Pembuat ais krim: ulasan, arahan, masalah pembelian dan operasi

Gadis-gadis yang mempunyai buku oleh Chadeeva dengan resipi ais krim, sila lihat jika ada resipi untuk coklat, karamel atau sos strawberi untuk ais krim. Sekiranya ada, buang saya, sila, di LAN atau di sini di bawah spoiler. Terima kasih banyak

, adakah resipi untuk coklat, karamel atau sos strawberi untuk ais krim

Tidak.
Hanya sayu. Borodino, Nutcracker, Gourmet.

[Svetlenki]

Svetlenki, Chadeeva tidak, tetapi Nastya Isnin tidak. Saya akan cuba mengambil gambar dan meletakkannya, jika sukar dilihat, saya akan menulis.


Semalam saya membuat ais krim mengikut resipi Chadeeva dan saya mempunyai soalan mengenai resepinya. Saya akan tulis kemudian yang mana.
Resipi untuk ais krim berkrim dalam cawan di halaman 32.
1, 2 poin semuanya baik-baik saja, tetapi titik 3, di mana dia mencadangkan meletakkan campuran susu dengan agar di dalam peti sejuk, saya meletakkannya: tetapi saya mula ragu dan setelah 40 minit saya mengeluarkannya, ada susu agar-agar, bagaimana ketatkan dalam resipi ini, krim disebat secara berasingan dan campurkan dengan campuran agar, bagaimana cara mencampurkan jeli dengan krim disebat? Saya memasukkan semuanya ke Dapur dan mencampurkannya, saya tidak mendapat jisim homogen, krim secara berasingan, jeli secara berasingan. Dalam resipi ini, anda mesti segera mencampurkan campuran susu yang belum dipadatkan dengan krim disebat.
Rasa tidak menggembirakan saya

[Jouravl]

Jouravl, Harapan, Saya gosokkan campuran agar-agar melalui ayak halus, seperti buah beri. Saya mempunyai elektrik Ariete. Campuran menjadi lebih nipis dan lebih lancar setelah disapu. Saya mencambuk krim dengan pukul dari pengisar dan menuangkan campuran yang sudah tegang ke dalamnya, mencambuknya lagi dengan pukul. Saya membuat ais krim dari halaman 45, hanya tanpa kacang. Ternyata sangat sedap. Tetapi secara umum, saya secara peribadi lebih suka agar-agar sebagai penstabil untuk ais krim. Saya akan mencuba dan melakukannya dengannya mengikut resipi yang sama.

Saya memasukkan semuanya ke Dapur dan mencampurkannya, saya tidak mendapat jisim homogen, krim secara berasingan, jeli secara berasingan. Dalam resipi ini, anda mesti segera mencampurkan campuran susu yang belum dipadatkan dengan krim disebat.
Rasa tidak menggembirakan saya

Suara! Oleh itu, untuk seratus juta lima ratus kali ini saya gembira kerana saya membeli Koleksi resipi untuk hidangan dan produk masakan, kerana di sana teknologi diberikan oleh GOST dan ternyata seratus paun menggunakannya.

Saya mengambil gambar teknologi pengeluaran ais krim, di mana anda boleh memilih agar-agar, gelatin atau pati pekat.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, jadi Chadeeva menasihati krim whipping secara berasingan untuk rumah, kerana pembuat ais krim di rumah mungkin tidak mencampurkan campuran dengan cukup baik ketika membeku. Dan bahagian campuran yang kami gel (dengan bantuan pati, atau gelatin, atau agar-agar), kami terlebih dahulu menyejukkannya dengan baik dan biarkan masak, membengkak di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam. Dan sekarang saat mencampurkan krim disebat dan campuran gel menyebabkan pertanyaan Nadia. Setelah masak, campuran mesti ditapis. Tetapi dalam resipi untuk ais krim pada 45 halaman, Chadeeva menulis bahawa ia harus melewati ayak besar. Saya menyebarkannya melalui sapuan beri. Campuran itu hanya mengubah konsistensinya dan mudah dicampurkan dengan krim disebat.

