Potongan risotto keju dengan pir pedas hangat

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Dapur: Orang Amerika

Potongan risotto keju dengan pir pedas hangat

Bahan-bahan
UNTUK CUTLET
Nasi (lebih baik daripada arborio)	140 g
Keju kambing (atau keju kotej)	250 g
Minyak zaitun	2 sudu besar l.
Mentega	35 g
Bawang putih	2 ulas
Wain putih kering	150 ml
Air	420 ml
Garam	rasa
Lada	rasa
Tepung Gandum	25 g
Serbuk Roti
Minyak goreng
UNTUK SAUCE PEAR
Pir	2 biji (270 g)
Vanillin	picit
Garam laut kasar	rasa
Minyak zaitun	2 sudu besar l.
Mentega	1 sudu besar l.
Sayang	1 sudu besar l.
Thyme (lebih baik segar)	1 sudu kecil

Kaedah memasak

Cutlets
1. Tuangkan minyak zaitun dan mentega ke dalam kuali besar dan panaskan. Tuangkan nasi (saya hanya kukus di rumah) dan goreng selama 2-3 minit, kacau selalu. Tuangkan sepertiga wain dan sepertiga air (mengikut resipi - kaldu daging, tetapi mengikut syarat pertandingan, saya tidak boleh menggunakan daging). Kacau sekali-sekala sehingga cecair diserap. Nasi mesti mendidih, tetapi tidak terlalu banyak. Garam. Masukkan 50 ml wain lagi dan 140 ml air. Kacau lagi secara berkala. Dan tahap lain. Nasi harus sedikit mentah di suatu tempat di bahagian terdalam. Kemudian anda boleh mematikannya. Jumlah cecair mungkin berbeza-beza. Risotto sejuk.
2. Masukkan tepung ke risotto, kemudian keju (saya ada "Feta") dan rempah, bawang putih cincang halus dan campurkan. Bentuk potongan daging (saya mendapat 10 keping dengan diameter 5 cm), gulungkannya dalam serbuk roti dan goreng pada minyak sayuran selama beberapa minit di setiap sisi. Letakkan di atas tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak. Hidangkan panas dengan sos pir.
Sos pir
Panaskan kuali kecil. Tuangkan zaitun dan mentega di sana, masukkan vanila dan garam. Goreng pir cincang selama kira-kira 5 minit sehingga lembut. Tuangkan madu, kacau. Tuangkan thyme (saya telah kering), reneh selama 2 minit lagi. Sos sudah siap!

Hidangan direka untuk

10 potong

Masa untuk menyediakan:

1,5 jam

Program memasak:

pinggan

Catatan

Rasa yang sangat luar biasa yang menggabungkan banyak rasa! Walau bagaimanapun, cukup spesifik. Disyorkan untuk mereka yang suka banyak rempah dalam satu pinggan! Tidak seperti resipi pengarang, saya menggandakan keju. Saya mencuba dan mahu memotong beras sebanyak separuh! ...
Resipi diambil dari laman web 🔗