Keju kotej kaserol a la "Cheesecake" (periuk tekanan Steba DD1)

Keju kotej kaserol a la "Cheesecake" (periuk tekanan Steba DD1)

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Keju kotej	1000 g
Tepung jagung	5 sudu besar l.
Gula	5 sudu besar l.
Krim masam	5 sudu besar l.
Telur	5 keping.

Kaedah memasak

• Kami melakukan semuanya dengan pengadun biasa.
• 1. Lap dadih melalui ayakan (jika biji-bijian, jika halus, anda tidak boleh menggosoknya).
• 2. Masukkan gula pasir. Resipi mempunyai 5 sudu besar, tetapi anda boleh menambah lebih banyak. Casserole tidak terlalu manis. Kisar pada kelajuan maksimum pengadun.
• 3. Kemudian masukkan krim masam dan pati. Kami menggosok dengan cara yang sama pada kelajuan maksimum.
• Untuk setiap 200 gram - 1 sudu besar. sesudu kanji, dan 1 sudu besar. sudu krim masam. Anda boleh meletakkan sedikit kanji. Untuk 1 kg - 3 sudu juga akan mencukupi, akan ada konsistensi yang lebih halus. Tambang saya ternyata cukup padat. Krim masam juga boleh pelbagai. Yang saya suka pilihan kaserol ini, pilihan itu mungkin.
• 4. Sekarang perkara yang paling penting! Masukkan telur ke jisim yang dihasilkan. Tegas satu demi satu, mengurangkan kelajuan pengadun minimum. Maksudnya, tanpa memukul, tetapi perlahan-lahan kacau telur ke dalam adunan. Kacau - tambah yang berikutnya. Dan lima kali. Di sini perkadaran harus diperhatikan. Untuk setiap 200 gr. keju kotej - sebiji telur.
• 5. Griskan acuan yang tidak lekat untuk Shteba. Saya dibalut dengan sikat sayur sederhana di bahagian bawah dan dinding. Tuangkan jisim curd ke dalam acuan. Ratakan bahagian atas. Kami menetapkan mod Kasha, 0.3. Injap ditutup (sudah menjadi kebiasaan). Masa 1 jam 15 minit.
• Selepas bunyi bip Shteba, matikan pemanasan. Jangan buka penutup dengan segera. Biarkan selama setengah jam, atau lebih. Angkat dengan teliti ke pinggan, potong, anda boleh tuangkan di atasnya dengan jem, susu pekat, krim masam. Segala-galanya mengikut citarasa anda.

Hidangan direka untuk

8 orang

Masa untuk menyediakan:

1,5 jam

Program memasak:

Bubur, tekanan 0.3

Catatan

Sebagai pilihan, setelah menguli telur, anda boleh menambah buah kering, kismis, kacang, kepingan coklat, buah-buahan manisan. Agar tidak merosakkan struktur hampir soufflé, kacau aditif dengan spatula.

Resipi serupa

Casserole keju kotej dengan protein dalam periuk tekanan tinggi multicooker Jenama 6051 (Vichka)

Casserole keju kotej di Redmond multicooker RMC-01 (Pentadbir)

Casserole keju kotej lembut di Bork U700 (julifera)

Terima kasih kerana resipi !! Saya menyimpannya sendiri !!

Resipi yang menarik. Dan untuk multicooker Panasonic, program manakah yang sesuai? Mungkin pastri? Sekiranya seseorang tahu - sila beritahu saya.

Ibu, terima kasih kerana resipi. Oleh kerana struktur kaserol itu sangat berpori, kerana, seperti yang saya faham, tidak ada serbuk penaik di dalamnya?

Resipi yang menarik. Dan untuk multicooker Panasonic, program manakah yang sesuai? Mungkin pastri? Sekiranya seseorang tahu - sila beritahu saya.

Ya, barang bakar. Selama 60 minit. Saya biasanya membakarnya pada barang bakar. Oleh itu, saya memutuskan untuk mencubanya dalam multicooker baru. Ternyata juga tidak ada.

