Pembuat pizza: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс, dll. (2)

proses dari ketuhar sejuk, tanpa roti, ternyata memerah untuk mendapatkan

Vika, saya tidak akan makan tanpa kemerahan (mungkin)

Akhir-akhir ini, bagaimanapun, saya tidak dapat membeli Kuzinka dan potongan daging, seperti banyak perkara lain, kini menggoreng di sana.

Dan goreng potong dengan roti, wanita?

Untuk mengelakkan potongan daging mengalir, itu berlaku, mereka perlu sedikit tepung roti, misalnya, saya menggulung sedikit tepung, tidak pernah mengalir.

[Mirabel]

Mirabel, Vika! Nampaknya saya banyak bergantung pada kesegaran potongan daging itu sendiri. Ayam saya selalu kemerah-merahan, tetapi mereka kurang berair. Dan daging lembu, daging babi dan daging lembu, mereka lebih enak, tetapi juga kurang kemerahan. Tetapi saya, selalu, berada di tempat yang panas.

[Rom]

Tetapi saya setuju dengan Rom, daging digoreng di permukaan yang dipanaskan, dan semasa memasaknya dibuang ke dalam air mendidih (tentu saja jika daging dimasak, bukan kaldu). Cuma, dapur anda menjadi panas dengan cepat sehingga perbezaan ini diratakan.

dapur panas dengan cepat sehingga perbezaan ini diratakan.

Inilah sebenarnya keadaannya.

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanya, apa yang awak buat ?! Jangan tersinggung, silakan.
Tidak mengapa, bukan?
Vikul, Saya melakukannya dalam pembuatan roti dan tanpa, tetapi saya selalu berusaha mematuhi peraturan perkadaran dari Tanya Pentadbir... Di atas, saya memberikan rujukan mengenai topiknya dengan potongan kecil. Saya selalu menyejukkan daging cincang sebelum menggoreng, dan juga daging cincang untuk ladu sebelum dibentuk.
Nasihat ini banyak membantu saya. Sekiranya daging cincang berada pada suhu bilik, maka air akan mengalir secara harfiah. Brrr.

Tuan-tuan, tentu saja, saya sudah takut untuk mengatakan sepatah kata di sini, tetapi ketika kita memasak, kita mempunyai sistem tiga komponen: rumah tangga-alat-alat makan. Dan potongan ini, semua perkara lain sama, dapat memberikan pelbagai kejutan. Tidak ada yang memperincikan ketika menerangkan: daging cincang mereka sendiri / dibeli, segar / beku, berlemak / kurus, mengikut resipi apa yang dimasak untuk potongan daging atau potongan buatan sendiri / separuh siap secara umum, dll. Terdapat terlalu banyak perkara yang tidak diketahui dalam persamaan berkenaan potong sendiri. Oleh itu, alasan pembebasan cecair tidak semestinya dalam kemahiran tuan rumah atau "tabiat" dapur. IMHO.

[Pencapaian]

PencapaianSaya rasa setiap suri rumah membandingkan hasilnya dalam ketuhar pizza dengan hasilnya dalam kuali - semua perkara lain sama. Oleh itu kesimpulannya: lebih baik, lebih buruk, atau yang sama ternyata.

[Natasha]

daging cincang anda sendiri / dibeli, segar / sejuk beku, berlemak / tanpa lemak, apa resipi yang digunakan untuk potongan daging yang dimasak atau potongan buatan sendiri / separuh siap secara umum, dll.

Itu 200%. Saya tidak menunjukkan jumlah roti dalam potongan daging
Saya sudah memetik 500 halaman yang lalu contoh bagaimana dalam resipi yang sama (saya bahkan lupa yang mana) saya hanya mengganti satu ramuan dan dengan perbezaan 30 minit saya mendapat dua hasil yang berlawanan



Natasha, Saya rasa, dan dalam kuali hasilnya lebih baik dan buruk. Sangat bergantung pada produk sekarang

[Larssevsk]

Jumlah roti adalah resepinya.
Dan daging cincang hari ini tidak dapat diramalkan. Saya membeli daging yang paling cantik pada akhir musim panas, daging babi cincang: daging lembu = 50:50.
Kuih buatanku, setelah merasakan pai pertama dari daging cincang ini, menetas dan hampir serentak bertanya: "Adakah mereka dengan kentang?"
Oleh itu ...