Mengenai pengental, dia mengesyorkan memilih mengikut citarasa anda. Saya baru sahaja membuat ais krim dengan pati dan gelatin sebelumnya. Setelah membeli buku itu, Chadeeva mencubanya dengan agar-agar. Saya mahu mencuba resipi yang sama dengan gelatin. Bagi saya dengan gelatin, ia lebih lembut apabila dicairkan, atau sesuatu. Lebih lancar.

Chadeeva menasihati mencambuk krim untuk rumah secara berasingan, kerana pembuat ais krim di rumah mungkin tidak mencampurkan campuran dengan cukup baik ketika beku.

Baiklah.Maka jelas mengapa semua ini menari dengan rebana. Saya tidak memukul secara berasingan - pembuat ais krim akan melakukan semuanya sendiri.

Bagi saya dengan gelatin, ia lebih lembut apabila dicairkan, atau sesuatu. Lebih lancar.

Ia juga bagus untuk mempunyai pilihan dengan agar - dianggap lebih berguna

Dan gelatin berguna untuk sendi. Ini adalah tudung rawan

[Anchik]

Anchik, Anna, tentu saja, kita akan memilih resipi sendiri untuk kita sendiri, tetapi, untuk pertama kalinya, saya memutuskan untuk tidak menyimpang dari resipi, semua sama rasa pada zaman kanak-kanak
Sejujurnya, saya tidak bersedia untuk mengelapnya melalui ayak dan kemudian membasuhnya.

Saya membuat ais krim mengikut resipi Nastya Monday, saya menggunakan tepung jagung di sana, semuanya berjaya dan resipi itu tidak menimbulkan persoalan.

[Jouravl]

Jouravl, Nadya, adakah anda mencambuk krim mengikut resipi Nastya? Sekiranya ada, sebelum "busa"? Ke konsistensi apa? Saya hanya mencubanya sekali - nampaknya terganggu, jadi kemudian saya rasa mentega, bukan ais krim

[Jouravl]

pati jagung, semuanya berjaya dan resipi tidak menimbulkan persoalan

Jouravl, Nadya, jadi saya juga mencubanya dengan pati, saya menyukainya. Saya takut gelatin, tetapi saya membeli agar-agar tetapi saya belum memasak apa-apa dengannya.
Baiklah saya membeli campuran dalam ais krim: satu coklat (dibuat di Itali), yang lain - strawberi (Rusia). Sangat sedap, dalam pendapat keluarga / selera dibahagikan, siapa yang lebih suka coklat, yang suka strawberi. Pilihan yang mudah, campuran ini, apabila anda tidak mahu bermain-main atau mencari ais krim (kami berada di dacha). Walaupun komposisi masih sama (

[julia_bb]

julia_bb, Yulchik, dan saya menarik diri bersama-sama dan dengan tegas berkata pada diri saya bahawa dengan mainan yang begitu mahal, tidak terlalu banyak duduk di atas campuran!

Walaupun komposisi di sana masih sama

Baiklah, saat ini, tentu saja

Pada mulanya, agak lama memasak campuran itu, tetapi sekarang di mesin entah bagaimana, cukup cepat.

Saya membuat coklat pada gelatin - resipi dari Koleksi tepat. Ia berfungsi dengan baik. Tidak ada yang mengerikan di sana

Walaupun komposisi di sana masih sama

Inilah yang membingungkan saya dalam campuran. Maksudnya adalah melakukannya sendiri, jika komposisinya sama seperti di kedai. Tetapi jika kedai tidak dekat, tentu saja campuran itu akan membantu.

Sebab utama saya membeli pembuat ais krim adalah membuat ais krim untuk anak saya yang alergi. Dia alah dengan susu lembu, anda hanya boleh mengeluarkan ais. Tetapi ada pewarna, mereka juga sering memberi reaksi kepadanya. Oleh itu, ais krim susu kambing buatan sendiri adalah jalan keluar bagi saya. Sekiranya saya mempunyai masa, saya juga akan membuat ais krim dari susu lembu. Sekarang anak lelaki saya (anak lelaki dan suami) pergi menemui nenek saya (ibu mertua) dan saya dapat mencuba memasak ais krim dari sebuah buku. Dan kemudian semua tangan tidak sampai.

