Rumpai laut: sifat bermanfaat

Ada orang yang mengagumi rumput laut dan sering menggunakannya untuk menyediakan hidangan masakan yang lazat dan sihat. Tetapi ada juga yang tidak menyukainya. Mereka merujuk kepada rasa atau bau yang tidak menyenangkan, permukaan licin dan memastikan bahawa sama sekali tidak berguna. Adakah begitu?

Rumpai laut adalah nama biasa yang disederhanakan untuk alga yang boleh dimakan yang dikenali secara ilmiah sebagai kelp. Sudah lama digunakan untuk makanan dan ubat-ubatan. Masyarakat Timur sangat yakin bahawa rumput laut mesti ada dalam makanan mereka. Orang Jepun memakannya setiap hari, orang Cina menyebutnya ginseng laut, dan orang India bahkan mengubati tuberkulosis dengannya!

Laminaria adalah 80% air, jadi biasa mengeringkannya. Tetapi, anehnya, semasa pengeringan, ia tidak kehilangan komponen berharga dan mengekalkan semua sifat berguna. Perkara yang sama berlaku untuk rawatan haba.

Pada masa ini, rumput laut banyak digunakan dalam memasak, terutama untuk penyediaan salad vitamin. Lebih-lebih lagi, ia boleh bertindak sebagai komponen utama. Terdapat banyak sup rumput laut dalam masakan Jepun. Kaldu disediakan untuk mereka, sebagai peraturan, dari makanan laut.

Manfaat rumput laut, seperti makanan laut, ditentukan oleh sifat air laut, yang mengandungi unsur surih yang berharga.

Bahan utama dalam kelp adalah iodin. Tidak akan menjadi rahsia bagi siapa pun bahawa ia digunakan untuk merawat kelenjar tiroid. Dan dalam produk lain, sebatian yodium yang mudah dicerna tidak cukup untuk mengisi kekurangannya dengan cepat dalam badan. Hanya memerlukan seratus gram rumput laut untuk melengkapkan tubuh dengan norma yodium harian.

gambar dari Pentadbir

Di samping itu, alga mengandungi sejumlah besar makronutrien dan mikroelemen, asid amino dan pelbagai vitamin. Semua zat ini bermanfaat untuk menjaga kesihatan tubuh. Dan tidak ada sayur atau buah yang dapat membandingkannya dari segi jumlah komponen berguna.

Serat sayur-sayuran yang membentuk rumput laut mudah dicerna. Dan garam asid alginik, ukurannya bertambah, menyerap lebihan air. Oleh itu alginat, bengkak, meningkatkan aktiviti usus dan melegakan sembelit.

Polisakarida yang membentuk rumput laut mempunyai kemampuan untuk mengurangkan kolesterol darah yang berlebihan.

Mempunyai komposisi yang kaya, rumput laut adalah produk rendah kalori. Oleh itu, ia digunakan dalam diet yang bertujuan untuk menurunkan berat badan.

Oleh itu, semasa makan rumput laut, prinsip 2-in-1 berlaku: makanan dan ubat-ubatan.

Dan apa keburukannya?

Bagi orang biasa, rumput laut sama sekali tidak berbahaya. Kecuali jika berasal dari air yang tercemar. Oleh kerana ia mempunyai sifat menyerap bahan berguna dan berbahaya dari air. Semasa memilih rumput laut, anda perlu menjelaskan di mana ia diperoleh.

Ini adalah fakta yang tidak dapat dipertikaikan bahawa beku atau beku segar mengekalkan sifat lebih berguna daripada kalengan. Dan jika semua jenis bahan tambahan terdapat di dalamnya, maka sebahagian besar bahan berharga akan hilang.

Perlu diingat bahawa rumput laut dikontraindikasikan untuk orang dengan intoleransi yodium individu, yang menderita furunculosis dan mempunyai bentuk rhinitis kronik.

Dudnik D.A.