Pembuat Roti Ariete 131 Logam Teratas

Mesin anda direka untuk memudahkan kerja rumah. Kelebihan utamanya ialah semua operasi (menguli, ragi dan membakar doh) dilakukan di dalam ruang tertutup. Dengan memahami keseluruhan proses dengan jelas dan mengikut arahan, sangat mudah untuk membuat roti yang sangat baik dengan mesin roti. Namun, ingatlah bahawa alat ini tidak dapat "difikirkan" untuk anda. Mesin tidak akan dapat memberitahu anda tentang ramuan yang terlupa atau salah, atau bahawa anda telah menimbang sebilangan ramuan dengan tidak betul. Pemilihan ramuan dengan teliti sangat penting dalam penyediaan roti.

PANDUAN PENGGUNA

Menambah bahan

- Mereka mesti ditambahkan mengikut urutan yang betul.

- Ketepikan bahan tambahan (buah, kacang, kismis, dll.) Untuk ditambahkan semasa pencampuran kedua, apabila alat berbunyi bip 12 kali.

- Perkenalkan bahan cair terlebih dahulu. Ini biasanya air, tetapi boleh menjadi susu dan / atau telur. Air mestilah suam (37 darjah), tetapi tidak mendidih. Air yang terlalu panas atau terlalu sejuk mengganggu ragi.

- Jangan gunakan susu dengan pemasa; ia mungkin melengkung sebelum memulakan proses pembuatan roti.

- Masukkan garam dan gula mengikut resipi.

- Tambahkan bahan "cair" (madu, sirap, molase, dll.).

- Masukkan bahan kering (tepung, susu tepung, herba dan rempah).

- Sekiranya anda menggunakan pemasa, anda tidak boleh menambah buah atau kacang semasa kumpulan kedua, jadi masukkan sekarang.

- Masukkan ragi kering (atau serbuk / soda tepung) terakhir. Taburkannya ke atas bahan lain, berhati-hati agar tidak dicampurkan dengan air, jika tidak, mereka akan mengaktifkannya terlalu awal.

- Sekiranya anda menggunakan pemasa, cuba jangan mencampurkan ragi (serbuk ragi / baking soda) dengan air / cecair, jika tidak, ragi akan bertindak balas, membengkak dan tenggelam sebelum memulakan proses pembuatan roti. Hasilnya, roti akan menjadi keras, padat, kasar dan tidak boleh dimakan, seperti kgrpich. Kami mengesyorkan membuat lubang di tengah timbunan tepung dan meletakkan ragi di dalamnya.

Tepung

Jenis tepung yang digunakan sangat penting. Bahan utama dalam tepung adalah protein, juga disebut gluten, yang merupakan agen semula jadi yang membolehkan doh mengekalkan bentuknya dan mengekalkan karbon dioksida yang dihasilkan oleh ragi. Beli tepung dalam bungkusan berlabel JENIS 0 atau FOR BREAD (jenis manitoba) dengan kandungan gluten yang tinggi.

JENIS LAIN TUMBUHAN LAIN

Termasuk tepung gandum integral dan tepung bijirin lain. Tepung ini merupakan sumber serat makanan yang sangat baik, tetapi mengandungi lebih sedikit gluten daripada tepung WHITE TYPE 0. Ini bermaksud bahawa roti tepung bijirin akan lebih kecil dan lebih padat daripada roti putih. Ngomong-ngomong, jika anda mengganti separuh dari tepung gandum dengan tepung jenis 00, maka anda boleh membuat produk yang rasanya seperti tepung gandum, tetapi dengan tekstur roti putih.

TAHUN

Ragi adalah organisma hidup yang membiak dalam adunan. Apabila kelembapan, makanan, dan haba hadir, ragi berlipat ganda dan menghasilkan karbon dioksida. Gas terbentuk dalam bentuk gelembung, yang tinggal di dalam adunan dan mengangkatnya.

Dari semua jenis ragi yang ada, kami mengesyorkan menggunakan ragi kering. Mereka biasanya dijual dalam bentuk sachet kecil dan tidak perlu dilarutkan dalam air terlebih dahulu. Anda mungkin menemui ragi atau ragi yang bertindak pantas untuk mesin penaik. Mereka biasanya lebih produktif dan dapat meningkatkan adonan 50% lebih cepat daripada ragi lain. Gunakan hanya dengan tetapan "FAST BAKE FUNCTION". Beg ragi sangat sensitif terhadap kelembapan, oleh itu tidak digalakkan menyimpan ragi yang digunakan selama lebih dari satu hari. Sebaliknya, anda boleh menggunakan kiub ragi segar: 1 g. Kering aktif ragi bersamaan dengan 3.5 gr yis segar.

