Pembakar di LG HB-205 CJ

Salam untuk semua pembuat roti! Keadaannya adalah seperti berikut: Saya membakar roti, tetapi bukan roti 900 gram, tetapi roti 600 gram. Saya buat semuanya mengikut resipi, roti naik, tetapi ... strukturnya terlalu padat (tidak seperti roti kedai biasa) dan ia agak manis. mungkin ada yang melemparkan resipi untuk ketuhar roti biasa ini? Atau mungkin anda perlu mengurangkan atau menambah sedikit ramuan? Saya menunggu.

Hmm .. Sama ada soalannya terlalu rumit, atau tidak ada pemilik LG di kalangan pembuat roti tempatan ...

Mungkin anda mempunyai masalah dengan tepung atau ragi. Resipi paling sejuk adalah roti Perancis seperti dalam arahan (saya mempunyai model 206):
1 gelas dan dua meja. sudu air. 3 cawan tepung. 1.5 sudu kecil garam, 3 sudu besar. gula 2 ragi Ragi semestinya segera, roti. Contohnya, detik selamat Perancis. Roti jauh lebih enak daripada roti yang dibeli di kedai dan disimpan dalam jangka masa yang lama. Saya sama seperti resipi ini. Semua yang lain, kata mereka, memanjakan

Hari ini kami membeli pembuat roti Skis HB-205CJ, dan sudah tentu kami mencuba ketuhar. Roti pertama tidak kental! Mereka membakar roti Putih sesuai dengan resipi dari Buku Resipi, roti itu ternyata subur, harum dengan kerak renyah, satu-satunya perkara yang ada di jalan. masukkan gula sedikit. Tepung digunakan oleh "Makfa", ragi - "Saf-moment", mentega "Vologda".

Natka, saya gembira untuk anda. Pengagum roti buatan sendiri telah meningkat.

Apich, cuba ubah ragi dan kurangkan gula. Lebih baik lagi, buat semula resipi penaik untuk melihat jumlah ramuan. Kemudian mereka akan memberitahu anda dengan tepat di mana kesalahannya.

Terima kasih atas nasihatnya. Inilah resepinya. Air - 1,25 cawan, tepung - 3,3 cawan, garam - 1,5 sudu teh, gula, kering. susu dan mentega - 2 sudu besar. sudu. Ragi SAF-moment - 1.5 sudu kecil. Secara umum, seperti dalam arahan. ramuan untuk roti sederhana. Saya cuba bereksperimen: Saya mengurangkan jumlah gula, mengganti susu kering dengan susu biasa (mengurangkan jumlah air). Hasilnya hampir sama. Dan mentega mana yang lebih baik menggunakan mentega atau bunga matahari? berkrim perlu cair? Di dapur sebelumnya saya selalu menggunakan bunga matahari dan semuanya baik-baik saja.

Baiklah, saya juga bakar mengikut resipi ini, hanya 900 gram. Tepung telah diayak, airnya sedikit suam. Tetapi mentega itu, baunya sangat enak dan keraknya renyah, tidak cair, tetapi lembut.
Dan pada waktu pagi mereka membakar "Perancis", ternyata juga, hanya saya yang meletakkan gula tidak 4 sudu besar. l. seperti dalam resipi, dan 1.5. Ternyata hebat. Dan saya juga mencubanya dengan ragi yang lain, menurut saya mereka adalah orang Turki, yang disebut "Pakmaya" ( 🔗), Saya selalu membuat adunan ragi pada mereka untuk pai dan pada pendapat saya ia lebih baik daripada roti SAF yang ternyata berliang dan menjadi lebih baik.

Apych, ubah ragi. Mereka mungkin adalah intinya. Jangan putus asa, saya percaya pada anda.

Saya tidak akan putus asa. dapur lama dihidangkan sejak sekian lama. Jika tidak, saya hampir tidak akan membeli yang baru. Saya akan mencuba dan bereksperimen. Terima kasih.

Apych! Segala-galanya bergantung pada ragi dan tepung. 99 peratus. Adalah perlu untuk mengubah sesuatu, atau bersama-sama.

Semua berjalan lancar hari ini. Ternyata masalah ragi. Yang pertama ternyata palsu, selebihnya tidak sesuai. Saya membeli SAF-Moment segar dan ... roti! Terima kasih atas sokongan anda semua.