[Jouravl]

Jouravl, Nadya, adakah anda mencambuk krim mengikut resipi Nastya? Sekiranya ada, sebelum "busa"? Ke konsistensi apa? Saya hanya mencubanya sekali - nampaknya terganggu, jadi kemudian saya rasa mentega, bukan ais krim

Sveta, saya mencambuk krim mengikut resipi, saya mempunyai banyak pengalaman, sehingga sampai busa, seperti yang diharapkan.
Saya juga tidak mahu menggunakan gelatin, pemekat sayur dan haiwan, ada perbezaannya.
Saya mempunyai campuran, saya suka, saya menggunakan air lebih kerap daripada susu, alahan, dan saya mempunyai alahan, setakat ini tidak ada yang mempunyai, perkara utama tidak ada penambah rasa.

jadi terpulang pada busa, seperti yang diharapkan

Nadia, itu mestilah seperti busa bir? Pukul pada kelajuan sederhana? Atau adakah anda perlu mencapai jumlah maksimum krim untuk kek mousse?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Dalam buku anda mengenai agar ia mengatakan bahawa ia perlu dibilas dengan air mengalir ... Saya tidak faham: girl-q: mungkin salah ketik?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, saya mulakan dengan yang perlahan, kemudian tambah secara beransur-ansur, tetapi saya tidak pernah mencapai yang maksimum, kebanyakannya sederhana, dan ya, kira-kira 10 minit, ia bergantung pada krim.

[zvezda]

zvezda, Ol, dan anda bermata besar! Saya juga terkejut ketika membaca. Saya berpendapat bahawa sejak buku ini adalah tahun 1955, maka agar-agar itu berbeza ketika itu, mungkin tahap pengekstrakan atau pemurniannya berbeza; tidak ada koleksi yang dicetak semula kemudian - tidak ada yang dapat dibandingkan.

Jouravl, Nadia, terima kasih. Mungkin saya akan berani mencuba lagi

dan anda bermata besar

Saya hanya teliti ..
Mungkin ... saya tidak mencuba ais krim dengan agar-agar, tetapi ternyata hebat dengan puding.

Yang terdapat di penanda buku saya, bolehkah seseorang berguna
HOMEMADE ICE CREAM

1. Ais krim buatan sendiri vanila

BAHAN:
● 250 ml susu,
● 4 kuning telur,
● 100 g gula,
● setengah gelas krim berat,
● vanila.

MEMASAK:
Masukkan susu ke atas api dan tambahkan vanillin ke dalamnya, biarkan panas dan didihkan, tetapi jangan mendidih. Pukul kuning dengan gula dan campurkan dalam susu. Panaskan campuran ini dalam susu, kacau sedikit, hingga menjadi seperti krim masam pekat. Sejukkan campuran, tambahkan krim ke dalamnya dan beku. Anda boleh menambah coklat parut, kacang-kacangan atau buah-buahan ke dalam ais krim siap.

2. Ais krim strawberi

BAHAN:
● 250-300 g strawberi segar,
● 1 biji telur,
● 300-400 ml krim berat,
● 100-200 g gula,
● 15 g gula aising.

MEMASAK:
Potong 150-200 g strawberi menjadi kepingan kecil, campurkan dengan gula tepung dan biarkan selama 15-20 minit. Potong baki 100 g strawberi, campurkan dengan telur dan gula. Masukkan ke dalam pengisar atau dengan tangan, kemudian tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam periuk kecil. Saring campuran pertama (strawberi dengan gula tepung) melalui saringan dan juga tuangkan ke dalam periuk. Kemudian masukkan api dan panaskan, sambil dikacau, hingga jisim menebal. Sejukkan loyang dan letakkan di dalam peti sejuk selama 15-20 minit. Masukkan krim ke dalam busa yang kuat, kemudian kacau dalam jisim strawberi yang telah disejukkan, masukkan ke dalam bekas atau pasu yang dibelah dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga betul-betul pekat.

3. Ais krim oren

BAHAN:
● 1 oren,
● 1 biji telur,
● satu sudu teh tepung,
● sepertiga segelas gula,
● 200 ml krim berat.

