Rye dalam pembuat roti, jika tidak ada fungsi seperti itu

dia pemotong. mod asas.

Bantu, tidak kira apa yang anda cuba, tidak kira program apa yang anda mulakan, rai ternyata bata 5 cm, atau "bumbungnya jatuh."

Beberapa soalan:
- mod mana yang lebih baik untuk memanggang rai (jangan tawarkan Borodinsky)
- resipi dengan minimum komponen (baik, masalahnya ada di bandar kita).

Terima kasih terlebih dahulu.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1998.195

Paparan PbI6A4OK - ternyata sangat baik

Hello semua
Saya membakar roti rai dari Elena Bo. Roti sangat baik dan naik dengan baik.
Air (saya menggunakan serum) - 375ml.
Kvass wort - 35ml.
Minyak sayur - 30ml.
Cuka sari epal - 10ml.
Garam - 2 jam l.
Gula - 2 sudu besar. l.
Tepung rai yang dikupas - 350g. (Dalam proses menguli saya menambah 50g lagi.)
Tepung gandum - 250g.
Jintan - 1 jam l.
Program Kneading - 13 dalam masa 25 minit.
Pendakian selama 1.5 - 2 jam.
Bakar selama satu jam.
Rotinya hebat.

Pertama, saya memakai mod "Dough" (13), kemudian program 8, saya suka ucapan rai di atasnya.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
baru sahaja mengeluarkan sebiji rai dari oven
hari ini menambah penambah tepung untuk pertama kalinya
pertama, roti naik juga tanpanya, baik, jika saja
satu sentimeter lebih tinggi
kedua, bumbungnya kendur - tentu saja tidak banyak, tetapi tetap
Saya belum mencubanya, biarkan ia sejuk, tetapi saya rasa ia tidak akan banyak berubah
jadi saya menambah yang pertama dan terakhir pada penambah hitam

Pertama, saya memakai mod "Dough" (13), kemudian program 8, saya suka ucapan rai di atasnya.

Terima kasih, tentu saja, tetapi sehingga tanpa kelam kabut dengan program yang berubah, sehingga anda bangun pada waktu pagi, dan ada roti wangi di dapur.

[PbI6A4OK]

PbI6A4OK,
Saya boleh menawarkan roti rai versi saya sendiri. Saya sangat menyukainya sehingga saya tidak dapat mencuba resipi rai lain.

Pada 750 g.

305 ml air (saya menggunakan kvass dari botol - ada malt,
atau kvass kering)
0.5 sudu besar l. kasar. minyak
1 sudu besar l. Sahara
1.5 sudu kecil garam
240 g tepung gandum
240 g tepung rai
1.5 sudu besar l. ragi

Saya mempunyai Mulya 5002, ia tidak berbeza dengan milik anda, hanya tanpa pemegang baguette. Saya menjayakan program 3. Roti bersaiz normal, bumbung tidak jatuh.


Roti dalam foto itu keluar lebih ringan daripada yang sebenarnya.

Selamat membakar!

pada program 2 mengikut resipi Elena Bo
tanpa kumpulan
bukannya kvass wort - minum "Pagi" (3 sudu kecil.)
hasil dalam foto

Bumbung jatuh - kurangkan sedikit cecair

Terima kasih atas nasihatnya. Sekarang dibakar dengan program yang sama menggunakan resipi yang berbeza dari forum. Kita akan lihat....

Beritahu saya apa itu kvass wort

IMHO ia adalah kepekatan kvass, termasuk malt
perkara yang jarang berlaku di kedai pada musim sejuk
Saya dapati chicory dan Pagi ... gunakannya untuk warna

Juga program ke-2, resipi dari suatu tempat dari forum:
480 ml. air
3 sudu kecil garam
2 sudu besar l. minyak bunga matahari
400 gram tepung gandum
300 gram tepung rai
Dedak 30 gram
2 sudu kecil ragi
1/3 sudu kecil asam limau
1 sudu kecil pekat chicory

pada masa akan datang saya akan mencuba menambah gula .. Sesuatu yang saya sangat tidak suka roti hitam tulen ... dan saya juga akan mencuba program ke-3

