Saya menyebarkan maklumat mengenai apa yang disebut. lapisan "seramik".
Apa itu "seramik"? Ringkasnya, konstituen utama adalah polyorganosiloxane. Gel seperti itu Dengan seramik, ia hanya mempunyai kesamaan silikon. Walaupun tidak dalam bentuk tulen, tetapi oksida. SiO.
Ini ditulis oleh penjual pinggan mangkuk. Sekiranya anda memerlukan pautan, maka saya akan mencari. Dia ada di sini. Dan anda boleh menemuinya sendiri dengan menggunakan Google. Inilah petikan:
"" ... Ini adalah hasil penggunaan nama "lapisan seramik" oleh pengeluar: hampir keseluruhan, sembilan puluh sembilan peratus, pelanggan pasti bahawa lapisan "seramik" sepenuhnya terdiri daripada seramik dari mana periuk seramik dan pinggan porselin dibuat. Sebilangan kecil orang yang ragu-ragu tidak memahami bagaimana tembikar tanah liat boleh menjadi tidak lengket. Dan tidak ada yang menyedari bahawa kuali mereka mempunyai polimer yang sama dengan PTFE .... "
Dan inilah yang lain dari sana:
"... Beberapa pengeluar menulis bahawa lapisan" seramik "mereka terdiri daripada bahan semula jadi.Pengilang lain NaturePan mengatakan: "Komposisi lapisan seramik yang tidak melekat hanya mengandungi bahan semula jadi seperti: pasir, air, batu." Tetapi tidak ada atom anorganik (Si, Ti, Al), yang digabungkan dengan radikal organik di alam. Pembeli, setelah membaca mengenai komposisi ini, berpendapat bahawa batu-batu ini dicairkan dengan pasir, kemudian dicurahkan ke dalam kuali, ini adalah lapisan seramik ... "
Oleh Greblon
Maklumat terperinci yang mencukupi di laman web ini. Pengilang lapisan ini sememangnya syarikat Jerman. dia mempunyai pejabat perwakilan tetap di Rusia. Beberapa pengeluar peralatan memasak aluminium dari Rusia menggunakan pelapis dari pengeluar salutan ini. C3 + adalah lapisan bertetulang berasaskan PTFE 3-lapisan premium dan CK2 adalah lapisan "seramik" sol-gel 2-lapisan 🔗 Terdapat juga perbandingan dalam keterangan. Polyethyl teraftolate berbanding polyorganosiloxane, itulah keseluruhan komponen semula jadi.
🔗
Dan ini adalah dari topik "Peralatan untuk memasak" Topiknya sangat besar. Jawapan pengarah periuk Belarus tanaman cemara.
Petikan: konkolla mulai 06 Dis. 2012, 17:24
Baru-baru ini, di beberapa portal berita, saya menjumpai mesej bahawa Eropah melarang penjualan semua pinggan mangkuk yang mempunyai lapisan anti-lekat seramik berwarna putih. Oleh kerana warna semula jadi seramik berwarna kekuningan atau kecoklatan, mereka menggunakan sebilangan asid yang sangat berbahaya untuk memutihkannya. Sebilangan asid ini kekal dalam seramik, dan apabila dipanaskan, ia berubah menjadi makanan ...
Siapa yang mendengar mengenai perkara ini? Setelah membaca bahagian pertama topik ini, saya menyedari bahawa apa yang disebut "seramik" sama sekali tidak, tetapi saya masih tertanya-tanya mengapa warna putih yang sempurna itu dapat dicapai?
Eh, seorang pakar akan datang ke sini ... Tuan Catlery, walaupun terlalu keras, tetapi sesuatu yang masuk akal, mungkin dia akan mengatakan hal ini ...
Jika demikian, mari kita kongsikan kepada saya apa yang saya fikirkan mengenai perkara ini: sebenarnya, ini semua cerita Internet biasa. Kerana lapisan "seramik" tidak lengket sama sekali, tetapi hanya senang dibersihkan. Ya, dan tidak ada seramik di sana - jenis seramik apa yang boleh berlaku sekiranya akibat dari proses sol-gel dipanggang pada suhu + 180C. Fakta yang memberikan beberapa sifat ke permukaan disebut polyorganosiloxane (silikon), yang boleh dicat tanpa masalah dalam warna apa pun, termasuk putih tanpa "asam". Pendek kata, perang PR biasa. Oleh kerana terdapat semacam "asid" dalam pelapis PTFE, mengapa tidak "mencarinya" dalam lapisan yang disebut "seramik". Orang Itali telah lama melihat situasi ini dan panci keling dengan lapisan PTFE berkualiti tinggi biasa, yang akan berfungsi sekurang-kurangnya 3 tahun, dan dalam penjelasan mereka dengan berani menulis "lapisan seramik" atau "lapisan dengan partikel seramik". seperti strategi pemasaran yang "halus".
