Ikan bakar dalam garam

Ikan bakar dalam garam

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
Ikan - dalam kuantiti apa pun
Garam betul-betul batu, tidak beryodium dengan cara apa pun	tidak kurang daripada 1.5-2 kg

Kaedah memasak

• Tidak perlu:
• Keluarkan sisik dari ikan. Pilih insang, usus, sirip dari dalamnya. Dan secara amnya, sekurang-kurangnya entah bagaimana melanggarnya.
• Proses kerja:
• Basuh ikan di luar dengan air yang mengalir, keringkan di atas tuala kertas. Tuangkan lapisan garam batu pada lapisan kira-kira 1-1.5 cm. Letakkan ikan di atasnya.
• 
• Pada masa ini, ketuhar sudah dipanaskan selama 5 minit.
• Sebenarnya, itu sahaja. Kami menggantungkan lagi usaha membuat karya masakan pada Dewa Api.
• Ikan kami lemas di dalam oven selama 20-25 minit pada suhu 180-200 darjah yang dinamakan datuk Celsius. (Ketuhar sama sekali tidak menunjukkan darjah saya, jadi jika ada yang dapat mengukur suhu yang tepat, saya akan sangat berterima kasih :))
• JANGAN keterlaluan! Saya pernah menyimpannya di dalam ketuhar selama 40 minit. Apa yang boleh saya katakan - sedap, tetapi tidak ada jus. Keropok ikan :) Semasa ikan berada di dalam ketuhar, kami menghiburkan para tetamu dengan cerita mengenai cuaca, cerita mengenai penangkapan ikan dan aduan mengenai pemerintah.
• Selepas waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan garam Fuji-pit kami dan dengan spatula kami dengan berhati-hati mula membuat lubang di permukaan:
• 

Catatan

Seseorang memberitahu resipi ini kepada seseorang di beberapa saluran TV :) Iaitu, dari kategori hak cipta telah lama masuk ke dalam kategori rakyat.
Resipi adalah tambahan yang bagus untuk meja ramping pada hari-hari ketika ikan dibenarkan dan hanya penyelamat pada hari-hari ketika para tetamu bergegas masuk ke rumah tanpa memberi amaran. Perkara utama ialah terdapat IKAN di dalam peti sejuk, lebih baik sejuk, tidak beku. Anda boleh segar, malah hidup. Ragamnya tidak penting, siapa yang suka - hampir mustahil untuk merosakkan. Saya melakukan kedua-duanya dari sungai dan dari laut. Selalu sedap, kecuali terdapat lebih banyak tulang di sungai.

Apabila anda mendengar rahim yang bersyukur gemuruh dari perut tetamu, biarkan anak anjing itu keluar dari pantri - tidak ada yang lebih mengancamnya hari ini.
Ikan mengambil garam sebanyak yang diperlukan dan tidak pernah terlalu tinggi. Garam yang tersisa dari penyediaannya, serahkan kepada dana utiliti perbandaran, biarkan ia digunakan pada musim sejuk di unit misteri, yang kami di Ukraine sebut "piskotrusi untuk mengeluarkan pisish-salt sumish".
Sedap!

Oh, ikan yang sedap dan tidak sukar untuk dimasak. Terima kasih kerana resipi!

Saya duduk dan merasakan bagaimana air liur mula menonjol. Saya telah lama memotong resipi ini, saya membacanya dari Pokhlebkin. Saya rasa garam hanya boleh disimpan, dicincang dan digunakan lagi untuk bahagian ikan yang seterusnya (saya mempunyai sikap atavistik terhadap garam - saya tidak suka membuangnya, mungkin lebih daripada roti).

Sweeeeee, keindahan apa ... yang anda katakan tidak dijangka untuk tetamu? Begitulah yang anda mahukan, saya akan menemui ibu bapa saya pada musim panas dan menerobos anda semua begitu tidak dijangka

2 Rina72
Tumbuh di sektor swasta, di mana selalu ada seseorang yang memberikan segala jenis sisa makanan, saya biasanya tidak suka membuang makanan. Tetapi garam setelah oven menjadi berminyak dari dalam, ia diambil di dalam saluran keras, jadi saya tidak dapat membuangnya kecuali di piskotruses.