Ibu, terima kasih kerana resipi. Oleh kerana struktur kaserol itu sangat berpori, kerana, seperti yang saya faham, tidak ada serbuk penaik di dalamnya?

Tanpa serbuk penaik. Dan strukturnya disebabkan oleh pengenalan telur yang betul. Tepat tidak memukul, tetapi mencampurkan dengan teliti ke dalam adunan. Lagipun, cheesecake asli dibuat begitu sahaja - testis disuntik satu demi satu, tanpa dipukul. Itulah rahsia keseluruhannya.

begitu menyelerakan dan lembut

Saya sangat suka resipi anda. Tidak pasti bagaimana memasak dengan betul atau tanpa tekanan?
Bolehkah anda memberitahu saya mod mana yang hendak dimasak di Oursson MP5015PSD?

Dan dalam. Orsone mempunyai mod penaik, jika saya tidak salah) di situlah anda perlu memasak.
Dan tekanan yang anda miliki haruslah minimum atau tidak sama sekali, jika mungkin.

Dan dalam. Orsone mempunyai mod penaik, jika saya tidak salah) di situlah anda perlu memasak.
Dan tekanan yang anda miliki haruslah minimum atau tidak sama sekali, jika mungkin.

Terima kasih. Ya, mungkin dengan atau tanpa tekanan. Mod penaik, ya. Saya tidak dapat mengendalikan penaik di Orson.
Saya bakar tanpa tekanan (semuanya mengikut resipi), penaiknya agak lembap, ia tidak naik dengan baik.
Tidak ada masalah seperti itu di Panasonic, semuanya dipanggang. Tetapi saya mahu belajar bagaimana membakar dengan baik di Orson.

Dalam periuk tekanan ini, tekanan 0.3 hampir sama seperti di Panas. Maksudnya, boleh dikatakan - tidak. Oleh kerana Shteba tidak mempunyai mod penaik khusus, ini adalah bagaimana kita keluar dari keadaan itu.

Terima kasih! Semuanya berjaya. Rasa, warna, struktur - hebat. Lembut, meleleh di mulut anda - dalam dua minit setengah masa memasak juga sekurang-kurangnya minimum.
Dibakar dalam multicooker Panasonic.

Kami suka casseroles keju kotej dan dibakar, dan dikukus. Saya telah lama melakukannya, tetapi saya tidak meneka kaedah memperkenalkan telur ini. Sepertinya, seperti yang diperlukan, seperti biskuit, dicambuk menjadi busa yang subur. Saya pasti akan mencuba versi anda, terima kasih atas idea itu.

Terima kasih! Semuanya berjaya. Rasa, warna, struktur - hebat. Lembut, meleleh di mulut anda - dalam dua minit setengah masa memasak juga sekurang-kurangnya minimum.
Dibakar dalam multicooker Panasonic.

Saya juga pernah melakukannya di Panaska sehingga saya membeli Shtebu. Nikmati penggunaan anda.

Kami suka casseroles keju kotej dan dibakar, dan dikukus. Saya telah lama melakukannya, tetapi saya tidak meneka kaedah memperkenalkan telur ini. Sepertinya, seperti yang diperlukan, seperti biskuit, dicambuk menjadi busa yang subur. Saya pasti akan mencuba versi anda, terima kasih atas idea itu.

Tidak. Keseluruhan struktur cheesecake diperoleh dengan mencampurkan telur, dan bukan dengan sebat. Caranya bukan milik saya. Faham di sini di forum. Terdapat resipi kek keju yang indah dari Lola di suatu tempat, dan di sana saya mengambil idea itu. Cuba ia. Ternyata sungguh menarik.

Dalam periuk tekanan ini, tekanan 0.3 hampir sama seperti di Panas. Maksudnya, boleh dikatakan - tidak. Oleh kerana Shteba tidak mempunyai mod penaik khusus, ini adalah bagaimana kita keluar dari keadaan itu.

