Momordica - timun India

Kami jatuh pada Momordica, saya tahu bahawa ia adalah penyembuhan, tetapi saya tidak tahu bagaimana memasaknya, bagaimana mengambilnya. Adakah orang mempunyai pengalaman peribadi menggunakan timun ajaib ini? Sila kongsi.

O. Saya mencuba ini di Sudak, 1 UAH. sedikit perkara, jujur ​​... semacam omong kosong, ada butiran merah di dalamnya, sama sekali tidak ada rasa. Mungkin perlu dimasak entah bagaimana dengan betul, saya hancur mentah.

[Momordica - timun India]

Momordica - timun India
Momordica (timun India) (Momordica charantia) adalah ramuan pendakian tahunan keluarga cucurbitaceae (Cucurditaceae). Ia diedarkan di banyak wilayah di Asia Tenggara: India, Indochina, Indonesia, China Selatan, Taiwan, Jepun, Filipina, dan New Guinea. Bunganya biasa, uniseksual, kuning, harum, corolla disambung, bergigi lima. Buahnya adalah buah bujur bulat, berwarna memanjang berwarna oren terang, ditutup dengan unjuran papillary di luar. Biji benihnya agak besar (panjang 11-15 mm, lebar 8-9 mm), rata, bulat, dengan tepian lobed yang tidak rata dan permukaan tuberous. Di kedua sisi biji benih terdapat corak pelik, dan setiap biji mempunyai corak uniknya sendiri, yang mengingatkan pada hiasan kebangsaan India. Bilangan biji dalam buah sangat berbeza (dari 15 hingga 50) bergantung pada ukuran buah. Dalam jumlah keseluruhan, biji berwarna coklat gelap. Di sekitar setiap biji di dalam buah terdapat pericarp berwarna ruby ​​berwarna gelap. Rasanya sangat menyenangkan, mengingatkan kesemak yang masak. Rasa buah itu sendiri hampir dengan rasa labu yang sudah masak. Benar, permukaan papillary buah sedikit pahit, kerana ini, keseluruhan rasa mengambil warna pahit. Tidak hairanlah momordica disebut labu pahit. Tetapi kualiti ini tidak mengganggu penyediaan hidangan lazat dari buah-buahan.
Apabila matang, buah pertama memperoleh warna kekuningan, kemudian menjadi oren terang. Apabila matang sepenuhnya, ia retak di bahagian bawah dan terbentang menjadi tiga kelopak berdaging. Pada masa ini, biji, berkat pericarp berlendir, jatuh dari buah ke tanah. Oleh itu, buah "dikupas" siap dimakan.
Momordica sangat mudah dibezakan dari tanaman lain dengan satu ciri. Semasa ia berkembang, semua organnya (daun, bulu mata, ovari kecil) cenderung menyebabkan gatal pada manusia dan haiwan (mirip dengan reaksi setelah luka bakar jelatang). Sebaik sahaja buah masak pertama muncul di tanaman, buah itu berhenti menimbulkan masalah apabila disentuh. Momordica sendiri menunjukkan masa untuk menuai.

Buah mengandungi banyak komponen berguna: protein - 1.6%, gula - 4.2%, lemak - 0.2%, karbohidrat 1.2%, abu - 1.4%. Terdapat di dalamnya dan vitamin: C, B1, B2.

Aplikasi memasak

Penggunaan momordica adalah pelbagai. Buah berdaging, mengandungi banyak komponen berguna, digoreng dengan baik. Untuk melakukan ini, buah-buahan masak sepenuhnya dipotong kecil dan digoreng dalam minyak sayuran.

Mereka juga sesuai untuk dijemput. Buah masak mesti dibasuh dan dipotong menjadi baji. Masukkan kepingan momordica ke dalam balang disterilkan, masukkan bawang putih, dill, daun kismis hitam, lada hitam. Tuangkan isi dengan perapan (untuk 1 liter air, ambil satu sudu garam, gula pasir dan cuka 9%). Pengasam didihkan, isi balang dituangkan dan penutupnya ditutup.

Momordica kalengan sukar dibandingkan dengan sayur-sayuran lain yang disediakan dengan cara yang sama. Rasanya sangat menyenangkan dan menyegarkan. Pericarp yang berair dan lembut rasanya seperti kesemek masak.

Permohonan dalam bidang perubatan

Biji Momordica mengandungi hingga 55% minyak pati, yang sangat kaya dengan karotena. Mereka digunakan dalam perubatan untuk penyakit ulser peptik, sebagai agen diuretik, anti-radang dan anti-demam.

[Momordica - timun India]

Momordica - timun India
Momordica sangat mudah dibezakan dari tanaman lain dengan satu ciri. Semasa ia berkembang, semua organnya (daun, bulu mata, ovari kecil) cenderung menyebabkan gatal pada manusia dan haiwan (mirip dengan reaksi setelah luka bakar jelatang). Sebaik sahaja buah masak pertama muncul di tanaman, buah tersebut berhenti menimbulkan masalah apabila disentuh. Momordica sendiri menunjukkan masa untuk menuai.

Dalam kes ini, momordica adalah salah satu sayur terbaik untuk tumbuh di negara ini. Dan tidak perlu takut untuknya - siapa yang dapat menghidu dia jika dia mempunyai kekebalan diplomatik seperti itu?