Begitulah yang anda mahukan, saya akan menemui ibu bapa saya pada musim panas dan menerobos anda semua begitu tidak dijangka

jenaka dengan topik: "tetamu yang tidak diundang lebih buruk daripada Tatar". orang-orang Tatar tersinggung dan beralih kepada pemerintah dengan tunjuk perasaan. Akibatnya, sebuah resolusi dikeluarkan, di mana, berdasarkan norma-norma toleransi antara etnik dunia, pepatah diubah secara radikal: "Seorang tamu yang tidak diundang lebih baik daripada seorang Tatar!"

zachem letom, daragoy !? datang sekarang!

Jawapan kami kepada Kherson saya juga baru-baru ini mengingati resipi ini. Di luar kebiasaan, saya bergambar dengan gembira. Dan ayah saya, dia adalah nelayan bersama kami, dia memanggang ikan seperti itu, bahkan tidak membuangnya, hanya membuang insang. Setelah saya melakukan perkara yang sama, hempedu tumpah dan rasanya tidak sedap. Sejak itu saya membuang hati.

[sweetka]

sweetka ironinya, saya juga mengetahui anekdot ini dari ayah saya. Saya bersumpah!

[Freken Bock]

Freken Bock , diberitahu untuk tidak mengeluarkan apa-apa - saya tidak mengeluarkan apa-apa. usus dipanggang sedemikian dan dikeluarkan dengan baik dalam satu gerakan. Tidak boleh menyimpannya di dalam ketuhar, ya?
apakah nama ikan anda?

Tetapi garam setelah oven menjadi berminyak dari dalam, ia diambil di dalam saluran keras, jadi saya tidak dapat membuangnya kecuali di piskotruses.

Maka jelaslah. Kita akan menambah pendapatan Artemsoli

Dan anda tahu .... ketika sekitar sepuluh tahun yang lalu saya diberitahu resipi yang serupa. Lapisan garam tebal dituangkan ke atas loyang, kasar, kira-kira 2 cm, dan angsa diletakkan di dalam ketuhar. Tidak perlu garam bangkai, tuangkan lemak juga, kata mereka ternyata sangat sedap. Saya tidak pernah berani mencuba. Mungkin sia-sia?

tentu sia-sia! ia seperti membakar tanah liat di atas api. agar tidak menyusun cawangan tapak pembinaan di rumah dan tidak menguli tanah liat di seluruh lantai dengan selipar dalaman, ia beradab diganti dengan garam :)

[Freken Bock]

Freken Bock ,
apakah nama ikan anda?

Itu ikan mas, semacam.

Tetapi menarik - zander akan berubah? Atau adakah saya hanya memilih dia?

Saya telah lama mengetahui kaedah ini. Tetapi saya tidak pernah mencubanya, kerana sebab tertentu saya takut ia akan terlalu tinggi ..

Saya menggunakan resipi ini dari Y. Vysotskaya. Saya hanya mencuba ikan salmon, ikan trout, salmon merah jambu dan selalu makan, kami tidak menjual yang lain. Saya meletakkan sayur di perut saya, rumah apa itu.
Saya belum mencuba sungai, walaupun sekarang saya rasa sia-sia. Ada ketika suami saya menangkap apa yang disebut "lumba-lumba", jadi ikannya tidak lagi muda dan saya tidak suka menggorengnya sangat banyak, tetapi seperti itu ... yang utama adalah tidak mengeringkannya keluar - itu pasti!

Saya telah lama mengetahui kaedah ini. Tetapi saya tidak pernah mencubanya, kerana sebab tertentu saya takut ia akan terlalu tinggi ..

Terdapat beberapa ilmu sihir yang mengerikan dan ikan mengambil garam sebanyak yang diperlukan! dalam hidup dengan tangan anda sendiri, anda tidak boleh menambah garam yang enak! :) menghilangkan ketakutan dan keraguan !!!!

Adakah mungkin dengan insang? Mereka ...

dan bagaimana dengan insang? anda tidak memasak ikan - tidak ada yang akan masuk ke dalam air, dan kemudian membuang kepala anda, kerana mustahil untuk mengeluarkan semua garam dari dalamnya.

Terima kasih, saya lihat.

