Penyimpanan makanan. Berkongsi rahsia.

[Menyimpan tepung.]

Selamat hari kepada semua, tukang roti yang dikasihi!
Tidak lama dahulu saya membeli pembuat roti dan mula membakar roti, tetapi dalam masa yang singkat ini saya berjaya keluar dari kebiasaan menyimpan roti.
Tetapi sekarang saya mempunyai kebimbangan: saya mesti membeli tepung dengan kerap, kira-kira 2 kg beg setiap minggu. Dan saya memutuskan untuk membelinya sekali dan banyak :) Mereka membawa saya beg 50kg, dan saya bingung dengan masalah simpanannya. Dengan keyakinan penuh bahawa saya akan menemui maklumat ini di sini, saya masuk ke dalam carian. Akibatnya, setelah 2 hari mencari, saya tidak menemui topik yang serupa, jadi saya memutuskan untuk membuat dan berkongsi maklumat yang dapat saya temukan di Internet. Sekiranya ada yang dapat berkongsi rahsia menyimpan tepung dalam jumlah besar, saya selalu gembira menerima maklumat baru.
Inilah yang saya dapati:
Menyimpan tepung.
Tepung dikeringkan secara berkala dalam lapisan nipis
kepingan kertas kosong atau kanvas. Simpan dalam beg linen (supaya tepung "bernafas") 1-2 kg. Tepung mesti diayak, dihangatkan, jika dijangkiti hama lumbung (seperti pemakan tepung), dan masukkan 1-2 ulas bawang putih yang tidak dikupas di setiap beg (sesuai dengan pengalaman orang Cina kuno). Beg 1 kilogram dimasukkan ke dalam peti kayu, kotak dan ditaburkan dengan bunga calendula kering, daun kapulaga, thyme, wormwood. Produk yang dibuat dari tepung seperti itu akan mempunyai aroma yang menyenangkan.
Pasta, bihun, mi juga disimpan di dalam beg linen, terpisah dari produk yang berbau kuat, di tempat yang kering dan gelap.
Untuk mengelakkan kebuntuan, roti dibungkus dengan tuala lembap, ditaburkan dengan daun kismis, kenari, abu gunung dan raspberry, atau masukkan sedikit garam dan irisan kentang mentah yang telah dikupas.

Tepung
Tepung mula menjadi "makhluk hidup", kemungkinan besar disebabkan oleh kelembapan yang tinggi. Agar tidak mengulangi kesalahan ini pada masa akan datang, periksa kandungan kelembapannya sebelum menghantar tepung untuk disimpan. Sangat mudah untuk menentukannya. Tepung tepung kering antara jari, tetapi tepung mentah tidak. Selain itu, tepung yang tidak cukup kering terasa sejuk apabila disentuh, dan tepung kering terasa hangat. Tepung yang dijangkiti cacing dan penyu mesti diayak dua kali melalui ayakan halus, dituangkan ke atas selembar kertas bersih dengan lapisan 3-4 sentimeter dan dikeringkan di dalam ketuhar. Pada masa yang sama, sangat penting untuk memerhatikan rejim terma, kerana sudah pada suhu 50 darjah protein butir "diseduh", dan penaik tidak akan berfungsi dari tepung seperti itu. Tuangkan tepung kering ke dalam kain atau beg kertas. Kemudian letakkan di tempat kedua yang lebih besar. Bahagian bawah beg kedua harus dilapisi dengan bunga calendula kering. Calendula menghalau serangga dengan sempurna, sementara tepung itu sendiri tidak menyerap baunya. Ramai orang menggunakan cengkih bawang putih sebagai perlindungan terhadap serangga dan cacing. Ini bukan cara yang buruk, tetapi jika bau membingungkan anda, masukkan tumit bawang ke dalam tepung atau bubur jagung. Biasanya dibuang bersama sekam, sementara bawang "tumit" mengandungi sebanyak fitonutida seperti pada keseluruhan bawang. Tetapi bagaimana jika tepung sudah tengik? Sudah tentu, ia tidak sesuai untuk dibakar, tetapi pasta kertas dinding akan menjadi sangat baik. Dan jika anda menambah rebusan kayu cacing di dalamnya, anda akan menyingkirkan pepijat yang suka menghuni dinding lama.

