Lempeng ragi

[evemaska]

evemaska, untuk kesihatan dan terima kasih atas laporan yang luar biasa!

Saya memulihkan diri sedikit, kerana kali terakhir saya tidak dapat mengambil gambar
Keluarga sangat menyukai penkek sehingga saya memutuskan untuk membuat lebih banyak lagi hari ini - para tetamu memakan panggilan itu bersih. Membosankan untuk memasak perkara yang sama dua kali berturut-turut, jadi saya sedikit mengubah resepinya (maafkan saya, pengarang!).
Saya mengambil sekali lagi kadar dua kali ganda dari resipi, menambahkan 1/2 cawan gula dan sebungkus (200 g) keju kotej ke dalam adunan. Agar tidak pekat, dia memercikkan susu 100 ml lagi. Semasa menguli, saya menyedari bahawa saya telah menambahkan banyak susu, jadi saya menambah 4 sudu besar. l. tepung. Mencapai ketekalan "seperti pertama kali." Dilihat dari lolongan pengadun, saya mencapai ketumpatan doh, tetapi ia berbeza dengan "sentuhan" ... Baiklah, itu tidak menjadi masalah. Saya melakukan semuanya pada waktu petang, jadi saya tidak mempunyai pilihan "doh sejuk" di sini.
Doh itu naik 2 kali hanya dalam satu setengah jam. Pada ketika ini, saya sama sekali tidak bersedia berdiri di atas kuali, jadi saya dengan tegas mencampurkan semuanya menjadi sifar dan menetapkannya untuk naik semula. Pendekatan kedua siap dalam satu jam, dan kuali mengambil tempat di atas dapur.
Adonan itu ... dengan apa yang hendak dibandingkan .. rasanya seperti soufflé - yang paling lembut. Tidak cair, padat, tetapi lapang. Saya rasa saya membuat penkek pertama - ternyata adunan seperti itu tidak menyukai jumlah kecil, penkek rata dan membosankan. Tetapi ketika saya mula meletakkan 2 sudu besar adunan pada 1 kek ... maka kedua-dua bentuk dan isinya habis. Sudah tentu, saya tidak dapat membandingkan dengan "babi" yang saya dapat mengikut resipi asal, ia tidak berfungsi dengan keju kotej yang gemuk seperti itu, saya akan cuba menjadikan adonan lebih pekat pada masa akan datang. Tetapi perkara utama di sini adalah bahawa saya benar-benar ingin mencuba - dan ia berjaya. Lempeng halus, berair, sangat lapang dengan rasa keju kotej manis yang berbeza. Bravissimo kepada pengarangnya, kerana saya dengan jujur ​​mencari melalui Internet hari ini, memikirkan untuk mencari resipi yang lebih sesuai untuk percubaan, tetapi masih kembali ke percubaan - dan itu tidak mengecewakan! Saya pasti akan mencuba resipi lebih dari sekali, termasuk dengan "doh sejuk". Satu balang kepingan epal rebus telah disediakan, ia akan dimasukkan lain kali dan bukannya keju kotej, atau mungkin dengannya



Shl. Saya akan memberitahu anda rahsia - Saya membakar penkek yis untuk kali kedua dalam hidup saya

Shl. Saya akan memberitahu anda rahsia - Saya membakar penkek yis untuk kali kedua dalam hidup saya

Saya bukan Stanislavsky, tetapi saya TIDAK PERCAYA !!!!!!

BRAVO, Ines !!!

Jujur, jujur, sayang Frau Stеrn! Sebagai pembuat roti, saya baru berusia beberapa bulan, dan saya mula membuat pai dan roti secara umum sebulan yang lalu. Oleh itu, kami, pemula, menghargai resipi dan teknologi bertulis yang jelas dan mudah dicapai))

Lempeng ternyata sangat cantik, anda tidak dapat mencari kata lain, jadi sayangnya, saya tidak dapat mengeluarkan semua foto. Saya membuat percubaan kecil, menambahkan tepung gandum (kira-kira 70 tahun lagi) - warna adunan tidak biasa, tetapi rasanya - wow!
Saya dan suami bersendirian, jadi separuh ujian masih ada. Apa pendapat anda - adakah ia akan hidup sehingga esok di peti sejuk (saya mempunyai jabatan dengan suhu 0 + 1 darjah) - tidakkah ia akan menjadi peroksida?