Larssevsk, atas semua pertimbangan

[Vic]

Mempercayai amalan.

Dan kami bermaksud ahli teori

Malah, walaupun anda tidak membincangkan topik ini, mereka akan segera meletakkan "orang asing jangan ikut kami"

digoreng di Klatron tanpa roti, dengan pemanasan dan untuk beberapa sebab banyak cecair keluar

Vic, dan Clathron tidak terlalu rendah untuk potongan daging, mereka juga menjadi subur, dan penutupnya mula menekannya, dan jusnya mengalir.

[Larssevsk]

Larssevsk, baik, di sini orang berpengalaman, maju. Bagi saya, pendapat kolektif forum adalah pihak berkuasa yang tidak dapat dipertikaikan, saya selalu pergi ke sini untuk mendapatkan maklum balas mengenai teknologi dan tempat lain

Gadis-gadis itu, setelah mereka mula membuat daging babi rebus di dalam ketuhar gelombang mikro, mula menarik seberapa banyak daging kami diisi dengan apa-apa ... dia. Kadang-kadang anda meletakkan sepotong yang baik, sedikit air di bahagian bawah dan aroma di dapur, dan kadang-kadang seluruh bekas air berbau sesuatu yang tidak dapat difahami. Sebaik sahaja saya menemui lubang dari jarum pada potongan daging babi Mirotorgsky:

Di sini, saya menjumpai potongan daging))) lama, musim panas, saya tidak ingat ciri prestasi, saya minta maaf, tetapi barang saya.

[Larssevsk]

Larssevsk, Larissa! Hak. Tidak boleh membantah. Saya baru-baru ini mengupas kulit ayam, dan di bawah "jeli" anda tidak dapat memahami apa, kemungkinan besar dari ini ... tidak. Semua ini, tidak diragukan lagi, mengubah rasa makanan, menjadikannya tidak sedap, dan memasak sangat berbeza dari yang sepatutnya.



Tetapi entah bagaimana kita perlu menyesuaikan diri dengan produk semasa ini, malangnya kita tidak akan melihat yang lain pada abad kita.

semasa memasak, kami mempunyai sistem tiga komponen: pembantu rumah-alat-alat makan. Dan potongan ini, semua perkara lain sama, dapat memberikan pelbagai kejutan. Tidak ada yang memperincikan ketika menerangkan: daging cincang mereka sendiri / dibeli, segar / beku, berlemak / kurus, mengikut resipi apa yang dimasak untuk potongan daging atau potongan buatan sendiri / separuh siap secara umum, dll. Terdapat terlalu banyak perkara yang tidak diketahui dalam persamaan berkenaan potong sendiri. Oleh itu, alasan pembebasan cecair tidak semestinya dalam kemahiran tuan rumah atau "tabiat" dapur.

Inilah yang anda perlukan sebelum setiap jawapan yang berikutnya potongan daging untuk menulis soalan.
Tetapi, bagaimanapun, mereka akan tersinggung lagi ...

Saya juga akan meminta untuk memberi gambar dan menerangkan dalam beberapa minit apa dan bagaimana mereka melakukannya.
Jika tidak, kami mengemukakan soalan yang panjang, tetapi setiap orang mahukan jawapan khusus.

Dan mereka membawa air ke yang tersinggung)

[membandingkan hasilnya dalam pembuat pizza dengan hasilnya dalam kuali - semua perkara lain sama.]

Pemenuhan, saya fikir setiap perempuan simpanan membandingkan hasilnya dalam pembuat pizza dengan hasilnya dalam kuali - semua perkara lain sama. Oleh itu kesimpulannya: lebih baik, lebih buruk, atau yang sama ternyata.

Tetapi saya setuju dengan itu.
Pada contoh yang sama Wiki:

Dulu saya menggoreng dalam kuali elektrik sederhana, sehingga ia mulai melekat sangat banyak, sekarang saya beralih ke Clathron II .. entah bagaimana ia tidak berfungsi dengan baik.