[Cara menyimpan makanan. Rahsia menyimpan daging, ikan, telur, tepung, buah-buahan, sayur-sayuran dan produk lain]

Berikut adalah beberapa maklumat mengenai menyimpan produk lain:
Cara menyimpan makanan. Rahsia menyimpan daging, ikan, telur, tepung, buah-buahan, sayur-sayuran dan produk lain
Penyimpanan daging dan sosej

Perolehan daging untuk kegunaan masa depan membuat jurang yang besar dalam anggaran keluarga moden. Dan sangat menyedihkan dan tidak dapat dimaafkan apabila, melalui kesalahan kita, daging merosakkan, ia membentuk asid botulinik yang mematikan (itu adalah botulisme - racun yang mematikan!) Di kawasan luar bandar dalam cuaca panas, ketika daging disimpan di bilik bawah tanah yang tersumbat, ada kes keracunan daging seisi keluarga.
Daging segar mesti dibasuh dari darah, ichor, kotoran di dalam air minuman bersih, dikeringkan di tempat yang gelap dalam draf dan diproses:
- cuka (parut);
- jus lemon - larutan asid salisilik (aspirin asli kita) (1 sudu teh setiap 500 ml air);
- larutan natrium klorida.
Daging segar diawet dengan baik, diisi dengan lemak sapi hangat, susu rebus, whey, yogurt, larutan boraks (untuk 10 liter air rebus dari 200 - 400 g boraks).
Daging diawetkan dengan menutup kepingannya dengan jelatang, kayu cacing, daun walnut, ceri burung. Teknik ini memastikan daging segar selama 4 hingga 5 hari. Pada masa yang sama, daging disimpan di ruang bawah tanah atau dikuburkan di dalam kotak di tanah dengan jarak 40 - 50 cm. Kotak itu dibungkus dengan kain yang direndam dalam cuka. Anda boleh merebus daging segar
1 - 3 minit dalam air masin, dan kemudian gosokkannya dengan minyak bunga matahari, garam dan cuka. Setelah penyimpanan daging jangka pendek (permukaannya mesti kering), kepingan dibasuh sekali lagi dengan air, dituangkan dengan larutan arang (15-20 g per 5 liter) dan disimpan selama 30 minit, selepas itu dibasuh lagi dengan air.
Potongan daging segar atau beku (dalam bentuk apa pun) dapat diawetkan dalam bentuk apa yang disebut basturma, ia juga merupakan pengasam yang kami buat ketika menyiapkan kebab. Tuangkan garam di bahagian bawah kuali, potong daging menjadi kepingan seukuran setengah kepalan (atau kurang), potong bawang dan lemon menjadi cincin, tambahkan lada hitam, daun salam dan rempah lain boleh ditambah, masukkan ke dalam periuk dan gaul rata. Tuangkan pengasam dengan segelas wain masam (kering) (dari pelbagai jenis, warna dan kekuatan). "Pondok Monastyrskaya" akan dilakukan (nampaknya ini adalah satu-satunya penggunaan minuman yang ditentukan). Anda boleh menggunakan larutan cuka yang lemah (tetapi bukan esen, tetapi supaya anda dapat merasakannya, sehingga masam di lidah).
Daging yang disimpan dengan cara ini meningkatkan rasa dari masa ke masa dan cukup menunggu sehingga anda memakannya sama sekali, atau pembaikan peti sejuk muncul (2 - 3 hari, tidak diinginkan untuk diperap lebih banyak). Berikut adalah beberapa petua mengenai apa yang boleh anda masak dengan daging untuk makan malam.

