kontramot5,
Jika awak
betul mengenai dispenser, maka anda perlu membawa dapur ke pusat servis... Oleh kerana waktunya diatur secara terprogram, anda tidak mungkin melakukan apa-apa di rumah, selain itu, kompor masih dalam jaminan.
Anda perlu memastikan secara visual dan dengan menganalisis keseluruhan mod, dan bukan hanya dengan klik. Kerana
waktu 3.43 harus berada di versi "musim sejuk" dari operasi kompor, ketika berdiri hanya selama 1 jam, jika kompor beralih ke mod musim panas yang berkurang dengan berdiri hingga 1 jam 40 minit, maka pembukaan dispenser pada program 6 akan lebih lambat mengikut arahan hingga sekitar 40 minit, maka mungkin ada pada pukul 3.07, bergantung pada suhu di dalam ruangan dan waktu "musim panas". Anda perlu memerhatikan bila pengulangan bermula dalam program 6 dan kapan
terbuka, dan bukan hanya klik, dispenser. Sekiranya ia dibuka dalam 5-6 minit
sehingga akhir kumpulan sudah hampir
sepenuhnya adunan campuran - maka semuanya baik-baik saja.
Jika tidak, bawa ke perkhidmatan.
Sekiranya tidak terdapat kecacatan, maka
pada roti ke-10, kompor mula "glitch", mungkin kerana suhu meningkat di dalam bilik dan ia beralih ke mod "musim panas", atau jika anda mengeksploitasinya tanpa ampun untuk waktu yang lama dan tidak menariknya keluar dari soket, dan di sana voltan melonjak (jika anda tidak memanggang, biarkan dapur berhenti, pastikan untuk mencabutnya - sifar dan sejukkan elektronik).
Walaupun ketika tidak terdapat voltan yang mencukupi, dapur mula gagal, pemanasan lebih lemah. Pada masa kesalahan, anda boleh berlari ujian mod dan pastikan kecurigaan, kemudian ukur voltan untuk menolak masalah dalam rangkaian. Sekiranya rangkaian anda sangat teruk, maka hanya penstabil yang dapat menyelamatkan keadaan.
Sekiranya teknik itu baik-baik saja, cari sebabnya dalam teknologi.
Tidak ada dispenser aditif yang dapat menghentikan ragi menaikkan doh. Dispenser aditif hanya dapat menambahkan draf semasa memanggang atau kerana tidak sekata bahan tambahan akan campur tangan. Tetapi dia tidak dapat mempengaruhi menguli atau menaikkan adunan. Dan draf ketika memanggang dari maksimum satu sisi roti akan memberikan cacat kecil dalam bentuk letupan, atau warna kerak boleh terpengaruh dalam keadaan terburuk.
Ragi anda tidak berfungsi seperti yang dijelaskan. Tidak ada lif.
Atap pecah dengan ganas jika adunan kering atau pertumbuhan bahan kerja yang meletup di dalam ketuhar, iaitu, kurang berkembang, atau kedua-duanya.
Anda menguli dengan pembuat roti pintar, ia hanya dapat menimbang jika konsistensi doh terganggu teruk: sama ada benjolan yang ketat melilit baldi, atau buburan lengkap, dalam semua kes lain, ia akan mengatasi kekurangan kecil, tetapi dalam dua kes yang melampau ini ragi juga tidak dapat mengatasi dan mungkin tidak menaikkan adunan. Dalam kek Paskah, cecair sering dibenarkan, tetapi terdapat banyak ketipisan. Ragi tidak akan menimbulkan buburan berlebihan atau oven tidak akan membakar.
Sekiranya anda berfikir secara primitif, maka roti tidak naik kerana prestasi ragi yang buruk. Sekiranya ragi berfungsi dengan baik, walaupun ia berjaya buruk tepung, semua ragi yang sama akan menaikkan roti. Ia akan berubah menjijikkan roti rasanya enak, tetapi ia mesti naik sekiranya ragi berfungsi.
Sekiranya ragi tidak berfungsi, baik juga beberapa, atau mereka masuk buruk bagi mereka syarat.
Anjing boleh dikebumikan dalam masa yang sangat panas di "musim panas"mod operasi kompor pada suhu lebih tinggi daripada 26 darjah. Dan dispenser juga akan berfungsi dalam mod musim panas nanti. mengurangkan masa penapaian dan kadar yis normal boleh tidak mempunyai masa angkat doh, terutamanya jika ia diaktifkan dalam keadaan sejuk, atau sebaliknya, ia juga naikkan panas adunan - beg ini tidak serupa dengan kes anda mengikut keterangannya, kerana walaupun dengan penyebaran roti yang terlalu tinggi masih cukup tinggi, hanya kecacatan yang lembap dan besar di dekat bumbung.
