Pancake

Mendapat keaslian)))
Saya masam susu dengan tangan saya sendiri)
Semalam saya meninggalkan telur dan susu di atas meja sehingga tepungnya hangat, diayak, soda ke dalamnya ... pada waktu pagi, tampar dan mari kita bakar ...
Saya dihantui oleh kuali menggoreng keluli tahan karat dari Belarusian Kuhar .. Saya benar-benar ingin melihat gambar apa itu ... dan sungguh mengejutkan: penkek kurang menyerap minyak di atasnya dan lebih hebat
Inilah mereka, tiba tepat waktu untuk sarapan

Saya dihantui oleh kuali menggoreng keluli tahan karat dari Belarusian Kuhar .. Saya benar-benar ingin melihat gambar apa itu ... dan sungguh mengejutkan: penkek kurang menyerap minyak di atasnya dan lebih hebat

Maksudnya, anda menukar dua syarat sekaligus - dan mengambil bahan mentah "asli", dan satu lagi kuali? Maka saya tidak tahu apa yang harus dikaitkan dengan daya serap rendah.)) Tetapi secara umum, ada perbezaan atau tidak banyak? Sudah tentu, selain mentega.

* Saya meletakkannya di atas tuala atau serbet, surat khabar di bawah bahagian bawah dengan lapisan tebal, dan di atas saya memanaskan mangkuk besar dengan tuala, tetapi saya tidak memaksa persembahan ini, namun kaedah ini terutama untuk pai *

[Bijou]

Bijou, Lena, Saya membakar dua kuali menggoreng sekaligus, sehingga penyerapannya dapat dilihat, yang disebut dengan mata kasar))) dan perbezaan kemegahan, tidak ketara, mereka terletak di pinggan yang sama di sini)
Tetapi secara amnya, mereka tidak banyak minum minyak
Secara amnya, mereka lazat, dan ini adalah yang paling penting

Ditambah pada hari Selasa 18 Okt 2016 14:55

Saya dapat merasakannya dan saya akan sampai ke pai

Hebat .. Dan saya selalu mempunyai yang paling sedap dari kuali menggoreng aluminium Lukisannya lebih menyerupai, dan tekstur dan keraknya lebih lembut.
Cuma saya tidak begitu faham jika anda memilikinya kelihatan pada gigi perbezaan antara susu curdled dan kefir.

oh-oh-oh-oh, sungguh sedap, saya seret di penanda buku

[Lena]

Lena, Saya sangat menyukai aluminium cor Kukmarsky dan Kukharskaya tahan karat, keraknya halus, coraknya cantik ...
Tetapi perbezaan besar dalam rasa, tekstur tidak diperhatikan ... namun, kami memiliki kefir yang sangat baik dari segi kualitinya

[Pemula]

namun, kami mempunyai kefir yang sangat baik dari segi kualiti

Saya mulakan dengan Soviet. Saya tidak boleh mengatakan bahawa ia lebih buruk daripada hari ini.)) Tetapi kefir adalah cendawan, dan yogurt adalah bakteria. Dan baunya berbeza, tekstur, dan rasanya .. Tetapi saya sangat gembira kerana anda tidak mempunyai perbezaan dalam ujian ini. Kefir saya seolah-olah meminta lebih banyak tepung, atau sesuatu .. Dan pada waktu penkek, lenturnya lebih banyak, tetapi pada yogurt ia lebih mudah pecah. Tetapi ini adalah perkara kecil, yang tidak perlu dibincangkan lebih lanjut. Anda mencubanya, menyelesaikan program maksimum, membuat kesimpulan dan sekarang anda adalah pahlawan yang benar-benar gagah. Walaupun tanpa mengambil kira bahawa anda memasaknya dua puluh kali lebih kerap daripada Bijou.

Pemula, tetapi jangan meletakkannya, tetapi cubalah sekali.

[Bijou]

Bijou, dari anda tahu .. Saya jarang melakukan ini .. tetapi di sini saya mengukur semuanya mengikut resipi ... dan ya, ternyata kefir, ringan, lapang, tidak tersumbat dengan tepung dan tidak "menyentuh")) betul berikut adalah resipi seimbang untuk tepung dan kefir saya)
terima kasih

Ditambah pada hari Rabu 19 Oktober 2016 00:08

sekarang cukup hero.

Biju, anda tahu .. Saya jarang melakukan itu .. tetapi di sini saya mengukur semuanya mengikut resipi ..

Katerina, anda tahu ... saya rasa anda hanya memuji saya. Terima kasih!

