Sushi buatan sendiri

Sushi buatan sendiri

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
Nasi	1 sudu besar
Air	1 1/4 sudu besar.
Cuka beras	3 sudu besar l.
Garam	1 sudu kecil
Gula	1 sudu besar l.
Mengisi	(berbeza)

Kaedah memasak

• Saya sangat suka sushi. Baru-baru ini saya memutuskan untuk menguasai masakan rumah mereka.
• Ini adalah bagaimana saya melakukannya
• Pertama, bilas nasi sushi khas Jepun dengan baik. Rebus dalam nisbah 1 1/4 cawan air hingga 1 cawan beras, atau hingga 500 g beras 750 ml air. Dalam nasi panas, kacau dengan cuka: 3 sudu besar. l. cuka beras, 1 sudu kecil. l. garam; 1 sudu besar l. Sahara. Biarkan hingga sejuk.
• 
• Pada masa ini, sediakan pengisian: kupas, potong, buka balang ... Dan tuangkan semangkuk air, asam dengan cuka Jepun atau lemon - anda perlu mencelupkan tangan ke dalamnya agar nasi tidak melekat.
• Saya mengambil timun, alpukat, sedikit masin untuk pengisiannya. trout, merokok belut, ketam. tongkat, roe ikan terbang, krim dadih Mascarpone, cair. keju dalam beg. Terdapat banyak pilihan untuk mengisi di Internet, saya membentuknya mengikut citarasa saya.
• 
• 
• Potong daun nori menjadi separuh dan letakkan di atas tikar buluh dengan sisi berkilat ke bawah, selari dengan daunnya.
• 
• 
• Ambil sedikit nasi dengan tangan yang dibasahi dan letakkan di rumput laut.
• 
• Lancar ke seluruh permukaan, kosongkan 1.5 cm di hujungnya.
• 
• Sebarkan beberapa sudu teh Mascarpone di tengahnya.
• 
• Masukkan pengisian pada keju dengan jerami dalam versi apa pun.
• Berikut adalah belut, alpukat, dan timun:
• 
• Salmon, alpukat dan timun:
• 
• Kemudian perlahan-lahan gulung dengan karpet, menekan, seolah-olah \ "menarik \" isian.
• 
• Tetapi tidak sepenuhnya, tetapi meninggalkan jalur tanpa beras, yang sedikit dibasahi untuk melekit.
• 
• Kemudian tekan dengan ringan di atas tikar dan membentuk gulungan yang melenting.
• 
• Itu sahaja, satu gulungan sudah siap! Ketepikan, beberapa sumber menasihatkan agar tidak menyimpannya selama lebih dari 10 minit, tetapi saya memotongnya dan secara khusus meninggalkan bungkusan itu sehingga makan berikutnya, agar tidak berakhir.
• 
• Untuk menyediakan gulungan "dari dalam ke luar", rumput laut mesti ditutup sepenuhnya dengan beras.
• 
• Taburkan dengan kaviar atau biji bijan di atas.
• 
• Putar nasi ke tikar.
• 
• Smear Mascarpone.
• 
• Letakkan pengisian. Dalam versi saya: ketam. batang, timun dan alpukat.
• 
• Kurangkan.
• 
• Ternyata lelaki itu kacak.
• 
• Anda juga boleh membungkus gulungan dengan kotak keju.
• 
• Atau ikan yang dihiris nipis.
• 
• Dari setengah kilo beras saya membuat 15 gulungan, yang kemudian dipotong menjadi 8 batang.
• Anda perlu memotong dengan pisau paling tajam, sentiasa membasahi pisau dengan air berasid.
• 
• 

Kecantikan

oh, cantik!

[Ludmila]

Bagus, Ludmila, Saya segera mahu mengulangi !!!

Agar tidak mengotorkan tikar, saya meletakkan beg plastik yang dipotong di atasnya dan melekatkannya di sisi lain dengan pita saluran.

Hebat !!!
Saya makan sushi, tetapi saya tidak pernah membuatnya sendiri ... saya mungkin mesti menyeksa,
terutamanya kelas induk seperti itu !!

super super roll (y) mesti melakukannya juga.

Gadis-gadis, boleh tolong beritahu saya tanpa tikar mungkin membungkus gulung, menggunakan serbet, misalnya?

