Roti halia basel

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
sayang	200 g
gula serbuk	50 g
molase ringan	25 g
tepung	250 g
kacang hazel (panggang)	100 g
pistachio	50 g
lemon dan oren gula-gula	100 g
kayu manis, buah pala, buah pelaga	rasa
minuman keras oren	30 ml
serbuk penaik	6 g
susu	30-50 ml
sayu fondant:
gula	130 g
molase ringan	25 g
air	50 g

Kaedah memasak

1. Panaskan madu, gula aising dan molase hingga 60 darjah dan biarkan sejuk. Masukkan tepung dan rempah dan uli adunan pada kelajuan sederhana selama 15 minit. Biarkan hingga masak selama 24 jam.
2. Kisar kacang SANGAT halus, campurkan dengan serbuk penaik dan masukkan ke dalam adunan. Gaul rata (doh kaku setelah diletak, tetapi menjadi panas di bawah tangan dan menjadi plastik) Masukkan buah-buahan dan minuman keras, uli hingga rata.
3. Bahagikan adunan menjadi 50 g kepingan dan bentuk menjadi bola. Sebarkan pada lembaran penaik yang dilapisi kertas penaik pada jarak yang cukup jauh antara satu sama lain (di dalam ketuhar bola akan "menyebarkan" ke dalam kue rata dengan ukuran yang sama) dan bakar pada suhu 150 darjah selama 20-25 minit.
4. Untuk glasir fondant, rebus sirap dari bahan yang diberikan hingga 115 darjah dan pukul dengan pengadun pada kelajuan maksimum hingga putih. Gris biskut roti halia panas (terus dari oven) dengan sayu. Sekiranya perlu, panaskan sedikit pulut, kerana ia cepat mengeras.
5. Biarkan biskut roti halia sejuk di rak dawai dan letakkan di dalam ketuhar sejuk di atas mangkuk besar (atau bekas lain) air suhu bilik sehingga lembut semalaman. Kemudian masukkan ke dalam gelas atau timah yang tertutup rapat.

Catatan

Resipi diambil dari K. Schumacher yang saya sayangi. Tetapi kerana saya tidak mempunyai peralatan khas untuk melembutkan produk roti halia, idea lahir dengan air dan oven.
Terdapat banyak resipi roti halia. Saya mengingatkan anda sekali lagi. Keluarga saya sangat menyayangi mereka.
Sebagai tambahan kepada rempah yang diberikan dalam resipi, saya menambah sedikit lebih banyak vanila dan lada merah jambu.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!