Kek Opera (resipi a la Perancis)

[Biskut:]

Kek Opera (resipi a la Perancis)

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Biskut:
Telur	2 keping.
Protein	4 perkara.
Gula	40 g
Gula serbuk	60 g
Tepung Gandum	20 g
Tepung badam	65 g
Mentega	15 g
Coklat ganache:
coklat pahit	160 g
Krim 10%	160 ml
Kuning	1 PC.
Mentega	15 g
Lapisan coklat:
coklat pahit	100 g
Minyak bunga matahari	10 g
Krim kopi:
Susu	60 ml
gula perang	62 g
Kuning	2 keping.
Mentega	200 g
Kopi segera	2 sudu kecil
Sirap kopi untuk impregnasi:
Air	100 ml
Gula	100 g
Kopi segera	2 sudu kecil

Kaedah memasak

• Biskut:
• Pukul telur sedikit dengan gula aising. Kemudian masukkan tepung badam, dan pukul lagi selama 2-3 minit dengan kelajuan sederhana. Cairkan 15 g mentega. Pukul 4 tupai dengan dua sudu gula, tambah gula tidak sekaligus, tetapi sedikit demi sedikit. Pukul dengan kelajuan rendah sehingga gula larut. Hingga puncak stabil. Masukkan telur dan badam ke dalam putih telur yang telah dipukul. Gaul perlahan dengan spatula dan masukkan tepung. Kacau dan masukkan mentega cair di hujungnya. Bahagikan jisim menjadi tiga bahagian dan bakar biskut. Masukkan adunan pada loyang dalam lapisan nipis dan masukkan ke dalam ketuhar selama 6 minit pada suhu 210 darjah.
• Coklat ganache:
• Didihkan krim sehingga mendidih. Pecah coklat menjadi kepingan dan masukkan ke dalam krim panas. Kacau hingga coklat cair. Kemudian masukkan kuning telur dan mentega lembut. Campurkan semuanya sekali lagi. Ketepikan hingga sejuk.
• Sirap kopi untuk impregnasi:
• Masukkan 100 g air dan gula ke atas api, didihkan. Angkat dari api dan masukkan kopi. Kacau hingga kopi larut dan biarkan sejuk.
• Krim kopi:
• Masukkan kopi, gula perang ke susu dan bakar. Keluarkan dari api semasa mendidih. Pukul ringan 2 kuning telur. Tuangkan sirap rebus dalam aliran nipis ke dalam kuning telur. Kacau dan masukkan ke dalam air mandi, kacau sepanjang masa, sehingga pekat. Keluarkan dari panas. Anda harus mendapat kejam. Pukul dengan pukul sehingga sejuk. Pukul mentega sehingga jisim meningkat. Kemudian, secara beransur-ansur menambahkan bubur kopi, terus mengalahkan.
• Perhimpunan:
• Potong kek mengikut bentuk di mana anda akan meletakkan kek. Dan dalam bentuk yang anda perlu muat. kerana anda perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk. untuk membeku.
• Rendam kerak pertama dengan sirap dan tambahkan krim kopi.
• Kemudian rendam kek kedua di atas dan masukkan coklat ganache.
• Rendam kek ketiga juga, lapis dengan krim di atas dan sejukkan untuk pemejalan.
• Selepas beberapa jam, angkat dari peti sejuk, angkat dari acuan dan tuangkan dengan aising coklat.
• Lapisan coklat:
• Pecahkan coklat, masukkan kacang polong. mentega dan cairkan dalam mandian air. Kemudian hias seperti yang dikehendaki.
• 
• 
• 
• 

Saya ingin menjelaskan - dalam ramuan biskut terdapat 4 kuning telur, dan dalam keterangannya

Pukul 4 putih telur dengan 2 sudu gula

krim kopi - dalam ramuan 1 kuning telur, dalam keterangannya

Pukul ringan 2 kuning telur

:) Keliru. : bunga: diperhatikan dengan baik. terima kasih!

resipi yang baik, tetapi bukan bahasa Perancis! jangan tersinggung, jika anda mahu, saya akan menghantar pautan kepada anda secara peribadi!

resipi yang baik, tetapi bukan bahasa Perancis!

Baiklah, okey, kalau saja memang sedap!

Kuihnya sedap. Tetapi apa resipi Perancis, saya baca di internet. Jadi saya tidak akan membantah. Mungkin tidak begitu

[Selepas beberapa jam, angkat dari peti sejuk, angkat dari acuan dan tuangkan dengan aising coklat. Pecahkan coklat, masukkan kacang polong. mentega dan cairkan dalam mandian air. Kemudian hias seperti yang dikehendaki.]

Saya ingin membuat kek ini, tetapi saya terpesona dengan resipi aising (Selepas beberapa jam, angkat dari peti sejuk, angkat dari acuan dan tuangkan dengan aising coklat. Pecahkan coklat, masukkan kacang polong. mentega dan cairkan dalam mandian air. Kemudian hias seperti yang dikehendaki. )
Loren anda membuat glasir mengikut resipi ini, berapa banyak minyak bunga matahari yang diperlukan, pertama kali saya bertemu dengan resipi glasir seperti yang benar-benar dilakukan orang Perancis dengan minyak bunga matahari

Orang Perancis mungkin tidak melakukannya.
Resipi aising dengan rast. minyak sebenarnya.
Pada sebatang coklat (100 gr), satu sudu rast yang tidak lengkap diambil. minyak
tidak berbau (halus).
Saya tidak melakukannya sendiri, tetapi gadis-gadis itu memujinya.

[AlenaT]

AlenaT
Saya akan buat kek ini, saya mesti mengambil risiko

[AlenaT]

AlenaT
Saya akan buat kek ini, saya mesti mengambil risiko

Slastena, tidak ada risiko, saya membuat pulut mengikut resipi ini, minyak halus tidak terasa, tetapi sayu tidak retak ketika memotong, dipotong dengan lembut

[Selepas beberapa jam, angkat dari peti sejuk, angkat dari acuan dan tuangkan dengan aising coklat. Pecahkan coklat, masukkan kacang polong. mentega dan cairkan dalam mandian air. Kemudian hias seperti yang dikehendaki.]

Saya ingin membuat kek ini, tetapi saya terpesona dengan resipi aising (Selepas beberapa jam, angkat dari peti sejuk, angkat dari acuan dan tuangkan dengan aising coklat. Pecahkan coklat, masukkan kacang polong. mentega dan cairkan dalam mandian air. Kemudian hias seperti yang dikehendaki. )
Loren anda membuat glasir mengikut resipi ini, berapa banyak minyak bunga matahari yang diperlukan, pertama kali saya bertemu dengan resipi glasir seperti yang benar-benar dilakukan orang Perancis dengan minyak bunga matahari

Ini adalah bagaimana saya melakukan pembekuan. Saya tidak berkomunikasi dengan orang Perancis mengenai minyak bunga matahari, tetapi mengenai resipi yang saya tulis dengan cara itu. Dan peliknya anda belum pernah mendengar mentega. Banyak orang membuat sayu seperti itu. :-)

Saya memberikan kata-kata penghormatan, saya tidak bertanya kerana saya tidak tahu berapa banyak menambah mentega, jelas bahawa sedikit, saya hanya mahu membuat kek ini dan saya tidak tahu berapa banyak coklat dan mentega yang saya perlukan kuantiti produk ini, saya boleh membuat aising seperti biasa, tetapi mengapa tidak mencuba dan mengikut resipi ini