Pembuat Roti Erisson BM-160

Mungkin, tetapi saya melihat sedikit cahaya pada awal penaik, dan kemudian nampaknya tidak. Anda dapat melihat melalui tingkap jika anda melihat dengan teliti. Mungkin pada akhir penaik, ia akan menjadi lebih panas untuk kerak gelap. Anda perlu memerhatikan dan mengukur pada akhir penaik.

Kerak tidak akan gelap jika anda memasukkan sedikit gula.

Saya membuat kaserol hari ini pada program 6.
1:43
dua campuran pendek
1:30
produk Bakeri

Ini adalah, dalam mod ini, 13 minit mengganggu. , dan kemudian "goreng" selama satu setengah jam?
Dan apa yang menarik berlaku dalam mod ke-5, ultrafast?

Ya, kumpulannya sangat pendek, saya terpaksa mengulangi, tetapi ia membakar hati.

Ditambah pada hari Khamis, 21 April 2016 3:55 PTG

Hari ini saya mencuba program 2 (roti putih)

Roti tenusu. (tanpa minyak)
tepung gandum 350+?
garam 1h l
gula 5h l
susu 60g
air - tambah susu ke dalam cawan 250 ml penuh.
ragi - setengah pek saf lama 6g

1 periksa putaran bilah
2 masukkan tepung
3 goncang ke mendatar
4 garam, gula
5 perlahan-lahan masukkan susu cair
6 masukkan ragi dan gaul rata di lapisan permukaan

4:20 kerak sederhana 1000g
(rendaman) (pemeriksaan doh)
3:50 (jika doh naik dengan lemah, anda boleh mengulanginya)
menguli (dibantu dengan spatula kayu, menambahkan tepung beberapa kali)
2:55
pembuktian
2:29
kedut
2:29
pembuktian
1:10
produk Bakeri
0:20
geganti mula mengklik tanpa membiarkan kerak menjadi hitam t = 117
0:00
Roti penyamak yang bagus.

Ditambah pada hari Khamis, 21 April 2016 5:29 PTG

Terdapat jelas sesuatu yang tidak kena dengan pengukuran suhu. 117 darjah, ini adalah suhu yang sangat rendah. Ia hampir mendidih, bukan membakar. Dan roti ternyata cantik.

Hari ini, membakar roti pada tetapan pertama, 1000g (3.10). memutuskan untuk mengukur sesuatu dengan lebih berhati-hati lagi. Satu perkara yang ingin saya sebutkan: Saya membakar mengikut resipi terakhir dengan tepung dieja, tetapi saya menuangkan air separuh dengan susu terus dari peti sejuk.

Semasa jeda pertama (3.00-2.40) setelah menguli pertama, suhu ketuhar dan udara di atas doh meningkat hingga 39-40 darjah. Pada akhir jeda (2.39), dia mengukur suhu di dalam kolobok dengan menusuknya dengan termokopel. Ternyata 27-28 darjah.
Semasa kumpulan kedua (2.40-2.25) dalam jeda (2.35-2.34) untuk pengisian semula (selepas isyarat) saya mengukurnya sekali lagi. Suhu di dalam dan di luar doh meratakan dan menjadi sekitar 35-36 darjah.
Setelah menguli kedua (terakhir), kenaikan utama doh bermula. Dari klik, menjadi jelas bahawa sepuluh bekerja lagi (nafik-nafik).
Selepas menekan (2.05) saya mengukur bahagian dalam dan luar. Di luar sekitar 39, dan di dalam kira-kira 37.
Saya memutuskan untuk membuang skapula. Dia mengangkat roti, mengeluarkan spatula dan melemparkan penutup pelindung yang berminyak ke batang, dan menguli doh dengan teliti dengan tangan dan meratakannya untuk membentuk atap cembung. Tujuannya adalah untuk menurunkan suhu doh sepanjang perjalanan. Pengukuran menunjukkan sekitar 35 darjah. Saya berfikir untuk bersamanya dan menutup penutupnya. Kemudian saya memutuskan untuk tidak membuka penutupnya lagi, dan mengambil semua ukuran di dinding ketuhar melalui lubang pengudaraan dalam casing tersebut.
Pada 1.15 suhu di dinding ketuhar adalah ~ 40 darjah.
Pada pukul 1.10 penaik dimulakan
Pada 1.05, teng menyala merah gelap, dan pada pukul 1.00, teng sama ada mematikan, atau menurunkan cahaya dan tidak menyala hingga akhir (tidak menyala merah), tetapi jelas menyala secara berkala, kerana klik geganti kedengaran (tidak kerap) ...
Suhu di bahagian belakang lebih tinggi daripada di sebelah. Saya fikir ini disebabkan oleh fakta bahawa elemen pemanasan melekat pada dinding belakang, walaupun melalui gasket.
Pada pecahan suhu pertama di dinding belakang, suhu dicatat hingga 190 darjah, dan pada masa yang sama, di sisi, sekitar 165-170. Saya takut untuk naik ke dalam, kerana sebelumnya di peringkat awal kadang-kadang bumbungnya runtuh.
Setelah teng berhenti bercahaya, di dinding belakang saya melihat suhu 170-175, dan di sisi 150-155.
Dalam keadaan stabil, kira-kira 20 minit selepas permulaan penaik, saya memasukkan termokopel ke dalam. Suhu di atas roti di tengah sekitar 145-150, dan lebih dekat ke dinding 150-155.