Ini adalah salah satu yang terbaik, terbukti berulang kali:

Air - 330 ml.
Air mendidih untuk malt - 80 ml.
Malt - 4 sudu besar. l
Garam - 1.5 sudu kecil
Madu - 2 sudu besar. l
Minyak tumbuhan - 2 sudu besar. l
Ketumbar - 1 sudu kecil
Prun - 2 biji (dicincang halus)
Tepung gandum - 225 g
Tepung hw. - 325 g
Ragi - 2 sudu kecil

Program-3, kerak gelap. Keluaran - 1 kg

Terima kasih, kurang garam dan madu adalah untuk saya
Adakah terdapat sesuatu yang boleh anda gantikan dengan malt? semasa dia tiada ...Saya mempunyai minuman segera Morning (barley rye chicory) dan chicory itu sendiri ... adakah sesuatu akan menjadi pengganti atau adakah ia sangat berbeza?

Saya cuba menukar malt menjadi kvass kering, rasanya juga sedap, tapi saya lebih suka malt (rasa !!!)

Boleh diganti dengan kvass wort, ia mengandungi malt, dijual dalam balang

Ini adalah salah satu yang terbaik, terbukti berulang kali:

Air - 330 ml.
Air mendidih untuk malt - 80 ml.
Malt - 4 sudu besar. l
Garam - 1.5 sudu kecil
Madu - 2 sudu besar. l
Minyak tumbuhan - 2 sudu besar. l
Ketumbar - 1 sudu kecil
Prun - 2 biji (dicincang halus)
Tepung gandum - 225 g
Tepung hw. - 325 g
Ragi - 2 sudu kecil

Program-3, kerak gelap. Keluaran - 1 kg

Terima kasih banyak untuk resipi.
Ini adalah rai pertama saya. Semua orang gembira

Saya meminta nasihat!

Inilah resipi:

Tepung rai: 250 gr
• Tepung gandum: 250 gr
• Jumlah tepung: 500
• Air suam: 350 ml
• Garam: 10 sudu kecil.
• Ragi: 7 sudu kecil.
• Gluten: 10
• Gula: 15 sudu besar. l.
• Jintan: 5
Cara memahami ini - 10 sudu kecil. garam?
gluten - 10 dari apa?
gula - 15 sudu besar. l-tiada komen !!!!
jintan - 5 dari apa?

Siapa yang membakar roti ini dan penyesuaian apa yang dibuat?

kemungkinan besar dalam gram ..

Tetapi betul-betul masukkan 10 sudu kecil. garam dan 15 sudu besar. l. gula dalam adunan? atau adakah itu juga gram?

dan ragi 7 sudu kecil !!!!

apa pun yang sepatutnya, tetapi untuk tepung sebanyak itu, anda semestinya memerlukan -1 garam teh. gula -1,5 sudu besar, gluten- 1 sdt, ragi 2 sdt, jintan secukupnya, tetapi kemungkinan besar 0,5 sudu besar

Bukan 7 sudu kecil, tetapi satu gram ...
Bilangan bahan utama (produk) dalam satu cawan ukur (240 ml) dan satu sudu penyukat.
Bilangannya adalah anggaran. Semua produk diukur "di bawah pisau"

Air bersih sederhana - 1 gelas ukur sama dengan 240 ml.

Air tulen sederhana - 1 sudu pengukur sama dengan 15 ml

Tepung gandum - 1 gelas ukur sama dengan 150 gram

Tepung gandum - 1 sudu pengukur sama dengan 9 gram

Tepung rai - 1 cawan ukur sama dengan 130 gram

Tepung rai - 1 sudu sama dengan 9 gram

Garam - 1 sudu sama - garam halus 8 gram, garam kasar 7 gram

Gula pasir putih - 1 sudu sama dengan 15 gram

Ragi pukal - 1 sudu sama dengan 4 gram

Ragi segar (basah) dengan kadar 2 gram per 100 gram tepung.

Minyak sayur - 1 sudu pengukur sama dengan 15 ml. atau 15 gram.
data dari topik ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

sesuatu buat masa ini adalah APA yang ternyata ..
Saya tegang ...

