Ayam dalam balang

Ayam dalam balang
Kategori: Hidangan daging
Bahan-bahan
Ayam 1 pc.
Garam
Lada
Bawang putih 1 ulas
Daun bay 1 pc.
Kaedah memasak

Basuh ayam, keringkan dengan tuala kertas dan potong kecil - setiap bahagian hendaklah berukuran lebih kecil daripada diameter leher balang.
Garam ringan dan lada kepingannya.
Periksa balang kaca - tidak boleh ada keretakan atau gelembung dalaman. Balang mesti betul-betul kering.
Potong bawang menjadi baji.
Masukkan potongan ayam ke dalam balang, dan masukkan daging payudara kering ke lapisan bawah. Letakkan beberapa ulas bawang putih pada setiap baris.
Letakkan daun salam di atas dan tutup balang dengan penutup tahan panas (kaca, timah atau keluli).
Botol tidak boleh lebih dari 2/3 penuh, jika tidak jus yang menonjol akan tumpah di bahagian atas.
Masukkan balang ayam ke dalam kuali dan letakkan di dalam ketuhar SEJUK.
Tetapkan suhu hingga 150 ° C.
Selepas 30 minit, tingkatkan suhu hingga 180 ° C dan terus reneh selama 1 ~ 1.5 jam lagi
Ayam boleh dihidangkan panas dan sejuk.

Catatan
Disalin dari pautan teratas dari laman Good Kitchen. Saya tidak menemui pengarangnya. Sekiranya pengarangnya bukan Irina Kutova. Hanya namanya yang kelihatan di sana. Saya fikir ini tidak akan menjadi pelanggaran hak. Saya menunjukkan sumbernya ...

Saya dibesarkan di sebuah bandar kecil di sebuah syarikat penyelidikan dan pembangunan (kami merancang dan menguji motor untuk peluru berpandu dan pesawat). Kilang kami mempunyai ladang unggas yang ditaja. Dan sebulan sekali, semua pekerja diberi ayam. Pada hari ini, seluruh bandar kami hanya makan hidangan ayam. Dan hidangan kami yang paling popular adalah ayam dalam balang.
Sehingga kini, saya rasa ayam yang dimasak dengan cara ini ternyata sangat lazat. Daging ayam menjadi sangat lembut dan lembut. Tidak ada resipi lain yang menjadikan daging begitu lembut.
Jus yang dikeluarkan semasa memasak berubah menjadi jeli yang enak setelah disejukkan.
Dan atas sebab tertentu, ayam itu ternyata hanya dalam tin; Saya cuba membuatnya dalam periuk tanah liat - rasanya sama sekali berbeza.
Ngomong-ngomong, beberapa suri rumah kami dari ayam kalengan dengan cara ini - setelah 2 jam memadamkan, mereka menutup tin dengan ketat. Tetapi saya tidak pernah mengambil risiko menggulung daging.
Terdapat kes (bukan milik saya) apabila tin pecah semasa memasak. Tetapi jika peraturan yang disenaraikan dipatuhi - tin kering, ayam kering, oven sejuk, pemanasan secara beransur-ansur - ini tidak berlaku.

Resipi lama yang baik! Ini sangat sesuai apabila anda menyediakan makanan untuk perjalanan atau berkelah, dengan kata lain, bukan untuk rumah. Saya mengesyorkannya kepada semua orang, sangat sedap!

perempuan, tolong! Saya perlu membawa saya di jalan raya, bagaimana anda menasihati saya untuk menutup bank? Bagaimana Shpilechka menulis - masak selama 2 jam, kemudian gulung penutup dan panaskannya? Atau keluarkan dan biarkan sejuk?

[Lisss]

Lisss, mari kita belum memanaskan badan? Ia boleh meletup ... Mari kita masak, tutup penutup, bungkus sesuatu dan itu sahaja ... Dengan prinsip memasak jem ...
Lisss, ia mengatakan tidak menutup, tetapi untuk menutup ...

[Lisss]

Lisss, Jepit rambut betul, anda tidak perlu memanaskannya lebih lama. Saya memasak ayam seperti itu untuk rakan-rakan saya di jalan raya. Saya menutup balang itu dengan sehelai kerajang makanan dan penutup plastik di atasnya. Kemudian dia membungkus semuanya dengan tuala dan mengikatnya ke dalam beg. Saya tidak mempunyai pek haba ketika itu. Oleh itu, mereka makan panas di kereta.

dia .. jawapannya salah ...