Zhannika, di jalan raya dan terima kasih atas petua!

Saya takut doh menjadi berasid. Tetapi kemudian adunan ini boleh dimasukkan ke dalam roti.

Saya memutuskan untuk melakukan eksperimen dan meninggalkan doh di dalam peti sejuk. Jadi, saya laporkan. Dalam sehari, doh tidak masam dan keesokan harinya penkek ternyata sama enak. Mungkin pada suhu sifar ragi tidak aktif dan tidak lagi berfungsi.

Hebat! Terima kasih atas kerja yang dilakukan, kami akan tahu!

Dan untuk sebab tertentu, penkek tidak berfungsi untuk saya! Saya mengukur semuanya tepat mengikut resep, menimbangnya mengikut skala elektronik. Konsistensi doh ternyata seperti krim masam pekat.Ragi - Sedap, segar (saya membakar roti Perancis di atasnya, ternyata hebat). Doh sama sekali tidak sesuai, lempeng ternyata rata. Apa yang salah saya tidak faham ??? Mungkin vanillin mengganggu kenaikan doh?

Carmona, saya minta maaf. Sesuatu yang saya tidak faham, adakah ragi kering atau ditekan? Oleh kerana adunan tidak naik sama sekali, ini bukan mengenai konsistensi. Vanillin pastinya bukan penghalang ragi.

Jujur, saya mengambil lebih sedikit masa untuk makan penkek daripada mencari resipi ini. Kita semakin tua, bagaimanapun, baiklah, kita tidak mencari jalan mudah

Hari ini saya memasak lempeng ini untuk sarapan dengan pengisi seperti itu!




Sedap !!!!

Gila, sedap sungguh !!! Tercekik air liur !!! 🔗 🔗 🔗
Kesihatan yang baik, sayang dan terima kasih atas laporan yang luar biasa!

[Stelochka]

Stelochka, Saya akan memasak penkek anda, saya membaca keseluruhan Temka dan saya mempunyai soalan - berapa banyak perkara yang diperoleh dari satu bahagian?

Vitalinochka, melakukannya untuk masa yang lama, jadi saya tidak dapat memastikan ketepatannya, tetapi nampaknya kira-kira 15 keping.

Dan untuk sebab tertentu, penkek tidak berfungsi untuk saya! Ragi - Sedap, segar (saya membakar roti Perancis di atasnya, ternyata hebat). Doh sama sekali tidak sesuai, lempeng ternyata rata. Apa yang salah saya tidak faham ??? Mungkin vanillin mengganggu kenaikan doh?

Mungkin ini tidak lagi relevan, tetapi saya akan menulis, saya juga menggoreng lempeng ini dengan ragi kering (saya berlatih di dacha, saya tidak menyimpan yang segar) pada waktu malam doh di dalam peti sejuk hampir tidak naik, saya memadamkannya pada waktu pagi, menghangatkan dan "bermain", pancake ternyata seperti biasa, Tetapi bagi saya sendiri saya membuat kesimpulan bahawa ragi kering tidak sesuai untuk adunan sejuk.

Terima kasih! Tunggu laporan.

Lempeng ini ternyata pertama kalinya - resipi tanpa gangguan !!! Rimbun, sedap !!! : bravo: Benar, saya melakukannya pada waktu petang, saya takut untuk bereksperimen pada waktu pagi (tetapi sia-sia !!!). Kualiti foto ternyata jauh lebih buruk daripada pancake yang sebenarnya dikeluarkan, jadi saya tidak mempostingnya.