Saya rasa jika tidak ada tikar, maka tikar silikon boleh digunakan. Semasa memutar gulungan - pergerakan - tarik dan peras. Tidak setiap serbet akan berdiri

[Penduduk musim panas]

Penduduk musim panas , ketika saya tidak mempunyai tikar, saya hanya menggulungnya. Sekiranya tidak "terbalik" sushi, nasi, maka adalah normal untuk mengambil nori dan menggulungnya. Dengan tikar, lebih mudah. Tetapi anda boleh menyesuaikan filem selofan, dan melakukan semuanya di atasnya. Atau - ada tikar seperti itu untuk dalaman, namun, ia dicat. Tetapi tidak mengapa, bungkusnya dengan bungkus sandwic (dan lebih baik membungkus tikar sushi dengan segera, jika tidak, bau ikan tidak dapat ditahan).

Oh, sushi buatan sendiri adalah nyama!
Saya sedang memasak sushi anda nasi dengan nori (baik, agar tidak menyinggung sushi sebenar) dari nasi biasa, dibumbui dengan cuka meja, mengambil pengisian yang paling biasa: keju, timun, ikan merah asin ... Yummy! Bahagian yang paling sukar adalah memasak nasi "melekit".
Sekali pada hari yang sama saya dibawa ke Yakitoria - milik saya tidak sedikit buruk, walaupun mereka sama sekali tidak "Jepun"
Saya menasihati semua orang untuk mencuba dan jangan takut untuk membuat sesuatu yang salah!

[Ludmila]

Mana-mana beras bijirin sederhana yang kami jual adalah baik. Setelah "Krasnodarskiy" mula dijual, ternyata sushi cukup lumayan. Perkara utama adalah menyiapkannya dengan betul: basuh di banyak perairan hingga telus, rendam (pada musim sejuk selama 1 jam, pada musim panas anda bahkan boleh setengah jam), maka, jika betul Ludmila tulis, ambil 1 dan 1/4 ukuran air sehubungan dengan beras, tuangkan, letakkan api yang cukup besar di bawah penutup tertutup. Apabila wap mula menonjol, masak dengan api kecil selama 3-4 minit, kemudian masukkan api paling perlahan selama 8-9 minit dan matikan. Biarkan beras ditutup selama 10 minit lagi.
Jangan buka penutup apa-apa selama keseluruhan memasak dan mempamerkan! Orang Jepun bahkan mempunyai lagu khas di mana mereka menyanyikan sesuatu seperti: "Jangan sekali-kali membuka penutup ketika nasi sedang memasak, walaupun anak itu menangis kerana kelaparan."
Saya membaca semuanya dalam satu buku masakan, yang dibuat oleh orang Jepun untuk kita, dan yang disampaikan oleh duta besar Jepun kepada suami saya (secara tidak sengaja). Dia membaca semuanya sendiri, dan mengatakan bahawa semuanya benar di dalamnya, dan nasi dapat diganti dengan selamat, begitu juga cuka padi diganti dengan cuka sari apel.
Saya memasak nasi sushi dengan cara ini, dan sejauh ini ternyata

Pembuat roti kami boleh melakukan apa sahaja. Dari Ciabatta Itali hingga Sushi Jepun

TENTANG! Saya kadang-kadang melakukan aib seperti ini

Saya juga sangat menyayangi mereka, tetapi saya tidak pernah memasaknya. Saya takut. apa yang tidak akan berjaya ... Tapi nampak sedap ...

[irina]

irina , Saya memberi penghormatan kepada saya bahawa ia tidak dapat berfungsi. Yang utama ialah beras keluar lengket, dan lembapkan jari anda di dalam air, jika tidak, anda tidak akan memecahnya. Dan kerana sushi adalah hidangan mewah, letakkan apa yang anda suka di sana dan ia pasti sedap untuk anda. Sekiranya pertama kali gulungan sedikit longgar, ini tidak akan mempengaruhi rasa dengan cara apa pun.

Saya juga sangat menyayangi mereka, tetapi saya tidak pernah memasaknya. Saya takut. apa yang tidak akan berjaya ... Tapi nampak sedap ...

Apabila saya membuat gulung dan pada akhirnya saya bosan, saya hanya meletakkan sekumpulan beras di rumput laut, menempelkannya di sepanjang jalur pengisian yang diinginkan, dilipat dan dicelupkan ke dalam sos (saya suka unagi) dan makan.

Bolehkah anda memberitahu saya sama ada menuangkan nasi dengan air sejuk atau panas?

Sejuk!

Bolehkah keju Mascarpone diganti dengan apa-apa? Keju cair sederhana misalnya? Dan untuk apa? Untuk memastikan pengisiannya lebih baik? Dan keju dan ikan yang dililit gulung tidak jatuh semasa memotong?