Lihat - dalam Shte6e "tekanan" diatur bukan oleh tekanan, tetapi oleh suhu. Maksudnya, tekanan -0.3 hanyalah pemeliharaan suhu tertentu (lebih tepatnya, begini seharusnya, tetapi sebenarnya terdapat paradoks dengan terlalu panas). Tidak ada cara di Panas dan Shte6e untuk mengukur suhu bawah dalam keadaan yang sama? Namun, keraguan menyusahkan saya bahawa Panaskina's Pastry sedikit lebih panas daripada Shte6kina's Porridge-0.3, bukan?

Saya juga pernah melakukannya di Panaska sehingga saya membeli Shtebu.

Dan apa perbezaan "kaserol" ini dengan hasilnya dalam kartun yang berbeza?

Lihat - dalam Shte6e "tekanan" diatur bukan oleh tekanan, tetapi oleh suhu. Maksudnya, tekanan -0.3 hanyalah pemeliharaan suhu tertentu (lebih tepatnya, begini seharusnya, tetapi sebenarnya terdapat paradoks dengan terlalu panas). Tidak ada cara di Panas dan Shte6e untuk mengukur suhu bawah dalam keadaan yang sama? Namun, keraguan menyusahkan saya bahawa Panaskina's Pastry sedikit lebih panas daripada Shte6kina's Porridge-0.3, bukan? Dan apa perbezaan "kaserol" ini dengan hasilnya dalam kartun yang berbeza?

Tidak, apa-apa. Terdapat termometer jenis "bercakap", tetapi mereka tidak dapat mengukur bahagian bawahnya. Ngomong-ngomong, ada perbezaan, tapi sangat kecil. Panaskina kendur dengan lebih kuat. Nampaknya, penutupnya tidak ditutup dengan baik di sana. Tetapi rasanya tidak ada bezanya. Kebetulan kedua-duanya saling mengikuti - walaupun dalam penampilan, potongannya sama. Panaska memerlukan sedikit masa lagi untuk tidak dibuka daripada Shtebu. Dan mereka akan sama. Dan dengan penglihatan dan bau, dan rasa.

Ngomong-ngomong, ada perbezaan, tapi sangat kecil. Panaskina kendur dengan lebih kuat. Nampaknya, penutupnya tidak ditutup dengan baik di sana.

Hmm ... Tetapi di Panas dan dari atas ada semacam pemanasan, dan di dinding, dan teruskan, Shte6ka melonjaknya.
Baiklah, simpan 6 besar untuk jawapannya. Tetapi saya masih takut melakukan ini.)))

Hmm ...Tetapi di Panas dan dari atas terdapat semacam pemanasan, dan di dinding, dan pergi, Shte6ka melonjaknya.
Baiklah, simpan 6 besar untuk jawapannya. Tetapi saya masih takut melakukan ini.)))

Jangan takut. Gadis menulis dengan baik mengenai karya mod yang berbeza sehingga anda mempunyai masa untuk membaca dan melakukan.

[Terima kasih Puan untuk resipi yang sangat baik!]

Saya tidak pernah makan kaserol lebih sedap! Betapa lembut! M-mm-mm-mm !!! Terima kasih Puan untuk resipi yang sangat baik! Sekarang saya memasak dengan cara ini, dan di atasnya saya menyebarkan strawberi, jeruk keprok, blackberry, ceri, nanas kalengan, blueberry (satu perkara). Taburkan dengan krim disebat atau krim masam jika mahu. Jangan mengoyakkan telinga. Bagi saya rasanya lebih sedap daripada kuih apa pun.

Hebat! Saya sangat gembira kerana saya suka resepinya.

Eeeeh, saya tidak mempunyai lubang yang cantik. Benar, saya membuat 2 kg keju kotej. Saya rasa mereka menekan di bawah berat badan, kerana kaserol naik dengan baik, saya mengukusnya.

Ya, saya rasa ini kerana berat badan. Ternyata cukup tinggi walaupun dari 1 kg, dan bahkan dari dua - pada umumnya, tingginya 9 sentimeter.