Menurut maklumat yang dikumpulkan dari forum, suhunya kelihatan jelas berlebihan ketika membelah, dan ada kemungkinan bumbung yang betul dipelihara berkat pengecutan manual.
Secara umum, roti ternyata sangat baik dalam penampilan dan rasa serta sentuhan, IMHO.

Saya mengucapkan tahniah kepada roti yang indah. Saya begitu cantik dan tidak berjaya dalam supra.
Kompor menjalankan tugasnya. Bolehkah kita mempunyai ragi tahan api?
Kita juga mesti berusaha memasak hitam.

Bolehkah kita mempunyai ragi tahan api?

Dan reaktif, kerana baru-baru ini saya sering mula meletakkan yis 1.5 kali, atau bahkan 2 kali lebih sedikit daripada yang disyorkan dalam resipi. Jika tidak, roti membengkak lebih banyak daripada yang dibenarkan, dan kemudian semasa memanggang, lebihan dihembus, runtuh bumbung. Rai tulen tidak mungkin kelihatan cantik. Saya membaca di suatu tempat bahawa roti rai cembung memerlukan penurunan suhu awal hampir 220-240 darjah untuk memperbaiki bumbung. Suatu ketika, pada awalnya, saya mencuba memanggang bijirin sepenuhnya pada 2 tetapan. Ternyata dengan bumbung rata dan cukup padat. Mereka tetap memakannya, tetapi sesuatu tidak lagi tertarik dengan ini. Saya mula membuat campuran dengan gandum. Baru-baru ini, mereka terpikat dengan polbyany. Isterinya sangat menyukainya.

Ditambah pada hari Khamis, 21 April 2016 11:04 PTG

Kompor menjalankan tugasnya.

Sekiranya anda berkawan dengannya dan faham, rasakan wataknya

Rai tulen tidak mungkin kelihatan cantik.

Tidak ada yang melakukan ini, maksimum 2/3 rai, dan kemudian untuk seorang amatur.
Lebih baik menambah setengah dan malt.

Dan mereka juga menggunakan sourdough. Saya belum matang untuk masam, dan saya juga tidak merasakan malt.
Pengalaman tukang roti masih sedikit. Ini adalah pembuat roti pertama saya, dan pengalaman berkomunikasi dengannya, dan memang dengan penaik, secara praktikalnya bertepatan dengan waktu pendaftaran di laman web ini.

Saya tidak membuat sourdough, tetapi jika malt yang baik saya menggunakannya untuk kegelapan dan rasa.
Tetapi saya bermimpi untuk mencuba ragi.

Saya menggunakan malt, jika baik, untuk kegelapan dan rasa.

Bagaimana untuk mengetahui sama ada malt itu baik atau tidak?

Saya tidak suka divinka, tetapi spudsnya normal, tidak ada kawan dengan rasa warnanya.
Yang lain belum mencuba.

