Kek "Cherry Truffle"

[Marisha]

Marisha!

Selamat hari, gadis! Saya telah lama membaca forum anda, mempelajarinya dan akhirnya memutuskan untuk menunjukkan kek saya. Marina, biskut itu sedap. Saya hanya mencuba sekerap - sedap. Dan kek itu sendiri pergi ke gadis hari jadi. Mereka menjanjikan pemotong.



Saya membuat kaca cermin untuk pertama kalinya, tetapi saya tidak meluruskan sisi dengan baik. Yang seterusnya akan menjadi lebih baik (mudah-mudahan).

Ternyata cantik, dan saya sudah lama tidak bergantung pada potongan yang dikirim. Sedikit orang menepati janji)

Terima kasih, senang mendengar pujian daripada tuan.

Awak buat apa? Tuan macam mana saya? Saya sendiri sekarang dan kemudian bertanya satu perkara atau bagaimana cara melakukannya? Tetapi saya sama sekali tidak pernah membuat bunga coklat seperti itu. Jadi ini bukan untuk saya))

Anda lebih baik memberitahu "tuan" bagaimana mengisi sisi dengan sayu, apa yang akan menjadi halus dan kemas tanpa noda? Saya akan membalikkan kek dan mencelupkannya ke dalam mangkuk aising (hanya bergurau). Tetapi bagaimana?

Saya membaca Maria Selyanina dan memutuskan untuk mengujinya. Saya tidak tahu bagaimana melakukannya dengan betul. Saya melakukan ini - saya melapisi kek dengan ganache, membekukannya dengan baik dan menuangkannya dengan sayu 40 darjah (banyak). Leela pertama ke pusat, kemudian di sepanjang pinggir, sehingga sisi ditutup dengan sayu. Dia melakukan semua ini di atas parut.

Ternyata hebat. Tetapi, jika anda benar-benar mendapati kesalahan, lapisan biskut sedikit kelihatan, yang bermaksud bahawa seseorang tidak menyelaraskan kek sepenuhnya. Tetapi ini sudah berlaku ... berusaha untuk melakukan kesilapan untuk masa depan.

Ya .... Saya faham bahawa (mengenai sisi). Jom belajar. Bukan para dewa membakar periuk.

[Elena]

Elena selamat bertemu! Kek itu ternyata sangat cantik! Saya harap selera gadis hari jadi tidak akan mengecewakan!

Marina, biskut itu sedap.

Lena, terima kasih! Rasa dan tekstur biskut ini diberikan melalui operasi tambahan sederhana dengan kacang almond. Terima kasih untuk sains Karl Schumacher - saya belajar teknik ini darinya. Ngomong-ngomong, saya sangat suka resepnya untuk kaca mata. Dan pada kek ini, jika bukan rahsia, yang mana?

Marish, saya ada 2 soalan: bolehkah saya menggunakan glukosa farmasi 40% dan membakar biskut dalam periuk perlahan?

[Anya]

AnyaSaya rasa, anda boleh membakarnya dalam MV, tetapi ia akan lebih lembap. Dan saya tidak pernah menggunakan glukosa seperti itu, saya bahkan tidak tahu apa itu. Sekiranya sirap glukosa tidak tersedia, anda boleh mencubanya dengan molase. Anda hanya boleh menutup kek dengan aising berbeza yang tidak mengandungi ramuan ini dalam resipi.

[Anna1957]

Anna1957, Saya membakarnya dalam periuk perlahan. Biskut itu ternyata tiada tandingannya! Ia naik dengan sangat baik, tidak terlalu basah.

Terima kasih gadis-gadis

Lumurkan gelatin, kerana saya hanya mempunyai glukosa kering.
Air 150 ml
Krim 33% 120 ml
Gula pasir 180 g
Koko 65 g
Gelatin 6 g
Air 35 g.
Didihkan air, krim dan gula sehingga mendidih. Keluarkan dari panas. Masukkan serbuk koko. Campurkan dengan lembut. Sejukkan campuran sambil diaduk hingga 45 darjah, tuangkan gelatin cair, sejuk hingga 40 darjah dan tuangkan ke atas kek melalui saringan. Nampaknya bagus. Dan rasanya sedap. Gembira jika ia berguna. Anda tidak selalu dapat mencari glukosa.

