Prun acar dan aprikot kering

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
Bahan: (asal)
Prun berlubang	900 g
Jelingan	6 keping.
Matsis	2 keping.
Kacang manis	6 keping.
Armagnac (cognac)	5 sudu besar l.
Teh	1 sudu besar l.
Cuka wain merah	570 ml
gula perang	225 g

Kaedah memasak

Ukur 1.2 liter air mendidih dalam jag pengukur, tambahkan teh dan biarkan selama 3 minit. Sementara itu, letakkan prun ke dalam mangkuk bukan logam yang besar. Tiriskan teh dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum menuangkannya ke atas prun. Tutup mangkuk dengan tuala teh dan sisihkan semalaman.
Keesokan harinya, masukkan cuka, gula dan rempah ke dalam periuk, didihkan, didihkan selama 15 minit. Sementara itu, toskan teh dan letakkan prun ke dalam balang yang disterilkan panas, isikannya sebisa mungkin. Kemudian tuangkan cecair dari periuk ke atas prun sehingga ditutup sepenuhnya dalam perapan. Akhir sekali, tuangkan sesudu Armagnac ke dalam setiap balang, kemudian segera tutup dengan bulatan kertas lilin dan tutup rapat.
Apabila balang sejuk, simpan di tempat yang sejuk, kering, gelap selama sekurang-kurangnya 3 bulan - semakin lama prun disimpan, semakin sedap.
Terima kasih kepada pengarang resipi - ternyata sedap!
Perkadaran pengasam saya:
Prun - 600 gram
Cuka - 380 ml
Gula perang - 150 gram
Rempah untuk pengasam manis.
Didihkan campuran dan didihkan selama 15 minit.
Masukkan buah-buahan yang sudah siap (lihat di atas) ke dalam balang dengan ketat, tuangkan perapan, tambahkan cognac, tutup penutup, biarkan sejuk dan simpan untuk disimpan.
Tin saya berumur lebih kurang 1.5 bulan - hasilnya sangat baik!
Perapan (komposisi), seperti biasa, harus dilakukan mengikut citarasa anda.
Catatan: pengasam mengikut resipi ternyata banyak untuk jumlah buah itu, jadi saya harus menambahkan aprikot kering, dan tidak ada masa untuk menegaskannya dalam teh yang kuat.
Saya meletakkan aprikot kering, hanya dibasuh dan dilembutkan dalam air mendidih, ke dalam balang.
Hasilnya menggembirakan: semua buahnya terasa sangat enak!
Bon selera semua orang