MEMASAK:
Kupas semangat dari oren dan perah jusnya. Satukan telur, gula, tepung, jus dan zest. Tuangkan campuran ke dalam bekas kecil dan masak. Masak hingga pekat, kacau secara berkala. Sejukkan jisim siap ke suhu bilik. Masukkan krim ke dalam busa kaku dan kacau dalam fondant yang telah siap. Pindahkan ke acuan yang telah siap dan biarkan di dalam peti sejuk sehingga pekat.
4. Ais krim pisang cepat

BAHAN:
● 4 pisang masak,
● 3-4 sudu susu penuh lemak,
● 2-3 sudu besar sirap (karamel atau pilihan lain).

MEMASAK:
Kupas dan potong pisang menjadi kepingan kecil, letakkan di dalam bekas plastik dan biarkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam. Kemudian pukul pisang dan susu hingga berkrim menggunakan pemproses makanan. Susun ais krim yang sudah siap di bahagian, tuangkan di atas sirap dan, jika mahu, taburkan kacang.
5. Ais krim coklat

BAHAN:
● krim berat 40 ml,
● 50 g coklat,
● 50 ml susu,
● 3 kuning telur,
● 100 g gula,
● pilihan - 1-23 st. l. kognac.

MEMASAK:
Potong coklat halus atau parut, tumbuk kuning telur dengan sesudu gula, kacau susu dan coklat gelap. Tuangkan jisim ke dalam periuk kecil dan letakkan di atas api sederhana. Masak hingga gula dan coklat larut sepenuhnya hingga pekat, sambil terus dikacau. Kemudian sejukkan jisim. Pukul krim dalam mangkuk besar. Letakkan jisim coklat sejuk di atasnya dan campurkan semuanya sehingga sebati. Masukkan jisim ke dalam bekas yang telah disediakan dan biarkan di dalam peti sejuk sehingga padat sepenuhnya. Tuangkan ais krim siap dengan cognac jika mahu.

6. Ais krim dengan tembikai

BAHAN:
● 300 ml krim berat,
● tembikai masak kecil,
● jus 1 lemon,
● 175 g gula aising,
● beri untuk hiasan.

MEMASAK:
Panaskan krim dan gula aising dalam periuk kecil. Potong tembikai menjadi kepingan dan kisar dalam pengisar hingga sebati, masukkan jus lemon ke dalamnya. Masukkan krim ke puri yang dihasilkan dan pukul lagi. Pindahkan campuran ke dalam bekas dan beku. Hidangkan ais krim siap dengan beri segar.
7. Sorbet limau

BAHAN:
● 250 g gula,
● 2 limau,
● 1 biji lemon.

MEMASAK:
Larutkan gula dalam 500 ml air sehingga sirap terbentuk, rebus selama beberapa minit dan sejukkan. Perah jus dari limau nipis dan lemon, tambahkan dan limau nipis ke sirap yang dihasilkan. Campurkan segalanya dan beku.Kemudian kisar sorbet beku dalam pengisar dan biarkan di dalam peti sejuk selama 1 jam lagi.

8. Ais krim kelapa dengan mangga

BAHAN:
● 450 l krim berat,
● 200 ml krim kelapa,
● 430 g mangga dalam tin,
● jus lemon atau limau nipis (kira-kira 2 cawan),
● beberapa kepingan mangga segar untuk hiasan.

MEMASAK:
Kupas dan biji mangga, potong dalam pemproses makanan atau pengisar, tambah limau atau jus lemon. Pukul krim dalam mangkuk yang terpisah, masukkan krim kelapa dan pukul lagi. Masukkan mangga puri ke krim dan pindahkan campuran ke dalam bekas, masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Selepas itu, keluarkan campuran, tumbuk dengan garpu dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk selama 4-5 bar sehingga betul-betul membeku. Sebelum dihidangkan, ais krim harus disimpan pada suhu bilik selama kira-kira 30 minit untuk melembutkannya dan hiaskan dengan irisan tembikai segar.
9. Beri ais dengan lemon

BAHAN:
● 100 g gula,
● 750 g mana-mana beri musim panas,
● jus 1 lemon,
● untuk hiasan - daun pudina dan / atau selasih.