Mamsik !!!! Saya berjaya !!!

Saya semua berkata "Apa ini ??" Saya jawab - anda tidak pernah makan ini, bantu diri anda!
Anak perempuan itu menjawab - saya makan! Di kafe dengan banyak wang. Kek keju dipanggil.))
Ringkasnya, semua orang gembira, ia kelihatan seperti apa sahaja, bukan kaserol curd.

Pada mulanya, saya berjalan berpusing-pusing selama kira-kira sepuluh minit, memikirkan cara membalikkan kolosal ini. Mula-mula saya kagum dengan volume di atas tengah mangkuk, kemudian perlahan-lahan ia meringkuk dan menjauh dari dinding. Tetapi tidak realistik untuk membetulkan yang jatuh secara bengkok - seperti struktur jeli, mengapa tidak ada yang memberitahu saya mengenainya ?!
Oleh itu, gambarnya tidak meriah walaupun sekali, tetapi begitulah.

🔗 🔗

Lena, bagus aaaa ...
Ya, seperti jeli yang sangat padat, tetapi pada masa yang sama struktur yang sangat menakjubkan. Dan jika bukan keju kotej anda mengambil keju Philadelphia .. Dan hancurkan cookies dengan mentega ke bawah ... Maka ia akan menjadi cheesecake semula jadi.

Saya gembira saya menyukainya. Sebenarnya tidak banyak pergerakan, tetapi hasilnya sangat. Diserahkan kepada dandang berganda dari Panas. Ada kemungkinan untuk menggunakan Shtebovskaya, tetapi Panaska berbaring di dekatnya. Ia sejuk di atasnya, kemudian dikeluarkan dengan tenang di atas pinggan.

[Puan]

Puan, jadi saya membakar kaserol)
Hasilnya menggembirakan! Terima kasih kerana resipi !!
Saya membuat keju kotej dengan harga 600 gram.


Potong

Atau anda boleh meletakkan sebungkus puding vanila dari Dr. Oetker.

[Lerele]

Lerele, anda tahu, tidak ada pati sama sekali.
Saya hanya menggigit dan mengunyahnya dengan perlahan sehingga saya dapat merasakan rasa dan konsistensi.
Saya rasa puding akan digulung)

Gadis-gadis, dan saya mempunyai masalah dengan kaserol - souffle - kek keju ini ......... mereka tidak naik di Ladang saya dan itu sahaja. Dan saya melakukan segalanya di dacha di Brand - semuanya hebat! tender tinggi ... dan di sini sudah 4 kali melakukannya - ia rata dan berat. Semuanya sama, tentu enak ... tetapi secara luaran ... sangat menjengkelkan ... bolehkah ada yang mempunyai utas untuk Polaris? kongsi pzhst!

[Moskvichk @]

Moskvichk @Bagaimana boleh ada resipi lain untuk Polaris? Ini akan menjadi "resipi lain" untuk kaserol lain. Adakah ia berfungsi di dalamnya?
Apa yang salah, terlalu masak atau sebaliknya?

[Moskvichk @]

Moskvichk @, kaserol inilah yang tidak naik sama sekali) berapa banyak doh yang dicurahkan, begitu banyak.

[Masinen]

Masinen, eh ... bagaimana ini "tidak naik" ?? Saya sekurang-kurangnya dua kali ganda! Sekiranya tidak 6 lagi. Benar, setelah menonjol dalam mangkuk sentimeter untuk 2 opal, menyejukkan di atas pinggan, ia juga turun sedikit, tetapi masih tinggi! Yang tradisional saya jatuh lebih aktif di semolina - itu hanya topi ke-6 dan hampir 6linchik. ((
Sekarang saya akan mencari foto, tetapi nampaknya saya tidak mengambil gambar yang baru dicurahkan (keju kotej adalah 6 gram 800, yang bermaksud jumlah keseluruhan adunan kira-kira satu liter, bukan?), Tetapi yang dikeluarkan, saya rasa, masuk ke dalam bingkai ...