Ini lain.
Petikan dari: marinastom pada 27 Disember. 2012, 08:37
Tetapi milik saya bukan keluli tahan karat, tetapi dengan AP. Oleh itu, titisan terkumpul, dan saya takut terlalu panas. Tiba-tiba saya akan merosakkan perkara baru, sayang!
Sekiranya anda mempunyai loyang aluminium dengan AP, maka pendekatan dan kaedah menggoreng harus sama sekali berbeza. Sudah ada polimer di kuali - jika anda mempunyai lapisan tradisional, itu adalah PTFE. dan jika ia adalah seramik, maka polyorganosiloxane. Polimer inilah yang memastikan produk tidak melekat sejak awal. Permukaan itu sendiri mempunyai kebasahan yang lemah (ini adalah sifat fizikal polimer yang disebutkan di atas), itulah sebabnya cecair dan minyak bergulung menjadi bola dan jatuh tanpa menyebar ke dalam filem. Permukaannya pada mulanya "berminyak". Pada prinsipnya, anda tidak boleh menggunakan minyak untuk menggoreng sama sekali, jika menggoreng polimer tidak mengganggu. Kekonduksian terma PTFE dan polyorganosiloxane berbeza - rendah untuk PTFE, dan sangat baik untuk polyorganosiloxane, seperti semua polimer yang mengandungi silikon. Ini secara semula jadi membawa kepada pendekatan untuk memanaskan kuali dengan lapisan seperti itu. Tetapi, wajan aluminium dengan AP tidak boleh dipanaskan sama sekali seperti kuali tidak bersalut tahan karat, ia tidak akan berakhir dengan baik.Kuali dengan lapisan seramik boleh sedikit berminyak, masukkan produk ke dalamnya dan kemudian dipanaskan, sekali lagi mengawal prosesnya. Minyak sedikit ini akan menjadi petunjuk yang membolehkan anda tidak terlalu panas dalam menggoreng dan produk. Perkara utama adalah tidak melangkau suhu merokok minyak, maka hidangan tidak akan terbakar dan lapisan di dalam kuali tidak akan menderita. Dengan lapisan PTFE, ia lebih mudah - ia boleh dipanaskan hingga 150-170C dan hanya kemudian meletakkan produk di sana, sekali lagi sedikit mengisar loyang. Sekali lagi, menggunakan minyak bukan sebagai bahan mentah untuk mendapatkan karsinogen, tetapi sebagai petunjuk terlalu panas. Dari semua perkara di atas, kesimpulan yang jelas berlaku bahawa kuali menggoreng aluminium dengan AP dan kuali lekang tahan karat dengan pemanggang mini atau mikro, seperti yang mereka katakan, adalah dua perbezaan besar.
Pautan ini akan membawa anda ke topik di atas:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0
Ia menarik mengenai mangkuk pembuat roti dan kartun
Dan inilah artikel bukti yang hebat dari sudut saintifik.
Mengenai salutan "seramik"
Malangnya, ulasan ini hanya akan menyesatkan banyak pihak. "Tidak melekat" ini akan segera berlalu (dalam satu atau dua tahun). Dan jika anda tidak sengaja memanaskan kuali ,: fikir :: mil5: ... Lagipun, hanya ada satu nama untuk "seramik" di lapisan ini, dan anda akan menggoreng semuanya pada siloxane - gris silikon, yang apabila ia terbakar, penggunaan penggorengan lebih hampir mustahil - pergi ke semuanya semuanya mula melekat. Dan ini boleh berlaku dengan cepat, siloksana mengalirkan haba dengan baik, jadi terlalu panas untuk memanaskan kuali.
Konsep "seramik" kini ditafsirkan secara meluas dan merujuk kepada oksida sederhana, karbida, nitrida dan sebatian lain. Tetapi ini adalah tafsiran saintifik. Seramik tradisional melalui tahap pembakaran suhu tinggi. Lapisan seramik tidak dikenakan tembakan suhu tinggi, oleh itu ia tidak boleh dikelaskan sebagai seramik. Mereka dianggap seramik hanya kerana kemasukan silikon dan oksigen dalam komposisi mereka ... (maka kaca dengan pasir dapat disebut itu).
Ini adalah hasil penggunaan nama "lapisan seramik" oleh pengeluar: hampir semua, sembilan puluh sembilan peratus pembeli yakin bahawa lapisan "seramik" sepenuhnya terdiri daripada seramik dari mana periuk seramik dan plat porselin dibuat. Sebilangan kecil orang yang ragu-ragu tidak memahami bagaimana tembikar tanah liat boleh menjadi tidak lengket. Dan tidak ada yang menyedari bahawa dalam kuali mereka polimer yang sama dengan PTFE. Apabila anda menerangkan secara berunding bahawa seramik baru tidak lebih dari silikon yang telah disembuhkan, pembeli yang mencukupi bertindak balas dengan betul dan memilih kuali PTFE. Dan sekarang banyak yang mulai memahami bahawa pembicaraan mengenai bahaya Teflon tidak lebih dari sekadar bebanan wartawan akhbar kuning, yang dibiayai oleh seseorang yang dimengerti ...
