Pai "Jubilee" (pastri Wina)

Pai "Jubilee" (pastri Wina)

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
tepung	250 g
susu	200 ml
ragi segar	12 g
Doh:
semua doh
tepung	150 g
mentega	50 g
gula	50 g
telur	1 PC
Pengekstrakan:
tepung	100 g
mentega	75 g
gula	50 g
telur	1 PC
vanila	1 p
garam	0.5 jam l
semangat dengan seperempat lemon
popi	2 sudu besar
rum	1 sudu besar
Mengisi:
ceri beku	100 g
cranberry kering	300 g
rum	1 sudu besar

Kaedah memasak

• 1. Untuk doh, larutkan ragi ke dalam susu suam, campurkan dengan tepung dan biarkan hingga mendidih selama 2 jam.
• 2. Untuk adunan, kisar mentega yang konsisten plastik dengan gula, campurkan dengan telur. Masukkan campuran ke dalam adunan dan uli hingga rata, kemudian masukkan tepung dalam beberapa langkah dan uli selama 2-3 minit dengan kelajuan sederhana (saya menguli dengan pengadun tangan). Biarkan hingga diperam selama satu jam.
• 3. Untuk catuan, kisar biji poppy dengan 1 sudu besar gula (ambil gula dari jumlah keseluruhan), tuangkan 1 sudu besar rum dan kacau rata.
• Pukul mentega dengan sedikit gula, telur, vanila dan zaitun yang tinggal. Tuangkan campuran ke dalam adunan, masukkan garam, biji poppy dan uli dengan kelajuan sederhana selama 10-12 minit sehingga kolobok elastik dengan konsistensi lembut terbentuk. Biarkan hingga dua kali ganda.
• 4. Untuk pengisian, tuangkan air mendidih di atas cranberry, biarkan lembut dan peras dengan baik. Campurkan dengan ceri cair dan haluskan dengan pengisar, tuangkan rum yang tinggal.
• 5. Biarkan sebahagian kecil adunan untuk hiasan. Gulungkan doh setebal 0,5 cm, sebarkan pengisian, gulung gulung, sambungkan dalam cincin dan kencangkan hujungnya dengan baik. Gulungkan abah-abah dari adunan yang tinggal, bentuk gegelung dan sebarkan ke atas doh. Buktikan kek selama lebih kurang satu jam. Bakar pada suhu 180 darjah selama 40-50 minit. Sebelum memanggang, griskan pai dengan kuning telur yang dicampurkan dengan sedikit susu dan taburkan dengan biji poppy.

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Kek sangat aromatik. Dohnya ringan, gebu. Pengisiannya sedikit masam dan mempunyai rasa segar dari ceri segar. Mereka yang menyukainya kemudian boleh menambahkan gula pada pengisiannya. Nota poppy melengkapkan komposisi rasa kek ini.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

[Marisha]

Marisha, cincin yang sangat menggoda!
Sudah lama saya tidak membakar makanan ragi, tetapi di sini, seperti yang mereka katakan - tepat ke tangan saya - untuk pertama kalinya saya membeli cranberry kering segar di rumah (beri paling kegemaran), tetapi kualiti kering dan gula-gula belum terjumpa di mana sahaja.
Jadi saya akan buat minggu ini untuk mencuba