Dibuat ikan! Mereka mengambil ikan mas. Baiklah, apa yang boleh saya katakan - rasanya enak, sedikit masin, tetapi ada (dan lebih-lebih lagi untuk meletakkan di atas meja untuk para tetamu) entah bagaimana tidak estetik ... dengan makanan kecil.
Dan saya mengambil ikan seberat 900 gram, dibakar selama 30 minit dan masih ada cecair di perut saya dan saya perlu menggoreng satu "fail" dalam kuali - untuk mengeluarkan jus merah. Mungkin, anda masih perlu memanggang lebih lama, maka jubah tidak akan terlalu "lembut"
Secara amnya, saya mendapati kesalahan, tentu saja saya menyukainya, terutamanya kerana tidak perlu membersihkan dan menyapu ikan - saya tidak tahu bagaimana melakukan ini dan saya tidak suka ini, dan oleh itu saya tidak makan ikan mas ratus tahun

Terima kasih kepada penulis

[Rusya]

Rusya , dengan latihan semuanya akan datang! :) perkara utama ialah saya menyukainya dengan segera. Buat pertama kalinya saya mengeringkannya dalam serbuk roti - saya takut ia akan menjadi mentah :) dan banyak lagi bergantung pada ketuhar - pilih sendiri, setiap orang mempunyai keinginan berbeza.
dan untuk para tetamu, sebelum berkhidmat, anda boleh memotong perut dan membuang usus dengan pisau, mereka dibakar menjadi jisim padat.
PS: Saya benci membersihkan ikan itu sendiri. dan tidak pernah memahami bagaimana orang melakukannya di pangsapuri. sejak dia tinggal di rumah persendirian dan selama prosedur ini seluruh halaman ditutup dengan sekam! dan kemudian disarankan orang baik: anda perlu membersihkan ikan di bawah air :) sama ada anda memasukkannya ke singki, atau ke lembangan. anda mengetuk ikan di sana dan membersihkannya. semua sekam tetap di bahagian bawah, dan dinding dan lantai bersih.

Saya melakukannya secara berbeza
Saya memasukkan ikan ke dalam beg T-shirt plastik besar, meletakkan tangan saya di sana dengan scaler ikan dan ... halo

Tetapi secara amnya, kita sekarang membersihkan ikan di kedai dan di pasar - tidak disayangkan untuk memberi wang untuk kesenangan seperti itu, keseluruhannya 25 rubel.

Pentadbir, entah bagaimana saya tidak dapat membayangkan pakej seperti itu, bolehkah anda memberitahu saya lebih banyak? atau gambar apa
Dan saya tidak suka membersihkan di pasar. Anda akan ketawa, tetapi saya tidak menyukai estetika proses di sana. Pendek kata, ini adalah lipas saya, tapi hebat, bajingan, ulet

Pakej berwarna putih dari pasar raya, besar. Mula-mula, saya memotong kepala dan ekor ikan, kemudian memasukkan ikan ke dalam beg, meninggalkan bahagian atas, menyelam ke dalam beg sendiri dengan tangan saya dan memegang pisau atau pengupas ikan di sana

Dan dengan estetika di pasaran kami, nampaknya tidak ada apa-apa, dengan saya mereka membersihkan ikan.

Senks, saya faham mengenai bungkusan itu.
tetapi di pasar orang-orang tidak menyukai ikan saya dan membersihkannya tanpa jiwa ...

PS: Saya benci membersihkan ikan itu sendiri. dan tidak pernah memahami bagaimana orang melakukannya di pangsapuri. sejak dia tinggal di rumah persendirian dan selama prosedur ini seluruh halaman ditutup dengan sekam! dan kemudian disarankan orang baik: anda perlu membersihkan ikan di bawah air :) sama ada anda memasukkannya ke singki, atau ke lembangan. anda mengetuk ikan di sana dan membersihkannya. semua sekam tetap di bahagian bawah, dan dinding dan lantai bersih.

sweetka? Anda hanya membuka mata saya. Saya membaca di suatu tempat mengenai membersihkan ikan di bawah air (hanya tanpa menyatakan prosesnya) dan malah entah bagaimana saya cuba meletakkan ikan di bawah arus ... Baiklah, anda faham - untuk masa yang lama ... Saya bersumpah Dan ternyata - semangkuk Forev!

Di bawah air - bermaksud dalam mangkuk air yang dalam. Kemudian toskan air ini ke dalam tandas, supaya pembetung di dapur tidak tersumbat.

[piskotruses]

Tetapi garam setelah oven menjadi berminyak dari dalam, ia diambil dalam saluran keras, jadi buang kecuali di piskotruses, Saya tidak dapat.

sweetka, tetapi soalan pertama saya tidak mengikut resipi: di mana untuk memukul kata ajaib ini?

