Kenwoodflood: perbincangan untuk pemilik dapur Kenwood :)

[Larissa]

Larissa, Cheberechki sejuk! Dan pada Akita, berapa bahagian penggulungan? Sekiranya 9 seperti milik saya, lalu ke mana yang anda naiki dan berapa lama anda menggoreng cheburek?

[Irlarsen]

Irlarsen, Irinaterima kasih kepada saya

Dan pada Akita, berapa bahagian penggulungan? Sekiranya 9 seperti saya

Ya, 9 bahagian, dilancarkan hingga 5-6, dalam perjalanan saya beralih dan melihat ketebalan doh, tetapi saya tidak akan mengatakan berapa lama saya goreng, tetapi tidak lama, nampaknya saya 2 minit lagi setiap sisi, kerana walaupun untuk menggulung yang baru, saya masih sempat menambahkan kefir ke dalam daging cincang, saya fikir pasti ada rasa, tetapi ternyata, seperti yang mereka tulis dalam resipi, sangat berair



Gadis-gadis, pada suatu hari saya membuat marshmallow dari sebuah video (kelas induk Kenwood) dari Olya, kerana beberapa sebab ia terasa sedikit seperti getah di atas, mungkin ia disebabkan oleh jisim yang berlebihan?

[Larissa]

Larissa,Larissa, Apakah resipi untuk Marshmallow? Adakah ketika semuanya ada di dalam mangkuk sekaligus?

di bahagian atas terasa sedikit seperti getah atau sesuatu

Mungkin ia bergantung pada jumlah agar dan agar itu sendiri, walaupun sedikit, seperti getah .. anda taburkannya dengan serbuk ??

[Irina]

Adakah ketika semuanya ada di dalam mangkuk sekaligus?

Irina, ya, saya memutuskan untuk mencubanya dengan segera.

Mungkin bergantung pada jumlah agar dan agar itu sendiri

Olya, Saya membeli agar-agar dalam cardamomclab, mereka memujinya, saya juga mengambil bahagian dari resipi dari cardamonclab, satu-satunya perkara, bukannya protein, saya menggunakan albumin.

mesti sedikit, seperti getah .. adakah anda taburkan dengan serbuk?

Ahhh, tapi saya buat buat pertama kalinya, sekarang saya akan tahu, dalam sehari saya menggulungnya menjadi serbuk
Olya, beritahu saya, saya ingin membuat marshmallow dari blackcurrant hari ini, semalam saya menggosoknya melalui ayak halus, ternyata lebih nipis daripada apel, jadi anda perlu mengurangkan jumlah air yang ditambahkan atau hanya mengganti satu puri dengan yang lain mengikut resipi, dan tinggalkan sisa bahan dalam kuantiti yang sama? Gula tidak perlu meningkat?

Apakah resipi marshmallow?

Irina, seperti ini:
125 gr puri epal
300 gram gula (250 gula +50 sirap glukosa diambil)
4 g agar agar (dicampur dengan gula)
70 g Air
20 g protein (saya mengambil 7 g albumin, tertidur kering ketika berusia 65 ")
Saya membuang semuanya ke dalam mangkuk, meletakkan 115 ", muncung misai, kelajuan 1, dari saat mendidih, dimasak selama 5 minit (mungkin terlalu matang atau kurang matang, saya akan cuba memeriksanya dengan termometer lain kali), kemudian putar matikan t dan tingkatkan kelajuan untuk menyejukkan lebih cepat, kerana ia menurun t menambahkan albumin dan disebat pada kelajuan maks

[Larissa]

LarissaBerikut adalah resipi marshmallow dari beri https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=532549.0 Saya dibimbing olehnya ketika saya memasak dari epal, tetapi saya segera menetapkan 103 darjah dan hanya menunggu dia menulis di tempat kerja. Sekarang saya akan mencuba kadar gula, air dan agar-agar anda dan saya akan menambah protein pada suhu 60-65 darjah, kali terakhir pada suhu 75. Baiklah, saya akan meletakkan 115 dan hanya menunggu 103 darjah.