Malt speck pada program 4 dengan kelewatan masa 750 kulit gelap

tepung rai 200
tepung gandum 200
malt rai yang ditapai 4 sudu kecil
garam 1 sudu kecil
gula 4 sudu kecil
air 250 ml
yeast saf moment setengah beg
minyak bunga matahari ~ 20 g

4:20
pemeriksaan doh (berbuih dengan baik)
2:50
kumpulan
Bip 2:25
2:15
pembuktian
1:45 senaman (senaman lewat sangat kuat di roti)
pembuktian
1:00 ~
produk Bakeri
Bumbungnya bengkok dan rata, tidak ada yang enak.

Ditambah Jumaat 22 Apr 2016 2:55 petang

Malt speck pada program 4 dengan kelewatan masa 750 kulit gelap

Bagaimana operasi pertama diatur dari jam 4.20 pagi hingga 2.50 petang, iaitu jam setengah pertama?

Butang pemasa di tengah menambah masa. Anda perlu mengeluarkan skapula setelah menguli, dan memukul roti dengan tangan anda sebelum memukul.

Ditambah Jumaat 22 Apr 2016 3:55 petang

Dan keraknya agak keras, anda perlu meninggalkan yang tengah.

Jelas. Terima kasih.
Dan mengikut urutan apa produk diisi?
Air paip, atau sudah dipanaskan sebelum dicurahkan?

Urutannya seperti dalam resipi, air rebus yang disaring, lebih disukai air mineral dengan gas. Tuangkan air dengan lembut sehingga pinggan tidak kabur, campurkan perlahan-lahan di lapisan permukaan ragi dengan lidi buluh. Ikut kolobok. t = 25-30

Terima kasih.
Saya akan cuba mendapatkan malt, tetapi setelah mengeluarkan skapula, jika tidak, setelah menjalani ujian yang tidak begitu berjaya, saya mempunyai 800 gram tepung rai di sekitarnya, yang mana saya belum mengetahui cara penggunaannya.
Walau bagaimanapun, masih ada sedikit harapan bahawa bumbung akan bulat.

Buat Krasnovidovsky. Program ini mungkin lebih baik daripada yang utama. Selalu keluar dengan baik.
150 g rai
150 g putih
150 g campuran untuk roti Borodino
garam 1
gula 4
air 250ml
minyak 20-30 g
ragi 8g ditekan atau setengah bungkus momen selamat

Di dalam campuran terdapat semua serbuk penaik, penambah.

150 campuran untuk roti Borodino

Apa itu?

Campurkan untuk dibakar. Kami bakar di rumah. Roti Borodinsky.

Ditambah pada hari Jumaat 22 Apr 2016 06:33 PTG

Ia sendiri boleh dibakar, atau anda boleh menambahkannya ke dalam adunan.

Hmmm. Saya belum tahu di mana untuk mendapatkannya. Di kedai-kedai yang berdekatan, nampaknya tidak seperti itu. Mari lihat.

Lihat di platipus dan mereka mengalami malt.

Semua dapur pecah. Semasa saya cuba membatalkan program, saya bersiul seolah-olah mereka mahu menjadikan saya kurang upaya, tetapi butang menu rosak. Sekarang saya mempunyai dapur satu butang.

Anda perlu membayar untuk pembaikan jaminan. Maaf.

Saya membakar roti gandum rai dengan 1/3 susu pada doh, dengan kelewatan masa.
keraknya keras. Setelah dapur sejuk, butang berfungsi semula.
Hore.pada kerak ringan.

Setelah dapur sejuk, butang berfungsi semula.

Semua baik yang berakhir dengan baik. Perkara utama adalah bahawa ini adalah gangguan mekanikal, bukan elektronik.
Sekiranya anda mahu dan jika tangan anda tidak takut, saya rasa ia boleh diperbaiki sendiri. Untuk mengakses butang, anda tidak perlu melepaskan keseluruhan kompor, tetapi lepaskan blok di sebelah penutupnya. Ia dipasang pada dua pembeku dan pada kait yang menonjol pada badan utama di dalam blok dengan paparan dan butang. Papan elektronik disekat di dalam blok ini. Ia juga harus dibuka untuk mendapatkan butang. Nah, lebih jauh di tempat. Anda perlu melepaskan unit paparan dengan berhati-hati agar tidak memotong kabel dari papan ke bahagian dalam dapur.