Mascarpone boleh diganti dengan keju curd. Ini untuk selera. Sekiranya anda tidak mahu keju, masukkan apa saja ke dalam sushi anda: Saya membungkus pollock roe di sana dengan sempurna, dan tongkat ketam akan pergi, dan ikan goreng. Sushi adalah hidangan mewah dan boleh dipakai dengan apa sahaja.

Ha ha! Mirip dengan resipi salad: Potong sisa makanan dari peti sejuk, musim dengan garam secukup rasa, dan musim dengan mayonis. Salad siap! Jadi ada di sini, hanya bungkus dalam helaian nori dan semua sushi disajikan!

Duc! caranya! Sekiranya anda melihat menu beberapa restoran pengeringan, mereka tidak membuat sushi dengan apa-apa: sayur-sayuran, dan telur dadar, dan dengan daging, dan manis ...

Semalam saya cuba membuat sushi. Y-ya!

Atas sebab-sebab tertentu saya tidak dapat memotong gulungan dengan kemas. Dan yang melampau biasanya menyenangkan (n) Pengisian berusaha untuk keluar dari semua pihak. Nori membasahi tepi lembaran, tetapi gulungan saya masih hancur:

Anda lebih baik menjemput saya untuk gulungan

Baiklah, pertama sekali, ia kelihatan sangat bagus untuk pertama kalinya. Semasa anda memotong gulungan, "jahitan" harus berada di bahagian bawah, dan pisau (sangat tajam!) Rendamnya ke dalam air sepanjang masa.Dan secara umum, semasa anda menyediakan sushi, di hadapan anda haruslah semangkuk air yang diasamkan dengan cuka epal atau beras, di mana anda selalu membasahi jari atau pisau. Nah, gulungan mesti digulung lebih ketat.
Tetapi semua kesalahan penampilan tidak mempengaruhi rasa dengan cara apa pun.

Tetapi mungkin ada yang akan berkongsi: bagaimana membuat sushi panas? Semalam kami makan di restoran, saya lebih menyukainya berbanding yang sejuk. Tetapi saya tidak faham bagaimana membuatnya ...

dan bagaimana membuat sushi panas?

Tempura-maki (gulungan panas) disediakan dengan cara yang sama seperti gulungan sejuk. Mereka juga menggunakan mereka yang mempunyai nori di luar, dan dengan kertas beras dan beras. Yang perlu anda lakukan ialah mencelupkan gulungan yang digulung ke dalam adunan dan serbuk roti. Untuk adunan, campurkan tepung tempura (untungnya, ia dijual di hampir semua pasar raya, walaupun, kata mereka, anda boleh menggantinya dengan tepung biasa), kuning telur dan air yang sangat sejuk (ais lebih baik). Sebahagian mata, tetapi adunan tidak boleh berair.
PS: berhati-hati jika anda menggunakan keju jenis Philadelphia dalam pengisiannya. Saya mula memotong gulungan dengan segera setelah lebihan minyak menyerap tuala kertas. Apa yang kemudian saya menyesal. Keju yang dipanaskan masih belum kelihatan dan pada potongannya pemandangannya tidak begitu panas.

Hebat! Kami juga))) Banyak dan sangat sedap!
🔗

Gadis-gadis, saya memasak nasi dalam periuk perlahan (Panasonic). Sentiasa pandai.
Kami akan memasak nasi untuk sushi dalam program "Buckwheat".
bahagian beras dan air yang betul ialah 1: 1.25.
Maksudnya, jika anda merancang untuk memasak 2MCH beras, maka anda perlu mengambil 2.5MCH air.
1) Kami mengukur jumlah beras yang diperlukan, bilas dengan air sejuk yang mengalir.
Kami tidak malas dan kami berusaha mendapatkan air jernih.
2) Kami mengukur jumlah air yang diperlukan dan memasak dalam mod "Buckwheat".
Pada mulanya kita akan mendengar dari bunyi bahawa air mendidih. Kemudian gatal itu akan reda.
10 minit setelah gurgling reda, buka multicooker dan perhatikan keadaan nasi. Sekiranya hampir tidak ada air yang tersisa dan nasi kelihatan basah, maka semuanya sudah teratur, matikan multicooker.
3) Biarkan nasi seketika. Masukkan sos dan kacau nasi dengan baik dengan spatula

[Ledka]

Ledka , iaitu, anda tidak menunggu akhir program?