Oleh itu, saya melihat gambar-gambar yang indah dan iri hati: Saya tidak berjaya ... Saya mengambil varenet buatan sendiri sebagai asas: Saya mengambilnya dari sampel nyonya rumah, ternyata sangat masam, dan kerana strukturnya tebal dan rapuh, saya teringat resipi ini. kerana varetsa ternyata 330 g, dan tepung dalam gelas 200 g adalah 100 g (ditimbang), maka saya mengambil 200 g tepung, tidak mengaduknya untuk waktu yang lama, dengan sudu hingga sebati, bakar api sederhana di bawah penutup, tetapi getah keluar, walaupun dipanggang.
bakteria yang salah ... atau pena ... atau sudah lama tidak memanggang penkek tanpa ragi.

Dan bolehkah saya masuk dengan "5 kopecks" saya? Baru saja saya sendiri tidak lama dahulu, seseorang mungkin mengatakan pada "usia tua" saya, belajar bagaimana membuat penkek yang sangat baik. Mereka berubah menjadi subur dan tidak berminyak. Sejujurnya, saya tidak tahu mengapa minyak tidak diserap secara intensif, ia hanya kelihatan seperti itu melalui pemerhatian. Saya menggunakan susu masam, saya tidak menambah telur dan saya telah mengembangkan beberapa teknologi. Saya tuangkan cecair (susu curdled, whey, itu), tambahkan gula secukupnya, secubit garam, kacau semuanya dengan baik, kemudian tuangkan tepung dan jangan kacau, dan taburkan soda di atas tepung. Di suatu tempat untuk 0.5 liter cecair 0.5 sudu kecil. Saya sekali lagi menuangkan tepung ke atas soda dan sekarang kacau dengan garpu sehingga semua tepung basah. Doh mestilah seperti krim masam yang sangat pekat. Sekiranya tidak cukup tepung, maka saya tambahkannya. Semuanya. Masukkan adunan di atas kuali yang telah dipanaskan dengan baik dan goreng di atas api kecil di bawah penutup. Nampaknya ketebalan adunan memainkan peranan penting di sini dan fakta bahawa terdapat api kecil di bawah penutupnya. Sekiranya seseorang berminat dengan pilihan ini, maka saya akan cuba menimbang dan mengukur semuanya.

[mata]

mata, dan soda sudah pasti?) Adonan masam boleh "mencerna" banyak.
Sejujurnya, saya sebenarnya tidak tahu apa itu "varenets", kerana saya tidak pernah melakukannya. Tetapi saya tidak begitu suka penkek pada susu panggang, ia padat, tidak terlalu tinggi dan saya mendapat getah. Namun, saya melakukannya hanya sekali atau dua kali, ketika susu panggang yang sedap.

Anda juga boleh bermain dengan suhu. Sebagai peraturan, saya mencurahkan adunan dari sudu ke dalam kuali yang agak panas. Baiklah, semuanya seperti pancake - tuangkan pada panas, sehingga mendesis dan menggelegak di sekitar tepinya. Sebilangan kelembapan menguap secara intensif, bahagian bawahnya disambar oleh corak, kemudian kita membuat api lebih lemah dan menutupnya dengan penutup. Apabila adunan menjadi panas sehingga bahagian atasnya tetap berair, kami membalikkannya. Kemudian penkek akan membesar dan di bahagian kedua akan ada corak yang indah dan tidak akan ada kerak getah yang padat, yang disediakan jika adunan dicengkam hingga ke bahagian paling atas dan terbalik dalam keadaan ini.

Mereka mengeluarkan yang sudah siap - mereka menyalakan api lagi, menuangkan adunan, setelah satu atau dua minit api lebih tenang, tutup dengan penutup (atau tutup dengan longgar, sesuai dengan keadaan), adonan dicengkam ke bahagian tengah, terbalik, gorengkannya (sesuaikan kelembapan dengan penutup), angkat, tambah api ...)))

Baiklah, saya akan masam susu - saya akan cuba mengambil gambar langkah demi langkah.

Ditambah pada hari Isnin 21 Nov 2016 04:11 PTG

Saya tuangkan cecair (susu curdled, whey, itu), tambahkan gula secukupnya, secubit garam, kacau semuanya dengan baik, kemudian tuangkan tepung dan jangan kacau, dan taburkan soda di atas tepung. Di suatu tempat untuk 0.5 liter cecair 0.5 sudu kecil. Saya sekali lagi menuangkan tepung di atas soda dan sekarang kacau dengan garpu sehingga semua tepung basah.