Gadis-gadis saya, saya tidak bercakap mengenai hasilnya. Sudah jelas bahawa anda sendiri dengan anda sendiri dalam pelbagai peranti. Saya bercakap mengenai prosesnya. Dan di sini pilihan sudah mungkin ...
Anda perlu menyesuaikan diri dengan setiap peranti! Seseorang tidak mempunyai masalah dengan cepat, tetapi seseorang mempunyai kaedah percubaan dan kesalahan ...

Dan koktel saya dalam kuali dan Tortillana sama sekali tidak sama dengan ketuhar ini. Semuanya sama, tetapi hasilnya sama sekali tidak sama. Apa yang ada ?! Tidak jelas. Dengan suhu, anda lihat, sesuatu.
Dalam ketuhar ini, koktel diembungkan ke atas, dan di dalam kuali mereka digoreng dengan sederhana.

Oh, hari kedua dan semua mengenai koklet.

Clathron terlalu kecil, tentu saja, untuk potongan daging yang subur.

Terdapat terlalu banyak perkara yang tidak diketahui dalam persamaan itu sendiri. Oleh itu, alasan pembebasan cecair tidak semestinya dalam kemahiran tuan rumah atau "tabiat" dapur. IMHO.

Saya sangat setuju! Semasa menggoreng potongan daging burger (tanpa komponen pengikat air) dalam GF-ke ketika meletakkan sejuk dan panas - hasilnya selalu sama, tanpa jus, kerak coklat keemasan. Semasa menggoreng potongan daging tradisional, hasilnya akan bergantung pada jumlah air di dalam potongan daging dan kecepatan pemanasan oven.

Sekiranya jisim cutlet seperti "Lazerson" mengandungi banyak air, saya tidak akan berani menyebarkannya dalam keadaan sejuk ...

Ngeri apa hasrat yang timbul di wajah.
Baiklah, rakan praktisi dan ahli teori saya, saya membuat potongan mengikut resipi Tanya-Admin. Terima kasih, Rita, atas petua. Walaupun pada awalnya saya melakukan ini, saya juga membacanya dari Lzerson, tetapi Tanya, tentu saja, memperhatikan banyak perkara kecil yang penting.
Tepung tepung. Pemadat sejuk dari peti sejuk. Kumpulan pertama dimasak pada yang sejuk, yang kedua pada yang panas. Baiklah, apa yang boleh saya katakan kepada anda, sedikit yang dikeluarkan pada cecair yang dipanaskan, tetapi sedikit lebih banyak daripada ketika menggoreng dalam kuali. Tetapi ketika menggoreng dari keadaan dingin, cukup banyak cairan, tetapi tentu saja tidak banyak, seperti ketika menggoreng tanpa roti di atas tungku dingin.
Eksperimen ini dijalankan pada 6 potong. Tiga pada perlawanan pertama dan tiga pada perlawanan kedua.



Telah terbakar sehingga hari ini

Puff pastry dengan daging domba di Travola dan pembuat pizza Princess (Elena Tim)

Suami saya mengatakan ia sedap. Dibakar di atas jaring dan permaidani Teflon. Selama 30 minit dimasukkan ke dalam resipi, bahagian atasnya tidak menjadi merah sama sekali, saya perlu menambah 5-7 minit lagi dan biarkan di dalam oven selama 15 minit. Sekali lagi, saya tertanya-tanya di mana rasanya lebih enak di dalam ketuhar atau di Tristarchik. Saya mesti membandingkan.
Foto tidak begitu

Saya juga ingin menulis bahawa ia juga hangat dan selesa di sini. Jangan bertengkar, tetapi berkongsi pengalaman kami.
Saya terus menguasai Puteri saya (P2). Saya suka segala-galanya, jadi pizza ternyata seperti yang saya suka, pada doh rangup nipis

Bagi saya, rasanya lebih enak daripada yang baru kita makan di sebuah restoran Itali di pusat bandar Moscow.