[Irina]

Saya akan menambah protein pada suhu 60-65 darjah, kali terakhir pada suhu 75.

Irina, tetapi tidak suka menambah 75? Sebaliknya, saya ingin mencuba menambah pada 70-75 "

tunggu sahaja 103 darjah.

Dan mengapa betul-betul 103 "? Berapa banyak resipi yang belum saya tonton dan video, di mana sahaja mereka menulis bahawa sirap semestinya 110"

[Larissa]

Larissa, 103 kerana ditulis dalam resipi itu. Kami panaskan bersama kentang tumbuk, dan dalam resipi yang saya dapati sirap dimasak secara berasingan. Adakah anda mempunyai resipi video di mana semuanya berjalan lancar? Saya ingat membincangkannya dengan Olya Zvezda sejak sekian lama, tetapi ingatannya girly, dan saya tidak menemui resepinya, pada waktu berikutnya saya akan membuatnya dan dipandu oleh ini dari blueberry.

[Irina]

Kami panaskan bersama kentang tumbuk

Irina, tapi entah bagaimana saya tidak memikirkannya, Olya memberikan video ini, mereka tidak mengatakan perkadarannya, jadi saya mengambilnya dari yang lain dan mengurangkannya menjadi separuh, saya takut ia tidak berfungsi



Hari ini seorang rakan masuk, mencubanya dan mengatakan bahawa ia sangat enak dan semestinya berada di atas, jadi semuanya berjaya untuk saya, saya akan bereksperimen dengan kismis.

fokus pada yang ini dari blueberry.

Irina, mengapa resipi itu berfungsi?

[Larissa]

LarissaIa juga berfungsi, tetapi rasanya tidak sama dengan kedai. Saya akan cuba meletakkan 115 (dari sudut telinga saya, saya mendengar bahawa mereka memanas hingga 113) dan kemudian saya akan mengambil bahagian protein anda. Terima kasih untuk video, saya agak melihatnya (Olya memberikannya), tetapi kemudian saya kehilangan

[Irina]

Terima kasih kerana video

Irina, pada saya. Saya menonton video ini kali untuk menangkap semua yang mereka katakan, sayang sekali bahagian ini tidak bercakap, mereka hanya memasak dari kismis.

[Larissa]

Larissa, Saya akan menulis bahagian esok, hanya anda yang mengetuk saya .. jika tidak saya

hanya anda mengetuk saya .. jika tidak

Ok, Ol, saya akan mengetuk

mereka hanya memasak dari kismis.

Dari raspberi!

Saya akan menulis perkadaran esok

Raspberry atau epal. Atau kedua-duanya

[Irina]

Dari raspberi!

Irina, mereka bingung mangkuk, pada akhirnya mereka mengatakan bahawa kismis, di sana mereka mempunyai dua mangkuk di atas meja yang ditunjukkan pada awalnya, tetapi saya rasa penjajarannya sama

Sama! Saya akan mencari resipi dari saluran mereka.

Melakukannya! Ia beku dengan sempurna, mereka melompat dari permaidani, saya belum menggulungnya dengan serbuk. Anak-anak turun untuk melihat apa yang saya lakukan dan pergi dengan kecewa. Orang Skandinavia, sial. Saya akan makan semuanya sendiri!
Saya tidak dapat menunjukkan foto dengan alasan yang baik. Melihat orang-orang aneh ini, anda mengusir saya dari sini!
Gadis, selain pasta, saya mempunyai satu masalah lagi. Saya tidak dapat mencari beg paip. Hari ini saya mengambil yang boleh guna. Nah, dia tanpa ikatan. Saya melihat bagaimana mereka hanya masuk ke dalam muncung dan memotong sudut. Tepat tiga marshmallow, beg pecah, muncung jatuh! Terdapat beg yang boleh digunakan semula. Koyak dan semua muncung keluar. Terdapat silikon, maka jelas ada muncung untuk semua jenis mawar. Saya masih tidak berani mula mengukir keindahan itu. GADIS !!!!!!!! Pautkan pautan ke saudara aliexpress cina kami !!!!!!

