoreng kuali besi tuang, anda harus menghabiskan lebih banyak tenaga. Kerana jumlahnya yang besar, besi tuang mempunyai inersia terma yang ketara, yang tidak selalu senang dan berguna. Lama kelamaan, dalam proses penggunaan, kuali besi tuang menjadi lebih baik kerana lapisan permukaannya diminyaki, membentuk perlindungan anti-karat semula jadi dan memberikan kesan tidak melekat, tentu saja tidak sama dengan lapisan AP, tetapi cukup ketara. Sekiranya kita menilai sistem ini dari sudut kebersihan makanan, maka semuanya tidak begitu baik di sini - apa yang menjadikan wajan besi tuang lebih baik adalah karsinogen yang, dalam keadaan tertentu, dapat memasuki makanan. Menggoreng biasanya bukan cara terbaik untuk memanaskan makanan dari sudut kebersihan makanan. Sekiranya anda melihat permukaan kuali besi tuang yang tidak dilapisi. maka ia selalu kasar, ini disebabkan oleh fakta bahawa kuali dibuat dengan mencampurkan pada acuan pasir, serta struktur bahan itu sendiri - heterogen, berliang dan mempunyai kemasukan grafit. Permukaan seperti itu adalah mikrogril semula jadi, yang pertama sekali berfungsi dalam kuali besi tuang, tetapi semua sifat fizikal dan teknikal lain dari produk ini jauh dari ideal. Video yang anda lihat di Internet (ini benar-benar percubaan saya) adalah demonstrasi yang jelas mengenai fakta bahawa dengan rawatan permukaan tertentu, kuali tahan karat mula berfungsi seperti besi tuang, sementara kuali tahan karat sama sekali tidak mengandungi besi tuang kekurangan. Semasa ujian perbandingan yang saya lakukan, pancake digoreng secara selari dalam kuali besi tuang dan dalam kuali tahan karat, sementara kuasa pembakar di bawah kuali tahan karat terasa lebih rendah daripada pancake di atasnya yang digoreng lebih cepat, dan kuali lebih nipis semasa menggoreng kira-kira 50 keping. secara amnya tidak dicemari dengan apa-apa. Selepas itu keluli tahan karat. kuali dibasuh di mesin cuci pinggan dan permukaannya kembali sepenuhnya ke keadaan semula. Dan pancake pertama "kental" tidak berjaya. seperti yang sering berlaku dalam kuali besi tuang di mana beberapa hidangan lain sebelumnya dimasak.Kelemahan utama kuali tahan karat semasa, walau bagaimanapun paradoksnya kedengarannya, adalah kerana permukaannya terlalu halus, ini juga merupakan ciri bahan itu sendiri. dan proses pembuatan. Dalam versi semasa, kuali tahan karat pada dasarnya adalah kuali yang sama, hanya dengan dinding rendah. Dan semua jenis gelombang dan berlian (pemanggang makro) praktikalnya tidak mempengaruhi sifat fungsional loyang. Berikut adalah pemanggang mini yang memungkinkan untuk menggoreng keluli tahan karat. permukaan potongan daging, penkek, dll. Jadi masa depan adalah milik mikrogril

Baiklah, kita akan menantikan masa depan yang cerah ini (baik, bila sudah, kapan?) Dan sehingga tiba, kita harus menggunakan apa yang kita ada.
P.S. Saya tidak suka makanan goreng secara umum. Dan proses menggoreng sendiri lebih banyak lagi. Sebilangan besar bangkai atau bakar di dalam ketuhar. Tetapi kadang-kadang anda mahukan telur, penkek, atau kentang goreng. Peralatan memasak besi tuang dibeli hanya untuk ini. Lebih-lebih lagi, saya telah menentukan kuali untuk makanan tertentu. Untuk telur hancur dan penkek - satu rata. Untuk kentang dan sayur-sayuran - satu lagi dengan sisi tinggi. Jadi bagi saya secara peribadi, masalah memasak kebersihan dalam pinggan besi tuang tidak begitu serius bagi mereka yang sering dan banyak.
Walaupun, tentu saja, saya tidak keberatan kuali yang kurang membingungkan. Tetapi saya tidak mahu Teflon atau "seramik". Oleh itu, saya memilih apa yang saya pilih.