Jom belajar. Bukan para dewa membakar periuk.

Sudah tentu kita akan belajar!

Gula Mesok 180

Dan apakah gula ini?

Gula pasir tentu saja

[Anna1957]

Anna1957, glukosa farmasi tidak sesuai untuk tujuan penaik dan gula-gula !!! Terdapat banyak resipi untuk sirap terbalik, ia juga boleh diganti dengan madu tiruan

Gadis-gadis, saya mengambil resipi pulut dari Maria Selyanina. Dia mengatakan bahawa anda tidak boleh mengganti sirap glukosa dengan sirap terbalik atau madu pada kaca cermin. Bagaimana sebenarnya - Saya tidak tahu.

[Anna1957]

Anna1957, glukosa farmasi tidak sesuai untuk tujuan penaik dan gula-gula !!! Terdapat banyak resipi untuk sirap terbalik, ia juga boleh diganti dengan madu tiruan

ATP, jika tidak, saya masih mahu melampirkannya di suatu tempat

Beritahu saya, bolehkah anda mengganti tepung badam dengan sesuatu, atau anda boleh melakukannya sendiri?

[Bazhena]

Bazhenatentu anda boleh melakukannya sendiri, anda hanya perlu mengisar kacang almond yang dikupas dan dikeringkan di dalam pengisar

[Vilapo]

Vilapo, terima kasih banyak)) Saya menebaknya, tetapi masih memutuskan untuk menjelaskan))

Terima kasih banyak untuk resipi yang luar biasa! malangnya saya tidak berjaya mencubanya sendiri - saya berjaya agar suami bekerja, tetapi mengatakan bahawa semua orang sangat menyukai kuih itu! terima kasih sekali lagi!
pasti tandakan diri anda))

[Bazhena]

Bazhena, ucapkan terima kasih kepada suami saya atas penilaian yang memuji bagi saya!

malangnya saya tidak dapat mencubanya sendiri - saya berjaya agar suami bekerja

Jadi ada alasan untuk memanggang lagi dan memanjakan bukan sahaja rakan suaminya!

Anak perempuan. Saya akan membuat kek dengan diameter 26 cm. Saya mahu menggandakan kadar ramuan. Apa yang anda nasihatkan?

Saya membakar kek ini dalam acuan dengan diameter 26, saya menambah norma, berdasarkan satu telur, jika ingatan saya berfungsi, tetapi itu tidak dua kali ganda yang pasti, tetapi tidak pernah ada terlalu banyak krim Semoga berjaya, kek sangat sedap, kami akan menunggu laporannya

kek dengan diameter 26 cm. Saya mahu menggandakan kadar ramuan. Apa yang anda nasihatkan?

Resipi asas diberikan untuk acuan dengan diameter 20cm. Untuk memanggang kek ini dalam acuan dengan diameter 26 cm, anda perlu menambah produk mengikut formula sebanyak 60%. Contoh: badam 120g + 60% = 192g. Dan semua produk mengikut resipi

Terima kasih gadis-gadis untuk sambutan yang cepat. Saya akan cuba. Saya akan berhenti melanggan kemudian.

Beritahu saya, berapakah ketinggian biskut dalam f-20cm. Dan berapakah anggaran tinggi kek itu sendiri?

[Marina.]

Anak perempuan. bakar kek dalam bentuk 26 cm untuk dipesan, jadi tidak ada potongan Dibuat sedikit gagah. Biskut vk dengan koko untuk 6 biji telur. Ternyata rendah. potong 2 dan masih dibakar 1 kek Cherry untuk krim (sudah dicairkan dan dihiris) mengambil 250 gr. iaitu, ia meningkatkan ramuan sebanyak 1.5 kali. Untuk lapisan ceri saya menggunakan 500g. 15 gram gelatin. krim ternyata banyak. Pembekuan coklat. minyak. krim. Saya mencuba trim itu sendiri dengan krim dengan setetes lapisan ceri. VKUSNOOO !!! Chokolodnenko-masam. Berat seperti 2200.Marina. terima kasih kerana makanan yang enak !!!