BAHAN Cecair

Bahan cair biasanya merangkumi air, susu, atau campuran kedua-duanya. Air membantu dalam pembentukan kerak garing. Susu menjadikan kerak lebih lembut dan teksturnya "baldu". Terdapat pendapat yang berbeza mengenai suhu air. Anda boleh menyelesaikan masalah ini sendiri dengan mengenali mesin dengan betul.

Air adalah salah satu bahan utama dalam roti. Dalam kebanyakan kes, suhu air antara 20 ° C hingga 25 ° C adalah yang paling optimum. Tetapi dalam keadaan roti segera, suhu air antara 45 ° C hingga 50 ° C. Sangat mustahak untuk menggunakan air berkualiti dan lebih baik air botol, kerana skala di dalam air boleh mempengaruhi hasil penaik. Sebagai ganti air, anda juga boleh menambah susu segar atau campuran susu tepung dan air 2%. Ini akan meningkatkan rasa roti dan warna kerak. Beberapa resipi menggunakan jus buah seperti oren, epal, lemon, dan lain-lain.

MAKANAN LEMAK RENDAH

Jangan gunakan minyak sayuran, marjerin, dll. dengan peratusan lemak yang rendah.Makanan ini rendah lemak, sementara kebanyakan resipi tinggi dan anda mungkin tidak mendapat hasil yang anda mahukan.

GULA

Gula mengaktifkan ragi dan merupakan produk makanan yang digunakan untuk pertumbuhan ragi. Ini memastikan rasa dan tekstur roti, serta pembentukan kerak renyah. Banyak ragi sachet tidak memerlukan gula untuk diaktifkan. Madu, sirap dan molase juga dapat digunakan sebagai pengganti gula, tetapi jumlahnya harus disesuaikan dengan hati-hati agar tidak menambah jumlah bahan cair. Pengganti gula buatan tidak digalakkan kerana ragi tidak membiak pada mereka. Lebih-lebih lagi, mereka boleh membunuh ragi.

GAJI

Garam membantu mengawal pertumbuhan yis. Tanpa garam, roti boleh naik terlalu banyak, tetapi kemudian jatuh. Garam juga memberi rasa roti.

TELUR

Telur menjadikan roti lebih gemuk dan lebih berkhasiat, meningkatkan warna, bentuk dan teksturnya. Telur adalah bahan cair, jadi sisa bahan cair harus dipertimbangkan ketika menambahkan telur, kerana adunan terlalu tipis mungkin tidak naik.

HERBA & BAJU

Mereka boleh ditambah pada awal proses bersama dengan bahan-bahan lain.

Herba dan rempah seperti kayu manis, halia, oregano, pasli, dan kemangi menambah rasa dan penampilan pada roti. Gunakan sedikit ramuan dan rempah (1-2 sudu teh) untuk mengelakkan bau terlalu keras. Ramuan segar seperti bawang putih dan bawang & daun bawang mengandungi sedikit cecair yang dapat mengganggu keseimbangan cecair keseluruhan dalam resipi, jadi sesuaikan jumlah bahan cair yang tinggal.

BAHAN TAMBAHAN

Ketepikan bahan tambahan (buah, kacang, kismis, dll.) Untuk ditambahkan semasa pencampuran kedua apabila alat berbunyi bip 12 kali (Program 1, 3, 4, 8, 10). Untuk membuat roti, anda boleh menggunakan buah-buahan kering dan kacang-kacangan, potong kecil, keju parut, dan coklat cincang (tetapi tidak dalam kepingan besar). Jangan tambah lebih banyak bahan daripada yang dinyatakan dalam resipi, atau roti mungkin tidak naik. Berhati-hatilah dengan buah-buahan dan kacang-kacangan segar kerana ia mengandungi cecair tambahan (jus dan minyak) yang mesti dipertimbangkan semasa menambahkan baki bahan cair.

UJIAN KONSISTEN

Periksa doh selama 5 minit pertama menguli melalui tingkap khas (H). Sebiji roti yang halus mesti terbentuk. Jika tidak, kemungkinan besar, anda harus menyemak semula komposisi ramuannya. Sekiranya perlu membuka penutup (G), lakukan semasa fasa menguli atau berehat. Dalam kes lain, roti mungkin tidak berfungsi.

Sekiranya adunan kelihatan melekit atau melekat di sisi bekas, tambahkan satu sudu teh setiap tepung. Sekiranya doh terlalu kering, tambahkan satu sudu teh air panas pada satu masa. Komponen yang melekat pada sisi bekas boleh dikeluarkan dengan berhati-hati menggunakan spatula kayu atau plastik.

PERHATIAN: Jangan biarkan pintu terbuka lebih lama daripada yang diperlukan. Tunggu sehingga tepung / air diserap sepenuhnya ke dalam adunan sebelum menambahkan kumpulan baru.

Tutup penutup (G) sebelum menyelesaikan penguli terakhir, jika tidak, roti tidak akan berfungsi dengan baik.