Produk daging (daging asap, sosej). Daging asap disimpan di bilik bawah tanah yang berventilasi pada suhu 4 - 5 * C. Pada musim panas, sosej digosok dengan cuka, minyak sayuran, ditaburkan dengan lada merah tanah dan dimasukkan ke dalam beg kain. Pinggang, ham, sosej buatan sendiri harus dimasukkan ke dalam balang dan dituangkan dengan lemak daging lembu panas, disimpan di dalam bilik bawah tanah.
Penyimpanan ikan
Ikan segar tidak stabil. Untuk memastikan ikan segar selama 3-5 hari, ingat perkara berikut:
1) Segera setelah menangkap (membeli) ikan, perlu membuang bahagian dalam, insang, mencuci daging dari darah, kemudian lap dengan cuka dan turunkan dalam air masin selama 10-15 minit. Letakkan di ruang per-perut: kering, cacing cincang kering, thyme, jelatang, roti putih yang direndam dalam vodka atau anggur (seperti "Rkatsiteli"). Saya menyimpan ikan segar sehingga 15 hari jika disapu dengan serbuk asam salisilik dan dibungkus dengan kain yang direndam dalam cuka. Atau ikan yang dicincang dicuci dalam air, gula pasir ditambahkan (1 sudu per 1 kg) dan dibiarkan selama 3-4 jam, gula mencair dan mengawet ikan.
Penyimpanan telur.
Telur segar harus disapu dengan minyak sayuran atau lemak sapi dan masukkan dengan hujung tajam ke bawah (supaya telur tidak bersentuhan satu sama lain) dalam habuk papan kering. Selama lebih dari satu tahun, telur segar disimpan dalam susu kapur (tuangkan 1 kg lendir dengan 10 liter air, campurkan, diamkan). Tuangkan telur ke dalam periuk dengan susu limau 3 hingga 4 cm di atas paras. Telur disimpan selama 6 - 9 bulan jika dituangkan dengan larutan asid salisilik (2 sudu teh asid dalam 3 cawan air) dan disimpan di dalamnya selama 20 minit, kemudian dikeringkan dan disimpan dalam habuk papan, kering kering.
Penyimpanan susu, keju kotej, keju, mentega
Susu direbus selama 2 minit, gula atau soda ditambahkan ke dalam kuali (dengan hujung pisau). Pada suhu + 4 - 5 * C, susu rebus dengan soda (gula) dapat disimpan selama 45 - 52 jam, segar - 24 - 36 jam.
Di kawasan luar bandar, tanpa ruang bawah tanah, susu disimpan dalam lubang (80 x 60 cm) dituangkan dengan air dan ditaburkan dengan garam (atau dengan ais dan jerami).Lubang ditutup dengan penutup, terpal dan ditutup dengan tanah lembap.
Keju dan dadih disimpan dalam tuala yang direndam dalam susu masin. Mentega disimpan dalam tuala yang direndam dalam komposisi berikut: busa dari 2-3 telur, 2 g garam, 1 g soda untuk setiap telur (atau dengan larutan asid salisilik yang dibasahi dengan 10 g per 500 ml air), atau mentega dituangkan dengan air masin (30 g garam dalam 500 ml air).
Anda boleh menjimatkan mentega selama 2 - 3 tahun jika anda menambah 40 g campuran (200 g garam dan 100 g gula) ke setiap kilogram mentega.
Jus wortel, soda (10 g per 200 ml air) ditambahkan ke dalam minyak.
Menyimpan sayur-sayuran dan kentang
Kobis Bersihkan kepala kubis di tanah, reput, kering selama 4 - 5 jam, simpan di tempat yang kering dan gelap pada suhu 5 - 6 * C. Kepala kubis disimpan di pasir di ruang bawah tanah, di dalam kertas (secara berkala ia berubah menjadi kering).
Timun
Potong timun segar ke dalam kepingan, masukkan ke dalam balang, tuangkan larutan cuka yang lemah, tuangkan minyak bunga matahari di atasnya, masukkan 3 - 4 cawan lobak.
Bit, wortel
Mereka ditumpuk dalam baris di ruang bawah tanah, setiap baris ditaburkan dengan pasir, sayur-sayuran tidak boleh saling menyentuh.
Kentang
Penting untuk menyimpan roti manusia kedua untuk jangka masa yang lebih lama - kentang. Basuh kentang dalam air masin yang hangat, kemudian rebus selama 3 - 4 minit dalam wire mesh di dalam air (untuk memusnahkan mata) dan rawat dengan larutan lemah asid salisilik dan boraks (10 - 20 g per 1 liter air). keringkan ubi, simpan di ruangan bawah tanah di atas rak kayu putih dengan susu kapur.
Tanaman hijau
Simpan di dalam air masin, dengan penambahan ((di hujung pisau) asid salisilik dan boraks).
Tembikai dan tembikai
Produk ubat ini disimpan segar selama 3 - 4 bulan jika dimasukkan ke dalam tong dalam keadaan lilin susu dan matang dan ditaburkan dengan abu kayu kering. Dalam kes ini, berhati-hati bahawa mereka tidak menyentuh sisi tong dan satu sama lain. Lapisan abu yang tebal dicurahkan di atas, dan tong ditutup secara hermetik dengan penutup.
Simpan tong di ruang bawah tanah, di tempat yang kering.
Anda boleh mengeringkan semangka yang belum masak, tembikai di bawah sinar matahari dan menggantungnya di dalam beg linen (jaring - beg tali) di ruang bawah tanah yang kering dan sejuk di bawah siling. Tembikai boleh dibungkus dengan tunda, dilapisi dengan tanah liat dan disimpan di rak di ruang bawah tanah. Atau tuangkan dengan parafin (celupkan setiap tembikai ke dalam parafin panas selama beberapa saat), simpan dalam jaring dalam keadaan terampai.
Penyimpanan buah-buahan dan buah beri
Epal dan pir
Celupkan dalam larutan asid salisilik yang lemah (lihat di atas), keringkan, bungkus dengan kertas nipis, taburkan dengan habuk papan dan kapur kering.
Plum
Keluarkan dengan berhati-hati, tanpa merosakkan deposit lilin, masukkan ke dalam balang, taburkan dengan daun ceri dan currant.
Ceri, ceri manis
Dalam cuaca kering, setelah makan siang, angkat buah beri bersama dengan sepotong ranting, masukkan ke dalam tong kecil, taburkan setiap lapisan dengan daun ceri, gabus, masukkan ais di ruang bawah tanah. Disimpan sehingga kelahiran Kristus.
Lemon dan oren
Mereka melakukan hal yang sama seperti ceri, hanya mereka menggeser buah dengan cabang birch hijau, jelatang. Selepas sebulan, bungkus dengan kertas segar.
Walnut
Celupkan kacang ke dalam air mendidih masin, tahan selama 7 - 8 jam, keringkan pada ayak. Disimpan selama 2 - 3 tahun.
Persik dan aprikot
Simpan seperti plum, taburkan lapisan dengan gula pasir.
Raspberi
Tuangkan ke dalam botol, gabus, rebus selama 1 jam di tempat mandi air, kemudian tar, simpan di pasir di ruangan bawah tanah.
Anggur
Anggur disimpan selama 4 - 5 bulan bersama-sama dengan potongan batang yang digantung dari siling di ruang bawah tanah yang kering. Atau dalam balang 3 liter, taburkan setiap lapisan anggur dengan habuk papan kering. Balang ditutup dengan penutup nilon.
Zaitun yang baru dipetik
Tuangkan minyak sayuran, simpan selama enam bulan.
Sekiranya penuaian terlalu banyak dan perlu memelihara buah dan buahnya, maka bolehlah mengeringkannya. Kami mempunyai beberapa petua berguna untuk mengeringkan buah dan beri.
Ragi
Simpan dalam beg dengan tepung.
Minyak bunga matahari
Untuk 1 liter minyak tambahkan 1 sudu teh garam dan 1 biji (serbuk). Simpan sejuk di ruangan bawah tanah.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih? Saya hanya boleh membeli yang dibeli.Ia merosot, sering membentuk dan mengering dengan cepat
Saya mengeringkannya (baunya sangat kuat dan menjijikkan) dan bau kering ternyata menjijikkan dan rasanya jauh lebih rendah daripada segar
Saya mencurahkannya ke dalam minyak - saya juga tidak menyukai baunya, namun saya tidak menyimpannya di dalam peti sejuk.
Apa khabar?

