Ravioli epal dengan kepingan kayu manis dan epal gula-gula

Ravioli epal dengan kepingan kayu manis dan epal gula-gula

Kategori: Pemakanan sihat

Bahan-bahan
Untuk ujian
tepung	450gr
telur	1 PC
sedikit garam
sos epal	230gr
Zucker musim sejuk (gula)	2hb. l.
Untuk mengisi:
hazelnut dikupas cincang	100gr
badam kupas cincang	100gr
putih telur	1 PC
gula serbuk	5 sudu besar l.
kayu manis ceylon	2jam l.
kacang ketumbar	2 keping.
allspice	3 keping
sebiji epal	1 PC
Untuk epal gula-gula:
sebiji epal	2 keping
gula	7hb. l.
air	2hb. l.

Kaedah memasak

• Saya memasak ravioli ini dalam versi tanpa lemak, menggantikan telur dalam resipi asal dengan 2 sudu besar. l. tepung jagung dalam adunan dan 1 putih telur selama 1 sudu besar. l. pati jagung dan 2 sudu besar. l. air dalam pengisian.
• Gula zucker musim sejuk, seperti yang ditunjukkan di laman web resipi, adalah gula tebu yang dibumbui dengan kayu manis Ceylon, biji ketumbar, adas manis, cengkih, kapulaga dan jahe.
• Saya menggunakan gula merah dan membumbui secukupnya.
• Sos epal memasak:
• 
• Satukan tepung, gula, garam, telur dan sos epal dan uli adunan.
• 
• 
• 
• Ia mesti diuli dengan teliti sekurang-kurangnya 10 minit. Hasilnya, kita mendapat doh yang sangat elastik, hampir tidak melekit.
• Untuk melakukan ini, anda perlu menguli dengan sedikit tepung. Bergantung pada bagaimana epal berair dan telur besar yang anda ada, anda mungkin memerlukan lebih kurang tepung. Resipi asal menasihatkan untuk mula menguli doh dengan 400 gram tepung.
• Tutup dengan beg plastik dan biarkan doh naik sekurang-kurangnya 3 jam, dan lebih baik semalaman.
• 
• Untuk pengisian, kupas dan inti epal dan potong kiub kecil.
• 
• Kisar ketumbar dan rempah dalam lesung dengan kayu manis. Saya sudah mengambil rempah tanah.
• Kisar kacang yang dikupas untuk pengisian
• 
• Perang perlahan-lahan kacang dan kacang almond yang telah dikupas dan dicincang dalam wajan kering.
• Matikan api, tetapi biarkan wajan di atas dapur.
• 
• Masukkan rempah dan epal cincang ke kacang dan kacau sehingga epal sedikit lembut.
• 
• 
• 
• Pukul putih telur dengan gula tepung dan kacau dalam campuran kacang epal sejuk. Izinkan saya mengingatkan anda bahawa bukannya protein, saya mencampurkan campuran dengan tepung jagung dan air.
• Gulungkan doh dengan nipis di permukaan tepung. Sesiapa yang mempunyai mesin pasta boleh menggunakannya untuk mengeluarkan doh.
• 
• Potong doh menjadi petak kira-kira 6x6 cm.
• 
• Kami menyebarkan pengisian kacang di kotak.
• 
• Sekarang kita mengambil separuh daripada petak kosong dan menutup kotak yang diisi di atas, dengan hati-hati menempelkan tepi.
• 
• 
• Sekarang di setiap sisi kita membuat pertindihan kecil dari tepi dari bawah ke atas dan tekan dengan garpu, mencelupkannya ke dalam tepung.
• 
• Biarkan ravioli berehat selama kira-kira 30 minit.
• 
• Kami memasukkan ravioli ke dalam periuk besar air dan gula (saya memasaknya tanpa gula, hanya di dalam air) dan mengurangkan panas sehingga air mendidih sedikit. Masak lebih kurang 15 minit. Kami mengeluarkannya dari air, meletakkannya di atas piring yang dilapisi kertas pembakar dan memasukkannya ke dalam oven yang dipanaskan hingga 50 darjah selama 5-7 minit.
• Memasak epal gula-gula.
• Cairkan gula dan air dalam periuk, biarkan mendidih dan buang hirisan epal yang dihiris nipis ke dalamnya.
• 
• 
• Masak sedikit sehingga epal mulai menjadi kuning pekat madu (jika dimasak terlalu banyak, epal mungkin hancur).
• 
• Letakkan di atas pinggan yang dilapisi kertas pembakar.
• Letakkan ravioli siap pakai, hiaskan dengan kepingan epal manisan dan hidangkan.
• 
• 
• Resipi diambil dari sini: 🔗./2013/11/apfel-ravioli-mit-zimtStеrn-fullung-und.html

Hidangan direka untuk

20 ravioli 6 * 6cm

Masa untuk menyediakan:

3 jam + 1 jam

Masakan kebangsaan

jerman

Catatan

Saya memasak ravioli, mengurangkan jumlah makanan sebanyak 5 kali.

[Marina]

Resipi yang sangat menarik, terutamanya adunan Marina, tetapi entah bagaimana epal dalam adunan terasa? Dan bagaimana seseorang berjaya dengan ujian seperti itu?

[Marina]

Resipi yang sangat menarik, terutamanya adunan Marina, tetapi entah bagaimana epal dalam adunan terasa? Dan bagaimana seseorang berjaya dengan ujian seperti itu?

Tatiana, terima kasih. Dalam ravioli siap pakai, epal sama sekali tidak terasa dalam adunan. Saya tidak menyedari kesulitan tertentu dalam mengusahakan adunan, kecuali pada mulanya sangat lekat pada tangan saya.