HAMPIR. Sesuatu kebelakangan ini semakin kerap ragi ditempa (atau yang lama dikemas semula?)

Pakar roti yang dihormati! Saya membeli pembuat roti LG HB-205CJ. Saya membakar roti mengikut resipi yang dilekatkan di dalam ketuhar. Doh naik dengan baik, tetapi sebaik sahaja penaik dihidupkan, ia mula duduk (saya menonton prosesnya melalui tingkap tontonan). Roti dibakar, tetapi topinya kendur. Beritahu saya bagaimana membetulkan keadaan?

Kurangkan jumlah air. Dan saya sangat menasihatkan anda untuk membaca bahagian asas penaik.

Sehari sebelum semalam saya membeli HP .... Saya mencuba 3 resipi, saya berkongsi kesan saya: roti Perancis, melakukan semuanya mengikut resipi, roti tidak naik sepenuhnya, tetapi ternyata sedap. Kesalahan saya, saya rasa keseluruhannya adalah bahawa saya tidak menyaring tepung ... - Roti putih, semuanya mengikut resipi HANYA SUPER !!! Roti oat juga, semuanya mengikut resipi ternyata sangat manis (nampaknya banyak madu), oatmeal merosakkan gigi anda !? ..... dapatkah hal itu disusun? .... Ada keluhan mengenai arahan itu, itu adalah dalam bahasa Ukraina, ada kesalahan dan ketidaktepatan .... secara umum, seperti biasa, biarkan menjadi buruk, tetapi tidak dalam bahasa Rusia .... Mungkin ada yang dapat membantu dengan arahan atau resipi Rusia dalam bahasa Rusia ....

tebol, gunakan resipi dari laman web ini. Terdapat banyak dari mereka di sini.

Terima kasih! Inilah yang akan saya lakukan ... tetapi anda perlu menimba pengalaman dengan resipi pengeluar HP ...

Pengilangnya tidak selalu mempunyai resipi yang tepat. Sudah tentu, anda perlu mengetahui arahannya, tetapi resipi sama sekali tidak diperlukan dari pengilangnya.

Sekiranya ragi sangat segar, maka anda perlu mengurangkan jumlah ragi, jika tidak, semasa membakar, mereka benar-benar menetap, saya selalu melihat tarikh pengeluaran, dan jika ragi dibuat dalam 2 bulan saya mengurangkannya, jika 2 bulan atau lebih katilnya normal. Juga, kawal suhu cecair, jika terlalu sejuk atau suam, roti pasti akan mengendap !!!

Sekiranya ragi sangat segar, maka anda perlu mengurangkan jumlah ragi, jika tidak, semasa membakar, mereka benar-benar menetap, saya selalu melihat tarikh pengeluaran, dan jika ragi dibuat dalam 2 bulan saya mengurangkannya, jika 2 bulan atau lebih katilnya normal. Juga, kawal suhu cecair, jika terlalu sejuk atau suam, roti pasti akan mengendap !!!

Tidak betul betul memberi nasihat seperti itu.
Dari aspek teknikal, pertama sekali, anda perlu mempelajari arahan untuk dapur dan pengaturcaraannya. Dan buatlah buku nota kecil mengikut kemampuan dapur anda.

Saya mempunyai dapur Hitachi, dan hanya mengambil susu dan air dari peti sejuk. Dari petunjuknya, pada suhu bilik di atas 27 * C, anda perlu menggunakan air ais, dan lain-lain. Ini bermaksud bahawa pembuat roti itu sendiri dikonfigurasikan untuk mod penerimaan makanan dan penaik seperti itu.

Panasonic mempunyai fungsi penyamaan suhu.

Ragi harus diletakkan sesuai dengan norma sesuai dengan jumlah tepung, sebagai contoh, lihat di sini:

Jumlah tepung dan bahan lain untuk membuat roti dari pelbagai saiz. Jumlah air dalam pelbagai bahan penaik (asas penaik dari 07.11.07)
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0


Dan tentunya keadaan kolobok!

