Leipziger Lerchen - Leipzig Larks - resipi dengan foto di Mcooker: resipi terbaik

Leipziger Lerchen - Leipzig Larks

Kategori: Alat Manisan

Dapur: jerman

Bahan-bahan
Doh
Tepung	250 g
Serbuk penaik	1 sudu kecil
Telur ayam	1 PC.
Cognac	1 sudu besar l.
Gula pasir	70 g
Mentega	125 g
Garam	picit
Mengisi
Mentega	125 g
jem strawberi	200 g
Gula pasir	150 g
Tepung Gandum	75 g
Kanji	1 sudu besar l.
Kuning ayam	1 PC.
Badam panggang	120 g
Protein ayam	4 perkara.

Kaedah memasak

Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan serbuk penaik, garam, gula pasir, alkohol dan telur. Uleni dengan ringan, panaskan minyak dalam ketuhar gelombang mikro, tuangkan ke dalam campuran tepung dan uli adunan dengan cepat. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk dari 30 minit
Memasak pengisian.
Goreng badam dalam MV atau dalam kuali, kisar dalam pengisar hingga tepung.
Kisar mentega dengan gula pasir dan 1 kuning telur, masukkan campuran badam dan tepung dengan tepung jagung.
Pukul 4 putih telur hingga berbuih. Campurkan dengan campuran tepung dan mentega.
Kami mengeluarkan doh dari peti sejuk, memisahkan sekeping kecil untuk helai.
Sebarkan adunan selebihnya ke dalam acuan, letakkan selimut dalam kemurungan
di atas adalah campuran protein-marzipan.
Gulung keluar dan potong sepotong adunan kiri menjadi kepingan.
Kami meletakkan di atas melintang.
Kami tidak mengisi borang sehingga bahagian atas - jika tidak, doh akan "lari"!
Kami masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama lebih kurang 30-40 minit.
Saya rajin memotong dan meletakkan garis-garis itu, tetapi mereka mati lemas dalam campuran marzipan!

Catatan

"Pada abad ke-18, daging lark yang dipanggang dengan ramuan aromatik adalah hidangan yang sangat popular di Leipzig. Burung penyanyi malang ditangkap di padang rumput banjir di sekitar Leipzig dalam jumlah yang luar biasa. Namun, dari jumlah ini, bahkan penduduk kota kaya yang ingin untuk membeli permainan ini untuk meja perayaan mereka, masing-masing sedikit, dan dieksport oleh ratusan, kata mereka, bahkan ke Moscow. Dalam buku masakan Saxon pada tahun 1712-1850, anda boleh menemui resipi hebat seperti "Skewer Skylark" atau "Lark Wings with Truffles." Pada perdagangan lark pada masa itu banyak yang berjaya!

Leipzig Larks disebutkan berkaitan dengan kedatangan pada September 1766 petualang terkenal Giacomo Casanova di Leipzig. Di sana, dia bermaksud mengunjungi pameran itu dan makan banyak ikan liar, yang, katanya, seharusnya menyumbang kepada pemulihannya yang cepat dari penyakit memalukan yang diberikan oleh Puan Mathon di Dresden. Panggang ikan dengan cepat mengembalikan kekasih pahlawan ke jalannya yang biasa, dan tidak lama kemudian, dia mulai menggoda seorang puteri.

Setiap tahun semakin banyak orang yang marah dengan pemusnahan burung penyanyi. Akibatnya, pada tahun 1876 raja Saxony melarang pemburuan ikan lark. Lebih-lebih lagi, tidak lama sebelum ini, ribuan burung telah mati kerana cuaca buruk. Koki pastri Leipzig langsung mengubah keadaan dan memihak kepada orang ramai, bosan dengan "larks" - mufin roti pendek yang enak dengan pengisian marzipan dan selai strawberi. Secara tradisinya, muffin Leipzig Lark dipanggang dalam bentuk bakul yang diikat bersilang dengan pita adunan, serupa dengan bagaimana lark diikat sebelumnya. "