[Alim]

Alim , selamat petang!
Saya benar-benar tidak membeli bawang putih, tetapi saya akan berkongsi bagaimana saya menyimpannya sehingga tidak kering.
Untuk mengelakkan berjamur, elok mengeringkannya terlebih dahulu. Saya meletakkan di atas kabinet dapur di koran dalam 1 lapisan. Ia hangat, kering, dan jika anda menutupnya dengan surat khabar, ia gelap. Apabila kering dengan baik, bungkus di dalam beg kertas (anda boleh menggunakan surat khabar, tuala kertas) dan simpan di dalam peti sejuk di pintu atau di petak sayur. Saya berbaring seperti ini sepanjang musim bunga dan sebahagian musim panas (saya lupa tentang dia)
ketika saya mendapat tahu, semuanya dalam keadaan teratur, saya segera menggunakannya, kerana penuaian baru telah dimulakan ...
perkara utama bukan dalam polietilena, ia mesti bernafas ...

[telah di proses]

Saya benar-benar tidak membeli bawang putih,

Pirogok, saya setuju dengan anda bahawa kaedah penyimpanan anda bagus ... Untuk bawang putih biasa.
Oleh itu, saya biasanya menyimpannya dalam bundle di tempat yang sejuk. Tetapi tumbuh di dalam peti sejuk saya juga, masih lembap di sana. Tidak ada tempat kering dengan suhu stabil 0-4 * C, seperti yang disarankan.
Dan dengan bawang putih yang dibeli, betapa beruntungnya: adakah ia masak dengan baik, adakah ia dijangkiti atau tidak ... (Dan hampir selalu dijangkiti - ini dapat dilihat pada musim bunga, hampir semua penjual memilikinya sama seperti saya)
Oleh itu, saya mahu membuat persiapan masuk telah di proses bentuk bawang putih sedikit pada musim bunga, kerana setelah beberapa bulan di pasaran segar, yang baik sukar dicari - sudah tumbuh atau dengan luka
Adakah saya mengeringkannya salah? Atau mesti digunakan pelbagai jenis? Ternyata bau itu menyakitkan ... yang ini tidak boleh digunakan tanpa menggigil