Anda mesti mencuba perhatikan dapur di setiap peringkat dan cari ralat dan sesuaikan dengan teknik anda.
Mungkin dalam cuaca panas untuk menyesuaikan jumlah ragi dan juga suhu air. Arahan mengatakan "ambil air dari keran", tetapi pada musim panas dan musim sejuk air ini tidak sama dengan suhu
Kemungkinan kesalahan hanya dalam tindakan anda cukup tinggi. Kulich sangat sedap, dengan peningkatan jumlah mentega dan gula, produk, kerosakan ragi tidak menjadi masalah. Menguli doh yang terlalu curam atau sangat basah juga cukup mudah. Secara amnya, periksa tindakan anda seratus kali, terutama untuk sikap berhati-hati terhadap ragi dan pilihannya. Ragi kering sangat mudah dibunuh atau dilemahkan walaupun hanya dengan doh yang sejuk. Hubungan langsung dengan penaik tidak boleh dibenarkan.
Teori kek dijelaskan dengan baik dalam bahagian yang berasingan.
Satu-satunya perkara yang masih boleh diperiksa: tepung Altai, yang dengan 12-13 peratus protein boleh sangat menyerap kelembapan dan kuat dan memerlukan peningkatan pencampuran dan peningkatan jumlah kelembapan. Pada program 6, menguli lembut, ini bertujuan untuk tepung gandum, yang tidak berbeza dalam peningkatan kekuatan. Maksudnya, mungkin masih ada adunan tepung super kuat yang lemah, dan jika terdapat sedikit kelembapan, maka ragi tidak menaikkan adunan yang tidak dicampur, bahkan mungkin terlalu banyak kering(mungkin ya, mungkin tidak. Tetapi atapnya pecah, kekurangan kelembapan tidak dapat dikesampingkan, dan ragi tidak akan mengatasi adunan yang tidak dicampur dengan ketat).
Jejaki semua peringkat pencampuran. Saya tidak melihat alasan untuk menukar tepung jika kuihnya sedap. Anda perlu memperbaiki kelembapan, ragi (ragi hidup untuk kek lebih baik, ragi kering lebih mudah dibunuh) dan anda mungkin perlu beralih ke program utama.
Dalam program utama, fermentasi dirancang agar lebih awal pada waktu yang lebih pendek, yaitu, pengulasan lebih intens dan fermentasi pada suhu yang lebih tinggi. Ada kemungkinan bahawa lebih banyak panas penguli dan penapaian mengaktifkan ragi anda dengan lebih baik, sama seperti pengulian yang lebih baik menjadikannya lebih mudah untuk bekerja dalam adunan.
Ringkasnya, pada pandangan pertama, semuanya bergantung kepada anda pemilih ragi. Tentunya, menurut keterangannya, anda mungkin salah, tetapi nampaknya mereka memerlukan kumpulan yang sangat hangat, atau mungkin anda seharusnya memasukkan lebih banyak daripadanya ke dalam kek. Adalah perlu untuk melihat kenaikan doh dalam proses penapaian.
Rejimen Perancis dan Diet dibezakan dengan pendekatan yang lebih halus dan suhu penapaian yang lebih rendah. Dan yang paling halus dalam bahasa Perancis. Di sana perlu, di satu pihak, untuk mengurangkan jumlah ragi, tetapi di sisi lain untuk memastikan operasi mereka tanpa gangguan pada suhu yang lebih rendah.
Mod utama adalah yang paling mudah dan mudah.
Harap anda bernasib baik dan alasannya tidak ada di dapur.
Ditambah pada hari Ahad, 29 Mei 2016 02:25 PG
Helo, saya ingin bertanya apakah kaedah terbaik untuk meninggalkan pembuat roti setelah penaik selesai - dengan penutupnya terbuka atau tertutup? Dan adakah ini mempengaruhi mekanisme pembuat roti?
dengan penutup terbuka, pembuat roti agak sejuk dan berventilasi. Sekiranya anda bertekad untuk memanggang beberapa kali setelah waktu yang singkat, lebih baik anda menyejukkan dengan penutup terbuka dan dengan palamnya dikeluarkan dari steker. Sekiranya anda masih tidak berniat untuk memanggang segera, maka
Skyso, Sama sekali sama kerana lebih senang untuk anda.
hanya aktifkan tenaga. Ini akan membantu mengelakkan gangguan, dan voltan dalam rangkaian boleh melonjak.
