Menggunakan cranberry kering dalam penaik

[Menggunakan cranberry kering dalam penaik]

Menggunakan cranberry kering dalam penaik

Menurut penyelidikan USDA, cranberry adalah antara 5 makanan teratas dengan kepekatan antioksidan tertinggi setiap hidangan.

Cranberry besar Amerika (Vaccinium macrocarpon) dan cranberry Eurasia biasa (Vaccinium oxycoccus) adalah dua spesies yang berbeza, ia berbeza antara satu sama lain dalam penampilan dan komposisi kimia. Dari cranberry Eurasia, yang tumbuh di rawa, jus dan minuman buah diperoleh dengan baik, tetapi dalam bentuk kering ia kehilangan semua juiciness. Buah beri besar tidak begitu berair, oleh itu, buah ini sangat baik untuk pengeringan dan, dengan demikian, digunakan dalam pengeluaran makanan, termasuk gula-gula.

Kranberi kering dari Amerika Syarikat baru-baru ini muncul di pasaran Rusia, walaupun ia digunakan secara aktif dalam pembuatan roti dan pembuatan gula-gula: di kedai anda boleh menemui roti, pelbagai jenis kuki, bar buah, gula-gula, nougat dan makanan ringan - semuanya dengan cranberry kering . Pengilang memilih ramuan ini kerana banyak sebab: cranberry kering sangat mudah digunakan, mereka tidak memerlukan keadaan penyimpanan khas (di tempat kering yang sejuk, suhu tidak boleh melebihi +18 ° C), di samping itu, cranberry kering mempunyai makanan yang tinggi nilai dan boleh didapati sepanjang tahun ... Penggunaan cranberry kering membolehkan kedai roti, kedai roti dan kedai gula-gula memperluas rangkaian produk dengan peningkatan sifat pengguna dan meningkatkan permintaan pelanggan.

Kranberi kering menunjukkan rasa mereka dengan cara yang berbeza, bergantung pada makanan yang dibakar. Ini dapat digunakan dalam pembuatan roti gandum gandum dan rai-gandum, dalam hal ini rasa cranberry kering dapat diturunkan dengan ketumbar atau rempah-rempah lain. Juga, cranberry kering, dipotong separuh, dapat digunakan dalam memanggang roti gandum dan dalam pembuatan roti dari campuran. Dalam pastri, rasanya menarik dinyatakan bersama dengan sitrus dan coklat. Lebih baik menambahkannya ke dalam adunan semasa proses menguli atau 2-3 minit sebelum akhir menguli. Adalah mungkin untuk memperluas rangkaian muffin dan muffin dengan hanya mengganti kismis dengan cranberry kering dalam peratusan yang sama. Selain itu, cranberry cincang halus (1-3 atau 3-5 mm) dapat ditambahkan ke jigging, berlama-lama, kue gula dan keropok.

Cranberry dibungkus dengan antioksidan dan fitonutrien lain. Menurut kajian USDA, cranberry adalah antara 5 makanan teratas dengan kepekatan antioksidan tertinggi setiap hidangan. Kajian ini merangkumi lebih dari 1,100 makanan dan minuman yang paling banyak dimakan dan merupakan kajian antioksidan sistematik terbesar dalam makanan. Antioksidan melindungi sel kita dari oksidasi dan radikal bebas, yang menurut para pakar boleh menyebabkan penyakit jantung, barah dan penyakit lain. Kajian menunjukkan bahawa antioksidan makanan lebih bermanfaat daripada makanan tambahan. Antioksidan berfungsi paling baik apabila digabungkan dengan antioksidan dan nutrien lain yang terdapat dalam makanan. Oleh itu, cranberry, tersedia dalam pelbagai bentuk, termasuk yang kering, adalah kaedah terbaik untuk menambahkan antioksidan ke dalam diet harian anda.

Menurut Jawatankuasa Promosi Cranberry AS 🔗