Anda akan datang ke St. Petersburg dan membeli semuanya !! Saya akan pergi dengan awak ..

[zvezda]

zvezda, Olya, URAAAAAAA !!!!!!!

Pautkan pautan ke saudara aliexpress cina kami !!!!!!

hari ini seorang kenalan mengatakan bahawa dia tidak diberi bungkusan dengan Aliexpress, virus. Mereka berkata tunggu, dapatkan selepas pembasmian kuman
Saya juga mahukan beg biasa, tetapi saya rasa saya mesti pergi ke kedai peralatan khas. Saya membeli 5 pcs sekali pakai dan boleh digunakan semula di kedai Andy Chef, tetapi belum mencubanya.
Hari ini saya membeli kremet, saya ingin mencuba krim dengan krim. Tiada siapa yang melakukannya?

[Rita]

Rita, dan apa lagi yang boleh anda buat krim keju? Saya telah melakukannya selama bertahun-tahun ...

[Olya]

Olyajadi saya tidak tahu sama sekali. Sebelum ini, saya hanya mencambuk mentega dengan susu pekat, kemudian kastard krim masam, tetapi sekarang saya menginginkannya tanpa mentega. Saya membaca bahawa saya memerlukan krim dari 33% dan keju curd. Perlu mencuba. Bolehkah mereka juga mengisi kek cawan atau eclairs?

[Rita]

Rita, semuanya dibenarkan !! Kemudian dengan gagash dia adalah keajaiban betapa baiknya! Dan mantap dan sedap ...

Dan saya mencambuk krim dan menambah mascarpone, ternyata sempurna. Sekiranya anda memerlukan lebih banyak kelembutan - lebih banyak (dalam perkadaran) krim, jika anda memerlukan kestabilan - lebih banyak mascarpone.

[Tatyana]

Tatyana, jadi tentu anda boleh melakukan apa sahaja yang anda mahukan, tetapi mascarpone dan cremette adalah produk yang berbeza! Ia sangat mahal dan terlalu berlemak dengan krim mascarpone +, kerana dibuat dari krim berat, dan cremetti dibuat dari susu menggunakan baka. budaya pemula!

[Rita]

Rita,

Saya membaca bahawa saya memerlukan krim dari 33% dan keju curd. Perlu mencuba.

Periksa dengan Andy Chef. Dia memberikan dua pilihan untuk krim dengan keju curd - dengan mentega dan dengan krim. Perkadaran dan proses serta aplikasi diterangkan secara terperinci

[Rita]

Rita, semuanya dibenarkan !! Kemudian dengan gagash dia adalah keajaiban betapa baiknya! Dan mantap dan sedap ...

sangat baik!

Dan saya mencambuk krim dan menambah mascarpone, ternyata sempurna. Sekiranya anda memerlukan lebih banyak kelembutan - lebih banyak (dalam perkadaran) krim, jika anda memerlukan kestabilan - lebih banyak mascarpone.

Saya akan mempertimbangkan untuk masa depan

mascarpone dan cremette adalah produk yang berbeza!

Saya berdiri memikirkan yang mana
Saya teringat bahawa saya melihat resipi dengan kremet, dan saya membelinya. 2 kg. Saya rasa jika krim tidak berfungsi, kita akan memakannya, disebarkan di atas roti
Di rumah saya membaca bahawa ia sangat sesuai, hore.

Periksa dengan Andy Chef.

Saya membacanya dari dia,
Saya mencari di mana mereka menjual semuanya untuk pembuat kek lebih dekat dan menjumpainya berdekatan. Bukan masalah untuk sampai ke sana. Kedai Hanya Dua Lobak, Andy Chef

Harga paling berpatutan di Metro! Gunakan 2kg dengan cepat, anda tidak boleh membekukannya, jadi bakar dan makan! Nesho open mempunyai jangka hayat yang sangat pendek, jadi saya mengambilnya dalam tabung 800g.
Resipi paling mudah adalah mengalahkan semuanya bersama dan tanpa masalah, semua orang suka saya dengan ganache, ia juga mudah, sedikit lebih lama. Anda boleh mengalahkannya dengan mentega, atau lebih tepatnya, terlebih dahulu mentega dan gula, dan kemudian masukkan keju - krim hebat !!