Baiklah! Orang lain dengan teknologi yang hampir sama ialah mencampurkan soda dengan tepung dan menggabungkan cecair kering pada masa yang sama, tidak "mengetatkan" doh dengan mengaduk secara beransur-ansur hingga keanjalan, tetapi membiarkannya rapuh.

[Bijou]

Bijou,
lihatlah mesej dan foto lama saya. Saya belajar dari nasihat dari topik itu, walaupun resipi itu sendiri sedikit berubah.

[Lena]

Baiklah, saya akan masam susu - saya akan cuba mengambil gambar langkah demi langkah.

Lena, ya, lengkap, jangan berfungsi, dan semuanya jelas! di sini anda mesti merasa!
Soda semestinya 11/2 sudu kecil. diperbetulkan untuk asid)

Doh masam boleh "mencerna" banyak.

jadi, berdasarkan fakta bahawa asid tidak hilang walaupun selepas dibakar, perlu menuangkan lebih banyak soda.

Sejujurnya, saya sebenarnya tidak tahu apa itu "varenets",

dan saya tidak tahu, tetapi keju kotej dan krim masam nyonya rumah ini sesuai dengan keinginan kami, jadi saya memutuskan untuk mencuba yang baru: "oh, apa ini di sini bersama kami ..., oh, apa itu? .. "Dikatakan bahawa rasanya seperti susu panggang, tetapi tidak minum, tetapi memakannya dengan sudu, ternyata rasanya - dan benar-benar memecahkannya dengan sudu, tetapi saya tidak menyukainya - masam.
Ya, saya mencurahkannya ke dalam kuali menggoreng panas dan menggorengnya dengan api kecil di bawah penutup, tetapi tidak sampai ia bergelombang, sekarang saya akan cuba mengejar masa ini.
Len, terima kasih untuk pembahasannya, anda lihat, itu bukan resipi saya.

[Bijou]

Bijou, Flax, saya juga melakukannya mengikut resipi yang sama. Saya tidak banyak kacau. Tetapi ...Saya memasukkannya ke dalam periuk dengan air panas selama kira-kira 20 minit, seperti untuk membuktikan. Pada masa ini, saya membasuh dan merendam buah kismis, buah epal atau labu. Kemudian saya mengalirkan ke dalam colander. Saya memotong epal dan labu seukuran kismis dan menambah buah kering (biasanya satu) terus ke doh. Saya bakar penkek. Saya mencampurkan krim masam dengan gula sehingga gula larut sepenuhnya. Kemudian dalam periuk tanah liat atau dalam mangkuk multicooker lapisan penkek - tuangkan krim masam, lapisan penkek lain - tuangkan krim masam. Krim masam semestinya yang terakhir. Saya meletakkan periuk di dalam ketuhar untuk keletihan, atau dalam kartun di periuk memasak, saya meletakkannya hingga 97 darjah dan selama setengah jam. Gospiddya, sungguh sedap! Mereka cair tepat di mulut anda. Sebelum ini, di dacha ibu saya di dalam ketuhar, mereka melakukannya dalam bahasa Rusia.

Saya bakar penkek. Saya mencampurkan krim masam dengan gula sehingga gula larut sepenuhnya. Kemudian dalam periuk tanah liat atau dalam mangkuk multicooker lapisan penkek - tuangkan krim masam, lapisan penkek lain - tuangkan krim masam. Krim masam semestinya yang terakhir. Saya meletakkan periuk di dalam ketuhar untuk keletihan, atau dalam kartun di periuk memasak, saya meletakkannya hingga 97 darjah dan selama setengah jam. Gospiddya, sungguh sedap!

Wah! Saya tidak akan pernah memikirkannya!
Kita mesti mencuba ... Sejenis kek pancake malas.)) Anak perempuan saya sangat menyukainya apabila kek kastard dibuat dengan batang nipis, kemudian anda mengalihkannya ke dalam acuan sepanjang dan seberang, dan tumpahkan setiap baris dengan krim masam manis. Tetapi ia menjadi masam, tidak dipanggang.

Dan bagaimana cara memotong lapisan atau mengambil sehelai?

Saya rasa itu bukan resipi saya.

Ia juga berlaku.) Saya mempunyai orang bodoh yang sama dengan roti - sepertinya saya tahu segalanya, saya melakukan semuanya dengan betul. Dan ternyata tidak selalu seperti yang saya rancangkan untuk dilihat.

[Lena]

Lena, jadi kita akan membakar gumpalan)

[Tatyana]

Tatyana, juga merupakan perkara yang baik. ))

[Bijou]

BijouLen, saya mengambil pancake dan di mulut saya. Sangat sedap, cubalah!