[Alim]

Alim , Saya tidak tahu adakah ia masih relevan - saya fikir, kami selalu meletakkan bawang putih ke dalam semua acar (timun, tomato, cendawan). Pada cendawan, saya biasanya mendapatnya segar, hanya masin. Dan jika anda hanya garam bawang putih secara berasingan? ia akan bertahan hingga musim bunga ... hanya semasa memasak, kemudian masukkan lebih sedikit garam ke dalam pinggan ...
walaupun saya tidak menguji kaedah ini sendiri, ia hanya terlintas di fikiran saya ...

Sedikit topik, tetapi selepas catatan terakhir: setiap kali saya membuka balang acar, saya menikmati bawang putih masin dan setiap kali saya mengambilnya secara berasingan, tetapi saya tidak tahu resepinya. Saya tertanya-tanya jika anda melakukan semuanya seperti timun, tetapi tanpa timun, adakah ia akan berfungsi sama? Atau timun juga menyediakan sesuatu untuk rasa?

Apa-apa aditif memberikan rasa tersendiri.
Sekarang saya mempunyai bawang putih pada kismis hitam, rasanya berbeza dengan bawang putih masam sederhana. Dan kemudian bawang putih boleh disediakan dengan cara yang berbeza - dari menuangkan sederhana hingga penapaian, dll.
Ini akan menjadikan rasa berbeza.

Sedikit topik, tetapi selepas catatan terakhir: setiap kali saya membuka balang acar, saya menikmati bawang putih masin dan setiap kali saya akan mengambilnya secara berasingan, tetapi saya tidak tahu resepinya. Saya tertanya-tanya jika anda melakukan semuanya seperti timun, tetapi tanpa timun, adakah ia akan berfungsi sama? Atau timun juga menyediakan sesuatu untuk rasa?

Saya masin seperti timun. Segala-galanya baik-baik saja Pastikan hanya meletakkan biji dill dan lada panas, biarkan masam dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah

Tahun depan saya pasti akan melakukannya, jika sudah tentu musim menuai

[Menyimpan tepung.]

Menyimpan tepung.
Tepung
"Makhluk hidup" bermula dengan tepung

Saya menjumpai sebuah video di mana mereka bercakap mengenai penggunaan lemon di rumah. Sekiranya anda "melekat" sebiji lemon dengan cengkih dan meletakkannya di sebelah tepung, ia akan membantu mereka yang dahaga untuk menetap di dalamnya.
Video di sini 🔗

[telah di proses]

Pirogok, saya setuju dengan anda bahawa kaedah penyimpanan anda bagus ... Untuk bawang putih biasa.
Oleh itu, saya biasanya menyimpannya dalam bundle di tempat yang sejuk. Tetapi tumbuh di dalam peti sejuk saya juga, masih lembap di sana. Tidak ada tempat kering dengan suhu stabil 0-4 * C, seperti yang disarankan.
Dan dengan bawang putih yang dibeli, betapa beruntungnya: adakah ia masak dengan baik, adakah ia dijangkiti atau tidak ... (Dan hampir selalu dijangkiti - ini dapat dilihat pada musim bunga, hampir semua penjual memilikinya sama seperti saya)
Oleh itu, saya mahu membuat persiapan masuk telah di proses bentuk bawang putih sedikit pada musim bunga, kerana setelah beberapa bulan di pasaran segar, yang baik sukar dicari - sudah tumbuh atau dengan luka
Adakah saya mengeringkannya salah? Atau adakah varieti tertentu boleh digunakan? Ternyata bau itu menyakitkan ... yang ini tidak boleh digunakan tanpa menggigil

Alim, saya selalu menggosok dan garam bawang putih, menambah sedikit minyak sayuran dan menyimpannya di dalam balang di dalam peti sejuk, walaupun saya mempunyai bawang putih sendiri, ia mula kering di dalam peti sejuk hingga musim bunga, dan setelah bereksperimen dengan anak panah bawang putih dalam satu tahun, sekarang saya juga mengejek bawang putih, sangat senang sekali menghabiskan masa, saya menggunakannya sepanjang tahun

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75, atau anda boleh memberikan sedikit lebih terperinci, berapa banyak garam yang anda masukkan, di dalam bekas yang anda masukkan, semasa anda menuangkan mentega, ke dalam gruel dan kacau atau ke dalam balang di atas, di mana anda menyimpan benda kerja. Saya akan sangat berterima kasih atas jawapannya.