Dan mungkin ia akan berkembang sendiri dari masa ke masa.

Saya rasa lamaran perpecahan ini tidak boleh dihubungi. Mereka mesti berada di papan.

Tidak perlu. Mungkin hanya kunci plastik, yang menekan butang yang disolder ke papan, sedikit tersendat di tempat duduknya. Dengan kesalahan seterusnya, jika ia berlaku, anda perlu memperhatikan kedudukan kunci itu sendiri di badan, atau menekannya dalam keadaan mati dan melihat bagaimana ia bergerak.

Sekiranya saya ingat dengan betul, gelung dari papan kawalan disolder ke dalamnya, dan ia disambungkan ke papan kuasa di dalam dapur melalui penyambung yang saya putuskan semasa melepaskan dapur untuk melepaskan papan ini dan melihatnya dengan lebih baik , dan juga untuk kepentingan yang lebih besar, sekiranya berlaku, untuk menyolder litar kuasa di atasnya.

Mungkin. Bagaimana menetapkan semula memori? Untuk memulakan program lain.

Anda perlu menekan butang mula / berhenti dan, mungkin, tahan selama beberapa saat.

Ditambah pada hari Ahad 24 Apr 2016 07:19 PTG

Semasa membongkar kompor, saya tidak menyukai reka bentuknya bahawa ketuhar tidak "terlindung" dengan cara apa pun - tidak ada penebat haba, dan papan elektronik dalaman terletak cukup dekat dengannya, yang bermaksud bahawa ia juga memanaskan dengan baik semasa membakar.
Terdapat idea dalam masa terdekat untuk membungkus sesuatu yang tahan panas di luar ketuhar. Pada pendapat saya, ini akan mewujudkan keadaan yang lebih baik untuk elektronik dan meningkatkan penaik.
Saya belum memutuskan apa yang akan digunakan untuk penebat haba, dan tidak ada yang boleh dipilih.

Anda perlu menekan butang mula dan, mungkin, tahan selama beberapa saat.

Saya lakukan, tetapi hanya menghentikan program. Membungkus termos penuh dan tidak perlu, kompor sudah menjaga suhu yang ditetapkan. Di sini wap dari bawah penutup dikeluarkan dengan teruk.

Saya membakar mengikut resipi sebelumnya tetapi memilih warna rata-rata. Pada akhirnya, bumbung kelihatan terlalu ringan dan memutuskan untuk memanggang selama 8-10 minit. Itu hanya pertukaran ke penaik (11P) yang dibuat melalui butang mula / berhenti.





Tidak ada aduan mengenai roti.

Ditambah pada hari Ahad 24 Apr 2016 07:47 PTG

dapur sudah mengekalkan suhu yang ditetapkan.

Suhu di atas bumbung berhampiran dinding dan di tengahnya berbeza dengan ~ (hingga) 10 darjah (yang menjadikan bumbung lebih ringan). Terdapat cadangan bahawa keseragaman pengagihan suhu dapat meningkat, dan selain itu, elektronik akan semakin panas, yang tentunya akan mempengaruhi ketahanannya.
Yang terakhir adalah pendapat saya, sebagai jurutera elektronik, jurutera perkhidmatan.

Ditambah pada hari Ahad 24 Apr 2016 7:52 malam

Saya lakukan, tetapi hanya menghentikan program.

Saya menekan butang start / stop dengan tahan selama 2-3 saat, kemudian dengan butang menu saya memilih program 11P dan menekan butang start / stop.

Roti yang bagus, selamat. Pada akhir program, begitu. Bagaimana jika program tidak selesai?
Pada supra, termos di dalamnya dipenuhi dengan sesuatu yang intensif panas, oleh itu rotinya kemerah-merahan dan tidak disamak. Dan tidak ada sepasang di bawah gelasnya.

[dengan tahan selama beberapa saat]

Pada akhir program, begitu. Bagaimana jika program tidak selesai?