[Lena]

Lena, Saya juga menggunakan resipi yang sama, saya telah memanggang selama bertahun-tahun. Saya menjumpai resipi di Povarenka, di sana mereka juga menambah pisang dalam kiub. Saya buat ini dan itu! Doh ternyata tebal dan kental. Sejak kebelakangan ini saya membakar roti Puteri tanpa mentega sama sekali, mereka sangat gemuk.

Saya memanggang Puteri tanpa mentega sama sekali, mereka sangat gemuk.

Taaaaaak ... Saya belum mencubanya
terima kasih

[Orshanochka]

Lena, saya juga menggunakan resipi yang sama, saya telah memanggang selama bertahun-tahun. Saya menjumpai resipi di Povarenka, di sana mereka juga menambah pisang dalam kiub.

Setelah kami memecahkan sekotak pisang. Di mana sahaja kita tidak meletakkannya ... Kita tidak menggoreng kentang dengan mereka. Tetapi saya tidak ingat sesuatu tentang penkek.

Orshanochka, Saya faham. Pancho untuk orang miskin.

Saya melakukan perkara yang sama hanya tanpa asid sitrik, tetapi saya tertanya-tanya adakah terdapat perbezaan?

Nah, bergantung pada seberapa banyak asam laktat yogurt telah terkumpul.) Sekiranya masam, maka anda tidak boleh menambah lemon, dan jika ia mempunyai rasa ringan, maka anda harus mengukur soda dengan lebih berhati-hati agar tidak berbau selepas itu - ia tidak akan dapat dipadamkan sekiranya asid tidak mencukupi. Baiklah, akan ada lebih sedikit gelembung.

Dan hari ini kami bersarapan dengan lempeng ini dengan krim masam yang kami sediakan
Semua yang tinggal

Ditambah Sabtu 31 Dis 2016 12:56 PTG

Ketuhar lebih baik semua di dalam kuali dengan sisi tinggi, seperti yang saya tahu, pada pancake Kukmarskaya, yang tinggi seperti itu tidak berfungsi, nampaknya panas akan hilang

Katyushkin, anda adalah peminat pancake yang paling setia!

Sekiranya INI ada yang tinggal, maka saya takut membayangkan berapa banyak yang ada ?! Heroin, anda tidak akan mengatakan apa-apa!

yeah, kita takii, kita ada pancake di pagi hari) itu hampir menjadi tradisi - pada hari Sabtu pagi pancake pagi dengan teh

Heroin

yeah nuuuuu

Oh, senyuman comel yang anda ada! Ia sangat sesuai dengan anda.

eksperimen adalah FSE kami)

Penipu!
Tidak, saya menggunakan doh ini untuk membuat semangkuk pai dengan kubis sehingga saya selesai memakannya.

Saya mengambil versi anda di penanda halaman! Terima kasih atas petua mengenai yogurt! sekarang saya duduk berfikir bagaimana memerah susu, sehingga esok pagi untuk memanggang! Terdapat kefir, tetapi anda mengatakan bahawa mereka bersifat getah ... Dan saya mahu orang menyukai anda!

[Rada-dms]

Rada-dms, di sana, Katerina nampaknya baik dengan kefir.Anda tidak pernah tahu, mungkin hanya saya yang begitu bengkok sehingga tidak berfungsi dengan baik.

Hari ini saya juga diberi penghormatan! Katyushka!
Tidak ada foto, bagaimanapun - saya goreng sepanjang jalan dengan perkara lain, tetapi semasa saya melihat-lihat, mereka sudah makan dengan baik.))

Ini telah saya sesuaikan untuk membuat keju kotej di rumah dengan kerap, memerah susu "ladang", jadi ketika menuangkannya ke dalam kartun, saya mula meninggalkan balang pada lempeng. Keluarga bersyukur - kek itu ada di dalam peti sejuk, dan mereka makan penkek, sama sekali tidak normal.

[Bijou]

Bijou, jadi tidak ada yang mahu melihat kek, sekurang-kurangnya dengan saya! Hari ini saya bodoh memasak pasta di Shtebe dengan mozzarella dan mentega! Saya terkejut pada diri sendiri, saya yang bersedia untuk memecahkan sesiapa sahaja kerana kesahihan resipi Itali! Jadi esok saya akan buat milik anda, di jalan. Saya akan mencuba hari Tuposki.

Saya terkejut pada diri sendiri, saya yang bersedia untuk memecahkan sesiapa sahaja kerana kesahihan resipi Itali!

Segala ketulenan akan berlatarbelakangkan rasa kenyang dan kemalasan. Terdapat banyak makanan di sekitar sehingga anda benar-benar tidak tahu apa lagi yang anda inginkan.))