MEMASAK:
Hancurkan buah beri dengan garpu, gula dan jus lemon, tuangkan 300 ml air mendidih, sejukkan dan kisar dalam pengisar sehingga rata. Masukkan ke dalam peti sejuk sehingga pekat. Sebelum dihidangkan, hancurkan serbuk ais dalam pengisar dan masukkan ke dalam bekas yang dibahagi. Hiaskan dengan daun pudina atau selasih.

10. Ais krim yoghurt dengan limau gedang merah

BAHAN:
● 200 g gula aising,
● 1 kg yoghurt semula jadi,
● setengah sudu teh vanila,

untuk sos:
● 3 buah limau gedang merah,
● 4 sudu besar. l. madu cair,
● daun pudina.

MEMASAK:
Campurkan vanila dengan gula tepung, masukkan yogurt, kacau, masukkan ke dalam bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk. Bekukan selama kira-kira 4-5 jam, setiap jam, kacau ringan dengan sudu kayu. Perah jus dari kepingan limau gedang yang dikupas, campurkan dengan madu dan masak di atas api hingga pekat, kemudian kacau lagi. Sebelum dihidangkan, letakkan di dalam beberapa bahagian, tuangkan di atas sos madu limau gedang dan hiaskan dengan bumbu limau dan daun pudina.

[Cirre]

Cirre, Tanda semak! Sudah tentu ia akan berguna! Terima kasih!

Semalam saya membuat ais krim mengikut resipi Chadeeva dan saya mempunyai soalan mengenai resepinya. Saya akan tulis kemudian yang mana.
Resipi untuk ais krim berkrim dalam cawan di halaman 32.
1, 2 titik semuanya baik-baik saja, tetapi titik 3, di mana dia mencadangkan meletakkan campuran susu dengan agar-agar di dalam peti sejuk, saya meletakkannya: tetapi saya mula ragu dan mengeluarkannya setelah 40 minit, ada susu agar-agar, bagaimana regangan ia

Momen ini juga menegangkan saya, sesuatu yang saya tidak jangkakan akan mendapat jeli yang berterusan dari peti sejuk. Saya membaca buku karya Chadeeva. Saya membuat versi ringkas, krim rendah lemak dengan gula dan agar, untuk percubaan, apa yang ada di rumah. Hasilnya, cambuk agar-agar ini dengan pukul dan masukkan ke dalam pembuat ais krim. Dan pembuat ais krim saya juga ditutup (saya mempunyai yang mudah, dibeli untuk ujian, untuk memahami sama ada saya akan menggunakannya). Saya harus menyelesaikannya secara manual, mengeluarkan mangkuk dari peti sejuk dan kacau secara berkala. Anehnya bagi saya, ais krim ternyata agak seragam, tetapi krim itu harus diambil lebih gemuk.
Sekarang saya berfikir, apa jenis campuran dengan pati? Ia juga perlu disimpan di dalam peti sejuk untuk membengkak kanji? Mungkin helah agar-agar seperti itu hanya berlaku dengan agar?

dengan kanji campuran apa?

Jeli tebal.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, sebarang campuran di dalam peti sejuk akan menjadi pekat. Tetapi jika anda menggosoknya melalui ayak, ia akan bercampur dengan krim secara normal.

[Anchik]

Anchik, Anna, nampaknya ada konsistensi yang sedikit berbeza, jadi Galina menulis agar-agar itu. Pada pendapat saya yang tidak berpengalaman, jeli lebih mudah dipukul hingga sebati. Secara amnya, anda mesti mencubanya sendiri.

Jeli tebal.

Ya, dan saya juga. Tidak ada jeli, tidak ada pengelupasan campuran, jika anda "goncang"

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetaterima kasih, saya rasa sama untuk mencuba kanji, untuk diri sendiri anda perlu membandingkan dan membuat keputusan.

Gadis, bagaimana dengan buku Nastya Monday mengenai ais krim? Tolong beritahu saya@

[Vika]

Gadis, bagaimana dengan buku Nastya Monday mengenai ais krim? Tolong beritahu saya@

Vika, buku yang sangat menarik, diterbitkan dengan baik dan berguna
Resipi lebih moden, banyak sorbet, dan juga ais krim yang tidak biasa.

banyak sorben

Nadia Adakah telefonnya nakal?