Saya juga sangat menyukai pai Elena Tim

Pai mentega dengan giblet dalam krim masam; dengan kubis putih dengan telur, dll., di pembuat pizza Princess dan Travola (Elena Tim)

Dibuat dengan pengisian # 3 dan # 4
Tetapi charlotte

Charlotte dengan oren dan kacang (tanpa lemak) (Merenda)

Saya sedikit goreng, membukanya setelah 19 minit, ketika saya merasakan bau terbakar, saya rasa 15 minit sudah cukup.
Bukankah seorang rakan baik Puteri-15 minit dan berair, "gebu", charlotte lazat sudah siap!

[Pavlena]

Lena Pavlena, dengan makanan bakar yang baik!
Jadi positif telah hilang!

[Pavlena]

Pavlenaapa keindahan dan keenakan !!!
Bolehkah saya mempunyai resipi doh pizza?

[Puan. Addams]

Puan. Addams, Saya memahami bahawa dalam bahagian ini, topik itu dimoderatori oleh pengarang topik itu sendiri sepanjang kewujudan topik tersebut.
Sesuatu seperti ini. Atau mungkin tidak.
Pavlena, pastri sejuk. Saya juga sudah lama melihat Lenusi Tim pai.

[caprice23]

caprice23, Natasha! Maaf mendaki. Sekiranya terdapat tepung durum, maka cubalah doh ini.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=469623.0
Dulu diberikan oleh Galya-Marlanca, ini adalah resipi doh dari Thermomix. Saya sangat menyukainya sehingga saya meninggalkan semua resipi lain dan sekarang saya hanya membuat pizza. Dohnya nipis, rangup dan pada masa yang sama fleksibel, pizza boleh digulung ke dalam tiub.
Mungkin anda juga suka ini?

Eksperimen tersebut dijalankan

Natalya, apa kesimpulan yang anda buat?

[Elena]

Kesimpulannya adalah bahawa di dalam ketuhar pizza yang dipanaskan terlebih dahulu, cadar lebih baik, lebih betul, dan lebih enak. Ini adalah dalam kes tertentu saya)



Elena, tidak ada tepung seperti itu. Dan jika dari tepung sederhana? Apa yang diberikan tepung gandum durum ini dalam kes ini?

Walaupun banyak bergantung pada peserta ...

Ini bukan mengenai model pembuat roti dan pembuat roti pizza, jauh dari model ...

[caprice23]

caprice23, Natasha! Ramai orang suka adunan pizza Lerele mengikut resipi ini
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=410631.0 dan
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=469485.0

Tetapi banyak bergantung pada model tungku. Ini adalah pendapat "tak terkalahkan" saya. Saya mempunyai semuanya, kecuali GF-ki, dan itu hanya kerana saya tidak menyokong apa-apa penutupnya. Dan saya betul-betul mahu mencubanya. Saya sangat menyukainya semasa tidak hadir.

[Elena]

Elena, terima kasih, saya mencuba doh ini. saya sangat menyukainya

[caprice23]

caprice23, Natasha! Mereka juga sangat memuji adunan Anise, saya sendiri belum mencubanya.
Dan akan ada peluang, beli tepung durum, sekurang-kurangnya Rusia biasa. Di Ozon ada, ada bungkusan 500 gram juga. Pesan sedikit dan cubalah. Anda pasti akan menyukainya. Ia seperti pizza sebenar, seperti pizza yang bagus. Hanya bakar dari itu terutamanya atau tanpa permaidani sama sekali, atau pada satu Teflon. Jika tidak, bahagian bawah tidak berubah menjadi sangat merah. Dan gulung atau regangkan dengan nipis. Sekarang saya buat dari adunan lain hanya apabila tidak ada tepung durum.

[Elena]

Elena, terima kasih, saya pasti akan mencuba. Di Ozone, tentu saja, penghantaran akan lebih mahal daripada tepung itu sendiri. Kini menjadi sangat menarik. Sayang sekali pasar raya tidak menjualnya, atau saya baru sahaja melihatnya.

[caprice23]

caprice23, Natasha! Saya tidak tahu di mana anda tinggal. Pada prinsipnya, tepung durum boleh didapati di mana-mana kedai rantai yang baik, di Auchan, di Metro, dll. Dan memesan dari Ozone bersama dengan beberapa pembelian lain, hanya untuk boot.