Saya perlu membawanya dengan kereta api dalam bentuk rebusan, sehingga ia berlangsung sepanjang malam di kereta api, dan kita dapat memakannya pada waktu pagi atau keesokan harinya .. kerana tidak ada lagi yang akan bertahan sehingga pagi yang boleh diberikan kepada anak .. persoalannya - bagaimana saya boleh menyimpannya untuk merealisasikan idea itu? ..

kami mempunyai rebusan di forum, tetapi ada di pressure cooker ..tetapi seolah-olah tanpa pressure cooker, saya tidak mempunyai pressure cooker ..

kita ada stew di forum, tetapi ada di pressure cooker .. tetapi seolah-olah tanpa pressure cooker, saya tidak mempunyai pressure cooker ..

Lud, datang dan lakukan dengan saya.

Saya perlu membawanya dengan kereta api dalam bentuk rebusan, sehingga ia berlangsung sepanjang malam di kereta api, dan kita dapat memakannya pada waktu pagi atau keesokan harinya .. kerana tidak ada lagi yang akan bertahan sehingga pagi yang boleh diberikan kepada anak .. persoalannya - bagaimana saya boleh menyimpannya untuk merealisasikan idea itu? ..

Lyuda, mungkin pengalaman saya akan membantu anda ...
Saya pergi ke Crimea ke Yulka di Artek pada bulan Ogos, cuaca masih panas. 12 atau 14 dengan kereta api, saya tidak ingat dengan tepat ...
Dia mengeluarkan ayam, menyejukkannya ke suhu bilik dan ... memasukkannya ke dalam peti sejuk. Ayam membeku menjadi batu. Sebelum pergi, saya mengeluarkan bekas dari peti sejuk, memasukkannya ke dalam beg, kerajang, tuala dan beg ketat lain. Kereta api meninggalkan kami pada waktu malam, pada waktu pagi saya berada di Simferopol, pada pukul 11 ​​saya sudah berada di Gurzuf. Ayam dicairkan hanya di Gurzuf _{(Pertanyaan pertama Yul'kin bukan "Ibu, bagaimana kamu sampai di sana?", Tapi "Ibu, apa yang harus dimakan?")}, ayam itu sejuk, sebaik sahaja keluar dari peti sejuk, tetapi tidak lagi beku. Maksudnya, ayam membeku hanya selepas 12 jam.

Dan jika anda memasukkan beberapa botol air beku 2 liter ke dalam beg dengan ayam beku, anda masih boleh pergi dengan selamat! Tetapi, tentu saja, jumlah dan berat tambahan. Tetapi besi tidak akan mempunyai masa untuk merosot.

[azaza]

azaza, Tan, minuman air, dan juga yang sejuk, tidak berlebihan di jalan raya.

Terutama!

perempuan, terima kasih !! petua hebat apa !! jika ia tidak berjaya dipusingkan, saya pasti akan menggunakannya !!

Akhirnya saya menjumpai topik di mana saya menghasilkan idea pengetinan daging !! datang ke sini, dia lebih pakar https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283080.0

Potong ayam, garam dan lada. Dalam balang liter selama 2/3 isi dalam lapisan: bawang cincang, wortel parut, daun salam, kacang polong, ayam, dll. Tutup dengan penutup kaca dan di dalam ketuhar hingga lembut. Sangat sedap!

Saya memasak dalam balang liter dalam ketuhar gelombang mikro. Semasa dapur diubahsuai dan dapur tidak dapat digunakan. Sama ada mereka lapar, atau ternyata sedap - ia memakan masa bertahun-tahun.

Dan jika anda memasak bukan di dalam balang, tetapi di dalam periuk kaca dengan penutup kaca, adakah ia sama enak atau akan berubah secara berbeza?

Preskripsi apnu.
Saya menjumpai yang serupa pada sumber tempatan, melakukannya pada hari lain dan tidak percaya bahawa tidak ada analog pada "mesin roti" kegemaran saya.
Oleh itu, saya tidak memotong ayam dan daging babi tanpa lemak, menambah garam / lada, menambah lavrushka dan memasukkannya ke dalam balang. Leher ditutup dengan kerajang. Dia meletakkan kaleng di dalam ketuhar sejuk, memasangnya hingga 175 darjah. Dan saya melupakannya selama 3-4 jam. Kemudian dia mematikan dan menyejukkan hingga suam bersama di dalam ketuhar.
Pokok Krismas, kayu, hasilnya saya dapat! Saya belum mencuba rebusan buatan sendiri sejak nenek saya meninggal (dan saya sendiri, Slavatehosspadi, meningkat hingga usia nenek saya). Nenek memasak rebusan di dapur. Saya tidak mempunyai dapur atau periuk tekanan.
Saya memasak soba, dibumbui dengan "rebusan" ini - sangat sedap. Saya meletakkan selebihnya ke dalam bekas dan membekukannya (saya tidak berani menggulungnya). Saya akan menghantar pasta, kentang dan memasak sup "seperti nenek." Babbling, secara amnya!