PENGGUNAAN TERUS

Sekiranya anda ingin membuat roti baru, biarkan dahulu alat sejuk. Sekiranya anda cuba menggunakan alat yang tidak disejukkan, mesej ralat (E01) akan muncul di paparan dan anda akan mendengar bunyi bip, pembuat roti tidak akan menyala. Sekiranya ini berlaku, tekan butang hidup / mati (P), lepaskan bekas (M) dan sejukkan alat sepenuhnya.

PEMASA

Pemasa yang paling biasa digunakan untuk membakar roti adalah pada waktu malam sehingga roti siap pada keesokan harinya. Pemasa boleh diprogramkan sehingga 13 jam memasak. Ini boleh dilakukan dalam program BASIC, FRENCH, INTEGRAL, SWEET BREAD, DOUGH AND SWEET DOUGH.Jangan gunakan pemasa pada roti atau doh dengan susu segar, yogurt, keju, telur, buah, bawang, atau bahan lain yang boleh menjadi buruk jika dibiarkan di persekitaran yang lembap dan lembap selama beberapa jam. Tetapkan masa roti siap, misalnya, pada pukul 6 pagi. Periksa waktu pada saat anda memulakan program, misalnya 9.00. Hitung selang waktu antara dua titik ini, dalam kes ini 9 jam. Gunakan butang Tambah / Kurangkan (B) untuk menggerakkan pemasa ke depan atau ke belakang 10 minit setiap kali ditekan. Dalam program 1 hingga 8 dan 12, suhu tinggi kekal selama 1 jam tambahan, yang ditunjukkan di bahagian atas paparan (E).

Anda tidak boleh mengurangkan jangka masa yang disediakan oleh program. Masa maksimum yang muncul di paparan ialah 13 jam.

Setelah menetapkan pemasa, mulakan perkakas. Sekiranya anda menggunakan pemasa untuk mencampurkan program (9 atau 10), anda mesti mengeluarkan produk siap setelah akhir program, jika tidak, kualitinya akan merosot. Selama satu jam di tempat yang panas, indikator kemajuan berada dalam kedudukan WARM, dan peranti berbunyi bip setiap 5 minit, menunjukkan perlunya mengeluarkan isi. Keluarkan roti secepat mungkin.

PILIHAN CEPAT

Anda hanya boleh menggunakan pilihan ini dengan program 1, 2 dan 3. Ini menjimatkan satu jam waktu program dengan mengurangkan selang waktu di mana adunan dibesarkan semasa pelbagai proses.

Catatan: Dengan proses ini, roti lebih padat dan kasar daripada biasa, dan bahan tambahan diedarkan secara tidak rata.

Cara melanjutkan: Selama fasa, gunakan tombol (Q) untuk memindahkan penunjuk kecoklatan di bahagian bawah paparan (E) ke posisi CEPAT.

MENYIMPAN BURUNG

Roti yang dibeli di kedai mengandungi pelbagai bahan tambahan (klorin, kapur, pewarna arang batu, sorbitol, soya, dll.). Roti anda tidak mengandungi apa-apa, jadi ia tidak menyimpan serta menyimpan roti dan kelihatan berbeza. Malah rasanya tidak kelihatan seperti kedai. Rasanya seperti roti semula jadi.

Roti ini sebaiknya dimakan segar, walaupun dapat disimpan pada suhu bilik hingga dua hari di dalam beg plastik yang telah mengeluarkan semua udara.

Sekiranya anda ingin membekukan roti buatan sendiri, biarkan sejuk terlebih dahulu, masukkan ke dalam beg plastik, keluarkan udara dari beg, tutup beg dan masukkan ke dalam peti sejuk.

MENGHUBUNGKAN KUASA

Sekiranya berlaku gangguan kuasa kurang dari 7 minit, setelah bekalan kuasa dipulihkan, program akan diteruskan. Masa program akan dilanjutkan dengan selang waktu yang sama dengan jangka waktu rehat. Sekiranya penutupan berlangsung lebih dari 7 minit, program akan dihentikan. Sekiranya ini berlaku, cabut plag perkakas, sejukkan, kosongkan bekas (M), keluarkan bahan, bersihkan perkakas dan mulakan semula.

Hati-hati jangan menggaru permukaan bekas yang tidak melekat dan bilah pengadun.

KOD RALAT

Sekiranya suhu zon penaik terlalu tinggi (50 ° C), paparan (E) akan menunjukkan kod (E01); jika suhu turun terlalu banyak (-10 ° C), E00 akan muncul. Sekiranya ini berlaku, peranti akan berhenti dan anda akan mendengar bunyi bip. Keluarkan bekas (M) dan bawa peranti ke suhu bilik, kemudian cuba lagi. Sekiranya anda melihat mesej ralat lain seperti "EEE" atau "HHN", hubungi pusat khidmat yang sah.

Forum dan ulasan mengenai pembuat roti Ariete