[Ledka]

Ledka , iaitu, anda tidak menunggu akhir program?

Saya menunggu hari ini. Nasi itu biasa, lengket. Tetapi biasanya saya mematikannya sedikit lebih awal.

Dan hari ini kita memukul gulungan sushi
Piring persegi, bagaimanapun, kami tidak mempunyai ...

[ukka]

ukka
Ooooh, ya anda mempunyai percutian perut hari ini ?? !!!!!!

Ikra
Gulung panas pertama kali dibuat seperti biasa, potong, letakkan di atas piring yang anda tahu, dan di atasnya mereka meletakkan sos merah jambu (mayonis, masago oren, bawang putih, saus tomat, tabasco) atau sos keju (mayonis, masaga oren dan mozzarella). Gulungan ditutup dengan sos dihantar di bawah panggangan selama 3-5 minit. Masanya bergantung pada tahap penaik.

selamat hari
Kami juga sangat gemar memasak sushi .. Dan saya juga sangat suka melihat dengan senang hati suami saya memakannya - dia pasti akan mencairkan wasabi dalam kicap dan makan dengan sumpit ..
Saya ingin berkongsi kehalusan memasak saya ..
Saya tidak membahagikan daun alga menjadi separuh, saya hanya meletakkan keseluruhan pengisian menjadi satu setengah - dan kemudian membungkusnya .. Ternyata giliran tambahan - tetapi dialah yang tidak membiarkan gulungan itu runtuh. Ya, dan lelaki saya suka "pita saluran" (kerana mereka memanggil kepingan alga).
Pengisian saya terdiri daripada bahagian-bahagian berikut:
- ikan (biasanya ikan trout masin atau salmon, kami mencuba belut, kaviar, dan mentega, tetapi memutuskan bahawa kami lebih suka ikan trout)
- komponen segar yang lembut - Keju Philadelphia (ia semestinya asli, tetapi kami menggantinya dengan keju lembut lembut seperti Almete. Kami mempunyai keju Serbia yang murah di Moscow, sangat bagus. Sekali-sekala, bukannya Almete yang lembut saya beli itu dengan lobak .. Saya kecewa siapa yang akan Ada perkara jahat itu, dan kemudian saya menambahkannya ke sushi - super! Lagipun, pada asalnya, sedikit wasabi juga harus ditambahkan pada pengisian untuk nota pedas, tetapi kita biasanya menambahkan wasabi bukan pada gulungan itu sendiri, tetapi pada sos di mana kita mencelupkannya.
- dan komponen "rangup" adalah produk dengan rasa kusam, tetapi struktur padat - timun atau epal .. Kadang-kadang kita menambah alpukat ..

Oh maaf. Saya takut menjadi domba hitam. Tetapi saya memasak nasi sushi dari Bubur Nasi sederhana. Inilah cara kami menjual beras hancur. Saya hanya akan mengatasinya. Ia jauh lebih murah dan lebih melekit.

[Semut]

Semut, Saya pernah mencuba sushi dengan tangerine, saya menyukainya. Hanya potongan tangerine yang perlu dikupas dari filem ini, sekarang saya berfikir untuk melakukannya dengan oren.
tumanofaaaa, Saya berfikir tentang nasi hancur, tetapi tidak pernah membuat keputusan.

[Semut]

Semut, Saya pernah mencuba sushi dengan tangerine, saya menyukainya. Hanya potongan tangerine yang perlu dikupas dari filem ini, sekarang saya berfikir untuk melakukannya dengan oren.
tumanofaaaa, Saya berfikir tentang nasi hancur, tetapi tidak pernah membuat keputusan.

Dan saya tidak berani membelinya

Kami juga mencuba nasi khas untuk sushi, dan kemudian beralih ke Krasnodar .. Setelah kami berbual dengan seorang pekerja Planet Sushi (rangkaian restoran Jepun), dia mengatakan bahawa mereka menggunakan pusingan Krasnodar .. Ini sepenuhnya konsisten. .

Saya membaca semuanya ... Saya fikir ... Kenapa tidak ? Saya tidak pernah makan sushi dalam hidup saya .... sekarang ini adalah salah satu hidangan kegemaran saya ....

Untuk membuat sushi, saya membeli satu set maki nigiri dan midori. Semuanya. apa yang dilakukan dengan bantuan peranti sama indahnya ... Dan sushi dengan nasi di atasnya hanya jelek ...

[silva2]

silva2, bagus, sangat cantik dan saya rasa sedap.