Baru hari ini, buat pertama kalinya semasa membakar roti yang ditunjukkan, keperluan seperti itu timbul.
Saya tertidur dan menghidupkannya. Ternyata dia lupa meletakkan spatula, itu mengeluarkan suara, tetapi tidak ada yang bergerak. Dengan tergesa-gesa, dia mengeluarkannya dari soket dan, sambil memasukkan tangannya ke bubur cair, bersumpah (pada dirinya sendiri) meletakkan spatula ke bawah. Saya memasangnya ke outlet, bersiap untuk mengkonfigurasi semula dan memulakan program, namun, kompor itu mengingat keadaannya pada saat terputus dari rangkaian dan mula segera meneruskan kumpulan (bermula dari tempat ia berhenti). Kemudian saya tekan mula / berhenti dengan tahan selama beberapa saat menghentikan kumpulan dan, setelah menyesuaikan apa yang diperlukan, memulakan program itu semula.

Kompor mengingati keadaannya untuk beberapa waktu sekiranya berlaku pemadaman elektrik jangka pendek dan, apabila kuasa dipulihkan, meneruskan program yang terganggu dari titik berhenti.

Ditambah Ahad 24 Apr 2016 08:36 PTG

Supra mempunyai termos yang diisi dengan sesuatu yang sangat panas

Tidak faham apa maksudnya disumbat dengan sesuatu yang sangat panas? Ia mungkin dengan lebih terperinci dan lebih tepat (seperti yang paling bodoh) di mana ia dibungkus, di sisi mana, dengan lapisan apa, seperti apa pembungkusan itu dan lain-lain?
Ia akan menjadi sangat menarik dengan gambar.

Saya tidak mengatakannya dengan betul, tidak ada lubang di sisi panel.

Sekiranya berlaku. Mungkin, ketika saya mengatakan "termos", saya mungkin tidak menyatakan diri dengan betul. Saya bermaksud melindungi bahagian luar oven HP. Maksudnya, di antara dinding ketuhar dan elektronik, sehingga lebih sedikit haba dilenyapkan ke arah komponen elektronik yang terletak di antara casing dan oven dan ke arah kotak plastik.

tiada lubang di bahagian panel

Saya meminta maaf atas "kebodohan" itu, tetapi saya tidak memahami lubang apa yang kita bicarakan, apa dan dari panel mana.

Panel kawalan bermaksud ada sesuatu di sana, tetapi saya tidak memahaminya. Pada kita terdapat lubang di mana sensor dapat dilihat.

Halaman dijumpai di rangkaian (forum tidak membenarkan memasukkan pautan) di mana
seseorang berkongsi pengalamannya "memanaskan" mesin roti, yang secara signifikan meningkatkan penampilan roti bakar (dengan gambar). Sekiranya anda berminat, ketik Google - penebat haba mesin roti. Pautan pertama adalah dari DDmitry.
Benar, pada pendapat saya, jika ini dilakukan, maka perlu memasang "penebat" bukan ke dinding casing hp-ki, seperti yang dilakukannya (ditampal di atasnya dengan penebat), tetapi secara langsung ke dinding ketuhar agar pada masa yang sama dapat mengurangkan pemanasan unsur-unsur yang mengelilingi ketuhar, dan bukan sebaliknya, membuat mandi lebih banyak lagi.

Saya mahu membakar roti besar.
Air - 420 ml.
Ragi ditekan - 6-7g. (hancur halus ke dalam air dengan jarinya)
Garam - 2 sudu pengukur kecil
Gula - 2/3 sudu penyukat besar
Minyak sayuran - 2.5 sudu besar. l.
Susu tepung - 2 sudu penyukat besar
Tepung gandum, kelas premium - 750g.
Mod 1 untuk 1000g. warnanya gelap. (3.10) Setelah selesai, tanpa mematikannya, saya menahannya selama 10 minit lagi tanpa beralih ke penaik.
Bookmark mengikut urutan yang tertera. Dia menuangkan tepung bersama susu terakhir, dan sebelum itu dia berdiri selama 10 minit dan melonggarkannya dengan tongkat kayu. Pada kumpulan pertama, saya mesti menambah kira-kira 1 st. l. tepung. Setelah mesin menguli pada 2.05, saya menguli dengan tangan saya sebanyak mungkin dan membentuknya dengan slaid, dan pada masa yang sama mengeluarkan dayung.
Roti rasanya luar biasa, yang menjadikan bumbungnya kelihatan cantik. Berat produk siap menjadi 1144g.