Dan Doktor Sains Perubatan, Profesor Elena Malysheva harus dipanggil untuk menjelaskan kata-katanya, bersama dengan pengeluar kuali. Apa asas pernyataannya: "Saya rasa hidangan bersalut seramik adalah hidangan yang paling tepat untuk kesihatan." Sebagai saintis berpangkat tinggi, dia harus tahu bahawa ini mesti dibuktikan dengan kaedah saintifik. Lagipun, orang berfikir bahawa dia mengambil berat tentang kesihatan mereka. Berapa kerap kita mendengar: "Elena Malysheva memberitahu kami hidangan mana yang berbahaya dan mana yang enak. Beri kami yang dinasihatkan oleh Elena Malysheva. " (Apa pendapat tokoh perubatan mengenai dirinya sendiri google.)
Sekiranya anda hanya melayari Internet, anda boleh menemui banyak perkara menarik mengenai lapisan "seramik". Contohnya, bahan yang merupakan salutan dengan betul disebut polimer organosilicon atau polyorgansiloxane atau polysiloxane atau polydimethylsiloxane getah atau silikon, dll.
Asas untuk menghasilkan polysiloxane adalah tetraethylorthosilicate, yang dicampurkan dengan etil atau alkohol isopril dan air. Bahan mentah lain juga boleh digunakan, seperti tetrachlorosilane.
Bukankah itu sangat sukar? Kemudian saya rasa sudah cukup.
Beberapa pengeluar menulis bahawa lapisan seramik mereka terbuat dari bahan semula jadi.Pengilang lain NaturePan mengatakan: "Komposisi lapisan seramik yang tidak melekat hanya mengandungi bahan semula jadi seperti: pasir, air, batu." Tetapi tidak ada atom anorganik (Si, Ti, Al), yang digabungkan dengan radikal organik di alam. Pembeli, setelah membaca tentang komposisi seperti itu, berpendapat bahawa batu-batu ini dicairkan dengan pasir, kemudian dicurahkan ke dalam kuali, ini adalah lapisan seramik.
Kesimpulannya.
Perkara utama yang kami dapati di Internet ialah lapisan "seramik" adalah seramik organosilikon atau polimer organosilikon. Jadi adakah ia seramik atau plastik? Asas pengeluaran seramik adalah bahan semula jadi: tanah liat, kaolin, kuarza dan pasir kuarza tulen, feldspar, pegmatite, kapur, batu kapur, dolomit. Penyediaan jisim seramik dilakukan dengan membersihkan bahan mentah dari kemasukan mineral berbahaya, menghancurkan, mengisar, menapis saringan, dos, pencampuran. Kemudian pembentukan, pengeringan dan pembakaran berlaku. “Memanggang adalah proses teknologi utama. Hasil daripada transformasi fizikal dan kimia yang kompleks yang berlaku pada suhu tinggi, produk seramik memperoleh kekuatan mekanikal. Penembakan dilakukan dalam dua langkah. Untuk produk porselin pada suhu 900-950˚С dan 1320-1380˚С, untuk produk tembikar 1240-1280˚С dan 1140-1180˚С. "[Saya tidak akan memberikan rujukan pada literatur. Sesiapa yang berminat - tulis secara peribadi] Tidak ada definisi lain mengenai seramik. Lapisan "seramik" tidak mengandungi bahan seperti itu dan tidak melalui kitaran teknologi seperti itu. Ini bermaksud mereka tidak seramik.
Kami membuka ensiklopedia. Dia memanggil polimer organosilikon sebagai plastik.
Tidak disebut di mana sahaja bahawa polimer organosilikon adalah seramik.
Ternyata lapisan pada kuali dengan lapisan "seramik" adalah plastik. Ini adalah penipuan pengguna. Pengguna berpendapat bahawa kuali ditutup dengan seramik sebenar. Sekiranya anda mengumumkan bahawa kuali bersalut "seramik" sebenarnya dilapisi dengan plastik, siapa yang akan membelinya? Lebih masuk akal untuk menukar satu plastik dengan plastik yang lain, lebih mahal dan lebih tahan lama. Tidak masuk akal bagi pembeli, dia hanya mengalami kerugian kerana kerap menukar pinggan. Keseluruhannya terletak pada poket pengeluar.
Semuanya! Jangan mencuci "seramik" di mesin basuh pinggan mangkuk. Dan jangan terlalu banyak menggunakan Thermolon yang cantik.