#
lihat di sini

mereka mengatakan bahawa roti rai tidak akan mempunyai kolobok ...

dia masih ada 2 jam untuk duduk ...

sudah ada))
Anda kemudian mencuba resipi dari laman web ini .. mereka sangat baik dan sesuai untuk mana-mana HP .. Pasti mengambil sesuatu untuk anda sendiri))

Sudah tentu saya telah membuat roti dari laman web ini ... tetapi sejak sekian lama saya ingin mencuba roti ini ... sekarang saya terseksa oleh yang tidak diketahui ...

Sejak kebelakangan ini saya memanggang lebih pedesaan .. Saya tidak suka jintan

dan saya, sebaliknya - saya suka caraway ... Saya bermimpi membakar Riga, tetapi
1) tidak ada resipi yang tepat
2) tiada malt putih

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=744.0
lihat di sini

itulah yang berlaku semalam.
roti tidak tinggi
serbuk yang baik
rasanya sedap
Hore!

Selamat Pagi! Saya bergegas untuk berkongsi pengalaman pertama saya dalam memanggang rai.

Saya memuatkannya malam ini, dan pada waktu pagi saya mendapat roti yang sangat baik (pada pendapat saya).
Resipi tersebut adalah beberapa kompilasi resepi rai untuk resipi Panasonic dan Elena Bo. Oleh itu, semasa anda menambah baldi:

Minyak sawi - 2 sudu besar l.
Air minuman (Arkhyz tanpa gas) - 70 ml
Kvass wort - 30 ml (berat kira-kira 50 g.)
Garam bukan beryodium halus - 1.5 sudu kecil.
Gula perang Demerera - 2 sudu besar l.
Serum keju kotej - 300 ml.
Tepung kertas dinding rai (Belovodye) - 300 gr.
Tepung gandum premium (Aladushkin) - 250 gr.
Ragi kering Dr. Otker - 1.5 sudu kecil.
Ketumbar tanah - 1 sudu kecil (kemas)

Bagaimana saya melakukannya. Pertama, dia menuangkan minyak ke dalam baldi dan membiarkannya merata di sepanjang bahagian bawah.
Kemudian dia mencampurkan wort beragi dalam secawan air. Saya menambahkan garam dan gula di sana dan mengacau semuanya sehingga larut sepenuhnya (untuk larut lebih cepat, saya memanaskannya sedikit di dalam ketuhar gelombang mikro). Saya mencurahkannya ke dalam baldi. Dia memanaskan serum dari peti sejuk di dalam microwave hingga 30 darjah dan menuangkannya ke sana. Kemudian dia menyaring tepung rai ke dalam baldi, kemudian hampir semua tepung gandum, kemudian ragi, menutupnya dengan sisa-sisa tepung gandum, dan pada akhirnya di atas - ketumbar.

Saya meletakkannya pada mod ke-8 dengan permulaan ditangguhkan sebanyak 2.5 jam. Berat - 1 kg, kerak - sederhana. Pada akhir penaik, roti disimpan hangat selama 50 minit lagi.

Inilah yang berlaku pada waktu pagi. Roti harum, kerak rangup, agak pekat. Tinggi 12 cm.

telah berulang kali membuat roti rai mengikut resipi berikut:

ragi kering - 1 sudu kecil
tepung rai - 180g
tepung gandum - 260g
garam laut -1.5 sudu kecil
minyak zaitun - 2 sudu besar. l.
air - 220 ml
kering kvass "SAF-kvass" - campuran tanpa ragi - 2 sudu besar. l. bancuh dalam 60 ml air mendidih dan sejukkan

Saya mengintip resipi di forum (saya tidak ingat penulisnya), mengubah sesuatu dan mengira menjadi roti, seberat 750 g
Dibakar mengikut program nombor 3

Ternyata sama pada program ke-3, sebiji roti 750 gr. naik ke hampir keseluruhan bentuk. Saya meletakkan ragi SAF-kvass, SAF-moment. Dan madu soba ....... m ...... abaldenly.

saya mempunyai masalah yang sama dengan anda. Peti itu baru dibuka - satu cawan pengukur di mesin roti kami diisi ke cawan 1/1/2! Tandakan, dan bukan 1 penutup. iaitu, periksa sama ada anda menambah tepung ke jumlah yang ditentukan. Apabila saya menyedari ini, semuanya menjadi hebat. Jadi, ringkasannya adalah 1/1/2 cawan = 200 g semuanya mengenai arahan yang salah. Semoga berjaya.