Di sini, saya menjumpainya. Sekarang saya mengukur jumlah anggaran dengan liter 6anks - ternyata kira-kira 2 liter, ini benar-benar sesuai dengan "6", dan sudah sedikit lebih tinggi, dan 6yla masih jauh lebih tinggi, di bawah "8" hampir, mungkin - anda dapat melihat bagaimana ia menyusut. Oleh kerana ia bergerak jauh dari dinding, maka tingginya juga 6. Sayang sekali melihatnya duduk. Saya kemudian memutuskan bahawa saya perlu menyimpannya lebih lama, atau meletakkan lebih sedikit - walaupun dalam gambar potongan itu jelas kelihatan bahawa terdapat banyak gelembung di bawah, di atas yang panas, dan di bahagian paling atas dan 6 lebih dekat ke pusatnya, di mana ia lebih sejuk, ia membakar lebih teruk dan mereka hilang ...

🔗

Ngomong-ngomong, nampak seperti ya, ketika saya menuangkan dalam satu liter air, saya menyedari bahawa sebanyak adunan sudah habis.

Len, mungkin, ia telah meningkat, tetapi menurut saya itu tidak benar))
Saya memilikinya pada 4 ke)
Saya tidak menyedari jumlahnya sebelum ini.

Inilah serangan hendap! Dan kemudian isikan "resipi terbukti" jika orang mendapat hasil yang berbeza. ((
Bahawa telur yang tidak dipanaskan membuat gelembung - saya tidak terkejut, teringat choux pastry. Tetapi mengapa satu pelayan wanita mempunyai hasil yang berbeza pada kartun yang berbeza adalah misteri bagi saya. Lagipun, di Moskvichka ia muncul dalam satu kartun, tetapi tidak pada yang lain. To6 dan saya bahkan mempunyai hasil yang sama - dan sekali lagi hasil yang berbeza.

[Lena]

Lenalebih bergantung pada produk. Dan untuk Muscovite, saya rasa ladang agak panas untuk membakar roti)

juga bergantung pada produk

Ya, dari mana-mana ... Saya tidak mempunyai keju kotej 6yl - "produk curd" tempatan. Ia plastik, hampir tanpa biji-bijian (tetapi saya menggosoknya), murah dan lazat. Baiklah, bahawa lemak itu bukan susu ... Baiklah, ratakan dengan krim masam. Sekiranya hanya itu susu di dalamnya.
Tetapi, tentu saja, saya mengharapkan kejutan darinya ...))

Saya rasa puding akan digulung)

Cuma saya bersamanya kezekuhen, yang dalam bahasa Inggeris saya buat cheesecake, selalu digulung. Dan vanila tidak berlebihan di dalamnya.

Lagipun, di Moskvichka ia muncul dalam satu kartun, tetapi tidak pada yang lain. To6 dan saya bahkan mempunyai hasil yang sama - dan sekali lagi hasil yang berbeza.

Tepat sekali. Itulah yang saya cakapkan. Dalam Jenama, ia meningkat! dan bagaimana. Jadi tidak ada yang membuat kaserol seperti ini di Polaris? mungkin anda benar-benar memerlukan suhu untuk dikeluarkan?

Gadis, bagaimana jika kanji adalah kentang, bukan jagung? tidak akan merosakkannya?

[Lena]

Lena, jangan)
Ia merosakkan gigi anda!
Etker doktor vanila puding yang lebih baik)

Untuk penaik cheesecake yang betul, dan untuk kaserol ini, suhunya tidak lebih tinggi daripada 160-180 darjah. Dan satu lagi nuansa. Suhu tidak boleh turun naik semasa proses. Panas itu, bahawa Shteba memeluknya dengan jelas. Mungkin Polaris tidak menjaga suhunya dengan jelas? Dan adakah ia mempercepat? Ini adalah satu-satunya cara untuk menerangkan mengapa ia tidak berfungsi. Dan pastikan ia sejuk tanpa membuka penutupnya. Maka ia tidak akan selesai. Ia tidak banyak meningkat, hanya sedikit. Tetapi ia tidak jatuh setelah dibakar.