Hari ini saya membakar resipi yang sama, kecuali ragi. Yang terakhir pada ragi yang ditekan (6g), dan yang ini pada ragi kering (1 sdt), dituangkan ke dalam lubang tepung. Saya tidak melihat perbezaan rasa, hanya penampilan. Berat 1150g.

Resipi saya untuk roti gandum - roti gandum dalam pembuat roti. Semuanya disusun secara empirikal.


380 gr. - Tepung Gandum
200 gr. - Tepung rai
2 sudu besar l - malt rai
1 sudu kecil - garam
1 sudu besar l - gula
2 sudu kecil - ragi kering
1 sudu kecil - jintan atau ketumbar tanah
1 sudu kecil - campuran herba
2 sudu besar l. - minyak sayuran
350 ml. - air dengan sebiji telur
Berat 1000 gr. Program penaik asas kerak gelap

Apa yang termasuk dalam "campuran herba"?
Apakah "bumbung", cembung, rata, tenggelam?
Mungkin ada foto?

apa-apa campuran ramuan, saya membeli "15 ramuan dan rempah" perasa sejagat, atau "ramuan provencal", untuk setiap selera.
bumbungnya sedikit cembung.
Saya tidak mengganggu proses penaik.
Saya akan menghantar gambar entah bagaimana

Campuran Rempah Roti

Dia menguasai pembuatan roti sourdough (dia sendiri menumbuhkan masam)
Resipi untuk roti gandum masam.
Tepung gandum 100% - 300 gr
Air (susu) - 200 ml
Minyak sayur - 2 sudu besar. l
Tepung penaik gandum - 500 gr
Gula - 2 sudu besar. l
Garam - 2 sudu kecil

Saya memasak ragi pada waktu petang, saya menyimpannya di dalam peti sejuk, 200 g dalam balang liter dengan penutup "bocor". Saya menambah 100 gram tepung dan 100 ml air suam, biarkan di atas meja di dapur, pada waktu pagi hampir penuh, jadi kami menggunakannya untuk membakar roti. Saya tuangkan air dengan gula dan garam dan mentega yang dilarutkan ke dalamnya ke dalam baldi HP, kemudian masukkan tepung masam pada timbangan dan kacau sedikit dengan sudu, tambah tepung. Saya memasukkannya ke dalam HP dan menghidupkan 1 program. Selepas menguli ke-3 (2.05 pada pemasa) saya mengeluarkan pisau HP dan menguli doh. Selanjutnya, apabila pemasa 1.15, sebelum memanggang, saya mematikan HP dan, ditutup dengan tuala, biarkan untuk pemeriksaan, kira-kira 2 jam, sehingga doh naik hampir ke pinggir baldi. Kemudian saya menghidupkan HP untuk program "Baking" ke-11. Oleh kerana waktu pembakar kami tidak diatur, dan 1 jam tidak mencukupi, setelah 20 minit saya menekan HP "Stop" dan hidupkan semula. Akibatnya, penaik memakan masa 1 jam 20 m. Saya meletakkan roti siap di rak dawai, tutupnya dengan tuala dan tunggu sehingga ia sejuk, itu sahaja!
Saya tidak dapat menambahkan foto, semuanya sangat membingungkan

Menutupnya dengan tuala saya membiarkannya untuk pemeriksaan, kira-kira 2 jam, sehingga doh naik hampir ke pinggir baldi.

Kami mempunyai pembuat roti yang baik, hanya dengan beberapa keunikan.
1 Mod pemeriksaan paksa. 2 Penutup yang sangat ketat. 3 Prasasti di panel untuk roti kecil.
Oleh itu, terdapat sekatan: 1 anda tidak boleh menggunakan bahan hangat, 2 anda tidak boleh menutup penutupnya dengan ketat (jika tidak ada pengudaraan), 3 anda tidak dapat menutup dengan tuala, 4 anda tidak dapat mencurahkan ragi yang berlebihan, (1000 g (masa penaik 1 jam 10 m), warna kerak hitam) - ini untuk roti lebih dari 700 g