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75, Saya juga berminat dengan bawang putih, tunggu, saya akan mendengar, terutamanya mengenai garam. Saya hanya menggilingnya dengan minyak zaitun dalam pengisar menjadi gruel homogen, dan dalam balang kecil dan di dalam peti sejuk. Ia disimpan dengan sempurna, tetapi saya tidak menambah garam.

Saya menyimpan bawang putih dengan "melekatkan" dengan parafin makanan (yang saya kupas dari keju dan lipat) atau lilin lebah. Dalam mangkuk di atas air mandi, saya panaskan parafin (lilin) ​​sehingga larut, dan rendam bawang putih ke dalamnya satu persatu, jadi b. di semua sisi ia ditutup dengan parafin, kemudian saya meletakkan bawang putih di surat khabar sehingga ia pekat. Selepas saya mengumpulkan bawang putih di dalam kotak, anda boleh memasukkannya ke dalam beg. Bawang putih yang diproses dengan cara ini tidak merosakkan, tidak mengering dan tidak bercambah. Saya menyimpannya dari musim luruh sehingga tanaman baru muncul.

Dan saya menyimpan bawang putih ke dalam balang garam. Saya memasukkan bawang putih kering dan tidak dikupas dengan kepala ke dalam balang dan mengisinya dengan banyak garam. Garamnya sederhana, kasar. Meliputi bawang putih sepenuhnya. Disimpan untuk masa yang sangat lama.

Pada awal topik ada persoalan mengenai menyimpan tepung dalam beg 50 kilogram selama enam bulan. Tanpa membuka beg, tiga elektrod kimpalan, dibersihkan dari plaster, dimasukkan ke dalam beg, tidak ada yang mengunjungi tepung.

Saya menyimpan bawang putih ke dalam balang tiga liter, jangan tutup balang dengan penutup dan letakkan di dapur di bawah sink, berhampiran dengan paip pembuangan yang berasal dari sink. Bawang putih berdiri sehingga musim panas sebaik sahaja dipetik. Benar, bawang putih tidak dibeli, itu sendiri.

Pada awal topik ada persoalan mengenai menyimpan tepung dalam beg 50 kilogram selama enam bulan. Tanpa membuka beg, tiga elektrod kimpalan, dibersihkan dari plaster, dimasukkan ke dalam beg, tidak ada yang mengunjungi tepung.

Adakah mungkin untuk memakan tepung ini kemudian? Nah, jika dia nampaknya tidak dapat dimakan oleh siapa pun?

Adakah mungkin untuk memakan tepung ini kemudian? Nah, jika dia nampaknya tidak dapat dimakan oleh siapa pun?

Inilah saya, di sini di forum, dan parasit kecil yang lain tidak menyentuhnya. Anda memasak makanan dalam aluminium, silikon dan pinggan lain !?

Dan saya menyimpan bawang putih ke dalam balang garam.

Dan saya tetap sama. Baru semalam saya membuang bawang putih tahun lalu dalam garam. Jiran itu hadir. Dia sangat terkejut kerana bawang putih hampir tidak berubah. Sayang sekali membuangnya. Tetapi penuaian bawang putih baru sangat besar. Masukkan garam lagi.

Pada awal topik ada persoalan mengenai menyimpan tepung dalam beg 50 kilogram selama enam bulan. Tanpa membuka beg, tiga elektrod kimpalan, dibersihkan dari plaster, dimasukkan ke dalam beg, tidak ada yang mengunjungi tepung.

Yuri, ketegangan macam apa yang berlaku?

Yuri, ketegangan macam apa yang berlaku?

Untuk apa?
Elektrod kimpalan adalah wayar, ia hanya ada pada saya ketika itu. Mari selesaikan sekarang

begitu pasti!
iaitu apa yang saya ada ialah ... Saya menggunakan ...
seperti yang anda katakan, mari

Saya bereksperimen dengan bawang putih untuk masa yang lama (dikupas-tidak dikupas dalam minyak, di dalam peti sejuk, dll.).Satu-satunya cara apabila bawang putih tidak mengubah rasa dan bau adalah dengan memotongnya dengan pisau di dalam pemproses dan menutupnya dengan garam (dengan mata). Kemudian di dalam balang, di bawah penutup plastik dan di dalam peti sejuk. Sekurang-kurangnya selama 2 tahun. Saya tidak tahu tentang tiga, dia mungkin tidak akan hidup.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, terima kasih, saya pasti akan menggunakannya, bawang putih sentiasa hilang.