PEMBENTUKAN KOLEKSI WHEAT. PETUA UNTUK PEMULA. ROMA
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Ilustrasi dalam foto proses membentuk roti dan membakar roti dari Pentadbir (asas-asas penaik dari 28.06.08.)
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.new#new

Saya setuju dengan segala-galanya, tetapi jika ragi segar - seperti yang dikatakan oleh saudara saya - ia adalah nuklear - iaitu, ia cepat meletus dan proses penapaian tidak lengkap diperoleh, dan apabila penaik dihidupkan, roti akan tumbuh dengan cepat dan kemudian cepat roti menetap, begitulah saya selalu memanggang dalam mod Perancis - 4 jam, ada 2 campuran yang baik dan oleh itu roti ternyata enak, namun jika saya meletakkan yang kurang segar, tetapi ini adalah pengalaman saya dan tentu saja bukan arahan untuk digunakan. Setiap pembuat roti memerlukan pendekatan dan kemahiran tersendiri.

Lina777, anda bertentangan dengan diri sendiri. Katakan bahawa ragi adalah termonuklear dan akan cepat menaikkan adunan, dan pada masa yang sama meletakkan roti pada program terpanjang.

Betul, yang "termonuklear" - mereka cepat melepas dan tidak keluar, mereka duduk di tahap penaik, dan pada program yang panjang mereka berjaya melakukan penapaian secara normal dan saya menjadikannya lebih berat dengan susu dan mentega buatan sendiri, jadi roti ternyata sangat enak, saya mempunyai LG - dan banyak rakan saya, terutama di dalam ketuhar di mana terdapat 2 fungsi - roti dan kek - tidak ada yang berfungsi sama sekali, saya mempunyai model terbaru, di mana terdapat segalanya - roti, kek, doh, pizza, jem, dan kemudian saya terpaksa menyesuaikan diri !!! Dan mod terpanjang adalah baik kerana terdapat 2 ulas dan sekurang-kurangnya 3 pendekatan, sehingga roti keluar secara normal.
Semasa saya membakar roti buatan sendiri, selalu ada 4 pendekatan dan barulah roti itu menjadi gebu dan tidak menetap, dan ia tidak lama basi !!!

Pertumbuhan kolobok dan penetapannya tidak bergantung pada ragi segar.

Terdapat proses kimia dalam membakar roti yang perlu anda ketahui.
Doh naik semasa pemeriksaan kira-kira 2-2.5 kali, selepas itu mesti dibakar. Tetapi ketika T * panas, roti mula naik beberapa lama, kira-kira sehingga mencapai T * C 50-60 di dalam adunan. Selepas itu, pertumbuhan doh berhenti dan penaik roti itu sendiri bermula.
Semua ini dapat dilihat dengan jelas semasa membakar roti di dalam ketuhar.
Dalam pembuat roti, ini tidak dapat dilihat dalam baldi dan tidak dapat diukur dengan termometer T *.

Dan roti jatuh dalam dua kes - banyak air atau banyak ragi.
Ambil serpihan roti yang dibeli di kedai sebagai titik rujukan, serbuknya dapat dilihat dan disentuh secara visual. Ini adalah jenis serbuk kering yang boleh anda capai.

Anda boleh membaca mengenai proses kimia dalam pembuatan adunan roti dan roti di forum.

Terdapat pembuat roti LG-205 (baik, ada juga beberapa surat, saya tidak ingat). Selain fakta bahawa saya tidak dapat mencari cara untuk memperoleh roti yang subur, ada juga keinginan untuk mencapai kerak coklat keemasan. Sejauh yang saya fahami, dalam kes serupa ada 2 cara: putar sensor terma dan / atau tutup kawasan kerja dengan kerajang untuk mengurangkan output sinaran inframerah. Semuanya jelas dengan kerajang, tetapi bagaimana realistik pilihan untuk memutar sensor terma?

[Margulis]

Margulis
Dia boleh mencuba resipi, misalnya, menambah satu sudu teh gula atau sedikit ragi.

[Margulis]

Margulis
Dia boleh mencuba resipi, misalnya, menambah satu sudu teh gula atau sedikit ragi.

Apa yang harus mempengaruhi ini? Ketumpatan roti atau warna bumbung?
Dengan gula tambahan, nampaknya saya bukan pilihan. Resipi ski dan sebagainya dengan gula berlebihan. Semasa saya membakar roti pertama, tepat setelah membeli kompor, saya memasukkan gula mengikut resipi, dan walaupun tidak ada ragi biasa, saya memasukkan ragi SAF "Untuk muffin", dan ternyata mereka bersama vanila, hasilnya bukan roti, tetapi kek Paskah!