Saya tidak dapat membakar biskut ini 3 kali hari ini dan hanya biskut terakhir yang kelihatan biasa, tetapi masih tidak sesuai untuk kerja: girl_cray1: Apa yang saya buat salah ??? Tepung badam buatan sendiri, mungkin begini ... F-18cm, dibakar selama setengah bahagian. Kali pertama tidak menyelesaikannya dengan pasti! Ia dibakar selama 50 minit pada suhu 160 darjah. Nampaknya sudah siap, tetapi tidak dipanggang di tengah. Kali kedua saya bakar selama 65 minit, tusuk sate itu bersih ketika dicucuk. Dia mengeluarkannya dan dia jatuh, menyejukkannya, memotongnya, sepertinya belum selesai. Kali ketiga dibakar selama 75 minit. Semua sama jatuh. Potongnya, tapi bahagian tengahnya gagal. Mungkin tidak ada tepung yang cukup: girl-q: Atau apa? Saya terpaksa membakar VNK, dan saya betul-betul mahu membuat kek mengikut resipi asal. Dan satu lagi soalan: pukul kuning telur dengan pukul atau pengadun? (Saya mengalahkannya dengan pengadun).

Larissa. Saya tidak akan mengatakan mengenai biskut ini. tetapi saya melalui semua peringkat ini dengan VNK. Tepung tambah. Sekiranya resipi mengatakan 4 telur, saya rasa 130g. Kemudian saya membuat 170. Saya meletakkan 2 lapisan perkamen di bahagian bawah bentuk perpecahan. Saya tidak menggegarkan dinding dengan apa-apa dan memanggang di rak bawah ketuhar. Saya menetapkan suhu hingga 160. Saya menyejukkannya "terbalik" seperti biskut chiffon

Dan jika sekarang kita mengganti ceri dengan strawberi, boleh? Tidak akan merosakkannya?

Saya rasa anda tidak akan merosakkannya. Stroberi dengan coklat juga sedap.

[Putar]

Putar, terima kasih kerana resipi yang sedap! Saya membakar suami saya pada DR, semua orang sangat menyukainya.
Dibakar dalam acuan 23 cm, saya fikir saya boleh memotong biskut menjadi 3 kek. Saya tidak dapat, hanya dua. Oleh itu, sepertiga dari impregnasi dan sepertiga krim kekal. Krimnya sangat sedap, mengingatkan pada ais krim coklat, ceri juga terasa enak.Lapisan ceri juga super, bukannya agar saya meletakkan 25 g gelatin, sesuatu di antara selai dan selai, ia tetap bentuknya dengan baik, ia juga dipotong, ia meleleh di mulut.

[di sini]

Marinochka, membawa anda terima kasih yang lain untuk kek itu, saya sangat menyukainya dan pelanggan saya juga ... Dan sekarang dia mempunyai fonat yang sebenar, memerintahkan untuk perkahwinan, memilih komposisi ini dalam salah satu peringkat .. Dan sekarang saya memesan dua kek untuk ulang tahun saya dan kedua-duanya dengan komposisi ini, mengatakan bahawa ini adalah LUBOFFFFFF, Ini. Saya sangat gembira, saya rasa anda juga akan gembira.
Potongan yang dijanjikan

Dan inilah karya saya di mana kek anda tersembunyi ...
di sini
dan
di sini
dan
di sini

[Putar]

Putar, Marina, saya sangat menyukai lapisan ceri sehingga saya sudah menggunakannya dalam kek lain. Ternyata menarik dengan kastard Tropicanka dan kastard coklat. Saya menggunakan segar, beku dan ceri dalam jus saya sendiri dari tin, saya tidak menyedari perbezaan rasa.
Terima kasih!

Dan saya masih belum berjaya! Saya pun mencetak resipi !!!! Perlu, Perlu! Sangat menggoda!

[fomca]

fomca, Svetik, lakukan, anda tidak akan menyesal!