[resepi]

SILA TEMPAT RESIP DI BAHAGIAN "resepi", dan di bahagian ini, jika perlu, anda boleh memberikan pautan ke resipi.

Akan memalukan sekiranya resipi anda hilang begitu sahaja.

Ini adalah salah satu yang terbaik, terbukti berulang kali:

Air - 330 ml.
Air mendidih untuk malt - 80 ml.
Malt - 4 sudu besar. l
Garam - 1.5 sudu kecil
Madu - 2 sudu besar. l
Minyak tumbuhan - 2 sudu besar. l
Ketumbar - 1 sudu kecil
Prun - 2 biji (dicincang halus)
Tepung gandum - 225 g
Tepung hw. - 325 g
Ragi - 2 sudu kecil

Program-3, kerak gelap. Keluaran - 1 kg

Saya memutuskan roti rai ini, beritahu saya untuk meletakkan semuanya. Apa yang perlu dilakukan dengan air mendidih? Yis kering?
Saya hanya membakar kek putih dan kek sederhana dari Elena Bo. Selama dua tahun saya tidak berani memilih yang lain. Terima kasih.

Dan bagaimana saya tidak dapat menemui Temka mengenai pembentukan kolobok rai, bolehkah seseorang memberitahu saya?

Saya tidak menunggu jawapan, saya menghadapi risiko dan risiko saya sendiri. Roti ternyata hanya super, hitam dan tinggi. Saya menukar air menjadi whey, program 3. Taburkannya dengan air panas di atas. Terima kasih kerana resipi.

Halo semua, beritahu saya di tempat yang terdengar bahawa anda boleh menggunakan kaldu kentang dan bukannya gluten? siapa yang pernah? dan adakah begitu ???

Di atas roti sup kentang

Beritahu saya, saya membaca keseluruhan topik dan menyedari bahawa semakin banyak tepung rai dalam roti (maksud saya berkaitan dengan tepung gandum), semakin banyak masa yang diperlukan untuk menguli dan mungkin kenaikan kedua diperlukan? Adakah saya betul?

hello, yang mempunyai pembuat roti orion. Saya mencadangkan resipi roti rai:
1. Air (suam) 280ml;
2. Garam 1.5 sudu kecil;
3. Madu-1 sudu besar. dan lain-lain .;
4. Mentega 30gr.;
5. Kopi - 1 sudu kecil;
6. Tepung 500g (rai 160g, gandum 340g);
7. Ragi 1.5 sudu kecil.

Ketuhar pada program-klasik, ukuran roti-750, gelap-kerak

[Di sini, saya menemui jalan keluar untuk masalah ini.]

Di sini, saya menemui jalan keluar untuk masalah ini.
- ia ada di sini -> Rye dalam pembuat roti, jika tidak ada fungsi seperti itu.

Salam, pengguna forum yang dikasihi! Maaf, pemula, kerana tidak dapat difahami, tetapi ... di sini saya membaca: "bakar dalam mod 2" atau "bakar dalam mod 3" ... Dan apa, mod dalam tungku yang berbeza sama dalam jumlahnya, atau adakah itu bermaksud beberapa model khusus?

Salam, pengguna forum yang dikasihi! Maaf, pemula, kerana tidak dapat difahami, tetapi ... di sini saya membaca: "bakar dalam mod 2" atau "bakar dalam mod 3" ... Dan apa, mod dalam tungku yang berbeza sama dalam jumlahnya, atau adakah itu bermaksud beberapa model khusus?

Jangan minta maaf, saya juga tidak akan memahami apa-apa ...

Mod 2 dan 3 terdapat dalam model tertentu ...

Tidak boleh awak buat sesuatu? Anda menunjukkan dalam profil anda model tungku yang anda miliki, supaya lebih mudah untuk menolong anda ...