Dan soalan kedua: kami mempunyai masalah dengan angsa. Tetapi bagaimana jika anda meletakkan ayam di sana?

[tatulya]

tatulya , Piskotruses adalah mesin mega seperti yang menyebarkan piskosolyanu yang banyak di sekitar kota. mereka juga dipanggil piskorozkyduvachi.
dan anda mahu bermain ayam menjadi garam? sepertinya di utas ini mereka menulis bahawa ayam dalam garam juga keluar hebat!

[tatulya]

tatulya , Piskotruses adalah mesin mega seperti yang menyebarkan piskosolyanu yang banyak di sekitar kota. mereka juga dipanggil piskorozkyduvachi.

Oleh itu, saya faham, jika anda memukul vokal lain, bunyinya lebih sedap "piskotrusy."

Gadis-gadis, saya menjumpai 4 karp di perahu saya, tetapi mereka sudah dikupas dan saya ingin mencuba memanggangnya, tetapi keraguan menggerogoti saya, tetapi mereka tidak akan masin

[kacang]

kacang , inilah rakan-rakan beberapa halaman yang dilaporkan sebelumnya:

Saya menggunakan resipi ini dari Y. Vysotskaya. Saya hanya mencuba ikan salmon, ikan trout, salmon merah jambu dan selalu makan, kami tidak menjual yang lain. Saya meletakkan sayur di perut saya, rumah apa itu.
Saya belum mencuba sungai, walaupun sekarang saya rasa sia-sia. Ada ketika suami saya menangkap apa yang disebut "lumba-lumba", jadi ikannya tidak lagi muda dan saya tidak suka menggorengnya sangat banyak, tetapi seperti itu ... yang utama adalah tidak mengeringkannya keluar - itu pasti!

Segala-galanya sudah siap dan separuh dimakan: wow: Ia dipanggang di dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 230 * - ikan mas masih kecil, kerana saya suka ikan dalam bentuk apa pun (tentu saja, kecuali mentah), maka saya menjatuhkan hukuman satu segera - saya menyukainya, sangat berair di dalam dan garam adalah normal (saya sia-sia), jadi resipi untuk semua majlis - baik untuk tetamu dan hanya untuk kekasih
TERIMA KASIH SWEETKA

Untuk kesihatan anda! Kami baru-baru ini telah melakukan dengan ibu baptis dan bergegas melaporkan nuansa yang dinyatakan:
Kawan-kawan, jika ikan keluar mentah, masukkan kembali ke dalam ketuhar dengan api kecil. Jangan cuba memasak dengan cara perolakan. Idea pelik mengapa kedua-dua ikan kita hempedu semasa memasak. Beeeeeeeeeeee

Dan saya fikir anda hanya boleh bertindak dengan bream ... Terima kasih!

Saya akan menaikkan resipi. Dia sangat bagus! Saya sayang dia dengan ikhlas.
Saya sering memasak ikan seperti itu.
Dia pergi dari datuk nelayan kami. Dia memanggilnya "7 kopecks". Berapa kos sebungkus garam.
Tetapi kami membersihkan ikan dari bahagian dalam. Oleh itu, tidak ada masalah seperti itu:

entah bagaimana tidak estetik .... dengan entrails.

Dan hempedu pasti tidak akan merosakkan ikan.
Saya segera menjawab: ikan tidak keluar asin.

Dan saya fikir anda hanya boleh melakukan bream ... Terima kasih!

Yang paling saya suka bakar okushki. Mereka berjangkit, jangkitan. Saya tidak suka membersihkannya. Dan di sini - dia membuka perutnya, dengan satu gerakan bahagian dalam ke timbunan sampah dan anda sudah boleh memasak.
Lyapota !!!
Dan saya juga melakukan setiap perkara dalam garam. Saya tidak suka bermain-main dengannya, tetapi di sini terdapat sedikit pergerakan.

[Svetka]

Svetka, Saya membakar ikan dalam setengah bungkus garam. Saya juga menyukai prosesnya. Tetapi selain saya, tidak ada yang mula makan. Nampaknya, tidak ada kerak coklat keemasan yang biasa.

Di sini, tentu saja, bukan untuk semua orang. Tetapi kerana dalam keluarga kami semua jenis kerak goreng tidak dialu-alukan (kami terutama memanggang atau rebus), maka ikan itu keluar dengan cepat!