Kanak-kanak perempuan dan lelaki, kebetulan saya mempunyai baldi sauerkraut. Tanpa ruang bawah tanah, peti sejuk bukan pilihan. Mungkin di dalam beg dan di dalam peti sejuk? tiada siapa yang mencubanya?

filirina, setelah beku kubis tidak akan garing, tetapi anda boleh menggunakannya untuk sup kubis masam.
Tetapi mereka memanaskan kubis musim luruh.

Terima kasih! Saya terpaksa menapai agar tidak hilang! Tidak ada banyak pilihan.

[filirina Irina,]

filirina Irina,dan jika anda mengeringkannya, adakah anda telah mencubanya? mengering dengan cepat dan kemudian anda juga boleh menggunakannya dan mengambil sedikit ruang.

Oktyabrinka, saya mencubanya! Saya tidak suka kubis kering dan lobak kering! Ngeri itu sangat sedap dalam rasa dan bau, terutama kubis. Saya membuangnya!

untuk sup kubis masam sangat mungkin

Kami sangat menghormati sup kubis masam dan saya suka rebus 1: 1 segar dan sauerkraut.

Irina, sejujurnya saya belum mencubanya sendiri, tetapi saya membeli sup sejuk beku Poland yang dibuat dari sauerkraut, itu adalah wahyu bagi saya. kubis boleh dibekukan, ia pecah setelah beku, tetapi kubisnya agak lembut.
Saya juga ingat bahawa saudara-mara memberitahu saya bahawa di Siberia, di fros, mereka memasak sup kubis di kanopi. Kemudian mereka memotong sekeping dan untuk pemanasan, mengapa tidak membeku

Semasa nenek saya masih hidup, dia selalu memupuk banyak kubis pada akhir musim luruh dan menyimpannya di bawah balkoni terbuka sepanjang musim sejuk. Kemudian dia membakar banyak kubis dan memasak sup kubis dari sauerkraut.

Kemudian saya membakar kubis sebanyak yang diperlukan

Inilah saya, dengan analogi cara lama menyimpan sauerkraut, dan saya fikir anda boleh mencuba pembekuan, dan anda semua mengesahkan idea saya. Terima kasih! Saya akan masuk ke dalam bungkusan sementara masih ada ruang di dalam peti sejuk!

[filirina,]

filirina,sauerkraut boleh dan mesti dibekukan. Kami selalu melakukan ini. Kami menumis sejumlah besar kubis, kemudian memasukkannya ke dalam beg dan membekukan. Ternyata secara porsi, anda tidak perlu melepaskan jumlah jisimnya, terutamanya kerana ia tidak mudah dilakukan, dan begitulah - anda meletakkan beg, mencairkannya ke dalam balang, dan kemudian saya menggunakannya sebagaimana mestinya : baik sebagai salad, atau dalam sup, atau rebus ... Semoga berjaya! (Dan kubis pecah walaupun selepas pencairan)

Svetik, terima kasih!

[Irina]

Irina, Saya tidak tahu sama ada ia akan berguna pada musim luruh, apabila kubis sudah siap (tetapi tidak terlalu berasid !!), saya memasukkannya ke dalam balang 3 liter: dalam setiap balang (tentu saja, bersih dan dikukus) Saya meletakkan kubis dengan erat, kemudian saya memerah penutup plastik yang dibalut dengan air mendidih di dalamnya (panas dan plastik) dan, seperti dulu, saya membakar kubis dengannya sehingga jusnya keluar ke bahagian atas leher boleh (jika tidak mencukupi, kemudian tambahkan dari ketersediaan), dan kemudian saya gulung tin dengan penutup logam biasa. Bank - di bilik bawah tanah, tahan lama, kubis tidak menggelap dan tetap renyah. Baru-baru ini, saya tidak mempunyai cukup garam (sauerkraut), jadi saya mengedarkan balang yang sudah siap dibungkus kepada saudara-mara saya, saya meninggalkan sedikit "longgar" dalam bekas plastik dan balang yang digulung, yang disimpan di dalam peti sejuk.
Kaedah ini sesuai dengan saya.

Natasha, kaedahnya mungkin bagus, tetapi penyergapan dengan bilik bawah tanah! NEMA!