[zvezda]

zvezda, Saya juga membeli-belah di metro
Secara umum, di apfelmuss, krim dan saus epal disapu menjadi jisim lembut yang kuat.
Dan dari segi kandungan lemak - krim itu sendiri adalah 33% ...
Di kedai minuman keras di sebelah saya, ricotta diberi stok "demo" dengan harga yang tidak masuk akal (300 rubel sekilo atau sesuatu), mereka mengambil keseluruhan baki 1.2 kg, ia tidak dapat dimasak - mereka memakannya hidup-hidup , ia segar



Dan dengan krim saya menyedari satu perkara lagi - anda tidak boleh memukulnya dengan pukul pada kelajuan maksimum, mereka segera mencambuk mentega. Saya melakukannya pada 4 sebagai langkah terakhir - ternyata sangat baik, tetapi ia sudah mulai menebal dengan 2

mereka tidak boleh dicambuk pada kelajuan maksimum

Sudah tentu, saya sekarang menggunakan semua krim dengan tangan, kerana saya melihat strukturnya lebih baik. Ricotta bernasib baik ..

[zvezda]

zvezda, Olyadi mana resipi untuk marshmallow? Ingatkan

Melakukannya! Beku dengan sempurna

Irina, Tahniah! Saya sangat gembira kerana semuanya berjaya. Saya memesan lampiran untuk bentuk marshmallow yang indah dengan aliexpress, tetapi saya juga tidak dapat mencari beg besar, saya mengambil 35 cm untuk Wildberries, tetapi saiznya terlalu kecil, saya mahukan lebih banyak, saya akan kelihatan di kedai dalam talian

Semalam saya membeli krim, 33% boleh diminum. Hanya pada waktu petang saya menyedari bahawa mereka bukan untuk sebatan
Saya memutuskan untuk tidak membuat krim, tetapi untuk mengacau ais krim sederhana. Tidak ada pengisar untuk Kesha, saya mencampurkan ceri dan nektarin dengan susu pekat di Ninza, dan mencambuk krim ini sedikit di Kesh. Saya takut untuk mencelah. Kemudian dia menuangkan campuran dari Ninzi ke dalam krim dan dicampurkan. Ia beku dengan baik di dalam peti sejuk, sedap.

Masih, satu tin Rogachev dan setengah liter krim.

krim, 33% minum. Hanya pada waktu petang saya menyedari bahawa mereka bukan untuk sebatan

Pukul dengan senyap !!

di mana resipi untuk marshmallow? Ingatkan

Sekarang, jika tidak terganggu!

Saya mahukan lebih banyak, saya akan melihat di kedai dalam talian

Untuk mencari?? Saya boleh membeli dan menghantar jika anda mahu ..

Sekarang, jika tidak terganggu

Ok saya akan tunggu

Untuk mencari?

Belum diperlukan, saya akan berada di Murmansk pada hari Selasa, melihat-lihat kedai-kedai untuk chef pastri, mungkin saya akan bernasib baik dan akan tersedia.

[Olya]

Olya, Ol. Saya ada soalan lain. Mengikut resipi anda, saya memasak susu pekat 2 kali di Kesh. Anda telah menulis kira-kira 30 minit. Saya mendapat cecair kedua-dua kali. Semua sama, APA ketumpatan yang diperlukan? Berapa banyak untuk memasak lain kali? 35? 40? Dan kemudian tolaknya, tetapi untuk membuatnya menggelegar, berapakah suhu? 102? 105? 110?

