Telur rebus pada lempeng

[Terdapat dua versi penampilan sarapan yang enak ini.]

Telur rebus pada lempeng

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
telur ayam	2 keping.
lempeng	2 keping.
ikan masin sedikit (salmon)	2 keping
lemon segar	2 keping nipis
Bawang hijau	percikan
garam	rasa

Kaedah memasak

• Kami mendidih air, garamkannya.
  
• Dalam air mendidih, buat gagak yang kuat dengan garpu, dan lepaskan telur mentah dengan teliti tanpa cengkerang ke dalam air. Untuk melakukan ini, saya menuangkan telur ke dalam bekas kecil, seperti cawan multicooker.
  
• Biarkan air mendidih sedikit, angkat dari api dan biarkan telur di dalam air selama 3-4 minit.
  
• Kami menambah penkek dalam empat. Masukkan potongan ikan masin ringan, salmon di atas, kemudian tambahkan kepingan lemon ke ikan, letakkan telur rebus di atasnya. Keluarkan telur dari air dengan berhati-hati dengan sudu, tiriskan lebihan air dari dalamnya.
  
• Taburkan sedikit bawang hijau segar di atasnya.
  

Hidangan direka untuk

2 hidangan

Catatan

Sarapan pagi yang lazat dan sedap!

Nikmati hidangan anda!

Terdapat dua versi penampilan sarapan yang enak ini. Menurut salah seorang dari mereka, sarapan pagi seperti itu diciptakan oleh broker Lemuel Benedict, yang berusaha menyingkirkan sindrom mabuk. Wira kita mengembara ke restoran Waldorf Hotel pada tahun 1894 dan meminta sarapan: roti bakar dengan mentega, daging asap, sos hollanda dan telur rebus. Pelayan kepala restoran adalah orang yang licik dan segera melihat apa faedah yang dapat dibawa oleh sarapan pagi itu, dan oleh itu, segera mengadopsi resipi yang luar biasa ini dan mula memberikannya kepada pengunjung.
Versi kedua mengatakan bahawa telur Benedict diciptakan oleh koki restoran Delmonico di New York. Seorang tukang masak yang inovatif sebagai tindak balas kepada pertanyaan dari pasangan suami isteri Mr dan Mrs Benedict: "Bolehkah anda menawarkan sesuatu yang lazat kepada kami?" Saya memberikan telur saya sendiri dengan roti hollandaise dan ham. Benar, saya juga membawa truffle dari atas.
Resipi telur rebus sebenarnya: tuangkan air ke dalam periuk dengan lapisan tebal sekitar 1.5-2 cm. Didihkan dengan mendidih (kerana anda akan melihat gelembung kecil - itu bermakna ini sahaja). Sebaiknya tambahkan 2 sudu besar. l. Cuka Balsamic - Ini membantu mengelakkan tumpahan protein tetapi dipercayai merosakkan rasa telur. Kami menjadikan api lebih kecil dan memutar corong air, di tengah-tengahnya kami mencurahkan telur dengan teliti, sambil berusaha mencegah kuning telur keluar. Setelah 1 minit dalam air mendidih, matikan api dan biarkan telur di dalam air panas selama 5-10 minit lagi.
Benedict Telur Memasak... Oleh kerana telur rebus kami sudah siap, kami terus membuat roti bakar atau menggoreng roti putih untuk crouton dalam mentega. Potong ikan, daging atau ham menjadi kepingan dan potong sayur. Pada setiap crouton kami meletakkan pengisian, ramuan, telur rebus dan menuangkan sos Hollandaise di atas.
Sos Hollandaise menyediakan semudah mengupas pir dengan jus lemon, cuka dan sl cair. minyak. Tuangkan ke dalam putih yang disebat secara berasingan.

[Tanyusha]

Apa resipi yang menarik baik secara umum dan dari segi komponen !!!

Saya keluar mencarinya, mencari resipi untuk membuat sos Belanda) ...

Saya selalu memasak sos kuning telur tersebut, dengan cara kastard, dan anda, Tanyusha dan protein digunakan, oh), kerana saya menyukainya, pengeluaran bebas sampah ...

Tanechka, tetapi bolehkah anda memberitahu saya bahagian produk untuk sos itu?

[Inna]

Inna, Saya memberikan resipi untuk sos Belanda klasik, berdasarkan buku Michel Roux.

cuka wain putih - 1 sudu besar l.
lada putih (menghancurkan) - 1 sudu kecil.
kuning telur - 4 pcs.
mentega (cair dan sejuk) - 250 gram
garam
jus lemon - 1/2 pc.

Dalam periuk berat, satukan cuka wain dengan 4 sudu besar. l. air sejuk dan lada putih (hancur). Didihkan sehingga campuran itu sepertiga mendidih, kemudian biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Masukkan kuning telur dan pukul.

Letakkan periuk dengan api yang sangat rendah, pukul dan pastikan pukul menyentuh bahagian bawah periuk.

Tambahkan api perlahan-lahan untuk menebal sos secara beransur-ansur. Selepas 8-10 minit, ia akan menjadi halus dan berkrim. Jangan biarkan suhu sos naik melebihi 65 ° C.

Setelah mengeluarkan sos dari api, tetapi terus memukul dengan pukul, tuangkan ghee suam di dalam aliran yang lancar. Musim dengan garam secukup rasa. Masukkan jus lemon pada saat terakhir. Saring sos melalui ayak jika mahu.

Saya harap sosnya berjaya dan anda suka!

[Tanechka]

Saya harap sosnya berjaya dan anda suka!

Saya tidak meragukannya sekejap !!!

Tanechka, itu bukan untuk apa-apa yang anda berikan kepada saya lama dahulu, by the way) anda mengingatkan tentang watak dongeng ... lebih tepatnya, seorang heroin)) ... ikan mas ... anda hanya perlu memikirkan resipi sos ... dan ... dan dia sudah ada di sini !!!

Terima kasih dari lubuk hati saya !!!

Tidak, anda sendiri menulis "tetapi anda tidak dapat mengetahui bahagian produk untuk sos"
Dan apa yang akan anda suruh saya buat? Saya pergi untuk mendapatkan buku ...