[Margulis]

Margulis
Walau apa pun, tidak digalakkan menyentuh sensor terma. Adakah penutupnya ketat?

[Margulis]

Margulis
Walau apa pun, tidak digalakkan menyentuh sensor terma. Adakah penutupnya ketat?

Tidak mungkin ia dimeteraikan. Pertama, semasa pemeriksaan sepintas lalu, tidak dijumpai meterai. Oleh itu, pengeluar tidak memasukkan kesukaran dalam projek ini. Dan selain itu, terdapat gril pengudaraan di sebelah tingkap.
Mengapa tidak digalakkan menyentuh sensor? Saya membaca di sana, dengan pemilik Mulineshek ini biasanya perkara biasa.
Dan satu lagi persoalan: masih ada kesempatan untuk memalukannya?

Di sini, di suatu tempat, masalah roti ringan dibincangkan. Lihatlah.
Mengapa memutar sensor terma? Pilih kerak gelap dari menu. Saya belum lagi menggunakan "Kerak gelap" - saya biasanya berpuas hati dengan yang biasa. Secara amnya, saya ragu bahawa di dapur kita mungkin membuat bahagian atas lebih gelap daripada sisi - ini adalah reka bentuk tungku - bayang-bayang ada di bawah ...

Di sini di suatu tempat masalah roti yang ringan dibincangkan. Lihatlah.
Mengapa memutar sensor terma? Pilih kerak gelap dari menu

Saya melihat dan membaca. Kesimpulan: orang aktif menghidupkan sensor, tetapi ini adalah topik mengenai Moulinex. Mengenai LG, saya tidak mengetahui mengenai seseorang yang bijak dengan sensor. Mengapa memutarnya? Ini adalah ciri konstruktif Moulinex: sensor terma bersentuhan fizikal dengan logam, yang mungkin pada suhu lebih tinggi daripada udara. Dengan melonggarkan skru pengikat tertentu, pemilik Moulinex berusaha mengurangkan atau menghentikan hubungan sensor suhu dengan logam. Kemudian hubungannya dengan udara bertambah baik dan, dengan itu, menyejukkan. Dan ini membolehkan anda memanaskan bahagian logam dan tungku secara keseluruhan ke suhu yang lebih tinggi. Sesuatu seperti itu.
Pilihan kerak gelap, seperti yang saya fahami, mempengaruhi permukaan bahagian bawah dan sisi roti, tanpa menyentuh bahagian atas sama sekali.

Sekiranya anda benar-benar bereksperimen, maka sebahagiannya anda boleh menutup bahagian atasnya dengan kerajang, tetapi supaya produk dari dudukan dan hasil kunyah dikeluarkan dari kawasan penaik.

Sekiranya anda benar-benar bereksperimen, anda boleh menutup bahagian atasnya dengan kerajang

Terdapat pilihan seperti itu, tetapi, seperti yang saya fahami, kesannya tidak signifikan. Hasil yang jauh lebih baik diberikan oleh dukun dengan sensor.Tetapi ini, saya ulangi lagi, adalah Moulinex, dan tidak ada yang serupa mengenai Ski. Mungkin sensor dipasang dengan cara yang berbeza di Ski, mungkin ia tidak dapat disesuaikan, mungkin penyesuaiannya terlalu rumit, atau mungkin saya satu-satunya dengan masalah saya sendiri, dan yang lain mempunyai bahagian atas yang renyah tanpa muslihat.

Saya juga mempunyai Lzh 205. Bumbung selalu berubah menjadi ringan, kadang-kadang hampir putih. Lebih gelap boleh dibuat dengan menggunakan lebih banyak gula dalam resipi, kemudian kerak "terbakar" - hanya untuk roti manis. Secara umum, ada baiknya menukar tungku. Lzh mempunyai banyak kekurangan. Salah satunya adalah pergantungan pada voltan utama. Sekiranya rangkaian kurang dari 220V, maka sepuluh, masing-masing, memanas lebih lemah, tidak tahan dengan standard suhu. Pusat servis mengatakan bahawa ini adalah masalah dengan pendawaian anda, kerana mereka, dengan menghidupkan penstabil, akan membuktikan bahawa semuanya berfungsi dan warna kerak diatur. Dan kelemahan ini adalah salah perhitungan teknologi syarikat, yang mana ia tidak bertanggungjawab, kerana penyederhanaan skema dengan pengguna tidak dibincangkan.
Oleh itu - anda membeli IT, maka anda bersetuju dengan ciri-cirinya.
Di sini, saya mencari pengganti.