[Putar]

Putar, terima kasih kerana resipi. Sungguh sedap: truffle-coklat dengan masam berry, mmmmm

Adakah sangat sukar untuk melakukannya? Berapakah berat kek ini? Saya ada pesanan dan pengantin mahukan kek ini.

[Valentine 7]

Valentine 7, kek itu tidak rumit. Terdapat catatan di atas valentine52, ada indikasi berat yang keluar. Oleh itu, semua maklumat dapat dikumpulkan dengan membaca topik. Atas pesanan, disarankan untuk membakar resipi yang terbukti dengan pengalaman peribadi. Anda boleh membuat setengah hidangan untuk latihan.

Terima kasih banyak - banyak.

Oh, gadis-gadis, ada sesuatu yang menakutkan bagi saya ... Saya bakar, sudah 50 minit, dan semuanya mentah. Mungkin lebih banyak tepung diperlukan? Saya mempunyai tepung badam buatan sendiri. Saya mencincangnya dengan pengisar, tetapi bijirinnya tentu saja besar. Saya takut saya terlepas dengan tepung gandum. 25g tidak mencukupi ... Baiklah, tunggu dan lihat. Saya bangun dengan baik.

Secara umum, ini: selepas 65 minit, tongkat tetap kering, tetapi tetap memutuskan untuk tidak mencabutnya. Saya sudah memeriksanya lagi pada minit ke-75 penaik. Nampaknya dia masih perlu ditahan. Secara umum, saya mengeluarkan biskut pada minit ke-85, saya melihatnya, dan ia mendesis saya. Kemudian saya melihat, nampaknya kerak di atas mula berkerut. Saya rasa ia pasti akan jatuh sekarang! Saya memasukkannya ke dalam ketuhar yang dimatikan sehingga ia akan sejuk. Dan dia tidur. Esok saya akan melihat apa yang berlaku.

Saya dengan laporan. Kek itu berjaya! Pertama, saya akan menuliskan masa. Semoga tidak berpengalaman (seperti saya) akan berguna. Saya mengambil masa 85 minit untuk membakar hidangan biskut pada suhu 160 darjah di dalam ketuhar. Dan kemudian biskut disejukkan dengan ketuhar tertutup dimatikan sehingga pagi. Hasilnya, biskut itu tingginya 8 - 8.5 cm dan warnanya. Mudah dipotong menjadi 4 keping, tetapi mempunyai konsistensi yang lebih padat di bahagian tengah daripada di pinggirnya. Saya fikir selama lima atau tujuh minit anda masih boleh membakarnya. Sayang sekali resipi tidak menyatakan peratusan coklat gelap. Saya mempunyai 70.4% Callebaut gelap dalam bentuk caplet, dan terdapat banyak coklat dalam resipi! Dan tentu kepahitan coklat terasa. Kek itu ternyata tidak kebudak-budakan. Kejam seperti itu, bagi seorang amatur. Dengan nota maskulin yang ketara. Hanya sebiji kek untuk kopi. Untuk menjadikan rasa lebih ringan (seperti yang dinyatakan oleh suami DJ saya: "pop") coklat harus diambil tidak lebih dari 50%. Selebihnya, saya sangat gembira kerana semuanya berjaya. Dalam sekam, sirap glukosa digantikan dengan madu asli. Saya tidak menyedari perbezaannya, kerana saya tidak tahu apa yang asli. Lapisan ais telah menebal, berkilau pada kek, tetapi tetap lembut dan tidak garing. Gelembung sedikit kelihatan, tetapi ini lebih mungkin kerana saya mencampurkan krim dengan coklat dengan pengadun. Itu perlu sama dengan sudu. Nampaknya bagi saya bahawa jika kek di rak dawai dituangkan dengan glador, maka tidak mencukupi. Saya tidak mempunyai cukup untuk pihak saya. Benar, saya tidak meratakan kek. Ia disediakan untuk keperluan rumah dan sebahagian besar glasir terletak dengan selesa di atas. Saya tidak menyebarkannya dan meninggalkannya seperti adanya. Saya suka potongannya. Si suami berkata: bergaya. Saya akan hantarkan gambarnya esok. Terima kasih kepada penulis untuk resipi