[Svetlenki]

Svetlenki, bukan telefon, tetapi tablet

[Jouravl]

Jouravl, Nadya, adakah anda mencambuk krim untuk semua resipi? Atau hanya di mana ditunjukkan oleh resipi?

[Svetlenki]

SvetlenkiResep ringan, seperti yang disyorkan.
Saya juga ingin membuat sirap terbalik untuk es loli. Saya membuat mangga dengan Philadelphia, menurut resipi Nastya, kami menyukainya, di sana, krim dicampurkan dengan susu dan direbus dengan pati jagung.
Saya menggunakan kompot mangga bersama dengan sirap.

Ya, Nastya Monday mempunyai ais krim yang menarik. "Es krim khas" masakan haute lurus.

Saya juga mahu membuat sirap terbalik

Anda tahu, ya, bahawa Ira Kara mempunyai resipi.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ada resipi untuk sirap dalam buku Chadeeva. Saya sudah memasak dan membuat ais krim lemon dengannya - sebenarnya tidak ada kristal ais yang nyata. Ternyata agak berbeza. Saya telah lama membuat ais krim buah dan beri dari blog Chadeeva. Tetapi ia bukan mengenai sirap terbalik, hanya gula. Dan saya tidak menyukainya. Saya kemudian mengganti air di dalamnya dengan susu dan ia menjadi sangat lazat (saya melakukannya dengan kismis hitam dan saus epal). Sekarang menarik untuk membuat ais krim ini di atas air, tetapi dengan sirap terbalik. Dalam buku ini, resipi ini diberikan dengan sirap terbalik.

resipi untuk sirap ada dalam buku karya Chadeeva

Ia berbeza dengan resipi Irina Kara. Untuk Chadeeva, hanya waktu memasak yang ditunjukkan, dan untuk Kara, ketika suhunya tercapai. Nah, tambah lagi video

Balikkan sirap (glukosa) dalam 10 minit (Kara)

[julia_bb]

julia_bb, Yulia, Chadeeva menyarankan agar segera menambahkan asid ke dalam sirap sebaik sahaja mendidih. Dan masa mendidih adalah sehingga asid memberikan keseluruhan tindak balas dan menguraikan sukrosa ke dalam komponennya - fruktosa dan glukosa. Irina mencadangkan penambahan asid apabila suhu tertentu dicapai dan kemudian tidak mendidih. Perbezaan utama adalah ini. Dalam ulasan mengenai resipi Irina, terdapat aduan bahawa sirapnya telah gula-gula. Rupa-rupanya alasan ini adalah hakikat bahawa asid tersebut tidak sempat bekerja semasa sirapnya panas. Baik, mereka meletakkan lebih sedikit asid daripada yang diperlukan. Kali pertama saya memasak sirap invert adalah mengikut buku Chadeeva. Tidak ada masalah. Walaupun sebelum itu saya membuat karamel kepada anak saya beberapa kali dan hanya 3-4 kali ternyata ok. Saya tidak memahami nuansa ini dengan cara apa pun.

P.S. Saya memutuskan untuk membeli termometer pada Ali, saya sedang menunggu penghantaran.

[Anchik]

Anchik, Anna, Saya hanya mempunyai termometer, lebih mudah bagi saya untuk menavigasi mengikut suhu, kerana pengalamannya tidak mencukupi, saya takut mencerna sepanjang masa. Tetapi saya memasak sedikit, tidak ada yang digula-gula, mungkin jika anda menyimpannya untuk masa yang lama, maka ya.

[julia_bb]

julia_bb, Yuliatidak. Sekiranya sirap menjadi normal, gula tidak akan ada - fruktosa dan glukosa tidak mudah mengkristal. Tetapi jika asidnya tidak sepenuhnya terurai sukrosa, maka ia akan menjadi gula sama seperti ia sejuk. Pada mulanya, anak saya alah pada gula dan saya membuatnya gula-gula pada fruktosa. Dan entah bagaimana saya membuat roti halia, saya mahu menutupnya dengan aising. Dan kemudian saya tidak tahu bahawa fruktosa tidak akan membentuk kerak gula. Sial, roti halia itu melekat pada intinya. Maksudnya, sirup fruktosa ini kering dalam lapisan nipis pada roti halia di udara, tidak mengalir, tetapi tidak memberikan kerak, tetapi tetap melekit dan likat, seolah-olah dioleskan dengan madu Dan baru sekarang saya mengerti mengapa ini berlaku