[LenaV07]

tidak sangat baik.

ya ini kefir anda, jangan memfitnah diri sendiri))
datang dengan ucapan terima kasih LenaV07, tanpa telur untuk sarapan pagi hari ini
susu masam (baik, jangka pendek penjualan, komposisi: keseluruhan dan bebas lemak) Saya menggunakannya, dalam pancake

sedap, subur, sedap
hanya kerana beberapa sebab mereka "minum" minyak dari kuali penggorengan aluminium dari Kukmaoi ... dan lebih kurang dari Kukharovskaya keluli tahan karat ... tidak jelas

Memang tidak jelas ... Adakah nampak ada perbezaan antara pancake yang diperbuat daripada aluminium dan keluli tahan karat?

tepat pada ujian ini dan hari ini, tidak ada perbezaan)
dan yang lain mempunyai

Ditambah pada hari Selasa 17 Jan 2017 02:32 PM

dan yang paling penting ... bahawa semuanya sedap dan siap

dan sudah selesai

Meteorsha.

Sebaliknya, saya sering menambah kuning telur ke dalam adunan untuk rasa dan kelembutan.

ya tidak
Saya tidak mempunyai yang lain hari ini, saya melihat yang lain kali terakhir)
dan sekarang saya sedang bekerja)

dan sekarang saya sedang bekerja)

Berfikir tentang makanan?

dan saya tidak mempunyai cukup telur di dalam peti sejuk dalam hidup saya)
dari ayam yang saya ambil dari abang saya .. tetapi ini tidak bagus, tetapi saya tidak membeli yang dibeli ... dan saya lupa membeli))

Berfikir tentang makanan?

tidak betul)
Saya bawa dia bersama saya
Ngomong-ngomong, saya akan minum teh dengan thyme dan dua hamster dengan okladushki

Biju, saya mengucapkan terima kasih untuk penkek! Mereka tidak pernah meninggalkan saya gebu setelah menggoreng, ketika mereka sejuk - mereka segera berubah menjadi kek - dan dengan resipi ini ... ketika mereka bangun, mereka tidak turun

[Leith]

Leith, Hurray Hurray?
Sangat menyenangkan bahawa perkara kecil itu berguna bagi anda. Semalam saya menggoreng keseluruhan mangkuk, tetapi semasa saya mengarahkan diri saya, mereka sudah mengetahui segalanya, kita perlu meletakkan yogurt baru.))

Tetapi akhirnya saya mencatatkan ramuannya. 550 gr. susu karipap pekat, 3 sudu besar. l. gula (dengan slaid) dan 1 biji telur saya ambil 440-450 gr. tepung.
Sekarang sudah menjadi lebih mudah, tidak perlu mencari cawan ukur biasa dengan strawberi.

[Lena]

Lena, itu semua ya dalam post pertama)

[Katerina]

Katerina, jadi ini, pertama, melalui moderator, dan, kedua, bukan fakta bahawa selebihnya akan bergaul dengan saya.)) Ini masam biasa saya, tebal, dari susu ladang - dari itu dan keju cottage, banyak diperoleh, dan yogurt "walaupun dipotong dengan pisau."

hari ini (atau lebih tepatnya semalam) krim masam usang dibuka di dalam peti sejuk 15% .. dan di atasnya lempeng ini dimuatkan ... semuanya sudah kelihatan)) ternyata lebat, lembut, lurus tanpa berat)
tepung 1 gred)

Chyort ambil! Katerina, apa yang awak buat pada saya, mm? Dia melonjak ke semua bahagian depan. Hari ini saya juga melakukannya dengan masam, tetapi milik anda lebih cantik.
Dan pai? Tidak? Tidak menggunakan? Di sini, dengan kubis dan telur pada krim masam, betapa nikmatnya mereka! * sudah menjilat bibirnya *

[Lena]

Chyort ambil! Katerina, apa yang awak buat pada saya, mm?

Lena, kemalasan tidak membawanya ke pai, ini adalah pancake pagi hujung minggu saya)) bukan untuk mengisi saya))

ini penkek pagi hujung minggu saya))

Sehari sebelum semalam saya menuangkan susu ke dalam balang "ragi sendiri" untuk menjadikannya masam. Anak itu berminat dengan berapa banyak penkek ini (1.5 liter) yang akan dikeluarkan.Saya menjawab bahawa ia akan mencukupi untuk tiga kali, tetapi saya akan menggorengnya satu sahaja. Tersinggung. Seperti, saya menjimatkan anak-anak.