Helo kepada semua ahli forum. Saya tidak dapat menahan perbahasan mengenai peningkatan model, walaupun saya belum memiliki pembuat roti tunggal.Minat saya terhadap unit seperti itu disedarkan oleh rakan sekerja ketika dia membawa ciptaannya untuk ditunjukkan. Pertama, sebiji roti. Sebagai orang yang mempunyai pendidikan teknolog, dan mengingat pengalamannya selepas bekerja di kedai roti, saya memberikannya beberapa komen dan cadangan. Fikiran melintas dalam benak saya sendiri: mungkin saya juga boleh membuat roti yang enak. Tetapi dia kecewa kerana tidak tahu bahawa hanya boleh memanggang dengan ragi kering. Tetapi dengan rai-gandum sourdough tidak dapat dibandingkan dengan roti ragi. Kemudian, di forum, saya belajar bahawa mereka memanggang dengan budaya yang tertekan dan beragi. Dia (rakan sekerja) mengembalikan karya-karyanya dalam beberapa hari: mengapa roti ini mempunyai kerak yang lebih bulat daripada yang ini? Secara amnya, saya mula mengunjungi kedai dengan peralatan, melayari Internet. Saya agak memahami jenis dan keupayaan mesin roti. (Saya mempunyai kata pengantar yang panjang, namun tangan saya gatal untuk bercakap dengan anda). Saya sangat menyukai Temka ini mengenai pembuat roti Brand, tetapi pertama-tama pembuat roti itu sendiri. Sudah tentu, adanya mod manual, timbangan dalam kit dan banyak program siap pakai. Saya gembira bahawa dalam topik ini, tidak seperti yang lain, mereka bukan sahaja berkongsi resipi, tetapi juga menguji, ada wakil dari syarikat dengan cadangan mereka. Saya sangat terkejut bahawa pembuat roti memberi orang yang mereka suka untuk diuji. Oh, dan tentu saja saya akan gembira dengan tawaran seperti itu, tetapi peluangnya adalah satu dari satu juta, dan saya tidak percaya pada nasib. Mengenai soalan, perbincangan dan pemikiran yang dibaca di sini, saya mempunyai alasan berikut tentang warna kerak: jika saya faham dengan betul, warna kerak disediakan oleh suhu penaik yang berbeza (atau adakah faktor lain dalam peranti atau program?). Dalam keadaan yang sama, roti akan menjadi lebih pucat di mana ragi telah memakan semua gula (atau jumlahnya yang berbeza mengikut resipi, atau fermentasi doh, penaik mesti dilakukan sebelumnya). Roti yang dioksidasi juga akan menjadi pucat, pada ragi masam tua, ia tidak lagi berwarna coklat. Untuk membuat kerak roti bersinar, di kedai roti kami, 5 minit sebelum akhir penaik, roti itu ditaburkan dengan air, tetapi tentu saja telurnya lebih cerah. Cubalah dan sikat roti di atas dengan berus basah. Tentang roti yang lebih nipis dalam jenama daripada Panasonic (mengikut resipi yang sama dan dari tepung yang sama!): Ini boleh berada pada suhu yang berbeza semasa penapaian doh. Semasa penapaian, doh mencairkan, ragi mengubah gula menjadi alkohol, karbon dioksida dan air. Ternyata dalam jenama proses fermentasi berjalan lebih intensif kerana suhu doh yang berbeza daripada di Panas. Saya juga ingin menambahkan hasrat pada model baru dan menyatakan pendapat saya mengenai tingkap (saya pasti melakukannya!), Tetapi sudah terlambat, sudah waktunya masuk, dan ruang di tingkap hampir habis. Mungkin teks ini tidak sesuai untuk semua. Baiklah, baiklah, apa yang disebut "jumpa lagi."