Dengan Puding anda boleh, terdapat juga pati dalam komposisi, dan vanila tidak akan berlebihan. Saya melakukan "air mata malaikat", ada struktur yang serupa, dan hanya pada puding.

Kentang tidak bernilai, ia tidak akan larut sebagaimana mestinya, dan strukturnya akan kasar. Sekiranya tidak ada tepung jagung, itu lebih baik daripada tepung jagung, lebih sedikit. Untuk sekilo keju kotej, secara harfiah beberapa sudu tanpa slaid. Pati jagung bertindak sebagai pengikat dan menghilangkan kelembapan berlebihan. Dari ini, struktur menyenangkan yang sangat luar biasa diperolehi.

Mams-Olga, resipi superrrrrrrr Ini untuk anda Tidak ada yang lebih enak daripada pai ini sebelum ini! Dibuat dengan pati kentang, ternyata hebat

Dan atas sebab tertentu, kaserol saya tidak berfungsi untuk beberapa sebab, saya buat kali pertama untuk 200 gram keju kotej dan hari ini untuk 400 gram, hanya saya yang mengganti pati dengan kentang, meletakkannya dengan cara yang sama seperti dalam resipi dari segi kuantiti, mungkin anda memerlukan lebih sedikit? Atau adakah perkara lain ??? Saya mahu kaserol lembut - (.. Pembakar juga mod bubur 0.3 waktu 1.15 dan 30 minit ditutup tanpa pemanasan ... Saya mengeluarkan pancake ...

[Sweetlana78]

Sweetlana78, 200g dan 400g keju kotej tidak mencukupi untuk mangkuk multicooker seperti itu)
Perlu membuat sekurang-kurangnya 600 gram keju kotej.

[Barboskins]

Barboskins, Natasha - sila makan dengan senang hati! Saya terkejut dengan kentang, baiklah, saya mencubanya. Oleh itu, kita akan tahu bahawa itu baik dengannya!

Sweetlana78, kecuali ukurannya (memang, keju kotej tidak cukup untuk bentuk seperti itu ...). Satu soalan lagi. Telur diperkenalkan satu per satu, tanpa memukul dengan kecepatan tinggi, tetapi hanya mengaduk dengan kelajuan perlahan?

[Puan]

Puan,
Telur diperkenalkan satu demi satu, dicampur ke tangan dengan pukul, tidak pukul. Kemudian saya akan cuba membuat sebahagian daripada 600 gram keju kotej, saya sangat mahukan kaserol yang lembut ..

Nah, di sini saya membakar kaserol seperti itu. Saya mengalahkan telur dan secara beransur-ansur mencampurkannya ke dalam keju kotej, saya memilikinya 760g., 4 telur, 4 sudu besar. l. krim masam, 4 sudu besar. l. gula, 3 sudu besar. l pati jagung. Sebuah kaserol cantik keluar, tidak mengambil gambar, kerana ternyata sama seperti Olga, Lena dan Maria, hanya sedikit lebih rendah, kerana kuantiti keju kotej yang lebih kecil. Sedap, hanya sedap. Gadis saya bekerja dengan sepenuhnya setiap hari. Terima kasih Olga untuk resipi yang sedap !!!

Gadis-gadis, kelazatan !!! Terima kasih banyak untuk resipi! kanak-kanak itu makan dengan teruk, tetapi di sini dia berkurangan sekaligus.

Saya dan gadis-gadis akhirnya memperolehnya tinggi dan cantik, sedap dari 1 kg keju kotej negara. Cuma saya suka barang bakar keju kotej dalam keluarga, jadi saya makan sendiri))) yang sulung, tentu saja, membantu beberapa keping)))

[Sweetlana78]

Sweetlana78,

... sudah mengeluarkan pancake ...

dan akhirnya saya menjadi tinggi dan cantik

Perbezaannya jelas

Casserole yang sangat baik ternyata cantik dan enak. Nikmati hidangan anda!