Achma

Achma

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Tepung Gandum	1 kg
Air	1 st
Garam	rasa
Telur	5 keping.
Mentega	300-500 g
Keju Sulguni	1 kg
Krim masam	200 g

Kaedah memasak

• Pukul telur, tambah air, tepung, garam, uli adunan, bahagikan kepada 8 bahagian, yang pertama harus lebih besar daripada yang lain. Bentuk menjadi bola dan biarkan selama 10 minit.
• Gulungkan bola dengan nipis, bola yang lebih besar dengan ukuran lembaran penaik. Letakkan di dalam loyang yang sudah berminyak, tuangkan sedikit mentega cair. Rendam lapisan yang tinggal dalam air mendidih selama 1-2 minit, angkat dan isi dengan air sejuk. Buangkan colander.
• Parut keju dan campurkan keju parut dengan 1/2 mentega biasa, (kerana anda akan menuangkan separuh mentega yang tersisa di atas lapisan adunan) dan krim masam.
• Pada lapisan doh yang basah, masukkan 3 lapisan rebus, tuangkan minyak ke atas masing-masing. Letakkan 2 pengisian keju di atas, lagi 3 lapisan adunan, disapu dengan mentega, selebihnya isi. Lipat tepi katil basah dan tutup dengan katil terakhir.
• Potong bahagian dan bakar dalam ketuhar hingga coklat keemasan pada suhu 200C.

Catatan

Sejak topik khachapuri muncul di sini, saya ingin bertanya ... saya dan suami pernah makan khachapuri, yang terdiri daripada lapisan adunan dan pengisian keju, ada beberapa di antaranya, tetapi, mungkin, sekurang-kurangnya empat. Ia sangat sedap. Saya tertanya-tanya apakah resipi di atas boleh dibakar dengan cara ini. Saya sendiri tidak pernah membakar khachapuri dalam bentuk apa pun, tetapi suami saya mahukan apa yang mereka makan ... Apa kata anda?

Saya ada resipi seperti ini. Saya tidak membuatnya sendiri, tetapi mereka mengatakan ia sangat sedap.
Resipi itu benar-benar asli, kerana ia diberikan oleh seorang koki Georgia dari restoran Georgia.

Foto silva2

Resipi serupa

Achma (kosha)

Achma (versi ringkas) (irina38f)

Achma tergesa-gesa (Ikra)

Resipi mewah! Terima kasih atas keterangan terperinci, saya benar-benar ingin mencubanya!

Saya faham dengan betul, kami meletakkan kek rata rebus, dan kemudian tuangkan keju? Saya suka Achma, tetapi saya sendiri tidak pernah memasaknya.

Terima kasih banyak untuk resipi. melakukan separuh bahagian hari ini. Dia melancarkan lapisan di Regina.

Saya faham dengan betul, kami meletakkan kek rata yang direbus, dan kemudian tuangkan keju? Saya suka Achma, tetapi saya sendiri tidak pernah memasaknya.

Walaupun lewat, saya akan menjawab. Achma dilakukan seperti ini:

Kacau adunan air, telur, tepung dan garam yang tidak sukar. Ketepikan untuk berehat.
Sementara itu:

a) Keju parut
b) Letakkan periuk besar air di atas tungku, garam air, letakkan semangkuk besar air sejuk di sebelahnya, saringan dengan pemegang.
c) Keluarkan loyang, griskan longkang. minyak dan letakkan di atas meja di sebelah dapur.

Bahagikan adunan menjadi beberapa bahagian.
Gulung setebal pada ladu dan sedikit lebih besar daripada loyang, kerana semasa memasak doh membengkak dan berkurang panjang dan lebarnya.
Setiap lapisan, kecuali PERTAMA dan TERAKHIR, direndam dalam air mendidih selama 1-2 minit, dibuang dengan saringan dan segera ke dalam semangkuk air sejuk.

Letakkan kepingan di atas loyang dan minyak dengan mentega cair + keju

Penting: kami meletakkan keju pada setiap lapisan tidak pekat, kecuali yang ketiga.
Sebilangan besar keju berada di lapisan ketiga, tengah.
Lapisan pertama dan terakhir mesti lembap!

Gris lapisan terakhir dengan minyak, potong bahagian dan bakar dalam oven pada suhu 180C ~ 50 minit.

Penting: mesti ada banyak keju, tetapi dengan mentega anda perlu mencari jalan tengah: sedikit kering, banyak, sangat lemak.