Kami mempunyai lima, Spar, pita, magnet
Saya akan melihat ke sana, tiba-tiba ada.

[Natasha]

Natasha, Saya baru-baru ini membeli istimewa / tepung untuk pizza di Pyaterochka, walaupun saya belum mencuba untuk membakarnya

[Tatyana]

Tatyana, Saya ada satu. Dipanggang. Saya tidak menghargai sesuatu, tidak faham. Ia berdiri sekarang. Tetapi dia tidak sukar pada pendapat saya. Atau adakah saya salah?

[Natasha]

Dipanggang. Saya tidak menghargai sesuatu, tidak faham. Ia berdiri sekarang. Tetapi dia tidak sukar pada pendapat saya.

Natasha, ya, bukan dari pepejal - saya juga membakarnya dan tidak memahami perbezaannya dengan tepung biasa! Dan untuk jenis keras saya mengambil Makfa semolina - dan jangan ganggu!

[Olga]

Kita perlu mengeluarkannya lagi, apa nilainya, kemudian Rehabilitasi, sehingga boleh dikatakan)))



Olga, dan berapa banyak semolina yang anda tambah pada tepung? Bahagian apa? Sekiranya anda mengisar atau seperti itu?

Mengisar "0" dianggap lebih besar daripada "00", saya masih perlu membuka pek dan memanggang sesuatu

[Tatyana]

Tatyana, bakar. Kongsi pendapat anda dengan kami

berapakah jumlah semolina yang anda tambah pada tepung? Bahagian apa? Sekiranya anda mengisar atau seperti itu?

Ya, begitu sahaja - sama seperti resipi memerlukan tepung durum. Saya membuat pasta dan ladu dengannya - kebanyakannya separuh dengan tepung gandum.

Saya membuat pasta dan ladu dengannya

Saya juga menambah semolina pada adunan mi, ternyata semasa memasak aldente, walaupun anda menganga.

Dan untuk jenis keras saya mengambil Makfa semolina - dan jangan ganggu!

tetapi ini sudah menarik! Kami juga, dengan mencari tepung durum entah bagaimana tidak berjaya, tetapi semolina dalam jumlah besar

Saya membaca mengenai * perang cutlet * penjaga, berapa banyak masalah! Saya entah bagaimana menggoreng potongan ayam di Princesk, dan jika artiodactyls, kemudian segera ke panggangan dan tidak tahu bahawa terdapat banyak air dari mereka. Hidup dan belajar...

dengan mencari tepung durum entah bagaimana tidak berjaya, tetapi semolina dalam jumlah besar

Semolina dalam jumlah besar, tetapi semua jenis lembut. Yang padat juga tidak sering dijumpai di sini. Saya melihat dan membeli beberapa kali, baru-baru ini sesuatu belum dijumpai (((. Kami akan mencari

tetapi semua jenis lembut

Ayuh, saya terlepas, ia mengatakan apa yang kukuh? Makfa, maksud saya kita mempunyai banyak, dan apa yang ada kurang ditulis yang belum saya baca, saya akan melihat baris apa yang penting di sana.

Makfa, jika saya tidak tersilap, dan ini dan perkara itu berlaku

[Deana]

Deana, Makfa mengatakan Manka T, yang bermaksud dari gred keras. Saya juga menambahkannya ke dalam adunan pizza.
Pada umpan lain) anda perlu melihat komposisi, mereka harus menulis dari gandum mana. Sekiranya tidak ada yang ditulis, ini pasti dari jenis lembut.

Pada waktu makan tengah hari, saya menyusun semolina di Pyaterochka, semuanya mengatakan semolina M (lembut). Macfa sudah tiada.

Ya, begitu sahaja - sama seperti resipi memerlukan tepung durum

Tidakkah semolina merosakkan gigi selepas itu? Bagaimana rasanya secara umum?

Makfa mempunyai Monka T

Aha, sekarang saya berkeliling kedai, saya akan periksa surat apa yang ada, begitulah mudahnya! Untuk mencari semolina semasa! Sekiranya saya menjumpainya di rangkaian, berhenti berlangganan, serahkan kehadiran dan kata laluan.

Ini adalah semolina yang sukar