Karamel, kesihatan yang baik dan terima kasih atas petua!

[Stelochka]

Stelochka, terima kasih kerana resipi yang luar biasa!
Saya sering membuat penkek mengikut resipi ini, tetapi hari ini saya memutuskan untuk bereksperimen dan sebelum membakar, saya menambah 1 gelas susu suam ke dalam adunan (+1 sudu besar. L gula dalam adunan semasa menguli). Hasilnya, saya mendapat penkek yis nipis yang sangat baik!
Hanya satu perkara yang buruk - terdapat kira-kira 10 penkek, mereka dihancurkan dalam satu sesi. Tidak ada satupun pancake yang bertahan untuk sesi bergambar.

Marisha, untuk kesihatan anda, sayang!
Adakah anda juga meninggalkan adunan pancake semalam atau memotongnya dan membakarnya segera? Saya membakar pancake ragi tepat mengikut resipi ini, tetapi saya belum mencuba meninggalkannya untuk malam ini.

Adakah anda juga meninggalkan adunan pancake semalam atau memotongnya dan membakarnya segera?

Saya menguli doh dengan ketat mengikut resipi, meninggalkannya di dalam peti sejuk semalaman. Pada waktu pagi, sebelum membakar, saya menambah susu suam, dicampur dan segera mula dibakar. Lempeng ternyata "penuh dengan lubang", tetapi tidak boleh disebut halus. Mungkin, setelah menambahkan susu, biarkan doh selama satu jam pada suhu bilik dan biarkan naik.

Terima kasih Marisha atas penjelasannya. Ya, mungkin doh sudah boleh dipanaskan.

Pada waktu pagi saya telah memanggang pancake, sekarang saya telah membakarnya. Saya juga mencuba kuali baru untuk penkek. Dia makan dengan krim masam dan strawberi ais krim hancur. Sedap. Bukan penkek, tetapi kek.

[Ludmila]

Ludmila, Semoga berjaya dan terima kasih atas petua!

Stelochka datang kepada anda dengan laporan dan saya memberi anda kelebihan untuk penkek yang lazat, walaupun saya melakukannya pada susu tepung, tidak ada yang lain di dalam peti sejuk. Saya menguli doh dan memasukkannya ke bateri. Dalam 1.5 jam, doh meningkat dua kali ganda dan penkek seperti itu, dengan krim masam anda boleh menghilangkan fikiran. Terima kasih!

Ira, sihat dan terima kasih atas laporannya!

Saya mengucapkan terima kasih !!! Oladushki hanya superrr !!!! Adakah bahagian dua kali ganda, dalam susu + air, goreng dalam mentega, sangat sedap !!!! Dan di dalam kuali tersenyum, mereka ternyata lebih banyak diet, yang tidak dapat berlemak !!! Ia juga bagus untuk kanak-kanak dan menyenangkan mata! Saya suka resipi, saya mengambilnya untuk penggunaan kekal dengan akses kepada orang !!!! Terima kasih Stalochka untuk resipi yang hebat !!!

Terima kasih kerana resipi !!!
Saya menggunakan bulan keempat, saya mencarinya di bawah keju. Hasilnya sangat menggembirakan! ...
Saya lebih suka pada syrovatka daripada susu (selepas keju kotej masih banyak). Ternyata rimbun dengan keanjalan yang sangat disukai sejak kecil.
Betul, saya tidak memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk malam, saya melakukannya dengan segera, pertama kali saya naik, saya mengacau dan kali kedua saya sudah dibesarkan, saya menggorengnya.

Saya tidak pernah jemu mengucapkan terima kasih atas resipi penkek yang indah ini! Terima kasih banyak, Stelochka! Lempeng selalu berubah menjadi subur, dan saya selalu membuat yang enak dua kali ganda, susu + air.

Naikkan resipi, buat bahagian dua lagi. Pancake selalu sedap dan gebu! Sentiasa bersyukur dengan resipi yang sedap!