[Irina]

Irina, Ir, jadi saya simpan balang (hanya) ini di dalam peti sejuk.
Sekiranya, tentu saja, tidak ada ruang di dalam peti sejuk, maka penyergap, ya. Ini mungkin 3 tin (dari baldi) yang perlu anda pasangkan

Ya, saya biasa tinggal di dua peti sejuk dan peti sejuk, tetapi selama setahun sekarang hanya ada satu peti sejuk dan peti sejuk beku. Oleh itu, setiap kali saya mempunyai "kesedihan", di mana untuk menjejalkan semua yang perlu disimpan di dalam peti sejuk, terutamanya pada musim gugur ... ini adalah ketika anda menganggap bahawa saya adalah orang gila ergonomi tempat dan saya tahu bagaimana untuk menjejalkan sesuatu yang tidak dipenuhi ... baiklah, saya telah memasukkan bekas persegi 5 liter untuk dimakan sekarang ke dalam peti sejuk, selebihnya dimasukkan ke dalam peti sejuk. Oleh itu, saya selesai dengan baldi kubis! Terima kasih kepada semua yang membantu saya hari ini dalam tugas yang sukar ini!

datang untuk mendapatkan nasihat: berapa banyak yang boleh anda simpan daging cincang dengan bawang di zon sifar peti sejuk?

Tidak sama sekali! Baiklah ... tidak lebih dari 12-24 jam jika tidak beku. Boleh dicairkan - tetapi tidak disimpan!
Zon sifar bertujuan untuk menyimpan sayur-sayuran, buah-buahan dan herba.
Pembekuan daging - berkongsi pengalaman kami

Saya bercakap mengenai tepung. Dan bijirin.
Pada tahun 90an, kami terpaksa membuat bekalan dalam beg 50 kg. Saya menyimpannya di dalam almari DI DALAM pangsapuri, suhu di sana tidak cukup, seperti di pintu masuk, kerana satu dinding pantry keluar ke tangga.
Saya tidak ingat di mana saya membacanya, tetapi saya melakukannya - dan beras, tepung, bijirin lain bertahan selama beberapa tahun. Tiada tetamu.
Kaedahnya adalah seperti berikut.
Saya menjahit beberapa beg linen (ada potongan kupon untuk menjahit cadar linen) dengan tali leher. Saya mendidihnya dalam larutan garam tepu, mengeringkannya dan menuangkan barang-barang yang disimpan ke dalamnya. Saya membuang sedikit bawang putih ke atas. Sudah tentu, seseorang mesti memastikan bahawa beg diikat dengan teliti setiap kali.
Larutan garam tepu adalah ketika, pada suhu normal, garam tidak larut dalam air, tetapi larut ketika dipanaskan.

mengenai tepung. Dan bijirin.

Dalam subjek ada nasihat untuk memasukkan elektrod kimpalan ke dalam beg tepung, juga disarankan untuk meletakkan paku atau sudu logam, sudu, dll. Bug tidak sepertinya menyukai rasa logam. Atau buat bola aluminium foil. Pada pendapat saya, ini adalah pilihan yang lebih boleh diterima ..

datang untuk mendapatkan nasihat: berapa banyak yang boleh anda simpan daging cincang dengan bawang di zon sifar peti sejuk?

diuji secara empirik: dua hari +5 jam, hidup dan sihat, lada hitam garam diisi

Dalam subjek ada nasihat untuk memasukkan elektrod kimpalan ke dalam beg tepung, juga disarankan untuk meletakkan paku atau sudu logam, sudu, dll. Bug tidak sepertinya menyukai rasa logam. Atau buat bola aluminium foil. Pada pendapat saya, ini adalah pilihan yang lebih boleh diterima ..

Saya juga tidak menyukai rasa logam - anda harus hidup dengannya ...
Mengenai beg dalam garam, ini adalah cara lama Rusia untuk mengawet makanan. Banyak. Buah kering misalnya.
Saya pasti tidak akan memasukkan elektrod ke dalam makanan - pelawak tahu apakah serpihan dari mereka akan masuk ke dalam tepung.

[Anak perempuan]

Anak perempuan, sila kongsi pengalaman anda menyimpan labu mentah yang dikupas di dalam peti sejuk?

Berapa lama boleh berbaring di dalam peti sejuk (suhu di dalam peti sejuk +3) labu dibungkus dalam beberapa lapisan filem pelekat?

Berapa lama anda boleh jangkakan?

[Inna]

Inna, Saya berjaya secara harfiah satu atau dua hari, kemudian menjadi berlendir.
Saya pernah mengemukakan soalan seperti itu - mereka menasihati saya untuk memotongnya menjadi ukuran yang diingini dan membekukannya.

pengalaman menyimpan labu mentah yang dikupas di dalam peti sejuk?

Inna, di dalam peti sejuknya, di dalam peti sejuk!