Zephyr dicari, seperti di tanah! tetapi membawa Soalan Lazim dan sudah berjaya ..




lihatlah

membawa Soalan Lazim

Bayi yang sejuk! Dan bagaimana rasanya?
Saya dan anak saya makan ais krim semalam

Gadis, tolong!
penangguhan kenwood 4100-an, hanya diperlukan untuk menguli doh, daging cincang, pukul. Terdapat sedikit ulasan mengenai dia di rangkaian, walaupun semuanya positif. Tetapi saya hanya mempercayai orang Khlebopechkin.
Pendapat anda mengenai kebolehpercayaan dan perangkap sangat penting.

[Isipadu]

Isipadu, Saya tidak melihat alasan untuk meragui! Kereta yang bagus, seperti kereta kita, hampir, tetapi tanpa induksi, tidak diragukan lagi !! Untuk tujuan anda, hebat !!

[zvezda]

zvezda, Olya, terima kasih! Itulah yang sebenarnya saya ingin dengar daripada anda. Saya pergi mengambilnya, tetapi saya tidak memerlukan induksi.

[Isipadu]

bagaimana rasanya?

Untuk bayi .. pada pastri ringan choux! Saya buat semuanya, saya tak perasan sekarang saya akan buat! Dan dengan ais krim ,,,, otpad sungguh !!



Isipadu, terima kasih atas kepercayaan anda sekiranya mereka menawarkan muncung secara percuma - jangan menolak !! Saya di rumah, jadi saya akan melihat topik ... meow

Ol. Dan saya meow, meow! Ol, berapa banyak susu pekat yang anda masak di Kesh? Saya ingat saya memasak di Shtebe, jadi ia dicerna sepanjang masa, dan sekarang saya takut

Dan bagaimana rasanya?

Omelet
Perkara paling penting yang menimbulkan keperitan adalah jus lemon dan gula tepung. Sedap, cepat

[Irina]

Omelet

Baiklah, tidak betul-betul, tidak jelas .. Saya sekarang dalam gelombang mikro pada perolakan dan di AG saya akan mencuba ..



Irina, Saya memasak dalam induksi pertama dan sekarang saya tidak ingat

Baik, tidak betul-betul, tidak jelas ..

tentu saja, bukan telur dadar sama sekali. tetapi membuang tepung itu hanya dia

[Irlarsen]

Irlarsen,

Ol. Dan saya meow, meow

Lihat di sini: Mesin Dapur Kenwood: Bekerja dengan Lampiran # 296 (ada pautan berfungsi di halaman pertama topik ini). Susu pekat dari susu pekat
Dan ada juga resipi berasingan dalam topik Resipi untuk memasak di Kenwood km pada 2 halaman.Resepi Olin

[Valeria]

Valeria, h jawab Ira! Saya melakukannya 4 tahun yang lalu di Kesh yang lain, saya ingat bahawa di sana anda harus bermain dengan masa mengikut konsistensi! Produknya sendiri, boleh mengganggu flexi, dan kelihatan seperti itu. Susu berbeza untuk semua orang, terutamanya Ira.

[Valeria]

ValeriaTerima kasih, saya akan mencuba suhunya lebih banyak, dan tidak menggemukkan. Inilah 125 darjah dan saya akan mencuba

pastri choux ringan!

Omelet

Semuanya jelas bahawa nifiga tidak jelas
Saya akan mempunyai cuti, saya akan memasak

Saya akan mempunyai cuti, saya akan memasak

di sana untuk keseluruhan memasak setengah jam

PS. Saya faham petunjuknya, saya akan menerangkan - campurkan segalanya dengan pengisar selama 3 minit (semasa ketuhar dipanaskan dan minyak dipanaskan), tuangkan ke dalam acuan, kemudian anda boleh berjalan dengan selamat selama 20 minit, mengeluarkannya, menyejukkannya sedikit (hanya beberapa minit), masukkan ke dalam acuan hidangan, tuangkan dengan jus lemon dan taburkan dengan gula aising, i.e. tindakan aktif selama 5 minit, selebihnya adalah soal teknologi