Gadis-gadis, saya membuat sirap terbalik, perkadaran seperti Irina Kara, hanya saya memasukkan semuanya ke dalam periuk perlahan pada suhu 107 darjah selama 20 minit, ketika saya membukanya, ada kerak kecil di bahagian bawah, mencampurkannya, mencurahkannya ke dalam periuk, didihkan sehingga mendidih dan tambah lemon. Di sini ia dibekukan di dalam peti sejuk, saya tidak pasti jika ini adalah sirap yang sama, ia mesti kelihatan seperti ini? Beku seperti jeli.

[Jouravl]

Jouravl, Harapan, kelihatan seperti anda mendapat karamel. Gustovat nampaknya, dapat dicerna dalam kartun dalam 20 minit. Sirap betul-betul sirap, walaupun di dalam peti sejuk. Mereka.ia pekat, seperti susu pekat, tetapi masih mempunyai kecairan. Di sana, baca subjek resipi, vrot, Tetyatort mengesyorkan pemanasan dan menambahkan sedikit air sehingga menjadi sirap. Baiklah, atau tanyakan nasihat dari pengusaha kami - cara terbaik untuk mengingatkannya.

[Anchik]

Anchik, Annajika saya mengambilnya dengan sudu, ia meregang, biarkan suam, saya akan melihatnya. Rasanya seperti karamel, sirap masam.

Svetlenki menambah Ulasan Profi Plus (48880) yang tidak terjual

[Svetlenki]

Svetlenki, terima kasih atas semakan
Pembuat ais krim yang sangat hebat, hebat

[Jouravl]

Jouravl, Harapan, mungkin sirap telah dicerna sedikit, jadi ternyata lebih tebal.

[Jouravl]

Jouravl, Harapan, mungkin sirap telah dicerna sedikit, jadi ternyata lebih tebal.

Anchik, Anna, dihangatkan, semuanya baik-baik saja

[Jouravl]

Jouravl, Harapan, Saya memilikinya dan di dalam peti sejuk tidak begitu tebal. Tetapi yang utama ialah ternyata dalam pembuatan roti dan dalam ais krim Sial, saya ingin mencuba begitu banyak, tetapi tidak ada yang makan - suami dan anak lelaki tinggal untuk nenek lain. Dan yang paling penting, saya mempunyai masa untuk memasak tanpa mereka, saya tidak mempunyai masa dengan mereka, tetapi tanpa mereka tidak ada yang boleh makan

[Anchik]

Anchik, Anna, dan kami makan, semua orang kecuali kanak-kanak itu))) memperlakukan anak-anak jiran dengan ais krim, jadi mereka sekarang menemui saya setiap pagi dengan pertanyaan, di mana ais krim itu

Membuat sorbet Pina-Colada selepas Leibovitz. Beludru! (Saya tidak tahu bagaimana membentuk bola - anda mesti pergi ke YouTube untuk belajar)

Kanak-kanak perempuan dan lelaki yang akan menyediakan ais krim berdasarkan buku karya Chadeeva. Inilah yang saya dapati sendiri: jika anda membuat campuran untuk ais krim pada agar-agar, sebelum memasaknya di dalam peti sejuk, anda mesti menyejukkannya secara paksa, kacau selalu. Sejukkan hingga minimum 35g C. Agar mula terbenam dalam jeli pada suhu 40 darjah. Sekiranya kita mengacau semasa proses penyejukan, maka kita tidak mendapat jeli. Dan ternyata cecair pekat. Dan di dalam peti sejuk, ia tidak mencengkam jeli walaupun dalam 4-5 jam. Dan kemudian anda boleh menapisnya dengan selamat melalui ayak. Saya mempunyai ayak yang sangat halus, jadi saya membantu campuran dengan spatula - ia sendiri hampir tidak mengalir melalui ayakan ini, tetapi ia berjaya. Saya berpendapat bahawa jika ayaknya sedikit lebih besar, maka campuran itu sendiri akan mengalir dalam jangka masa yang mencukupi. Tetapi ia akan menjadi seragam dan sutera.