[Margulis]

Margulis ,
Saya selalu menetapkan mod ke kerak gelap, secara sederhana beberapa kali, secara lalai.
Bahagian atasnya tidak pernah berwarna putih, agak terang.
Saya mula mengecap bumbung sebelum memanggang dengan sebiji telur - malah bumbungnya yang terang itu sudah kemerahan.
Secara umum, hampir setelah membeli, saya mula menutup tingkap dengan sehelai kerajang, saya mempunyai pemalar seperti itu, ia terletak di belakang dapur.

Baru-baru ini saya mengetatkan skru, pertama bulatan seperempat, dan yang lain
satu perempat, saya tidak betul-betul perasan hasilnya, mungkin ada yang kecil. Saya tidak akan berani berpusing lebih jauh, tetapi mungkin untuk suku seterusnya ...
Tetapi mungkin seseorang akan meneruskan eksperimen.
Setakat ini, kerajang sesuai dengan saya.

Biasakan dengan dapur anda. Perkara utama adalah mencari resipi anda, tidak kira di forum atau buku. Ketuharnya biasa. Saya tahu, menurut ulasan, ada yang lebih baik, tetapi ... ada yang lebih buruk ...

Saya gembira dengan saya.

Margulis!
Saya mempunyai dapur yang sama! Pada awalnya terdapat masalah yang sama: roti manis, tidak terlalu lembut dan kerak ringan! Saya menukar ragi: kami mencuba pelbagai jenis ragi, menetap di Pakmaya (saya tidak pasti sama ada saya menulisnya dengan betul, tetapi saya harap anda memahami saya), saya membeli sebungkus besar - saya paling suka ragi ini! Dalam resipi roti Perancis, atas nasihat ahli forum, saya mengubah komposisi sedikit: 4.3 cawan tepung (di bawah pisau), 1.5 cawan + 1 meja. l. air, serpihan oat (yang disediakan tanpa memasak), saya mencampurkannya dengan ringan dengan tangan saya dengan tepung kapas (tanpa menyentuh air), 2 sudu kecil. garam, 1.5 jadual. l. Sahara! Ternyata roti yang sangat subur dan enak! Jangan panaskan! Selepas kapas (saya cuba mencabutnya segera setelah memasak) Saya meletakkannya di rak dawai dan ia mempunyai kerak yang hebat (di sisi dan bawah), saya memotongnya tidak lebih awal dari 30-40 minit! Dan hakikat bahawa bahagian atasnya ringan, sehingga membimbangkan kesihatan kita! Pada mulanya, semasa membakar, saya menutup bahagian atas dengan tuala di beberapa lapisan (hanya untuk menutup kaca), bahagian atasnya ternyata lebih gelap, tetapi sekarang saya tidak peduli dengan perkara ini! Semua sesuai dengan saya, x / n Saya gembira! Pada musim panas saya membuat banyak jem di dalamnya !!! Dan sungguh sedap! Dan apa adunan yang enak untuk ladu !!! Oleh itu, cubalah !!! Semoga berjaya!

Helo Natusichka!
Apa jenis tepung yang anda gunakan? Saya selalu membeli Yelenovskaya dalam beg dan ragi di Silpo "PREMIUM" selalu menjadi roti yang indah, tetapi sekarang saya tidak faham apa yang merosakkan tepung atau ragi? Saya bertanya tentang produk kerana kami berasal dari kawasan yang sama

[Margulis]

Margulis melihat murbei, mungkin membantu ...

Atlantis! Saya menggunakan tepung "Rubanovskaya" (tepung ini dibuat di wilayah Kherson), tetapi sebelum itu saya juga memasak dengan "Dnepro-Mlyn", tidak ada yang berjaya! Nampaknya ini semua mengenai ragi, cuba "pacmaya".